دوره و شماره: دوره 4، شماره 2، تابستان 1396
شناسنامه علمی شماره
1. شناسه علمی و فهرست
پژوهشی
2. ارزیابی ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره گیاه پنجه‌برگ راست (Potentilla recta)
صفحه 1-13
حجت ازاد؛ تورج مهدی زاده
مروری
3. مروری بر باکتری های منتقله از ماهی به انسان
صفحه 15-27
مهدی رئیسی
پژوهشی
4. بررسی آلودگی سالمونلایی گوشت شتر در مراحل مختلف کشتار در استان اصفهان و چهارمحال و بختیاری
صفحه 29-36
ابراهیم رحیمی؛ امیر شاکریان
5. مطالعه ارتباط بین میزان ترئونین با بار میکروبی لاشه
صفحه 37-44
فرشید خیری؛ قاسم نجفی؛ سید محمد علی جلالی
6. تاثیر شستشو وحمل لاشه مرغ در دماهای مختلف ازکشتارگاه های غرب تهران تا محل عرضه
صفحه 45-56
ندا حسین نژاد یزدی؛ حامد اهری؛ افشین آخوندزاده
7. رابطه فیلوژنتیکی و خصوصیات پروبیوتیکی جدایه‌های لاکتیکی غالب خمیرترش آرد کامل جو
صفحه 57-70
مریم ابراهیمی؛ علیرضا صادقی؛ بلال صادقی
8. بررسی قدرت ضدباکتری پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین کنجاله دانه کدو
صفحه 71-82
الهام نورمحمدی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ دینا شهرام پور؛ مرتضی خمیری
9. لیستریاهای جداسازی شده از پنیرهای سنتی منطقه تبریز: فراوانی، تنوع گونه‌ای و ویژگی‌های فنوتیپی
صفحه 83-96
آیدا کلانتری پور؛ شهرام حنیفیان
)