میکروب شناسی مواد غذائی (JFM) - فهرست مقالات

صفحه اصلی فهرست مقالات
میکروب شناسی مواد غذائی
شماره‌های پیشین نشریه
دوره دوره 4 (1396)
دوره دوره 3 (1395)
دوره دوره 2 (1394)
دوره دوره 1 (1393)
موضوعات = میکروب شناسی مواد غذائی
تعداد مقالات: 71
1

تعیین ترکیبات شیمیایی و حداقل غلظت ممانعت‌کنندگی و باکتری‌کشی اسانس نعناع دشتی (Mentha spicata) بر باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی

دوره 4، شماره 4، زمستان 1396، صفحه 9-19
کتایون مخیری؛ هادی کوهساری؛ سیده زهرا سیدالنگی
2

تعیین تیپ‌های کاست کروموزومی ژن mec در ایزوله‌هایاستافیلوکوکوس‌اورئوس جدا شده از شیر و فراورده‌های شیری

دوره 4، شماره 4، زمستان 1396، صفحه 67-79
نرگس امینی فرد؛ حسن ممتاز؛ زهرا بم زاده
3

بهینه‌سازی تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس از ضایعات خرما به روش سطح پاسخ

دوره 4، شماره 4، زمستان 1396، صفحه 31-39
فاطمه بخشی؛ مهشید جهادی
4

کلون سازی و بیان ژن رمزکننده آنزیم لاکاز قارچ Trametes در میزبان مخمری و تعیین خصوصیات کینتیکی و بیوشیمیایی آنزیم

دوره 4، شماره 4، زمستان 1396، صفحه 41-54
اردشیر حسام پور؛ نوشین مهندسی
5

مطالعه اثر پوشش‌های خوراکی جدایه پروتئینی آب‌پنیرحاوی آنزیم لیزوزیم بر کیفیت میکروبی فیله مرغ نگهداری شده در یخچال.

دوره 4، شماره 4، زمستان 1396، صفحه 53-62
نجمه مقیمی
6

تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های مواد غذایی با روش PCR چندگانه

دوره 4، شماره 4، زمستان 1396، صفحه 21-30
عصمت خوری؛ اسماعیل عطای صالحی؛ مرضیه خوری
7

جداسازی و غربال‌گری باکتری‌‌های تولید کننده باکتریوسین از فراورده‌های لبنی بومی کرمان و بررسی فعالیت ضدباکتریایی باکتریوسین تولیدی

دوره 4، شماره 3، پاییز 1396، صفحه 69-79
محمد خدایی؛ شهلا سلطانی نژاد
8

مقایسه اثر اعمال تنش های کمتر از حد کشندگی بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده شده به عنوان کشت همراه در ماست سین‌بیوتیک و دستگاه گوارش مصرف‌کنندگان

دوره 4، شماره 3، پاییز 1396، صفحه 55-67
سید حمید نوربخش؛ مسعود یاورمنش؛ سید علی مرتضوی؛ علی معظمی؛ پیمان ادیبی
9

ژنوتایپینگ سوش‌های هلیکوباکتر پیلوری جدا شده از شیر خام و فرآورده‌های لبنی

دوره 4، شماره 3، پاییز 1396، صفحه 41-53
سولماز موسوی؛ فرهاد صفرپور دهکردی؛ یوسف ولی زاده
10

بررسی باکتری شناسی ورم پستان گاو در گاوداری‌های شهر اصفهان و تأثیر عصاره‌های بره‌موم و گرده‌گل کندوی زنبور‌عسل بر روی باکتری‌های جدا شده

دوره 4، شماره 3، پاییز 1396، صفحه 81-92
نفیسه سادات نقوی؛ نجمه عکاف زاده؛ مهران مجلسی
11

تعیین ترکیبات شیمیایی و خاصیت ضد میکروبی اسانس ریشه شلغم شیرازی در شرایط آزمایشگاهی

دوره 4، شماره 3، پاییز 1396، صفحه 31-40
علی محمدی ثانی؛ خلیل بهنام؛ مهرناز اسماعیل پور
12

بررسی اثرات ضد میکروبی روغن سیاه دانه در سوسیس با نیتریت کاهش یافته

دوره 4، شماره 3، پاییز 1396، صفحه 1-18
محمدرضا خانی؛ امین ابوالحسن زاده؛ مریم فهیم دانش
13

