میکروب شناسی مواد غذائی (JFM) - فهرست مقالات

صفحه اصلی فهرست مقالات
میکروب شناسی مواد غذائی
شماره‌های پیشین نشریه
دوره دوره 5 (1397)
دوره دوره 4 (1396)
دوره دوره 3 (1395)
دوره دوره 2 (1394)
دوره دوره 1 (1393)
موضوعات = میکروب شناسی مواد غذائی
تعداد مقالات: 82
1

اثر عصاره علف لیمو بر زمان ماندگاری و ویژگی‌های کیفی گوشت گوساله طی نگهداری در دمای 4 درجه سلسیوس

دوره 5، شماره 2، تابستان 1397، صفحه 35-51
مهناز هاشمی روان؛ مهرداد کریمی مجد؛ علیرضا شهاب لواسانی
2

تولید آنزیم بتاگالاکتوزیداز از آب پنیر توسط مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس با استفاده از آب پنیر

دوره 5، شماره 2، تابستان 1397، صفحه 53-62
ناهید ابراهیمی؛ فاطمه نجاتی
3

بررسی میزان آلودگی و تولید بیوفیلم باکتری‌های سرماگرا در مخازن شیر خام و تجهیزات فرآوری محصولات لبنی

دوره 5، شماره 2، تابستان 1397، صفحه 79-89
رسول رضاپور؛ شهرام حنیفیان
4

شناسایی ژن‌های حدت در سروتیپ O:3 باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا جدا شده از گوشت بوقلمون به روش PCR در شهرکرد

دوره 5، شماره 2، تابستان 1397، صفحه 1-10
عطیه حداد؛ الهه تاج بخش؛ مریم رئیسی
5

شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی باکتری اشریشیاکلی O157:H7 در تخم طیور(بلدرچین،مرغ،کبوتر و شترمرغ) بومی استان اصفهان

دوره 5، شماره 2، تابستان 1397، صفحه 63-71
مهدی مرادی سرمیدانی؛ محسن فرد عمادی؛ ابراهیم رحیمی؛ عبدالکریم زمانی مقدم
6

تولید نوشیدنی فراسودمند تخمیری کامبوجا با استفاده از چای سفید و قند مایع خرما حاوی سرکه‏ سیب و زنجبیل

دوره 5، شماره 1، بهار 1397، صفحه 27-38
عزیزه حیدری؛ محمود رضازاد باری؛ صابر امیری
7

بررسی اثر باکتری کشی سدیم دودسیل سولفات(SDS) بر روی تعدادی از باکتری های بیماری زای مواد غذایی در دمای معمولی و یخچال

دوره 5، شماره 1، بهار 1397، صفحه 55-65
سیاوش مکتبی؛ مهدی زارعی؛ رویا رستمی
8

خاصیت ضد کپکی پوشش آلژینات حاوی اسانس بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) روی نان

دوره 5، شماره 1، بهار 1397، صفحه 39-46
الهام احمدی پور؛ سمیرا بهرامیان
9

مطالعه اثر ضد میکروبی عصاره آبی رزماری و نایسین بر لیستریا مونوسایتوژنز در شیر

دوره 5، شماره 1، بهار 1397، صفحه 1-8
کیوان امین الرعایا؛ مهدی شریفی سلطانی؛ رضا حاجی اسماعیلی
10

ارزیابی خواص ضد باکتریایی و پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراپلانتاروم و پدیوکوکوس پنتازاسئوس جدا شده از خمیرترش‌های‌ سبوس گندم و سبوس برنج

دوره 5، شماره 1، بهار 1397، صفحه 9-25
معصومه احسان بخش؛ علیرضا صادقی؛ مجتبی رئیسی؛ مریم ابراهیمی؛ مهدی کاشانی نژاد
11

تأثیر دماهای متفاوت انکوباسیون و نوع استارتر بر ویژگیهای شیمیایی و ویژگی های حسی ماست همزده تهیه شده از شیر میش

دوره 5، شماره 1، بهار 1397، صفحه 67-81
گلسا مهرابادیان؛ علیرضا شهاب لواسانی؛ سارا موحد
12

کلون سازی و بیان ژن رمزکننده آنزیم لاکاز قارچ Trametes در میزبان مخمری و تعیین خصوصیات کینتیکی و بیوشیمیایی آنزیم

