1. بررسی امکان جایگزینی اسانس گزنه درتولید سوسیس

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 29 اردیبهشت 1399

علی شریف زاده؛ هدی معتمدنژاد


2. بررسی اثر دود گرم و طبیعی چوب درخت گلابی بر خواص شیمیایی و میکروبی ژامبون مرغ عمل آوری شده بدون نیتریت

دوره 5، شماره 4، زمستان 1397، صفحه 93-107

آرتور کالستیانس؛ علیرضا شهاب لواسانی؛ سارا موحد