میکروب شناسی مواد غذائی- Journal of Food Microbiology

آ

آب مروری بر باکتری های منتقله از ماهی به انسان [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 15-27]
آب الکترولیز خنثی تاثیر مدت زمان مواجهه با آب الکترولیز شده خنثی بر کاهش آلودگی به سالمونلا تیفی موریوم و اشریشیاکلی در پوست و فیله ماکیان تازه [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 11-24]
آب پرتقال اثر بازدارندگی نیسین و اسید آسکوربیک بر آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس در آب پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 70-81]
آب پنیر تولید آنزیم بتاگالاکتوزیداز از آب پنیر توسط مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس با استفاده از آب پنیر [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 53-62]
آب پنیر بررسی اثر استفاده از منابع کربنی بومی (آب پنیر، سبوس جودوسر، آرد برنج) در تولید تخمیری لایزین بوسیله کورینه باکتریوم گلوتامیکوم [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 67-78]
آب زرشک بررسی امکان جایگزینی نیتریت و اسید اسکوربیک موجود در سوسیس با استفاده از پودر کرفس و آب زرشک تازه طی نگهداری در دمای 4 درجه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 85-97]
آب سیب تولید آب سیب پروبیوتیک با استفاده از دو نوع سیب قرمز و زرد [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 1-10]
آب لیمو ترش فعالیت ضد باکتریایی عصاره لیمو‌ترش در بستنی تهیه شده در آزمایشگاه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 1-10]
آب میوه گزارش آلودگی آب پرتقال پاستوریزه به باکتری Bacillus licheniformis [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 39-42]
آبمیوه پروبیوتیک بررسی اثر pH و غلظت های مختلف آبمیوه‌توت‌فرنگی بر قابلیت زنده‌مانی لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس پلانتاروم [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 19-34]
آب میوه‌جات جداسازی آلیسایکو باسیلوس از آب میوه جات در ایران [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 71-78]
آب هویج بستنی بررسی تولید آب هویج بستنی پروبیوتیک با تلقیح دو تک سویه پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم لاکتیس و لاکتوباسیلوس کازئی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 11-11]
آجار بهینه‌سازی فرایند استخراج عصاره های آبی و الکلی (اتانول) گیاه آجار به روش سطح پاسخ و بررسی اثر آنتی‌اکسیدانی آن بر پایداری روغن سویا طی مدت‌زمان ماندگاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 19-33]
آرد مطالعه تاثیر فرایند تولید آرد از گندم و پخت نان در میزان آفلاتوکسین B1 در شهرستان کیار استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 69-80]
آرد برنج بررسی تاثیر آرد برنج بر زنده‌مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پارا کازئی در ماست میوه ای و خواص کیفی آن به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 61-73]
آرکوباکتر بوتزلری جداسازی و شناسایی آرکوباکتر بوتزلری از گوشت ماکیان عرضه شده در کشتارگاه‌ها و خرده فروشی ها درشهرستان تنکابن [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 1-7]
آزمون PCR شناسایی ژن‌های حدت در سروتیپ O:3 باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا جدا شده از گوشت بوقلمون به روش PCR در شهرکرد [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 1-10]
آزمون بیوشیمیایی شناسایی برخی باکتری های تشکیل دهنده بیوفیلم از خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 1-13]
آزمون حلقه ای شیر مروری بر آلودگی شیر و فرآورده های آن به باکتری بروسلا در ایران [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 83-94]
آسپرژیلوس بررسی میزان تأثیر نانو اسانس‌های گیاه زیره سبز و مرزه بر روی گونه‌های آسپرژیلوس جدا شده از پودر ماهی تولیدی کارخانجات استان مازندران [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 43-48]
آسپرژیلوس فلاووس بررسی اثر اسانس گل گیاه سرخارگل (Echinacea pupurea) بر رشد و توانایی تولید مایکوتوکسین توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 62-70]
آسپرژیلوس فلاووس جداسازی گونه‌های اسینتوباکتر از غذاهای یخ‌زده و تاثیر آن بر برخی از قارچ‌های بیماری زا [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 47-56]
آسپرژیلوس نایجر بررسی اثرات ضد قارچی نانو ذره گرافن بر آسپرژیلوس نایجر و پنی سیلیوم سیترینوم [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 34-45]
آسپرژیلوس نایجر جداسازی گونه‌های اسینتوباکتر از غذاهای یخ‌زده و تاثیر آن بر برخی از قارچ‌های بیماری زا [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 47-56]
آسپرژیلوس نیجر بررسی اثر ضد قارچی آرد میوه بلوط ایرانی بر فعالیت کپک های پنی سیلیوم اکسپانسوم و آسپرژیلوس نیجر [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 35-43]
آفلاتوکسین تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در نمونه‌های شیر خام تولیدی استان قزوین به روش الایزا و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 7-13]
آفلاتوکسین ارزیابی قابلیت لاکتوباسیلوس‌های جدا شده از خمیرترش آرد کامل گندم در کاهش میزان آفلاتوکسین B1 [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 1-14]
آفلاتوکسین اتصال سم افلاتوکسین M1 به باکتریهای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس پلانتارم در دوغ وسنجش آن به روش کمی سازی HPLC [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 57-66]
آفلاتوکسین B1 بررسی اثر اسانس گل گیاه سرخارگل (Echinacea pupurea) بر رشد و توانایی تولید مایکوتوکسین توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 62-70]
آفلاتوکسین B1 مطالعه تاثیر فرایند تولید آرد از گندم و پخت نان در میزان آفلاتوکسین B1 در شهرستان کیار استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 69-80]
آگاهی بررسی میزان آگاهی، نگرش و عملکرد زنان مقیم در شهر شیراز پیرامون بیماری های منتقله از غذا [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 1-12]
آلژینات خاصیت ضد کپکی پوشش آلژینات حاوی اسانس بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) روی نان [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 39-46]
آلیسایکلوباسیلوس بررسی آلودگی برخی انواع آب میوه به باکتری آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس با استفاده از روش PCR و RFLP [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 9-14]
آلیسایکلوباسیلوس جداسازی آلیسایکو باسیلوس از آب میوه جات در ایران [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 71-78]
آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس اثر بازدارندگی نیسین و اسید آسکوربیک بر آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس در آب پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 70-81]
آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس اثرات ضدمیکروبی عصاره متانولی پوست انار درآب سیب علیه ساکارومایسس سرویزیه ، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 22-33]
آلودگی شیوع آلودگی به هیدروژن پراکساید در نمونه شیرهای استریل با ماندگاری بالا در بازار شهر اصفهان [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 71-79]
آلودگی مطالعه فراوانی آلودگی گونه‌های ویبریو در ماهیان عرضه شده در شهر اصفهان [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 47-55]
آلودگی تخم مرغ مقایسه اثر نانوسیل و آب اکسیژنه در کاهش بار اشریشیاکلی سطح پوسته تخم مرغ [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 21-25]
آلودگی قارچی اثر بازدارندگی عصاره آلیوم ساتیوم بر قارچ‌های ساپروفیتی و سم‌زای جدا شده از مایونز [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 1-11]
آلودگی کلی فرم مطالعه آلودگی باکتری‌های کلی فرم یخ های تولیدی کارخانجات شهرستان ارومیه [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 45-54]
آلودگی میکروبی کیفیت میکروبی و شیمیایی ماست پاستوریزه تولیدی کارخانه‌های لبنی استان زنجان بین سال‌های 1390 تا 1392 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 1-7]
آلودگی میکروبی مطالعه کیفیت میکروبی نمونه های موادغذایی جمع آوری شده ازمنطقه شرق گیلان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 27-37]
آلودگی میکروبی بررسی آلودگی میکروبی سالاد‌های الویه عرضه شده در بازار اصفهان [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 85-96]
آلودگی میکروبی بررسی شمارش کلی میکروبی و میزان آلودگی به باکتری های کلی فرم، اشرشیاکلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر پنیر های سنتی عرضه شده در شهر بیرجند در سال94 [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 29-37]
آلودگی میکروبی تعیین تأثیر افزایش سطح عمومی قیمت‌ها بر بهداشت مواد غذایی: بررسی گذشته نگر [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 46-56]
آلودگی میکروبی ارزیابی کیفیت میکروبی شیرینی‌های خشک عرضه شده در شهر بیرجند [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 13-22]
آلودگی میکروبی ارزیابی آلودگی برخی از ادویه‌های پرمصرف ایران و کاهش بار میکروبی به روش پرتودهی با اشعه‌ ماورای بنفش [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 74-86]
آلودگی مواد غذایی ارزیابی فعالیت مهارکنندگی نانوذره اکسید روی بر سویه‌های استاندارد و استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلای جداشده از مواد غذایی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 63-74]
آلودگی مواد غذایی اثر بازدارندگی عصاره آلیوم ساتیوم بر قارچ‌های ساپروفیتی و سم‌زای جدا شده از مایونز [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 1-11]
آمیلوئید A بررسی آلودگی بار میکروبی کل، کلی فرم، اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر و غلظت آمیلوئید A در نمونه‌های شیر مخزن دامداری‌های استان تهران [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 67-78]
آنالیز میکروبی کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
آنتی اکسیدان بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی اسانس جعفری بر روی تعدادی از باکتری های عامل فساد و بیماری زای غذایی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 9-15]
آنتی اکسیدان اثر ضدباکتریایی و آنتی اکسیدانی اسید اسکوربیک بر فیله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 13-25]
آنتی‌اکسیدان ارزیابی ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره گیاه پنجه‌برگ راست (Potentilla recta) [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 1-13]
آنتی باکتریال سنتز و شناسایی نانو زیست کامپوزیت ضد میکروبی نقره /کیتوسان به روش شیمیایی برای استفاده در بسته‌بندی مواد غذایی [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 21-31]
آنتی باکتریال مطالعه اثر ضد باکتریایی و سینرژیستی عصاره گیاه انگشتانه (Digitalis nervusa) و آنتی بیوتیک Ciprofloxacin بر استافیلوککوس اورئوس [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 25-31]
آنتی‌بیوتیک بررسی آلودگی به یرسینیا انتروکولیتیکا در شیرهای خام گاو عرضه شده در منطقه‌ی اهواز و ارزیابی مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه ها [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 11-23]
آنتی‌بیوتیک تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های مواد غذایی با روش PCR چندگانه [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 21-30]
آنیزاکیس مروری بر بیماری آنیزاکیازیس در ایران طی سال های 1349 تا 1398 [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 35-46]
آنزیم بتاگالاکتوزیداز تولید آنزیم بتاگالاکتوزیداز از آب پنیر توسط مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس با استفاده از آب پنیر [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 53-62]
آنزیم لیزوزیم مطالعه اثر پوشش‌های خوراکی جدایه پروتئینی آب‌پنیرحاوی آنزیم لیزوزیم بر کیفیت میکروبی فیله مرغ نگهداری شده در یخچال. [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 53-62]
آویشن بررسی اثر ضد باکتریایی و خاصیت سینرژیستی عصاره اتانولی آویشن شیرازی (Zataria multiflora)، مریم گلی بنفش (Salvia verticillata) و اناریجه (Froriepia subpinnata) بر باکتری‌های عامل پوسیدگی سبزیجات [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 45-57]
آویشن خراسانی تاثیر عصاره‌های گیاهی و بسته‌بندی بر کیفیت میکروبی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی ریحان [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 8-23]
آویشن شیرازی مطالعه عملکرد سینرژیستی نانوامولسیون روغن آفتابگردان و اسانس آویشن شیرازی بر کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 61-75]
آویشن شیرازی (Zataria multiflora boiss) اثر افزودن اسانس گیاه آویشن شیرازی ( Zataria multifora boiss ) بر ویژگی های باکتریایی و قارچی سس مایونز [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 1-16]
آئروموناس هیدروفیلا مطالعه ترکیب و آثار ضدمیکروبی اسانس های گیاهی آویشن کرمانی، آویشن شیرازی، رزماری و دارچین [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 80-90]