دوره 4، شماره 4، زمستان 1396، صفحه 41-54
اردشیر حسام پور؛ نوشین مهندسی
13

تعیین تیپ‌های کاست کروموزومی ژن mec در ایزوله‌هایاستافیلوکوکوس‌اورئوس جدا شده از شیر و فراورده‌های شیری

دوره 4، شماره 4، زمستان 1396، صفحه 67-79
نرگس امینی فرد؛ حسن ممتاز؛ زهرا بم زاده
14

تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های مواد غذایی با روش PCR چندگانه

دوره 4، شماره 4، زمستان 1396، صفحه 21-30
عصمت خوری؛ اسماعیل عطای صالحی؛ مرضیه خوری
15

مطالعه اثر پوشش‌های خوراکی جدایه پروتئینی آب‌پنیرحاوی آنزیم لیزوزیم بر کیفیت میکروبی فیله مرغ نگهداری شده در یخچال.

دوره 4، شماره 4، زمستان 1396، صفحه 53-62
نجمه مقیمی
16

تعیین ترکیبات شیمیایی و حداقل غلظت ممانعت‌کنندگی و باکتری‌کشی اسانس نعناع دشتی (Mentha spicata) بر باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی

دوره 4، شماره 4، زمستان 1396، صفحه 9-19
کتایون مخیری؛ هادی کوهساری؛ سیده زهرا سیدالنگی
17

بهینه‌سازی تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس از ضایعات خرما به روش سطح پاسخ

دوره 4، شماره 4، زمستان 1396، صفحه 31-39
فاطمه بخشی؛ مهشید جهادی
18

تعیین ترکیبات شیمیایی و خاصیت ضد میکروبی اسانس ریشه شلغم شیرازی در شرایط آزمایشگاهی

دوره 4، شماره 3، پاییز 1396، صفحه 31-40
علی محمدی ثانی؛ خلیل بهنام؛ مهرناز اسماعیل پور
19

مقایسه اثر اعمال تنش های کمتر از حد کشندگی بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده شده به عنوان کشت همراه در ماست سین‌بیوتیک و دستگاه گوارش مصرف‌کنندگان

دوره 4، شماره 3، پاییز 1396، صفحه 55-67
سید حمید نوربخش؛ مسعود یاورمنش؛ سید علی مرتضوی؛ علی معظمی؛ پیمان ادیبی
20

ژنوتایپینگ سوش‌های هلیکوباکتر پیلوری جدا شده از شیر خام و فرآورده‌های لبنی

دوره 4، شماره 3، پاییز 1396، صفحه 41-53
سولماز موسوی؛ فرهاد صفرپور دهکردی؛ یوسف ولی زاده
21

بررسی باکتری شناسی ورم پستان گاو در گاوداری‌های شهر اصفهان و تأثیر عصاره‌های بره‌موم و گرده‌گل کندوی زنبور‌عسل بر روی باکتری‌های جدا شده

دوره 4، شماره 3، پاییز 1396، صفحه 81-92
نفیسه سادات نقوی؛ نجمه عکاف زاده؛ مهران مجلسی
22

جداسازی و غربال‌گری باکتری‌‌های تولید کننده باکتریوسین از فراورده‌های لبنی بومی کرمان و بررسی فعالیت ضدباکتریایی باکتریوسین تولیدی

دوره 4، شماره 3، پاییز 1396، صفحه 69-79
محمد خدایی؛ شهلا سلطانی نژاد
23

بررسی اثرات ضد میکروبی روغن سیاه دانه در سوسیس با نیتریت کاهش یافته

دوره 4، شماره 3، پاییز 1396، صفحه 1-18
محمدرضا خانی؛ امین ابوالحسن زاده؛ مریم فهیم دانش
24

رابطه فیلوژنتیکی و خصوصیات پروبیوتیکی جدایه‌های لاکتیکی غالب خمیرترش آرد کامل جو

دوره 4، شماره 2، تابستان 1396، صفحه 57-70
مریم ابراهیمی؛ علیرضا صادقی؛ بلال صادقی
25

بررسی قدرت ضدباکتری پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین کنجاله دانه کدو

دوره 4، شماره 2، تابستان 1396، صفحه 71-82
الهام نورمحمدی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ دینا شهرام پور؛ مرتضی خمیری
اولین صفحه صفحه قبل 1 2 3 4 صفحه بعد آخرین صفحه