دوره و شماره: دوره 2، شماره 4، زمستان 1394، صفحه 1-87
پژوهشی
1. شیوع آلودگی به هیدروژن پراکساید در نمونه شیرهای استریل با ماندگاری بالا در بازار شهر اصفهان
صفحه 71-79
مریم میرلوحی؛ محمد باقر ملجئی؛ آذین پور خلیلی
2. ارزیابی قابلیت لاکتوباسیلوس‌های جدا شده از خمیرترش آرد کامل گندم در کاهش میزان آفلاتوکسین B1
صفحه 1-14
علیرضا صادقی؛ مریم ابراهیمی؛ مجتبی رئیسی
3. بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره‌های اتانلی و متانلی زعفران (Crocus sativus L.) علیه برخی باکتری های بیماریزای غذا زاد
صفحه 15-27
حسین معتمدی؛ سید منصور سیدنژاد؛ اسماعیل داراب پور
4. کلونینگ توالی های ´5 و ´3 ژن SipA سالمونلا انتریتیدیس در باکتری E. coli
صفحه 29-37
گزیزه شیرازی؛ عباس دوستی
5. ارزیابی جمعیت اشریشیاکلی روده و گوشت مرغ با اضافه سازی آویشن و دارچین به خوراک طیور
صفحه 39-47
احمد زین الدینی؛ مجید غلامی آهنگران؛ ابراهیم رحیمی
6. ارائه مدل ریاضی پیشگو برای ارزیابی اثر زیره سبز و دمای نگه‌داری بر رشد باکتری باسیلوس سرئوس در محیط براث BHI
صفحه 57-70
زهره مشاک
مقاله کوتاه
7. شناسایی ژن مولد توکسین سندرم شوک سمی در استافیلوکوس اورئوس جدا شده از شیر و پنیر در شهر تبریز
صفحه 81-87
جلال شایق؛ نسرین پورشفیع؛ هایده مبین
)