ا

اثرات ضد باکتریایی بررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی ژل رویال و عسل طبیعی و ترکیب آن‌ها بر روی سویه استاندارد هلیکوباکترپیلوری [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 1-10]
اثرات ضد میکروبی بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس گیاهان نعناع فلفلی، پونه کوهی و زیره سیاه بر روی باکتری های جدا شده از مواد غذایی [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 1-10]
اثرات ضد میکروبی بررسی مقایسه ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره گیاه زنجبیل شامی (Lnula helenium) بر علیه برخی از باکتری های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 41-49]
اثرات ضد میکروبی ارزیابی فعالیت ضد میکروبی اسانس گیاه بادرنجبویه (Melissa officinalis) روی باکتری های غذازاد [(مقالات آماده انتشار)]
اثر سینرژیستی مطالعه اثر ضد باکتریایی و سینرژیستی عصاره گیاه انگشتانه (Digitalis nervusa) و آنتی بیوتیک Ciprofloxacin بر استافیلوککوس اورئوس [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 25-31]
اثرضد باکتریایی بررسی باکتری شناسی ورم پستان گاو در گاوداری‌های شهر اصفهان و تأثیر عصاره‌های بره‌موم و گرده‌گل کندوی زنبور‌عسل بر روی باکتری‌های جدا شده [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 81-92]
اثر ضد باکتریایی ارزیابی خواص ضد باکتریایی و پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراپلانتاروم و پدیوکوکوس پنتازاسئوس جدا شده از خمیرترش‌های‌ سبوس گندم و سبوس برنج [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 9-25]
اثر ضد باکتریایی بهینه یابی شرایط استخراج عصاره قره قاط (Vaccinium macrocarpon) به روش خیساندن و بررسی اثر ضد باکتریایی آن [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 67-79]
اثر ضد میکروبی بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره‌های استونی، اتانولی و متانولی برگ چهار رقم زیتون ایرانی بر اشریشیا کولای [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 67-77]
اثر ضد میکروبی شناسایی مولکولی و ارزیابی اثرات ضدمیکروبی جدایه لاکتیکی عمده ترخینه و ترکیبات شبه باکتریوسینی آن در برابر برخی از عوامل میکروبی غذازاد [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 47-59]
اثر ضد میکروبی تاثیر ضد میکروبی نانوذرات نقره بیوسنتز شده توسط عصاره گیاه رزماری (Rosmarinus officinalis) بر علیه چند باکتری عامل پوسیدگی نرم در شرایط انباری [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 1-13]
ادویه ارزیابی آلودگی برخی از ادویه‌های پرمصرف ایران و کاهش بار میکروبی به روش پرتودهی با اشعه‌ ماورای بنفش [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 74-86]
ادویه و گیاهان معطر میزان آلودگی، کمیت و تنوع گونه‌ای باکتری‌های اسپوردار هوازی در ادویه‌ها و گیاهان معطر عرضه شده در تبریز [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 9-20]
ایران شیوع آلودگی به هیدروژن پراکساید در نمونه شیرهای استریل با ماندگاری بالا در بازار شهر اصفهان [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 71-79]
ایران مروری بر آلودگی شیر و فرآورده های آن به باکتری بروسلا در ایران [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 83-94]
ایران شناسایی ایزوله‌های انتروکوکوس و پدیوکوکوس پروبیوتیک جدا شده از دو فراورده غذایی سنتی تخمیری شیری - غلاته ایرانی (کشک زرد و ترخینه) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 79-89]
ایران مروری بر بیماری آنیزاکیازیس در ایران طی سال های 1349 تا 1398 [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 35-46]
ارزیابی حسی ارزیابی ویژگی‌های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی نمونه‌های دوغ حاوی اسانس الئورزین بنه در دوره نگهداری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 50-61]
ازت تام فرار کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
ازن تاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 68-81]
اسانس مطالعه اثر ضد میکروبی اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر باکتری سالمونلا انتریتیدیس در سس مایونز [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 15-26]
اسانس مطالعه عملکرد سینرژیستی نانوامولسیون روغن آفتابگردان و اسانس آویشن شیرازی بر کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 61-75]
اسانس تعیین ترکیبات شیمیایی و خاصیت ضد میکروبی اسانس ریشه شلغم شیرازی در شرایط آزمایشگاهی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 31-40]
اسانس اثر افزودن اسانس گیاه آویشن شیرازی ( Zataria multifora boiss ) بر ویژگی های باکتریایی و قارچی سس مایونز [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 1-16]
اسانس بررسی اثرات اسانس و عصاره زیره سیاه (Bunium persicum) بر خواص میکروبی و شیمیایی پنیر سنتی لاکتیکی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 87-102]
اسانس ارزیابی فعالیت ضد میکروبی اسانس گیاه بادرنجبویه (Melissa officinalis) روی باکتری های غذازاد [(مقالات آماده انتشار)]
اسانس اسطخودوس ارزیابی اثر ضد میکروبی فیلم‌های تهیه شده از کیتوزان حاوی اسانس اسطوخدوس بر روی برخی از باکتری های غذازاد [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 55-62]
اسانس آویشن خصوصیات ضدباکتریایی نانوامولسیون اسانس آویشن شیرازی تهیه شده به روش برگشت فاز [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 45-56]
اسانس برگ شمعدانی خواص ضد باکتریایی اسانس برگ شمعدانی معطر (Pelargonium graveolens L. Hérit) بر میکروارگانیسم های بیماری زای مواد غذایی [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 35-42]
اسانس بنه خاصیت ضد کپکی پوشش آلژینات حاوی اسانس بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) روی نان [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 39-46]
اسانس بنه ارزیابی ویژگی‌های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی نمونه‌های دوغ حاوی اسانس الئورزین بنه در دوره نگهداری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 50-61]
اسانس ریحان بررسی اثر ضد میکروبی اسانس ریحان بر روی باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کولای و مخمر رودوتورلاروبرا [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 73-81]
اسانس روغنی مطالعه اثر اسانس های روغنی در کنترل آلودگی کپک های سبز و آبی در میوه پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 12-21]
اسانس زیره سبز ارائه مدل ریاضی پیشگو برای ارزیابی اثر زیره سبز و دمای نگه‌داری بر رشد باکتری باسیلوس سرئوس در محیط براث BHI [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 57-70]
اسانس گیاه سرخارگل بررسی اثر اسانس گل گیاه سرخارگل (Echinacea pupurea) بر رشد و توانایی تولید مایکوتوکسین توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 62-70]
اسانس گشنیز اثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصاره سیر و اسانس گشنیز بر ویژگی‌های میکروبی و حسی فیله قزل‌آلا در طی نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 1-14]
اسانس گل بی مرگ مطالعه اثرات ضد قارچی اسانس گل بی‌مرگ (.Helichrysum arenarium L) بر رشد کاندیدا آلبیکنز و ساکارومایسز سرویسیه [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 31-38]
اسانس مرزه خوزستانی تأثیر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر باکتری E.coli در پنیر سفید ایرانی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 53-63]
اسانس نعناع تاثیراسانس نعناع بر میزان بقاء اشریشاکولایO157:H7 در پنیر سنتی لیقوان در طول دوره رسیدن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 44-54]
اسانسهای گیاهی بررسی اثر ضد باکتریایی برخی عصاره و اسانسهای گیاهی بر باکتری ویبریو پاراهمولیتیکوس [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 55-65]
اسانس های گیاهی مطالعه ترکیب و آثار ضدمیکروبی اسانس های گیاهی آویشن کرمانی، آویشن شیرازی، رزماری و دارچین [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 80-90]
اسپیرولینا پلاتنسیس اثر استفاده از پوشش بسته‌بندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]
اسپیرولینا پلاتنسیس بررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانه‌های کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 70-81]
اسپند بررسی فعالیت ضد سرطانی و ضد میکروبی عصاره های رزماری ، اسپند و قهوه بر رده سلول های سرطانی و باکتری های بیماری زای با منشاغذایی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 14-24]
استافیلوکوکوس بررسی فراوانی سویه‌های استافیلوکوکی جدا شده از مواد غذایی مختلف و الگوی حساسیت آنتی‌بیوتیکی آن‌ها در اصفهان در سال 95-1394 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 30-43]
استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس مقاوم به متی‌سیلین شناسایی سویه‌های استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس مقاوم به متی‌سیلین (MRSE)، مرتبط با شیوع مسمومیت غذایی در نمونه‌های بالینی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 33-44]
استافیلوکوکوس آرئوس بررسی آلودگی پوشش های سلفون ایرانی مورد استفاده در مواد غذایی به باکتری های ایجاد کننده بیماری های حاصل از غذا [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 47-54]
استافیلوکوکوس آرئوس بررسی مقایسه ای روش‌های امپدانس‏‏، کروموژنیک و مرجع در شناسایی آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس در مواد غذایی [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 55-66]
استافیلوکوکوس ارئوس کیفیت میکروبی دوغ تهیه شده با افزودن همزمان صمغ CMC، زانتان و کتیرا در طول زمان نگهداری [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 75-83]
استافیلوکوکوس اورئوس شیوع استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت و فراورده های گوشتی [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 41-46]
استافیلوکوکوس اورئوس بررسی آلودگی میکروبی سالادهای الویه سنتی و صنعتی شهرستان شهرکرد به باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تایفی موریوم [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 39-48]
استافیلوکوکوس اورئوس تعیین وجود ژن حدت پنتون والنتین لکوسیدین PVL و ژن مقاومت به متی‌سیلین mecA در سویه‌های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از نمونه‌های مواد غذایی به روش Multiplex PCR و بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی آن [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 49-58]
