1. کیفیت میکروبی دوغ تهیه شده با افزودن همزمان صمغ CMC، زانتان و کتیرا در طول زمان نگهداری

دوره 4، شماره 1، بهار 1396، صفحه 75-83

محمد حجت الاسلامی؛ مریم جعفری؛ زینب ترکی