میکروب شناسی مواد غذائی (JFM) - فهرست مقالات

صفحه اصلی فهرست مقالات
میکروب شناسی مواد غذائی
شماره‌های پیشین نشریه
دوره دوره 5 (1397)
دوره دوره 4 (1396)
دوره دوره 3 (1395)
دوره دوره 2 (1394)
دوره دوره 1 (1393)
دوره و شماره: دوره 4، شماره 1، بهار 1396  XML

شناسنامه علمی شماره

1

شناسه علمی و فهرست مطالب

پژوهشی

2

فعالیت ضد باکتریایی عصاره لیمو‌ترش در بستنی تهیه شده در آزمایشگاه

صفحه 1-10
سلطان محمد قاسمی؛ هادی کوهساری؛ ابوالفضل فدوی
3

مطالعۀ تفصیلی و شناسایی مولکولی باکتری های ایجاد کنندۀ طعم تلخی در خامۀ پاستوریزه

صفحه 11-28
هدی دژخی؛ سجاد یزدان ستاد؛ نازیلا ارباب سلیمانی؛ رضا نجف پور؛ سید محمد غیبی حیات؛ الیکا فرج تبریزی
4

بررسی شمارش کلی میکروبی و میزان آلودگی به باکتری های کلی فرم، اشرشیاکلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر پنیر های سنتی عرضه شده در شهر بیرجند در سال94

صفحه 29-37
بیژن بنی اسدی؛ عطاا... اژدری
5

بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخص‌های میکروبی و شیمیایی فیله‌ی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگه‌داری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد

صفحه 41-51
سید محمد علی نوری؛ سعید خانزادی؛ علی فضل آرا؛ حسین نجفزاده ورزی؛ محمد عزیززاده
6

تأثیر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر باکتری E.coli در پنیر سفید ایرانی

صفحه 53-63
شیما شهرابی؛ علی فضل آرا؛ احمد زند مقدم
7

ارزیابی فعالیت مهارکنندگی نانوذره اکسید روی بر سویه‌های استاندارد و استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلای جداشده از مواد غذایی

صفحه 63-74
علیرضا مسیحا؛ مریم برادران کتابچی؛ خسرو عیسی زاده
8

کیفیت میکروبی دوغ تهیه شده با افزودن همزمان صمغ CMC، زانتان و کتیرا در طول زمان نگهداری

صفحه 75-83
محمد حجت الاسلامی؛ مریم جعفری؛ زینب ترکی
9

بررسی امکان جایگزینی نیتریت و اسید اسکوربیک موجود در سوسیس با استفاده از پودر کرفس و آب زرشک تازه طی نگهداری در دمای 4 درجه

صفحه 85-97
سید ابراهیم حسینی؛ ساناز سیفی نوفرستی؛ محمد رضا خانی