استافیلوکوکوس اورئوس بررسی اثرات آنتی باکتریال نیسین بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت چرخ شده گوسفندی نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 69-77]
استافیلوکوکوس اورئوس بررسی اثرات ضدمیکروبی عصاره رزماری در ترکیب با نایسین بر باکتری استافیلوکوکوس‌اورئوس در گوشت چرخ کرده گاو در طول نگهداری در یخچال [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 37-49]
استافیلوکوکوس اورئوس شناسایی ژن مولد توکسین سندرم شوک سمی در استافیلوکوس اورئوس جدا شده از شیر و پنیر در شهر تبریز [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 81-87]
استافیلوکوکوس اورئوس اثر عصاره متانولی نعناع و چوچاق بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سویا در دمای 15درجه سانتیگراد [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 25-36]
استافیلوکوکوس اورئوس مقایسه وضعیت میکروبی در گوشت قرمز گاو و گوشت مرغ در شرایط بسته بندی و غیربسته بندی در استان گیلان [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 33-42]
استافیلوکوکوس اورئوس بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]
استافیلوکوکوس اورئوس بررسی اثر ضد میکروبی اسانس ریحان بر روی باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کولای و مخمر رودوتورلاروبرا [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 73-81]
استافیلوکوکوس اورئوس ارزیابی فعالیت مهارکنندگی نانوذره اکسید روی بر سویه‌های استاندارد و استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلای جداشده از مواد غذایی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 63-74]
استافیلوکوکوس اورئوس فعالیت ضد باکتریایی عصاره لیمو‌ترش در بستنی تهیه شده در آزمایشگاه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 1-10]
استافیلوکوکوس اورئوس ارزیابی ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره گیاه پنجه‌برگ راست (Potentilla recta) [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 1-13]
استافیلوکوکوس اورئوس تاثیر شستشو وحمل لاشه مرغ در دماهای مختلف ازکشتارگاه های غرب تهران تا محل عرضه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 45-56]
استافیلوکوکوس اورئوس تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های مواد غذایی با روش PCR چندگانه [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 21-30]
استافیلوکوکوس اورئوس تعیین ترکیبات شیمیایی و حداقل غلظت ممانعت‌کنندگی و باکتری‌کشی اسانس نعناع دشتی (Mentha spicata) بر باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 9-19]
استافیلوکوکوس اورئوس بررسی اثر باکتری کشی سدیم دودسیل سولفات(SDS) بر روی تعدادی از باکتری های بیماری زای مواد غذایی در دمای معمولی و یخچال [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 55-65]
استافیلوکوکوس اورئوس بررسی میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سوش های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از انواع سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری در بهار سال 1396 [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 56-64]
استافیلوکوکوس اورئوس فراوانی توکسین سندرم شوک توکسیک-1 در جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس بدست آمده از شیر دام های مبتلا به ورم پستان در ایران: مطالعه مروری نظام مند و فراتحلیل [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 79-88]
استافیلوکوکوس اورئوس فراوانی و الگوی مقاومت آنتی‎بیوتیکی جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس تولید کننده انتروتوکسین در شیرینی‎های خامه‎ای. [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 76-87]
استافیلوکوکوس‌اورئوس تعیین تیپ‌های کاست کروموزومی ژن mec در ایزوله‌هایاستافیلوکوکوس‌اورئوس جدا شده از شیر و فراورده‌های شیری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 67-79]
استافیلوکوکوس اورئوس (S. aureus) مطالعه اثر نیسین بر بار میکروبی گوشت فیل ماهی پرورشی (Huso huso) در دمای انجماد و یخچال [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 1-7]
استافیلوکوکوس‌اورئوس مقاوم به متی‌سیلین مطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 55-69]
استان البرز بررسی برخی از تغییرات میکروبی اغذیه آماده خوردن تجاری در درب کارخانجات و فروشگاههای عرضه کننده در استان البرز [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 73-87]
استان تهران بررسی آلودگی بار میکروبی کل، کلی فرم، اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر و غلظت آمیلوئید A در نمونه‌های شیر مخزن دامداری‌های استان تهران [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 67-78]
استرپتوکوکوس اینیایی مطالعه استفاده از نیسین در کنترل رشد استرپتوکوکوس اینیایی و لاکتوکوکوس گارویه در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 47-53]
استرپتوکوکوس اینیایی مطالعه اثر ضد باکتریایی لیزوزیم روی باکتری های استرپتوکوکوس.اینیایی و لاکتوکوکوس.گارویه جداشده از ماهیان قزل آلای رنگین کمان استان چهارمحال و بختیاری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 81-90]
اسید استیک اثر اسید استیک بر روی خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله گوشت بوقلمون در دمای یخچال [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 11-21]
اسید آسکوربیک اثر بازدارندگی نیسین و اسید آسکوربیک بر آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس در آب پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 70-81]
اسید اسکوربیک اثر ضدباکتریایی و آنتی اکسیدانی اسید اسکوربیک بر فیله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 13-25]
اسید آمینه مطالعه ارتباط بین میزان ترئونین با بار میکروبی لاشه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 37-44]
اسیدیته بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]
اسید لاکتیک بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخص‌های میکروبی و شیمیایی فیله‌ی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگه‌داری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 41-51]
اسید لینولئیک کنژوگه اثر الیگوفروکتوز و نوع کشت میکروبی بر میزان اسید لینولئیک کنژوگه و زنده‌مانی باکتری-های پروبیوتیک در ماست پروبیوتیک [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 36-48]
اسیدهای چرب آزاد بررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 17-31]
اسینتوباکتر جداسازی گونه‌های اسینتوباکتر از غذاهای یخ‌زده و تاثیر آن بر برخی از قارچ‌های بیماری زا [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 47-56]
اسینتوباکتر‌بومانی تایپینگ ایزوله‌های اسینتوباکتر‌بومانی جدا شده از گوشت خام دام و طیور به روش تایپینگ ترادف‌یابی چند‌جایگاهی (MLST) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 15-26]
اشرشیاکلی مقایسه واکنش زنجیره‌ای پلیمراز و کشت برای تشخیص سودوموناس آئروجینوزا و اشریشیاکلی در آب‌های معدنی و آشامیدنی بسته بندی شده [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 43-49]
اشرشیاکلی ارزیابی فعالیت مهارکنندگی نانوذره اکسید روی بر سویه‌های استاندارد و استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلای جداشده از مواد غذایی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 63-74]
اشرشیاکلی منبع طغیان اشرشیاکلی O157:H7 در دانشجویان یزد -1396 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 12-18]
اشریشیاکلی شناسایی و تعیین ارتباط بین پاتوتایپ های اشریشیاکلی در نمونه های بالینی انسان و نمونه های غذایی گوشتی، لبنی و سبزی با استفاده از آنتی سرم های پلی والان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 79-89]
اشریشیاکلی کلونینگ توالی های ´5 و ´3 ژن SipA سالمونلا انتریتیدیس در باکتری E. coli [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 29-37]
اشریشیاکلی ارزیابی جمعیت اشریشیاکلی روده و گوشت مرغ با اضافه سازی آویشن و دارچین به خوراک طیور [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 39-47]
اشریشیاکلی بررسی مدلسازی رشد باکتری اشریشیاکلی در عصاره تجاری گوشت مرغ متأثر از فاکتورهای حرارت و اسیدیته [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 73-84]
اشریشیاکلی فعالیت ضد باکتریایی عصاره لیمو‌ترش در بستنی تهیه شده در آزمایشگاه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 1-10]
اشریشیاکلی تأثیر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر باکتری E.coli در پنیر سفید ایرانی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 53-63]
اشریشیاکلی ارزیابی ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره گیاه پنجه‌برگ راست (Potentilla recta) [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 1-13]
اشریشیاکلی مقایسه میزان آلودگی به اشریشیاکلی در گوشت مرغ پرورش یافته در شرایط بدون آنتی بیوتیک و عادی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 93-102]
اشریشیاکلی اثر عصاره علف لیمو بر زمان ماندگاری و ویژگی‌های کیفی گوشت گوساله طی نگهداری در دمای 4 درجه سلسیوس [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 35-51]
اشریشیاکلی مقایسه الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی درسویه های اشریشیا کلی جداشده از گوشت مرغ پرورش یافته در شرایط عادی و بدون آنتی بیوتیک [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 11-18]
اشریشیاکلی زنگ خطر مقاومت بالا به تتراسایکلین در ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 74-85]
اشریشیاکلی مطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 57-67]
اشریشیاکلی ارزیابی تغییرات جمعیت فلور میکروبی گوشت با اضافه سازی ویرکن S در آب آشامیدنی طیور [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 12-18]
اشرشیا کلی مقایسه اثر نانوسیل و آب اکسیژنه در کاهش بار اشریشیاکلی سطح پوسته تخم مرغ [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 21-25]
اشرشیا کلی مطالعه آلودگی میکروبی بستنی‌های سنتی (مطالعه موردی:شهرستان ارومیه) [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 27-32]
اشرشیا کلی تعیین ترکیبات شیمیایی و حداقل غلظت ممانعت‌کنندگی و باکتری‌کشی اسانس نعناع دشتی (Mentha spicata) بر باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 9-19]
اشریشیا کلی تاثیر مدت زمان مواجهه با آب الکترولیز شده خنثی بر کاهش آلودگی به سالمونلا تیفی موریوم و اشریشیاکلی در پوست و فیله ماکیان تازه [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 11-24]
اشریشیا کلی بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]
