کلیدواژه‌ها = خصوصیات حسی
تعداد مقالات: 3
1. بررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی
دوره 7، شماره 1، بهار 1399، صفحه 17-31
حامد زارعی؛ علیرضا شهاب لواسانی
2. تأثیر استفاده از کازئین میسلار تغلیظ شده در بهبود راندمان و خواص فیزیکوشیمیایی پنیر سفید ایرانی آب نمکی
دوره 6، شماره 4، زمستان 1398، صفحه 24-36
سمیه آقایی؛ علیرضا شهاب لواسانی؛ پیمان رجایی
3. مطالعه اثر الحاق لاکتوکوکوس لاکتیس بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط یخچالی
دوره 6، شماره 4، زمستان 1398، صفحه 45-58
اسد عباس پور انبی؛ ودود رضویلر؛ مسلم نیریز نقدهی؛ یوسفعلی اسدپور اصالو
)