مجله میکروب شناسی مواد غذائی طی نامه شماره 3/18/189593 مورخ 93/10/15 موفق به اخذ رتبه علمی-پژوهشی از کمیسیون نشریات وزارت علوم، تحقیقات و فن آوری شد.
مجوز انتشار فصلنامه، طی پنجاه و یکمین جلسه کمیسیون بررسی و تأیید مجلات علمی دانشگاه آزاد اسلامی مورخ 11/9/87 تصویب و طی نامه شماره 312033/87 مورخ 17/9/87 و جلسه مورخ 25/5/89 هیأت نظارت بر مطبوعات وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی تصویب و طی نامه به شماره 12652/89 مورخ 13/6/89 صادر گردیده است.
|
لطفا جهت پیگیری مقالات ارسالی به حساب کاربری خود مراجعه کنید و در صورت نیاز به تماس با مدیر داخلی لطفا از صفحه تماس با ما اقدام نمائید. |
ثبت نام در سامانه ورود به حساب کاربری
مقالات پر بازدید
- تعیین وجود ژن حدت پنتون والنتین لکوسیدین PVL و ژن مقاومت به متیسیلین mecA در سویههای استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از نمونه‌های مواد غذایی به روش Multiplex PCR و بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی آن
- بررسی اثرات آنتی باکتریال نیسین بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت چرخ شده گوسفندی نگهداری شده در یخچال
- بررسی آلودگی میکروبی سالادهای الویه سنتی و صنعتی شهرستان شهرکرد به باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تایفی موریوم
- ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی ایزولههای لاکتوباسیل جدا شده از خمیرترش های سنتی بر علیه باسیلوس سرئوس
- تاثیر شستشو وحمل لاشه مرغ در دماهای مختلف ازکشتارگاه های غرب تهران تا محل عرضه
شماره جاری: دوره 7، شماره 3، پاییز 1399، صفحه 1-94
شناسنامه علمی شماره
1. شناسنامه پاییز 1399
پژوهشی
2. کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ
صفحه 1-12
غلامرضا شاه حسینی؛ مجید جوانمرد؛ نوردهر رکنی
3. ارزیابی کیفیت میکروبی شیرینی‌های خشک عرضه شده در شهر بیرجند
صفحه 13-22
عطااله اژدری؛ نیلوفر هاشم زهی
4. بررسی چند شکلی ژن کواگولاز استافیلوکوکوس آرئوس جدا شده از نمونه‌های غذایی و انسانی به روش RFLP
صفحه 23-32
رقیه بخت آور اهری؛ چنگیز احمدی زاده
5. ارزیابی کمی و کیفی سلول‌ها در چند محصول تجاری پروبیوتیک و بررسی تاثیر شرایط انبارمانی بر زنده‌مانی و قابلیت کشت مخمر پروبیوتیک
صفحه 33-46
فاطمه حکیمی پور؛ رسول شفیعی؛ محمد ربانی
6. جداسازی گونه‌های اسینتوباکتر از غذاهای یخ‌زده و تاثیر آن بر برخی از قارچ‌های بیماری زا
صفحه 47-56
فاطمه شهدادی؛ صدیقه کریمی نژاد
7. مطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده
صفحه 57-67
علی شریف زاده؛ هدی معتمدنژاد
8. تاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس
صفحه 68-81
عصمت خوری؛ وحید حکیم زاده؛ علی محمدی ثانی؛ حسن رشیدی
9. زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و بررسی خواص کیفی ماست تهیه شده از شیر بز
صفحه 82-94
راحله نژاد رزمجوی اخگر؛ شهین زمردی
)
| تعداد دوره‌ها | 7 |
| تعداد شماره‌ها | 26 |
| تعداد مقالات | 244 |
| تعداد نویسندگان | 526 |
| تعداد مشاهده مقاله | 127,673 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 115,856 |
| نسبت مشاهده بر مقاله | 523.25 |
| نسبت دریافت فایل بر مقاله | 474.82 |
| ----------------------------------------- | |
| تعداد مقالات ارسال شده | 646 |
| تعداد مقالات رد شده | 259 |
| درصد عدم پذیرش | 40 |
| تعداد مقالات پذیرفته شده | 198 |
| درصد پذیرش | 31 |
| زمان پذیرش (روز) | 282 |
| تعداد پایگاه های نمایه شده | 7 |
| تعداد داوران | 145 |
مدیر مسئول سردبیر مدیر داخلی