اشریشیا کلی وروتوکسیژنیک اشریشیاکلی و اهمیت آن در بهداشت مواد غذایی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 15-28]
اشریشیا کلی کیفیت میکروبی دوغ تهیه شده با افزودن همزمان صمغ CMC، زانتان و کتیرا در طول زمان نگهداری [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 75-83]
اشریشیا کلی تاثیر شستشو وحمل لاشه مرغ در دماهای مختلف ازکشتارگاه های غرب تهران تا محل عرضه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 45-56]
اشریشیا کلی بررسی اثر باکتری کشی سدیم دودسیل سولفات(SDS) بر روی تعدادی از باکتری های بیماری زای مواد غذایی در دمای معمولی و یخچال [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 55-65]
اشرشیاکلی (E. coli) مطالعه اثر نیسین بر بار میکروبی گوشت فیل ماهی پرورشی (Huso huso) در دمای انجماد و یخچال [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 1-7]
اشریشیا کلی O157 مطالعه شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی سویه‌های اشریشیا کلی O157 جدا شده از گوشت طیور در اصفهان در تابستان سال 1398 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 1-9]
اشریشیاکلی O157H7 تأثیر پوشش کیتوزان-رزماری روی سالمونلا تایفی‌موریوم و اشریشیاکلی O157H7در فیله بوقلمون در شرایط نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 39-54]
اشریشیاکلی O157:H7 شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی باکتری اشریشیاکلی O157:H7 در تخم طیور(بلدرچین،مرغ،کبوتر و شترمرغ) بومی استان اصفهان [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 63-71]
اشریشیاکلی O157:H7 دسته‌بندی ژنتیکی ایزوله‌های اشریشیاکلی O157:H7جدا شده از گوشت خام دام و طیور با روش RAPD-PCR [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 47-58]
اشریشیاکلیO157:H7 مطالعه میزان شیوع و ژن‌های حدت E.coli O157: H7 در پنیر‌های سنتی و شیرهای خام عرضه شده در شهرستان مرند [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 87-96]
اشریشیا کلیO157:H7 مطالعه میزان آلودگی پنیرهای سنتی شهرستان مراغه به باکتریاشریشیا کلیO157:H7 [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 21-26]
اشرشیاکلی مولد شیگاتوکسین جدا سازی و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی و ردیابی ژنهای حدت اشریشیاکلی مولد شیگا توکسین (STEC) در نمونه های سالاد جمع آوری شده از استان چهارمحال و بختیاری و شهر اصفهان [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 33-44]
اشریشیا کولای بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره‌های استونی، اتانولی و متانولی برگ چهار رقم زیتون ایرانی بر اشریشیا کولای [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 67-77]
اشریشیا کولای O157:H7و پنیر سنتی لیقوان تاثیراسانس نعناع بر میزان بقاء اشریشاکولایO157:H7 در پنیر سنتی لیقوان در طول دوره رسیدن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 44-54]
اشریشیا کولای و رودوتورلاروبرا بررسی اثر ضد میکروبی اسانس ریحان بر روی باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کولای و مخمر رودوتورلاروبرا [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 73-81]
اشعه گاما بررسی اثر اشعه گاما بر افزایش زمان ماندگاری گوشت ماهی کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella) در شرایط یخچالی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 51-60]
اصفهان بررسی آلودگی میکروبی سالاد‌های الویه عرضه شده در بازار اصفهان [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 85-96]
اصفهان مقایسه الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی درسویه های اشریشیا کلی جداشده از گوشت مرغ پرورش یافته در شرایط عادی و بدون آنتی بیوتیک [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 11-18]
اصفهان مطالعه شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی سویه‌های اشریشیا کلی O157 جدا شده از گوشت طیور در اصفهان در تابستان سال 1398 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 1-9]
اغذیه آماده خوردن بررسی برخی از تغییرات میکروبی اغذیه آماده خوردن تجاری در درب کارخانجات و فروشگاههای عرضه کننده در استان البرز [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 73-87]
افلاتوکسین M1 کاهش سم آفلاتوکسین M1 از شیر با استفاده از باکتری های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس لاکتوباسیلوس پلانتاروم و مخمر ساکارومایسیس بولاردی [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 12-24]
اکسید مس بررسی ویژگی‌های ساختاری و ضد میکروبی نانو ذرات اکسید مس تولید شده با استفاده از عصاره گیاه گل بنفشه ایرانی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 10-17]
اگزوپلی‌ساکارید جداسازی و غربال‌گری باکتری‌های تولید‌کننده اگزوپلی‌ساکارید از محصولات لبنی بومی استان کرمان و شناسایی مولکولی آنها [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 21-35]
الایزا تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در نمونه‌های شیر خام تولیدی استان قزوین به روش الایزا و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 7-13]
الایزا مروری بر آلودگی شیر و فرآورده های آن به باکتری بروسلا در ایران [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 83-94]
ال-ترئونین مطالعه ارتباط بین میزان ترئونین با بار میکروبی لاشه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 37-44]
الیگوفروکتوز اثر الیگوفروکتوز و نوع کشت میکروبی بر میزان اسید لینولئیک کنژوگه و زنده‌مانی باکتری-های پروبیوتیک در ماست پروبیوتیک [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 36-48]
الگوی مقاومت آنتی بیوتیک جدا سازی و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی و ردیابی ژنهای حدت اشریشیاکلی مولد شیگا توکسین (STEC) در نمونه های سالاد جمع آوری شده از استان چهارمحال و بختیاری و شهر اصفهان [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 33-44]
الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی بررسی الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی کرونوباکتر ساکازاکی جدا شده از انواع شیر خشک و غذای کودک [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 39-50]
امپدانس بررسی مقایسه ای روش‌های امپدانس‏‏، کروموژنیک و مرجع در شناسایی آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس در مواد غذایی [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 55-66]
امنیت غذایی تعیین تأثیر افزایش سطح عمومی قیمت‌ها بر بهداشت مواد غذایی: بررسی گذشته نگر [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 46-56]
ایمنی مواد غذایی مروری بر ساختار، مکانیسم و کاربرد باکتریوسین‌ها در مواد غذایی به عنوان نگهدارنده‌های طبیعی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 19-32]
اناریجه بررسی اثر ضد باکتریایی و خاصیت سینرژیستی عصاره اتانولی آویشن شیرازی (Zataria multiflora)، مریم گلی بنفش (Salvia verticillata) و اناریجه (Froriepia subpinnata) بر باکتری‌های عامل پوسیدگی سبزیجات [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 45-57]
انتروباکتریاسه مطالعه آلودگی میکروبی بستنی‌های سنتی (مطالعه موردی:شهرستان ارومیه) [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 27-32]
انتروباکتریاسه تاثیر عصاره‌های گیاهی و بسته‌بندی بر کیفیت میکروبی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی ریحان [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 8-23]
انتروتوکسین مطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 55-69]
انتروتوکسین فراوانی و الگوی مقاومت آنتی‎بیوتیکی جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس تولید کننده انتروتوکسین در شیرینی‎های خامه‎ای. [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 76-87]
انتروسین بررسی فراوانی انتروسین‌های تولید شده در ایزوله‌های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از فراورده‌های شیر سنتی در شهرستان شهرکرد [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 79-87]
انتروکوکوس ارزیابی وضعیت میکروبی عرقیات گیاهی عرضه شده در کاشان در سال 1391 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 27-33]
انتروکوکوس شناسایی ایزوله‌های انتروکوکوس و پدیوکوکوس پروبیوتیک جدا شده از دو فراورده غذایی سنتی تخمیری شیری - غلاته ایرانی (کشک زرد و ترخینه) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 79-89]
انتروکوکوس فاسیوم جداسازی و غربال‌گری باکتری‌های تولید‌کننده اگزوپلی‌ساکارید از محصولات لبنی بومی استان کرمان و شناسایی مولکولی آنها [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 21-35]
انتروکوکوس فاسیوم‌ جداسازی و غربال‌گری باکتری‌‌های تولید کننده باکتریوسین از فراورده‌های لبنی بومی کرمان و بررسی فعالیت ضدباکتریایی باکتریوسین تولیدی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 69-79]
انتروکوکوس فکالیس بررسی فراوانی انتروسین‌های تولید شده در ایزوله‌های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از فراورده‌های شیر سنتی در شهرستان شهرکرد [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 79-87]
انتروکوکوس فکالیس ردیابی ژن‌های مقاومت آنتی بیوتیکی در ایزوله‌های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از گوشت قرمز در شهرستان شهرکرد [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 1-9]
انتروکوکوس فکالیس مقایسه مقاومت آنتی بیوتیکی و فاکتورهای ویرولانس در جدایه‌های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از منابع دامی و انسانی در سال 1397 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 34-49]
انتروکوکوس فکالیس بررسی فراوانی فاکتورهای ویرولانس در ایزوله های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از همبرگر [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 1-11]
انتشار دیسک فعالیت ضد‌میکروبی عصاره آبی، الکلی و بافری بره موم زنبور عسل بر باکتری‌های دهانی و روده ای [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 85-93]
انجماد کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
انگشتانه مطالعه اثر ضد باکتریایی و سینرژیستی عصاره گیاه انگشتانه (Digitalis nervusa) و آنتی بیوتیک Ciprofloxacin بر استافیلوککوس اورئوس [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 25-31]
انگل انگل های منتقله از ماهی: مروری بر گزارشات ارائه شده از ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 88-102]
اولترافیلتراسیون تأثیر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر باکتری E.coli در پنیر سفید ایرانی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 53-63]