تاثیر شستشو وحمل لاشه مرغ در دماهای مختلف ازکشتارگاه های غرب تهران تا محل عرضه

دوره 4، شماره 2، تابستان 1396، صفحه 45-56
ندا حسین نژاد یزدی؛ حامد اهری؛ افشین آخوندزاده
14

بررسی آلودگی سالمونلایی گوشت شتر در مراحل مختلف کشتار در استان اصفهان و چهارمحال و بختیاری

دوره 4، شماره 2، تابستان 1396، صفحه 29-36
مرضیه نظری مقدم؛ ابراهیم رحیمی؛ امیر شاکریان
15

بررسی قدرت ضدباکتری پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین کنجاله دانه کدو

دوره 4، شماره 2، تابستان 1396، صفحه 71-82
الهام نورمحمدی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ دینا شهرام پور؛ مرتضی خمیری
16

لیستریاهای جداسازی شده از پنیرهای سنتی منطقه تبریز: فراوانی، تنوع گونه‌ای و ویژگی‌های فنوتیپی

دوره 4، شماره 2، تابستان 1396، صفحه 83-96
آیدا کلانتری پور؛ شهرام حنیفیان
17

رابطه فیلوژنتیکی و خصوصیات پروبیوتیکی جدایه‌های لاکتیکی غالب خمیرترش آرد کامل جو

دوره 4، شماره 2، تابستان 1396، صفحه 57-70
مریم ابراهیمی؛ علیرضا صادقی؛ بلال صادقی
18

کیفیت میکروبی دوغ تهیه شده با افزودن همزمان صمغ CMC، زانتان و کتیرا در طول زمان نگهداری

دوره 4، شماره 1، بهار 1396، صفحه 75-83
محمد حجت الاسلامی؛ مریم جعفری؛ زینب ترکی
19

مطالعۀ تفصیلی و شناسایی مولکولی باکتری های ایجاد کنندۀ طعم تلخی در خامۀ پاستوریزه

دوره 4، شماره 1، بهار 1396، صفحه 11-28
هدی دژخی؛ سجاد یزدان ستاد؛ نازیلا ارباب سلیمانی؛ رضا نجف پور؛ سید محمد غیبی حیات؛ الیکا فرج تبریزی
20

بررسی شمارش کلی میکروبی و میزان آلودگی به باکتری های کلی فرم، اشرشیاکلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر پنیر های سنتی عرضه شده در شهر بیرجند در سال94

دوره 4، شماره 1، بهار 1396، صفحه 29-37
بیژن بنی اسدی؛ عطاا... اژدری
21

بررسی امکان جایگزینی نیتریت و اسید اسکوربیک موجود در سوسیس با استفاده از پودر کرفس و آب زرشک تازه طی نگهداری در دمای 4 درجه

دوره 4، شماره 1، بهار 1396، صفحه 85-97
سید ابراهیم حسینی؛ ساناز سیفی نوفرستی؛ محمد رضا خانی
22

تأثیر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر باکتری E.coli در پنیر سفید ایرانی

دوره 4، شماره 1، بهار 1396، صفحه 53-63
شیما شهرابی؛ علی فضل آرا؛ احمد زند مقدم
23

فعالیت ضد باکتریایی عصاره لیمو‌ترش در بستنی تهیه شده در آزمایشگاه

دوره 4، شماره 1، بهار 1396، صفحه 1-10
سلطان محمد قاسمی؛ هادی کوهساری؛ ابوالفضل فدوی
24

ارزیابی فعالیت مهارکنندگی نانوذره اکسید روی بر سویه‌های استاندارد و استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلای جداشده از مواد غذایی

دوره 4، شماره 1، بهار 1396، صفحه 63-74
علیرضا مسیحا؛ مریم برادران کتابچی؛ خسرو عیسی زاده
25

بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی

دوره 3، شماره 4، زمستان 1395، صفحه 29-38
محمد باقر حبیبی نجفی؛ رضا حاجی محمدی فریمانی؛ بی بی صدیقه فضلی بزاز
اولین صفحه صفحه قبل 1 2 3 صفحه بعد آخرین صفحه