1. اثر اسید استیک بر روی خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله گوشت بوقلمون در دمای یخچال

دوره 6، شماره 2، تابستان 1398، صفحه 11-21

تینا طاهری؛ علی فضل آرا؛ لاله رومیانی


2. تأثیر پوشش کیتوزان-رزماری روی سالمونلا تایفی‌موریوم و اشریشیاکلی O157H7در فیله بوقلمون در شرایط نگهداری در یخچال

دوره 6، شماره 1، بهار 1398، صفحه 39-54

سپیده حاجیان؛ مهرنوش تدینی