ب

بادرنجبویه ارزیابی فعالیت ضد میکروبی اسانس گیاه بادرنجبویه (Melissa officinalis) روی باکتری های غذازاد [(مقالات آماده انتشار)]
بار میکروبی مطالعه تغییرات بار میکروبی، پوترسین و هیستامین در عضله ماهی شوریده (Otolithes ruber) در شرایط نگهداری در یخ [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 1-7]
بار میکروبی بررسی آلودگی بار میکروبی کل، کلی فرم، اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر و غلظت آمیلوئید A در نمونه‌های شیر مخزن دامداری‌های استان تهران [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 67-78]
بار میکروبی ارزیابی تغییرات جمعیت فلور میکروبی گوشت با اضافه سازی ویرکن S در آب آشامیدنی طیور [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 12-18]
بار میکروبی لاشه مطالعه ارتباط بین میزان ترئونین با بار میکروبی لاشه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 37-44]
باسیلوس مطالعۀ تفصیلی و شناسایی مولکولی باکتری های ایجاد کنندۀ طعم تلخی در خامۀ پاستوریزه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 11-28]
باسیلوس سرئوس ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی ایزوله‌های لاکتوباسیل جدا شده از خمیرترش های سنتی بر علیه باسیلوس سرئوس [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 27-35]
باسیلوس سرئوس ارائه مدل ریاضی پیشگو برای ارزیابی اثر زیره سبز و دمای نگه‌داری بر رشد باکتری باسیلوس سرئوس در محیط براث BHI [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 57-70]
باسیلوس سرئوس مقایسه وضعیت میکروبی در گوشت قرمز گاو و گوشت مرغ در شرایط بسته بندی و غیربسته بندی در استان گیلان [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 33-42]
باسیلوس سرئوس بررسی آلودگی پوشش های سلفون ایرانی مورد استفاده در مواد غذایی به باکتری های ایجاد کننده بیماری های حاصل از غذا [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 47-54]
باسیلوس سرئوس بررسی فراوانی ژن های کمپلکس NHE در باکتری های باسیلوس سرئوس جدا شده از شیر گاوان شهر تبریز [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 1-7]
باسیلوس کوآگولانس بررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگی‌های کیفی ژله پروبیوتیک و سین‌بیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 34-43]
باکتری شناسایی برخی باکتری های تشکیل دهنده بیوفیلم از خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 1-13]
باکتری تأثیر ضد اتصالی بیوسورفکتانت Lactcobacillus rhamnosus بر باکتری های جداسازی شده از بیوفیلم خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 57-69]
باکتری مطالعه اثر ضد‌میکروبی عصاره الکلی و اسانس زیره‌سیاه (Bunium persicum Boiss) بر برخی از باکتری‌ها و کپک‌ها در پنیر لاکتیکی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 33-46]
باکتری بیماری زا بررسی فعالیت ضد سرطانی و ضد میکروبی عصاره های رزماری ، اسپند و قهوه بر رده سلول های سرطانی و باکتری های بیماری زای با منشاغذایی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 14-24]
باکتری ترموفیل بررسی آلودگی برخی انواع آب میوه به باکتری آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس با استفاده از روش PCR و RFLP [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 9-14]
باکتری غذازاد مطالعه اثرات ضد میکروبی عصاره متانولی گل راعی (Hypericum perforatum) بر باکتری های غذازاد [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 56-66]
باکتری لاکتو باسیلوس پارا کازئی بررسی تاثیر آرد برنج بر زنده‌مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پارا کازئی در ماست میوه ای و خواص کیفی آن به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 61-73]
باکتری های اسپوردار هوازی میزان آلودگی، کمیت و تنوع گونه‌ای باکتری‌های اسپوردار هوازی در ادویه‌ها و گیاهان معطر عرضه شده در تبریز [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 9-20]
باکتریهایاستارتر تأثیر دماهای متفاوت انکوباسیون و نوع استارتر بر ویژگیهای شیمیایی و ویژگی های حسی ماست همزده تهیه شده از شیر میش [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 67-81]
باکتری‌های اسید لاکتیک جداسازی باکتری‌های اسید‌‌لاکتیک از محصولات لبنی محلی شهرستان گرگان با توان مهار رشد برخی از بیماریزاهای گوارشی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 22-36]
باکتریهای پاتوژن غذازاد ارزیابی اثر ضد میکروبی فیلم‌های تهیه شده از کیتوزان حاوی اسانس اسطوخدوس بر روی برخی از باکتری های غذازاد [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 55-62]
باکتری‌های عامل پوسیدگی نرم تاثیر ضد میکروبی نانوذرات نقره بیوسنتز شده توسط عصاره گیاه رزماری (Rosmarinus officinalis) بر علیه چند باکتری عامل پوسیدگی نرم در شرایط انباری [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 1-13]
باکتری های غذازاد بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس گیاهان نعناع فلفلی، پونه کوهی و زیره سیاه بر روی باکتری های جدا شده از مواد غذایی [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 1-10]
باکتری های غذازاد ارزیابی فعالیت ضد میکروبی اسانس گیاه بادرنجبویه (Melissa officinalis) روی باکتری های غذازاد [(مقالات آماده انتشار)]
باکتری‌های غذازاد بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره‌های اتانلی و متانلی زعفران (Crocus sativus L.) علیه برخی باکتری های بیماریزای غذا زاد [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 15-27]
باکتریوسین جداسازی و غربال‌گری باکتری‌‌های تولید کننده باکتریوسین از فراورده‌های لبنی بومی کرمان و بررسی فعالیت ضدباکتریایی باکتریوسین تولیدی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 69-79]
باکتریوسین مروری بر ساختار، مکانیسم و کاربرد باکتریوسین‌ها در مواد غذایی به عنوان نگهدارنده‌های طبیعی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 19-32]
باکتریوسین نقش باکتریوسینهای استخراجی از سویههای استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتریهای بیماریزای جدا شده از انواع گوشت [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 1-11]
باکتریوفاژ جداسازی باکتریوفاژ اختصاصی باکتری Alicyclobacillus acidoterrestris عامل فساد آب میوه از خاک [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 15-19]
بدون آنتی بیوتیک مقایسه میزان آلودگی به اشریشیاکلی در گوشت مرغ پرورش یافته در شرایط بدون آنتی بیوتیک و عادی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 93-102]
بیرجند بررسی شمارش کلی میکروبی و میزان آلودگی به باکتری های کلی فرم، اشرشیاکلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر پنیر های سنتی عرضه شده در شهر بیرجند در سال94 [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 29-37]
بیرجند ارزیابی کیفیت میکروبی شیرینی‌های خشک عرضه شده در شهر بیرجند [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 13-22]
بررسی توالی .DNA بررسی فراوانی سویه‌های استافیلوکوکی جدا شده از مواد غذایی مختلف و الگوی حساسیت آنتی‌بیوتیکی آن‌ها در اصفهان در سال 95-1394 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 30-43]
برگ زیتون بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره‌های استونی، اتانولی و متانولی برگ چهار رقم زیتون ایرانی بر اشریشیا کولای [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 67-77]
برگ گردو مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره آبی برگ گردو و مقایسه روش‌های دیسک دیفیوژن و چاهک‌گذاری [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 90-101]
بره‌موم بررسی باکتری شناسی ورم پستان گاو در گاوداری‌های شهر اصفهان و تأثیر عصاره‌های بره‌موم و گرده‌گل کندوی زنبور‌عسل بر روی باکتری‌های جدا شده [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 81-92]
بروسلا مروری بر آلودگی شیر و فرآورده های آن به باکتری بروسلا در ایران [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 83-94]
بستنی فعالیت ضد باکتریایی عصاره لیمو‌ترش در بستنی تهیه شده در آزمایشگاه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 1-10]
بستنی سنتی مطالعه آلودگی میکروبی بستنی‌های سنتی (مطالعه موردی:شهرستان ارومیه) [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 27-32]
بسته بندی بررسی آلودگی پوشش های سلفون ایرانی مورد استفاده در مواد غذایی به باکتری های ایجاد کننده بیماری های حاصل از غذا [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 47-54]
بسته‌بندی تاثیر عصاره‌های گیاهی و بسته‌بندی بر کیفیت میکروبی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی ریحان [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 8-23]
بسته‌بندی زیست فعال اثر استفاده از پوشش بسته‌بندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]
بسته بندی فعال سنتز و شناسایی نانو زیست کامپوزیت ضد میکروبی نقره /کیتوسان به روش شیمیایی برای استفاده در بسته‌بندی مواد غذایی [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 21-31]
بیفیدوباکتربوم لاکتیس زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و بررسی خواص کیفی ماست تهیه شده از شیر بز [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 82-94]
بیفیدوباکتریوم لاکتیس(BB-12 ) اثرعصاره و فیبر ساقه نعناع بر زنده مانی باکتری بیفیدو باکتریوم لاکتیس در ماست همزده به روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 43-53]
بلوط بررسی اثر ضد قارچی آرد میوه بلوط ایرانی بر فعالیت کپک های پنی سیلیوم اکسپانسوم و آسپرژیلوس نیجر [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 35-43]
بیماریزای گوارشی جداسازی باکتری‌های اسید‌‌لاکتیک از محصولات لبنی محلی شهرستان گرگان با توان مهار رشد برخی از بیماریزاهای گوارشی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 22-36]
بیماری مشترک مروری بر مخاطرات ناشی از ویبریو در غذاهای دریائی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 79-93]
بیماری های حاصل از غذا بررسی آلودگی پوشش های سلفون ایرانی مورد استفاده در مواد غذایی به باکتری های ایجاد کننده بیماری های حاصل از غذا [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 47-54]
بنزوآپیرن بررسی اثر دود گرم و طبیعی چوب درخت گلابی بر خواص شیمیایی و میکروبی ژامبون مرغ عمل آوری شده بدون نیتریت [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 93-107]
بنه بررسی تاثیر دود مایع و اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) بر لاکتوباسیلوس بولگاریکوس [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 49-55]
بهداشت ارزیابی وضعیت میکروبی عرقیات گیاهی عرضه شده در کاشان در سال 1391 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 27-33]
بهداشت غذا وروتوکسیژنیک اشریشیاکلی و اهمیت آن در بهداشت مواد غذایی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 15-28]
بهینه یابی بهینه یابی شرایط استخراج عصاره قره قاط (Vaccinium macrocarpon) به روش خیساندن و بررسی اثر ضد باکتریایی آن [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 67-79]
بهینه سازی بررسی اثرات سدیم آزید، دما و زمان اینکوباسیون بر تولید رنگدانه کاروتنوئیدی از میکروکوس روزئوس [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 1-14]
بیوامولسیفایر یوسورفکتانت‌های باکتریایی: مروری بر جنبه‌های بیولوژیکی، تکنولوژی و کاربردی فسفاتیدیل کولین [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 71-84]
بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول اثر ضد میکروبی بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول (BHA) بر روی سالمونلا تیفی موریوم و لیستریا مونوسیتوژنز در محیط کشت و پنیر سفید ایرانی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 23-29]
بیوسورفکتانت تأثیر ضد اتصالی بیوسورفکتانت Lactcobacillus rhamnosus بر باکتری های جداسازی شده از بیوفیلم خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 57-69]
بیوفیلم شناسایی برخی باکتری های تشکیل دهنده بیوفیلم از خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 1-13]
بیوفیلم تأثیر ضد اتصالی بیوسورفکتانت Lactcobacillus rhamnosus بر باکتری های جداسازی شده از بیوفیلم خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 57-69]
بیوفیلم مقایسه مقاومت آنتی بیوتیکی و فاکتورهای ویرولانس در جدایه‌های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از منابع دامی و انسانی در سال 1397 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 34-49]

