میکروب شناسی مواد غذائی (JFM) - فهرست مقالات

صفحه اصلی فهرست مقالات
میکروب شناسی مواد غذائی
شماره‌های پیشین نشریه
دوره دوره 6 (1398)
دوره دوره 5 (1397)
دوره دوره 4 (1396)
دوره دوره 3 (1395)
دوره دوره 2 (1394)
دوره دوره 1 (1393)
موضوعات = فراورده های آبزی
تعداد مقالات: 15
1

اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی ماکروجلبک کلپ چمنی (Ulva intestinalis) روی گوشت چرخ شده‌ فیل‌ماهی پرورشی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال

دوره 6، شماره 1، بهار 1398، صفحه 27-38
میترا دانشور قربانی؛ سید پژمان حسینی شکرابی؛ سید ابراهیم حسینی
2

بررسی شاخص‌های شیمیایی، میکروبی و تعیین زمان ماندگاری برگر تلفیقی (کپور نقره‌ای- گوشت مرغ) در طول مدت نگهداری در شرایط انجماد

دوره 4، شماره 3، پاییز 1396، صفحه 19-29
لاله رومیانی؛ شیوا علیزاده
3

مروری بر باکتری های منتقله از ماهی به انسان

دوره 4، شماره 2، تابستان 1396، صفحه 15-27
مهدی رئیسی
4

بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخص‌های میکروبی و شیمیایی فیله‌ی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگه‌داری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد

دوره 4، شماره 1، بهار 1396، صفحه 41-51
سید محمد علی نوری؛ سعید خانزادی؛ علی فضل آرا؛ حسین نجفزاده ورزی؛ محمد عزیززاده
5

بررسی اثر اشعه گاما بر افزایش زمان ماندگاری گوشت ماهی کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella) در شرایط یخچالی

دوره 3، شماره 4، زمستان 1395، صفحه 51-60
غلامرضا شاه حسینی؛ زهره مشاک
6

مروری بر مخاطرات ناشی از ویبریو در غذاهای دریائی

دوره 3، شماره 3، پاییز 1395، صفحه 79-93
مهدی رئیسی؛ رزا فتاحی؛ پرتو رئیسی
7

تغییرات شاخص‌های حسی و جمعیت میکروبی فیله ماهی آمور (Ctenopharyngodon idella) تحت فرآیند خشک کردن حرارتی و نگهداری آن در 4 درجه سلسیوس

دوره 3، شماره 2، تابستان 1395، صفحه 11-23
مسعود هدایتی فرد؛ نجمه یوسف‌تبار میری؛ ابوالفضل فدوی
8

تاثیر آلژینات سدیم و اسانس دارچین بر ماندگاری فیله ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) در دمای یخچال

دوره 3، شماره 2، تابستان 1395، صفحه 45-59
الهام آل طیب؛ لاله رومیانی؛ منصوره قائنی
9

مطالعه عملکرد سینرژیستی نانوامولسیون روغن آفتابگردان و اسانس آویشن شیرازی بر کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان

دوره 2، شماره 3، پاییز 1394، صفحه 61-75
شبنم شادمان؛ سید ابراهیم حسینی؛ هادی ارشاد لنگرودی؛ شاهرخ شعبانی
10

ردیابی باکتری زئونوز لاکتوکوکوس گارویه در گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان عرضه شده به بازار و ارزیابی ژنتیکی حدت جدایه ها

دوره 2، شماره 3، پاییز 1394، صفحه 97-102
مهدی رئیسی؛ مهسا انصاری
11

بررسی اثر ضد باکتریایی برخی عصاره و اسانسهای گیاهی بر باکتری ویبریو پاراهمولیتیکوس

دوره 2، شماره 2، تابستان 1394، صفحه 55-65
مهدی رئیسی؛ علی دغاغله؛ مجتبی علیشاهی؛ مهدی رحیمی
12

بررسی اثر پوشش کیتوزان همراه با اسانس لیمو بر کیفیت میکروبی ماهی قزل آلا

دوره 2، شماره 2، تابستان 1394، صفحه 7-19
رضا شرافتی چالشتری؛ محسن تقی زاده؛ صفورا میری؛ زهره اسدی؛ محدثه عبدی پور؛ وحیده شیری
13

بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره جلبک‌های پادینا (.Padina sp) و سارگاسوم (.Sargassum sp) جمع‌آوری شده از سواحل بندر بوشهر بر باکتری های ویبریو کلرا و اشیریشیا کلی جدا شده از آب

دوره 2، شماره 2، تابستان 1394، صفحه 1-6
علیرضا گلچین منشادی؛ برهان مال الهی؛ محمد ترحمی
14

اثر ضدباکتریایی و آنتی اکسیدانی اسید اسکوربیک بر فیله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگهداری شده در یخچال

دوره 2، شماره 1، بهار 1394، صفحه 13-25
فریبرز قجقی؛ سید پژمان حسینی شکرابی؛ آتوسا محمدی
15

مطالعه تغییرات بار میکروبی، پوترسین و هیستامین در عضله ماهی شوریده (Otolithes ruber) در شرایط نگهداری در یخ

دوره 1، شماره 1، تابستان 1393، صفحه 1-7
علی قربانی رنجبری؛ نازنین قربانی رنجبری؛ علیرضا گلچین منشادی؛ فاطمه قربانی رنجبری