موضوعات = آلودگی میکروبی مواد غذائی
تعداد مقالات: 145
53. مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره آبی برگ گردو و مقایسه روش‌های دیسک دیفیوژن و چاهک‌گذاری

دوره 6، شماره 1، بهار 1398، صفحه 90-101

افشین علیمحمدی؛ افشین جوادی؛ الهام یغما


57. غنی‌سازی ماست بادمجان با عصاره الکلی شیرین‌بیان و اثر آن بر هلیکوباکتر پیلوری

دوره 5، شماره 4، زمستان 1397، صفحه 81-92

سعید تکیه معروف؛ رضوان پوراحمد؛ محمدرضا اسحاقی


58. بررسی اثر دود گرم و طبیعی چوب درخت گلابی بر خواص شیمیایی و میکروبی ژامبون مرغ عمل آوری شده بدون نیتریت

دوره 5، شماره 4، زمستان 1397، صفحه 93-107

آرتور کالستیانس؛ علیرضا شهاب لواسانی؛ سارا موحد


63. تولید زیست پلیمر کردلان توسط Agrobacterium radiobacter در محیط کشت حاوی ضایعات انگور

دوره 5، شماره 3، پاییز 1397، صفحه 78-89

انا عبدالشاهی؛ مرضیه موسوی نسب؛ لیلا منجذب مرودشتی


65. اثر عصاره علف لیمو بر زمان ماندگاری و ویژگی‌های کیفی گوشت گوساله طی نگهداری در دمای 4 درجه سلسیوس

دوره 5، شماره 2، تابستان 1397، صفحه 35-51

مهناز هاشمی روان؛ مهرداد کریمی مجد؛ علیرضا شهاب لواسانی


67. شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی باکتری اشریشیاکلی O157:H7 در تخم طیور(بلدرچین،مرغ،کبوتر و شترمرغ) بومی استان اصفهان

دوره 5، شماره 2، تابستان 1397، صفحه 63-71

مهدی مرادی سرمیدانی؛ محسن فرد عمادی؛ ابراهیم رحیمی؛ عبدالکریم زمانی مقدم


69. مطالعه اثر ضد میکروبی عصاره آبی رزماری و نایسین بر لیستریا مونوسایتوژنز در شیر

دوره 5، شماره 1، بهار 1397، صفحه 1-8

کیوان امین الرعایا؛ مهدی شریفی سلطانی؛ رضا حاجی اسماعیلی


70. ارزیابی خواص ضد باکتریایی و پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراپلانتاروم و پدیوکوکوس پنتازاسئوس جدا شده از خمیرترش‌های‌ سبوس گندم و سبوس برنج

دوره 5، شماره 1، بهار 1397، صفحه 9-25

معصومه احسان بخش؛ علیرضا صادقی؛ مجتبی رئیسی؛ مریم ابراهیمی؛ مهدی کاشانی نژاد


72. خاصیت ضد کپکی پوشش آلژینات حاوی اسانس بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) روی نان

دوره 5، شماره 1، بهار 1397، صفحه 39-46

الهام احمدی پور؛ سمیرا بهرامیان


74. تأثیر دماهای متفاوت انکوباسیون و نوع استارتر بر ویژگیهای شیمیایی و ویژگی های حسی ماست همزده تهیه شده از شیر میش

دوره 5، شماره 1، بهار 1397، صفحه 67-81

گلسا مهرابادیان؛ علیرضا شهاب لواسانی؛ سارا موحد