پ

پادزیست ارزیابی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریائی عصاره متانولی پیاز و برخی از پادزیست ها بر علیه تعدادی از باکتری‌های منتقله از مواد غذائی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 83-94]
پارامترهای حسی تغییرات شاخص‌های حسی و جمعیت میکروبی فیله ماهی آمور (Ctenopharyngodon idella) تحت فرآیند خشک کردن حرارتی و نگهداری آن در 4 درجه سلسیوس [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 11-23]
پیاز ارزیابی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریائی عصاره متانولی پیاز و برخی از پادزیست ها بر علیه تعدادی از باکتری‌های منتقله از مواد غذائی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 83-94]
پدیوکوکوس جداسازی و شناسایی گونه های پدیوکوکوس از شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی و بررسی خواص ضدمیکروبی آن ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 51-60]
پدیوکوکوس شناسایی ایزوله‌های انتروکوکوس و پدیوکوکوس پروبیوتیک جدا شده از دو فراورده غذایی سنتی تخمیری شیری - غلاته ایرانی (کشک زرد و ترخینه) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 79-89]
پراکسید کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
پراکسید بهینه‌سازی اثرآنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی گیاه کنگر بر پایداری اکسایشی روغن سویا و مقایسه آن با آنتی‌اکسیدان سنتزی(BHT) [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 25-34]
پراکسید بهینه‌سازی فرایند استخراج عصاره های آبی و الکلی (اتانول) گیاه آجار به روش سطح پاسخ و بررسی اثر آنتی‌اکسیدانی آن بر پایداری روغن سویا طی مدت‌زمان ماندگاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 19-33]
پراکسید هیدروژن مقایسه اثر نانوسیل و آب اکسیژنه در کاهش بار اشریشیاکلی سطح پوسته تخم مرغ [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 21-25]
پری‌بیوتیک مقایسه اثر اعمال تنش های کمتر از حد کشندگی بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده شده به عنوان کشت همراه در ماست سین‌بیوتیک و دستگاه گوارش مصرف‌کنندگان [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 55-67]
پری‌بیوتیک افزایش زنده‌مانی لاکتوباسیلوس رامنوسوس LGG و بهبود ویژگی‌های فیزیکی-شیمیایی، رئولوژیکی و حسی شیر تخمیر شده با استفاده از موسیلاژ گزنه رومی در مقایسه با اینولین [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 65-77]
پری‌بیوتیک بررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگی‌های کیفی ژله پروبیوتیک و سین‌بیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 34-43]
پرتقال محلی جیرفت مطالعه اثر اسانس های روغنی در کنترل آلودگی کپک های سبز و آبی در میوه پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 12-21]
پرتقال والنسیا مطالعه اثر اسانس های روغنی در کنترل آلودگی کپک های سبز و آبی در میوه پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 12-21]
پرتو دهی گاما کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
پرتودهی ماورای بنفش ارزیابی آلودگی برخی از ادویه‌های پرمصرف ایران و کاهش بار میکروبی به روش پرتودهی با اشعه‌ ماورای بنفش [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 74-86]
پروبیوتیک تولید آب سیب پروبیوتیک با استفاده از دو نوع سیب قرمز و زرد [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 1-10]
پروبیوتیک مقایسه اثر اعمال تنش های کمتر از حد کشندگی بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده شده به عنوان کشت همراه در ماست سین‌بیوتیک و دستگاه گوارش مصرف‌کنندگان [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 55-67]
پروبیوتیک تأثیر مو‌سیر بر قابلیت‌زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک و برخی خواص فیزیکو‌شیمیایی و پذیرش‌کلی ماست هم‌زده کم‌چرب [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 37-54]
پروبیوتیک شناسایی ایزوله‌های انتروکوکوس و پدیوکوکوس پروبیوتیک جدا شده از دو فراورده غذایی سنتی تخمیری شیری - غلاته ایرانی (کشک زرد و ترخینه) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 79-89]
پروبیوتیک بررسی تولید آب هویج بستنی پروبیوتیک با تلقیح دو تک سویه پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم لاکتیس و لاکتوباسیلوس کازئی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 11-11]
پروبیوتیک بررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگی‌های کیفی ژله پروبیوتیک و سین‌بیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 34-43]
پروبیوتیک ارزیابی کمی و کیفی سلول‌ها در چند محصول تجاری پروبیوتیک و بررسی تاثیر شرایط انبارمانی بر زنده‌مانی و قابلیت کشت مخمر پروبیوتیک [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 33-46]
پروبیوتیک‌ها زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و بررسی خواص کیفی ماست تهیه شده از شیر بز [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 82-94]
پروتئاز مطالعۀ تفصیلی و شناسایی مولکولی باکتری های ایجاد کنندۀ طعم تلخی در خامۀ پاستوریزه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 11-28]
پروتئین آب‌پنیر مطالعه اثر پوشش‌های خوراکی جدایه پروتئینی آب‌پنیرحاوی آنزیم لیزوزیم بر کیفیت میکروبی فیله مرغ نگهداری شده در یخچال. [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 53-62]
پروتئولیز ارزیابی ویژگی‌های میکروبی، آنتی‌اکسیدانی، درجه پروتئولیز و قدرت مهار آنزیم بازدارنده آنژیوتنسین در ماست تولید شده با آغازگرهای همراه جدا شده از ماست‌های سنتی ایرانی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 58-72]
پیکیا پاستوریس کلون سازی و بیان ژن رمزکننده آنزیم لاکاز قارچ Trametes در میزبان مخمری و تعیین خصوصیات کینتیکی و بیوشیمیایی آنزیم [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 41-54]
پکتوباکتریوم بررسی اثر ضد باکتریایی و خاصیت سینرژیستی عصاره اتانولی آویشن شیرازی (Zataria multiflora)، مریم گلی بنفش (Salvia verticillata) و اناریجه (Froriepia subpinnata) بر باکتری‌های عامل پوسیدگی سبزیجات [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 45-57]
پنجه‌برگ راست ارزیابی ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره گیاه پنجه‌برگ راست (Potentilla recta) [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 1-13]
پنیر شناسایی ژن مولد توکسین سندرم شوک سمی در استافیلوکوس اورئوس جدا شده از شیر و پنیر در شهر تبریز [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 81-87]
پنیر تأثیر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر باکتری E.coli در پنیر سفید ایرانی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 53-63]
پنیر چدار تاثیر ضد میکروبی پوشش موسیلاژ دانه ریحان حاوی نانوذرات اکسید روی بر کیفیت پنیر چدار در طول رسیدن [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 88-101]
پنیر سفید آب نمکی تأثیر استفاده از کازئین میسلار تغلیظ شده در بهبود راندمان و خواص فیزیکوشیمیایی پنیر سفید ایرانی آب نمکی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 24-36]
پنیر سفید آب نمکی بررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 17-31]
پنیر سفید ایرانی اثر ضد میکروبی بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول (BHA) بر روی سالمونلا تیفی موریوم و لیستریا مونوسیتوژنز در محیط کشت و پنیر سفید ایرانی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 23-29]
پنیر سنتی مطالعه میزان آلودگی پنیرهای سنتی شهرستان مراغه به باکتریاشریشیا کلیO157:H7 [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 21-26]
پنیر سنتی مطالعه میزان شیوع و ژن‌های حدت E.coli O157: H7 در پنیر‌های سنتی و شیرهای خام عرضه شده در شهرستان مرند [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 87-96]
پنیر سنتی لیستریاهای جداسازی شده از پنیرهای سنتی منطقه تبریز: فراوانی، تنوع گونه‌ای و ویژگی‌های فنوتیپی [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 83-96]
پنیر سنتی لاکتیکی بررسی اثرات اسانس و عصاره زیره سیاه (Bunium persicum) بر خواص میکروبی و شیمیایی پنیر سنتی لاکتیکی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 87-102]
پنیرسویا اثر عصاره متانولی نعناع و چوچاق بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سویا در دمای 15درجه سانتیگراد [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 25-36]
پنیرلاکتیکی مطالعه اثر ضد‌میکروبی عصاره الکلی و اسانس زیره‌سیاه (Bunium persicum Boiss) بر برخی از باکتری‌ها و کپک‌ها در پنیر لاکتیکی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 33-46]
پنی سیلیوم اکسپانسوم بررسی اثر ضد قارچی آرد میوه بلوط ایرانی بر فعالیت کپک های پنی سیلیوم اکسپانسوم و آسپرژیلوس نیجر [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 35-43]
پنی سیلیوم سیترینوم بررسی اثرات ضد قارچی نانو ذره گرافن بر آسپرژیلوس نایجر و پنی سیلیوم سیترینوم [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 34-45]
پوترسین مطالعه تغییرات بار میکروبی، پوترسین و هیستامین در عضله ماهی شوریده (Otolithes ruber) در شرایط نگهداری در یخ [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 1-7]
پودر کرفس بررسی امکان جایگزینی نیتریت و اسید اسکوربیک موجود در سوسیس با استفاده از پودر کرفس و آب زرشک تازه طی نگهداری در دمای 4 درجه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 85-97]
پوست انار اثرات ضدمیکروبی عصاره متانولی پوست انار درآب سیب علیه ساکارومایسس سرویزیه ، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 22-33]
پوشش خوراکی مطالعه اثر پوشش‌های خوراکی جدایه پروتئینی آب‌پنیرحاوی آنزیم لیزوزیم بر کیفیت میکروبی فیله مرغ نگهداری شده در یخچال. [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 53-62]
پوشش خوراکی خاصیت ضد کپکی پوشش آلژینات حاوی اسانس بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) روی نان [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 39-46]
پوشش خوراکی کیتوزان اثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصاره سیر و اسانس گشنیز بر ویژگی‌های میکروبی و حسی فیله قزل‌آلا در طی نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 1-14]
پوشش‌ کاغذی مطالعه اثر اسانس های روغنی در کنترل آلودگی کپک های سبز و آبی در میوه پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 12-21]
پونه کوهی مطالعه اثر ضد میکروبی اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر باکتری سالمونلا انتریتیدیس در سس مایونز [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 15-26]
پونه کوهی بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس گیاهان نعناع فلفلی، پونه کوهی و زیره سیاه بر روی باکتری های جدا شده از مواد غذایی [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 1-10]

ت

تبریز شناسایی ژن مولد توکسین سندرم شوک سمی در استافیلوکوس اورئوس جدا شده از شیر و پنیر در شهر تبریز [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 81-87]
تبریز میزان آلودگی، کمیت و تنوع گونه‌ای باکتری‌های اسپوردار هوازی در ادویه‌ها و گیاهان معطر عرضه شده در تبریز [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 9-20]
تبریز بررسی فراوانی ژن های کمپلکس NHE در باکتری های باسیلوس سرئوس جدا شده از شیر گاوان شهر تبریز [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 1-7]
تیپ‌هایSCCmec تعیین تیپ‌های کاست کروموزومی ژن mec در ایزوله‌هایاستافیلوکوکوس‌اورئوس جدا شده از شیر و فراورده‌های شیری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 67-79]
تتراسایکلین زنگ خطر مقاومت بالا به تتراسایکلین در ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 74-85]
تخم طیور بومی شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی باکتری اشریشیاکلی O157:H7 در تخم طیور(بلدرچین،مرغ،کبوتر و شترمرغ) بومی استان اصفهان [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 63-71]
ترخینه شناسایی مولکولی و ارزیابی اثرات ضدمیکروبی جدایه لاکتیکی عمده ترخینه و ترکیبات شبه باکتریوسینی آن در برابر برخی از عوامل میکروبی غذازاد [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 47-59]
ترکیبات شبه باکتریوسینی شناسایی مولکولی و ارزیابی اثرات ضدمیکروبی جدایه لاکتیکی عمده ترخینه و ترکیبات شبه باکتریوسینی آن در برابر برخی از عوامل میکروبی غذازاد [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 47-59]
ترکیبات شیمیایی تعیین ترکیبات شیمیایی و حداقل غلظت ممانعت‌کنندگی و باکتری‌کشی اسانس نعناع دشتی (Mentha spicata) بر باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 9-19]
ترکیبات ضدمیکروبی اثر ضد‌میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی میوه نسترن کوهی (Rosa canina) بر افزایش ماندگاری گوشت مرغ نگهداری‌شده در دمای یخچال [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 88-101]
ترکیبات فنولی بهینه‌سازی اثرآنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی گیاه کنگر بر پایداری اکسایشی روغن سویا و مقایسه آن با آنتی‌اکسیدان سنتزی(BHT) [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 25-34]
ترکیب شیمیایی تعیین ترکیبات شیمیایی و خاصیت ضد میکروبی اسانس ریشه شلغم شیرازی در شرایط آزمایشگاهی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 31-40]
ترکیب ضدقارچی بررسی اثر ضد قارچی آرد میوه بلوط ایرانی بر فعالیت کپک های پنی سیلیوم اکسپانسوم و آسپرژیلوس نیجر [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 35-43]
تغییرات میکروبی بررسی برخی از تغییرات میکروبی اغذیه آماده خوردن تجاری در درب کارخانجات و فروشگاههای عرضه کننده در استان البرز [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 73-87]
تغییرات وزنی تاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 59-68]
تکنولوژی هردل مروری بر ساختار، مکانیسم و کاربرد باکتریوسین‌ها در مواد غذایی به عنوان نگهدارنده‌های طبیعی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 19-32]
تلخی مطالعۀ تفصیلی و شناسایی مولکولی باکتری های ایجاد کنندۀ طعم تلخی در خامۀ پاستوریزه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 11-28]
تنکابن جداسازی و شناسایی آرکوباکتر بوتزلری از گوشت ماکیان عرضه شده در کشتارگاه‌ها و خرده فروشی ها درشهرستان تنکابن [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 1-7]
تنوع درون گونه ای ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی و تنوع درون گونه‌ای سویه‌های Lactobacillus plantarum جدا شده از موادغذایی مختلف با روش RAPD-PCR [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 44-60]
تیوباربیوتیک اسید بهینه‌سازی اثرآنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی گیاه کنگر بر پایداری اکسایشی روغن سویا و مقایسه آن با آنتی‌اکسیدان سنتزی(BHT) [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 25-34]
توکسین سندروم شوک توکسیک فراوانی توکسین سندرم شوک توکسیک-1 در جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس بدست آمده از شیر دام های مبتلا به ورم پستان در ایران: مطالعه مروری نظام مند و فراتحلیل [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 79-88]
تولید بیوفیلم لیستریاهای جداسازی شده از پنیرهای سنتی منطقه تبریز: فراوانی، تنوع گونه‌ای و ویژگی‌های فنوتیپی [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 83-96]

ج

جدایه لاکتیکی رابطه فیلوژنتیکی و خصوصیات پروبیوتیکی جدایه‌های لاکتیکی غالب خمیرترش آرد کامل جو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 57-70]
جدایه لاکتیکی ارزیابی خواص ضد باکتریایی و پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراپلانتاروم و پدیوکوکوس پنتازاسئوس جدا شده از خمیرترش‌های‌ سبوس گندم و سبوس برنج [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 9-25]
جدایه لاکتیکی شناسایی مولکولی و ارزیابی اثرات ضدمیکروبی جدایه لاکتیکی عمده ترخینه و ترکیبات شبه باکتریوسینی آن در برابر برخی از عوامل میکروبی غذازاد [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 47-59]
جذب‌نوری تأثیر ضد اتصالی بیوسورفکتانت Lactcobacillus rhamnosus بر باکتری های جداسازی شده از بیوفیلم خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 57-69]
جعفری بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی اسانس جعفری بر روی تعدادی از باکتری های عامل فساد و بیماری زای غذایی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 9-15]
جلبک کلرلاولگاریس اثر استفاده از پوشش بسته‌بندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]
جوجه گوشتی مطالعه ارتباط بین میزان ترئونین با بار میکروبی لاشه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 37-44]
جوجه‌های گوشتی ارزیابی تغییرات جمعیت فلور میکروبی گوشت با اضافه سازی ویرکن S در آب آشامیدنی طیور [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 12-18]

