1. ارزیابی خواص ضد باکتریایی و پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراپلانتاروم و پدیوکوکوس پنتازاسئوس جدا شده از خمیرترش‌های‌ سبوس گندم و سبوس برنج

دوره 5، شماره 1، بهار 1397، صفحه 9-25

معصومه احسان بخش؛ علیرضا صادقی؛ مجتبی رئیسی؛ مریم ابراهیمی؛ مهدی کاشانی نژاد


2. ارزیابی قابلیت لاکتوباسیلوس‌های جدا شده از خمیرترش آرد کامل گندم در کاهش میزان آفلاتوکسین B1

دوره 2، شماره 4، زمستان 1394، صفحه 1-14

علیرضا صادقی؛ مریم ابراهیمی؛ مجتبی رئیسی


3. اثر ضد میکروبی بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول (BHA) بر روی سالمونلا تیفی موریوم و لیستریا مونوسیتوژنز در محیط کشت و پنیر سفید ایرانی

دوره 1، شماره 1، تابستان 1393، صفحه 23-29

علی احسانی؛ مجتبی رئیسی؛ علیجان تبرایی؛ ، فرهاد نیک نژاد؛ حسین نقیلی؛ مجید امین زارع