1. اثر اسید استیک بر روی خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله گوشت بوقلمون در دمای یخچال

دوره 6، شماره 2، تابستان 1398، صفحه 11-21

تینا طاهری؛ علی فضل آرا؛ لاله رومیانی


2. تأثیر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر باکتری E.coli در پنیر سفید ایرانی

دوره 4، شماره 1، بهار 1396، صفحه 53-63

شیما شهرابی؛ علی فضل آرا؛ احمد زند مقدم


3. بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخص‌های میکروبی و شیمیایی فیله‌ی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگه‌داری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد

دوره 4، شماره 1، بهار 1396، صفحه 41-51

سید محمد علی نوری؛ سعید خانزادی؛ علی فضل آرا؛ حسین نجفزاده ورزی؛ محمد عزیززاده


4. بررسی مدلسازی رشد باکتری اشریشیاکلی در عصاره تجاری گوشت مرغ متأثر از فاکتورهای حرارت و اسیدیته

دوره 3، شماره 1، بهار 1395، صفحه 73-84

آنا قاسمی نژاد؛ علی فضل آرا؛ ابراهیم رحیمی


5. طراحی مدل پیشگویی بار میکروبی در فرآورده های گوشتی سوسیس با استفاده از تکنیک امپدانس و انطباق آن با روش مرجع

دوره 2، شماره 3، پاییز 1394، صفحه 77-86

ریحانه سروریان؛ لاله رومیانی؛ علی فضل آرا