چ

چای سبز تاثیر عصاره‌های گیاهی و بسته‌بندی بر کیفیت میکروبی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی ریحان [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 8-23]
چای سفید تولید نوشیدنی فراسودمند تخمیری کامبوجا با استفاده از چای سفید و قند مایع خرما حاوی سرکه‏ سیب و زنجبیل [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 27-38]
چاهک‎گذاری مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره آبی برگ گردو و مقایسه روش‌های دیسک دیفیوژن و چاهک‌گذاری [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 90-101]
چربی بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]
چندشکلی بررسی چند شکلی ژن کواگولاز استافیلوکوکوس آرئوس جدا شده از نمونه‌های غذایی و انسانی به روش RFLP [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 23-32]
چهارمحال و بختیاری تعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونه‏های لیستریا در کشتارگاه‏ها و گوشت‏ فروشی‏های استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 32-40]
چوچاق( Eryngium Caeruleum) اثر عصاره متانولی نعناع و چوچاق بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سویا در دمای 15درجه سانتیگراد [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 25-36]

ح

حداقل غلظت بازدارندگی مطالعه اثرات ضد قارچی اسانس گل بی‌مرگ (.Helichrysum arenarium L) بر رشد کاندیدا آلبیکنز و ساکارومایسز سرویسیه [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 31-38]
حداقل غلظت بازدارندگی خواص ضد باکتریایی اسانس برگ شمعدانی معطر (Pelargonium graveolens L. Hérit) بر میکروارگانیسم های بیماری زای مواد غذایی [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 35-42]
حداقل غلظت باکتری کشی بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره جلبک‌های پادینا (.Padina sp) و سارگاسوم (.Sargassum sp) جمع‌آوری شده از سواحل بندر بوشهر بر باکتری های ویبریو کلرا و اشیریشیا کلی جدا شده از آب [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 1-6]
حداقل غلظت کشندگی خواص ضد باکتریایی اسانس برگ شمعدانی معطر (Pelargonium graveolens L. Hérit) بر میکروارگانیسم های بیماری زای مواد غذایی [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 35-42]
حداقل غلظت ممانعت از رشد بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره جلبک‌های پادینا (.Padina sp) و سارگاسوم (.Sargassum sp) جمع‌آوری شده از سواحل بندر بوشهر بر باکتری های ویبریو کلرا و اشیریشیا کلی جدا شده از آب [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 1-6]
حداقل غلظت مهارکنندگی فعالیت ضد‌میکروبی عصاره آبی، الکلی و بافری بره موم زنبور عسل بر باکتری‌های دهانی و روده ای [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 85-93]
حدت ردیابی باکتری زئونوز لاکتوکوکوس گارویه در گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان عرضه شده به بازار و ارزیابی ژنتیکی حدت جدایه ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 97-102]
حرارت بررسی مدلسازی رشد باکتری اشریشیاکلی در عصاره تجاری گوشت مرغ متأثر از فاکتورهای حرارت و اسیدیته [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 73-84]
حساسیت آنتی‌بیوتیکی لیستریاهای جداسازی شده از پنیرهای سنتی منطقه تبریز: فراوانی، تنوع گونه‌ای و ویژگی‌های فنوتیپی [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 83-96]

خ

خاصیت ضد میکروبی تعیین ترکیبات شیمیایی و خاصیت ضد میکروبی اسانس ریشه شلغم شیرازی در شرایط آزمایشگاهی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 31-40]
خامه مطالعۀ تفصیلی و شناسایی مولکولی باکتری های ایجاد کنندۀ طعم تلخی در خامۀ پاستوریزه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 11-28]
خرما بهینه‌سازی تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس از ضایعات خرما به روش سطح پاسخ [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 31-39]
خشک کردن تغییرات شاخص‌های حسی و جمعیت میکروبی فیله ماهی آمور (Ctenopharyngodon idella) تحت فرآیند خشک کردن حرارتی و نگهداری آن در 4 درجه سلسیوس [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 11-23]
خصوصیات حسی تأثیر استفاده از کازئین میسلار تغلیظ شده در بهبود راندمان و خواص فیزیکوشیمیایی پنیر سفید ایرانی آب نمکی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 24-36]
خصوصیات حسی مطالعه اثر الحاق لاکتوکوکوس لاکتیس بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط یخچالی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 45-58]
خصوصیات حسی بررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 17-31]
خصوصیات فیزیکوشیمیایی تأثیر دماهای متفاوت انکوباسیون و نوع استارتر بر ویژگیهای شیمیایی و ویژگی های حسی ماست همزده تهیه شده از شیر میش [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 67-81]
خصوصیات فیزیکوشیمیایی تأثیر استفاده از کازئین میسلار تغلیظ شده در بهبود راندمان و خواص فیزیکوشیمیایی پنیر سفید ایرانی آب نمکی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 24-36]
خصوصیات فیزیکوشیمیایی ارزیابی ویژگی‌های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی نمونه‌های دوغ حاوی اسانس الئورزین بنه در دوره نگهداری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 50-61]
خصوصیات میکروبی اثر اسید استیک بر روی خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله گوشت بوقلمون در دمای یخچال [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 11-21]
خمیرترش ارزیابی قابلیت لاکتوباسیلوس‌های جدا شده از خمیرترش آرد کامل گندم در کاهش میزان آفلاتوکسین B1 [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 1-14]
خمیرترش آرد جو رابطه فیلوژنتیکی و خصوصیات پروبیوتیکی جدایه‌های لاکتیکی غالب خمیرترش آرد کامل جو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 57-70]
خمیرترش‌های سبوس گندم و سبوس برنج ارزیابی خواص ضد باکتریایی و پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراپلانتاروم و پدیوکوکوس پنتازاسئوس جدا شده از خمیرترش‌های‌ سبوس گندم و سبوس برنج [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 9-25]
خواص پروبیوتیکی رابطه فیلوژنتیکی و خصوصیات پروبیوتیکی جدایه‌های لاکتیکی غالب خمیرترش آرد کامل جو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 57-70]
خواص پروبیوتیکی ارزیابی خواص ضد باکتریایی و پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراپلانتاروم و پدیوکوکوس پنتازاسئوس جدا شده از خمیرترش‌های‌ سبوس گندم و سبوس برنج [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 9-25]

د

دیابت نوع2 تاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 59-68]
دی استات سدیم مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره ریشه زرشک (Berberis vulgaris) و دانه رازیانه (Foeniculum vulgare) بصورت انفرادی و توام با نایسین و دی استات سدیم بر باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 37-46]
دانه رازیانه مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره ریشه زرشک (Berberis vulgaris) و دانه رازیانه (Foeniculum vulgare) بصورت انفرادی و توام با نایسین و دی استات سدیم بر باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 37-46]
درجه حرارت یخچالی بررسی اثر اشعه گاما بر افزایش زمان ماندگاری گوشت ماهی کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella) در شرایط یخچالی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 51-60]
دسته بندی ژنتیکی دسته‌بندی ژنتیکی ایزوله‌های اشریشیاکلی O157:H7جدا شده از گوشت خام دام و طیور با روش RAPD-PCR [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 47-58]
دیسک دیفیوژن مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره آبی برگ گردو و مقایسه روش‌های دیسک دیفیوژن و چاهک‌گذاری [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 90-101]
دمای انکوباسیون تأثیر دماهای متفاوت انکوباسیون و نوع استارتر بر ویژگیهای شیمیایی و ویژگی های حسی ماست همزده تهیه شده از شیر میش [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 67-81]
دمای نگهداری مطالعه اثر نیسین بر بار میکروبی گوشت فیل ماهی پرورشی (Huso huso) در دمای انجماد و یخچال [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 1-7]
دود گرم و طبیعی چوب بررسی اثر دود گرم و طبیعی چوب درخت گلابی بر خواص شیمیایی و میکروبی ژامبون مرغ عمل آوری شده بدون نیتریت [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 93-107]
دود مایع بررسی تاثیر دود مایع و اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) بر لاکتوباسیلوس بولگاریکوس [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 49-55]
دوغ کیفیت میکروبی دوغ تهیه شده با افزودن همزمان صمغ CMC، زانتان و کتیرا در طول زمان نگهداری [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 75-83]
دوغ اتصال سم افلاتوکسین M1 به باکتریهای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس پلانتارم در دوغ وسنجش آن به روش کمی سازی HPLC [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 57-66]
دوغ ارزیابی ویژگی‌های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی نمونه‌های دوغ حاوی اسانس الئورزین بنه در دوره نگهداری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 50-61]

ر

رابطه فیلوژنتیکی رابطه فیلوژنتیکی و خصوصیات پروبیوتیکی جدایه‌های لاکتیکی غالب خمیرترش آرد کامل جو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 57-70]
راندمان پنیرسازی تأثیر استفاده از کازئین میسلار تغلیظ شده در بهبود راندمان و خواص فیزیکوشیمیایی پنیر سفید ایرانی آب نمکی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 24-36]
رده سلول سرطانی بررسی فعالیت ضد سرطانی و ضد میکروبی عصاره های رزماری ، اسپند و قهوه بر رده سلول های سرطانی و باکتری های بیماری زای با منشاغذایی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 14-24]
ریزپوشانی ارزیابی میزان زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس(La-5 ) ریزپوشانی شده در سس کچاپ سینبیوتیک و محیط شبیه سازی شده معده و روده [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 64-75]
ریز رقت خواص ضد باکتریایی اسانس برگ شمعدانی معطر (Pelargonium graveolens L. Hérit) بر میکروارگانیسم های بیماری زای مواد غذایی [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 35-42]
رزماری تأثیر پوشش کیتوزان-رزماری روی سالمونلا تایفی‌موریوم و اشریشیاکلی O157H7در فیله بوقلمون در شرایط نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 39-54]
رزماری بررسی فعالیت ضد سرطانی و ضد میکروبی عصاره های رزماری ، اسپند و قهوه بر رده سلول های سرطانی و باکتری های بیماری زای با منشاغذایی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 14-24]
ریشه زرشک مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره ریشه زرشک (Berberis vulgaris) و دانه رازیانه (Foeniculum vulgare) بصورت انفرادی و توام با نایسین و دی استات سدیم بر باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 37-46]
رفع آلودگی ارزیابی آلودگی برخی از ادویه‌های پرمصرف ایران و کاهش بار میکروبی به روش پرتودهی با اشعه‌ ماورای بنفش [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 74-86]
رنگدانه بررسی اثرات سدیم آزید، دما و زمان اینکوباسیون بر تولید رنگدانه کاروتنوئیدی از میکروکوس روزئوس [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 1-14]
رنگدانه بررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانه‌های کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 70-81]
رنگدانه تاثیر نور ماوراء بنفش بر تولید رنگدانه و خصوصیات مورفولوژیکی قارچ موناسکوس پورپورئوس [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 18-29]
رنگدانه نارنجی بهینه‌سازی تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس از ضایعات خرما به روش سطح پاسخ [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 31-39]
رنگدانه نارنجی ارزیابی پارامترهای زمان گرمخانه‌گذاری، میزان نمک و ضایعات خرما در تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 60-69]
روش تایپینگ ترادف‌یابی چند‌جایگاهی تایپینگ ایزوله‌های اسینتوباکتر‌بومانی جدا شده از گوشت خام دام و طیور به روش تایپینگ ترادف‌یابی چند‌جایگاهی (MLST) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 15-26]
روش چاهک ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی ایزوله‌های لاکتوباسیل جدا شده از خمیرترش های سنتی بر علیه باسیلوس سرئوس [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 27-35]
روش دیسک کاغذی ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی ایزوله‌های لاکتوباسیل جدا شده از خمیرترش های سنتی بر علیه باسیلوس سرئوس [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 27-35]
روش سطح پاسخ بهینه‌سازی تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس از ضایعات خرما به روش سطح پاسخ [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 31-39]
روش سطح پاسخ ارزیابی پارامترهای زمان گرمخانه‌گذاری، میزان نمک و ضایعات خرما در تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 60-69]
روش سطح پاسخ بررسی تاثیر آرد برنج بر زنده‌مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پارا کازئی در ماست میوه ای و خواص کیفی آن به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 61-73]
روش لکه‌گذاری ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی ایزوله‌های لاکتوباسیل جدا شده از خمیرترش های سنتی بر علیه باسیلوس سرئوس [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 27-35]
روغن سیاه دانه بررسی اثرات ضد میکروبی روغن سیاه دانه در سوسیس با نیتریت کاهش یافته [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 1-18]
روغن فرار زیره سیاه، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، املاح صفراوی و نمک، زنده&rlm تاثیر روغن فرار زیره سیاه، املاح صفراوی و نمک بر پایداری باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (ATCC4356) [(مقالات آماده انتشار)]

ز

زیره بررسی اثرات اسانس و عصاره زیره سیاه (Bunium persicum) بر خواص میکروبی و شیمیایی پنیر سنتی لاکتیکی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 87-102]
زیره سیاه بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس گیاهان نعناع فلفلی، پونه کوهی و زیره سیاه بر روی باکتری های جدا شده از مواد غذایی [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 1-10]
زیره سیاه مطالعه اثر ضد‌میکروبی عصاره الکلی و اسانس زیره‌سیاه (Bunium persicum Boiss) بر برخی از باکتری‌ها و کپک‌ها در پنیر لاکتیکی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 33-46]
زیره سبز بررسی میزان تأثیر نانو اسانس‌های گیاه زیره سبز و مرزه بر روی گونه‌های آسپرژیلوس جدا شده از پودر ماهی تولیدی کارخانجات استان مازندران [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 43-48]
زیست پلیمر تولید زیست پلیمر کردلان توسط Agrobacterium radiobacter در محیط کشت حاوی ضایعات انگور [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 78-89]
زعفران بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره‌های اتانلی و متانلی زعفران (Crocus sativus L.) علیه برخی باکتری های بیماریزای غذا زاد [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 15-27]
زمان ماندگاری اثر ضد‌میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی میوه نسترن کوهی (Rosa canina) بر افزایش ماندگاری گوشت مرغ نگهداری‌شده در دمای یخچال [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 88-101]
زنان بررسی میزان آگاهی، نگرش و عملکرد زنان مقیم در شهر شیراز پیرامون بیماری های منتقله از غذا [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 1-12]
زنجان کیفیت میکروبی و شیمیایی ماست پاستوریزه تولیدی کارخانه‌های لبنی استان زنجان بین سال‌های 1390 تا 1392 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 1-7]
زنجبیل تولید نوشیدنی فراسودمند تخمیری کامبوجا با استفاده از چای سفید و قند مایع خرما حاوی سرکه‏ سیب و زنجبیل [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 27-38]
زنده مانی مقایسه اثر اعمال تنش های کمتر از حد کشندگی بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده شده به عنوان کشت همراه در ماست سین‌بیوتیک و دستگاه گوارش مصرف‌کنندگان [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 55-67]
زنده‌مانی بررسی تولید آب هویج بستنی پروبیوتیک با تلقیح دو تک سویه پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم لاکتیس و لاکتوباسیلوس کازئی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 11-11]
زنده‌مانی ارزیابی کمی و کیفی سلول‌ها در چند محصول تجاری پروبیوتیک و بررسی تاثیر شرایط انبارمانی بر زنده‌مانی و قابلیت کشت مخمر پروبیوتیک [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 33-46]
زئونوز مروری بر باکتری های منتقله از ماهی به انسان [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 15-27]
زئونوز انگل های منتقله از ماهی: مروری بر گزارشات ارائه شده از ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 88-102]
زئونوز مروری بر بیماری آنیزاکیازیس در ایران طی سال های 1349 تا 1398 [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 35-46]

ژ

ژامبون بررسی اثر دود گرم و طبیعی چوب درخت گلابی بر خواص شیمیایی و میکروبی ژامبون مرغ عمل آوری شده بدون نیتریت [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 93-107]
ژل رویال بررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی ژل رویال و عسل طبیعی و ترکیب آن‌ها بر روی سویه استاندارد هلیکوباکترپیلوری [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 1-10]
ژله بررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگی‌های کیفی ژله پروبیوتیک و سین‌بیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 34-43]
ژن SipA کلونینگ توالی های ´5 و ´3 ژن SipA سالمونلا انتریتیدیس در باکتری E. coli [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 29-37]
ژن حدت ردیابی ژن های حدت و انتروتوکسین در سویه های سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از نمونه های ‏گوشت و تخم مرغ با روش ‏Multiplex PCR [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 25-33]
ژن مولد توکسین سندرم شوک سمی شناسایی ژن مولد توکسین سندرم شوک سمی در استافیلوکوس اورئوس جدا شده از شیر و پنیر در شهر تبریز [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 81-87]
ژن های tet زنگ خطر مقاومت بالا به تتراسایکلین در ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 74-85]
ژن های حدت شناسایی ژن‌های حدت در سروتیپ O:3 باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا جدا شده از گوشت بوقلمون به روش PCR در شهرکرد [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 1-10]
ژن های حدت بررسی شیوع و خصوصیات مولکولی گونه‌های سالمونلا جدا شده از شیر، گوشت و فرآورده‌های شیر در گاومیش [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 49-55]
ژن های کمپلکس NHE بررسی فراوانی ژن های کمپلکس NHE در باکتری های باسیلوس سرئوس جدا شده از شیر گاوان شهر تبریز [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 1-7]
ژن‌های‌ مقاومت آنتی‌بیوتیکی ردیابی ژن‌های مقاومت آنتی بیوتیکی در ایزوله‌های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از گوشت قرمز در شهرستان شهرکرد [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 1-9]
ژن‌های ویرولانس بررسی فراوانی فاکتورهای ویرولانس در ایزوله های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از همبرگر [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 1-11]
ژنوتایپینگ ژنوتایپینگ سوش‌های هلیکوباکتر پیلوری جدا شده از شیر خام و فرآورده‌های لبنی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 41-53]

س

ساری بررسی نشانه‌های تزریقات دارویی در گاوهای ذبح شده در کشتارگاه صنعتی ساری [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 37-44]
سارکوسیستیس بررسی آلودگی به سارکوسیستیس در همبرگرها ی عرضه شده در کاشان با استفاده از روش هضمی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 37-44]
سارگاسوم بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره جلبک‌های پادینا (.Padina sp) و سارگاسوم (.Sargassum sp) جمع‌آوری شده از سواحل بندر بوشهر بر باکتری های ویبریو کلرا و اشیریشیا کلی جدا شده از آب [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 1-6]
ساکارومایسس بولاردی ارزیابی کمی و کیفی سلول‌ها در چند محصول تجاری پروبیوتیک و بررسی تاثیر شرایط انبارمانی بر زنده‌مانی و قابلیت کشت مخمر پروبیوتیک [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 33-46]
ساکارومایسیس بولاردی کاهش سم آفلاتوکسین M1 از شیر با استفاده از باکتری های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس لاکتوباسیلوس پلانتاروم و مخمر ساکارومایسیس بولاردی [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 12-24]
ساکارومایسس سرویزیه اثرات ضدمیکروبی عصاره متانولی پوست انار درآب سیب علیه ساکارومایسس سرویزیه ، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 22-33]
سالاد جدا سازی و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی و ردیابی ژنهای حدت اشریشیاکلی مولد شیگا توکسین (STEC) در نمونه های سالاد جمع آوری شده از استان چهارمحال و بختیاری و شهر اصفهان [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 33-44]
سالاد بررسی میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سوش های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از انواع سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری در بهار سال 1396 [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 56-64]
سالاد مطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 55-69]
سالاد الویه بررسی آلودگی میکروبی سالادهای الویه سنتی و صنعتی شهرستان شهرکرد به باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تایفی موریوم [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 39-48]
سالاد الویه بررسی آلودگی میکروبی سالاد‌های الویه عرضه شده در بازار اصفهان [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 85-96]
سالمونلا بررسی آلودگی میکروبی سالادهای الویه سنتی و صنعتی شهرستان شهرکرد به باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تایفی موریوم [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 39-48]
سالمونلا مقایسه وضعیت میکروبی در گوشت قرمز گاو و گوشت مرغ در شرایط بسته بندی و غیربسته بندی در استان گیلان [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 33-42]
سالمونلا تاثیر شستشو وحمل لاشه مرغ در دماهای مختلف ازکشتارگاه های غرب تهران تا محل عرضه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 45-56]
سالمونلا انتریتیدیس ردیابی انواع ژن های حدت در سروتیپ های سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از گوشت مرغ در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 17-22]
سالمونلا انتریتیدیس مطالعه اثر ضد میکروبی اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر باکتری سالمونلا انتریتیدیس در سس مایونز [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 15-26]
سالمونلا انتریتیدیس کلونینگ توالی های ´5 و ´3 ژن SipA سالمونلا انتریتیدیس در باکتری E. coli [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 29-37]
سالمونلا انتریتیدیس ردیابی ژن های حدت و انتروتوکسین در سویه های سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از نمونه های ‏گوشت و تخم مرغ با روش ‏Multiplex PCR [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 25-33]
سالمونلا اینتریتیدیس بررسی شیوع و خصوصیات مولکولی گونه‌های سالمونلا جدا شده از شیر، گوشت و فرآورده‌های شیر در گاومیش [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 49-55]
سالمونلا تایفی موریوم تأثیر پوشش کیتوزان-رزماری روی سالمونلا تایفی‌موریوم و اشریشیاکلی O157H7در فیله بوقلمون در شرایط نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 39-54]
سالمونلاتیفی موریوم بررسی اثر باکتری کشی سدیم دودسیل سولفات(SDS) بر روی تعدادی از باکتری های بیماری زای مواد غذایی در دمای معمولی و یخچال [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 55-65]
سالمونلا تیفی موریوم ردیابی انواع ژن های حدت در سروتیپ های سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از گوشت مرغ در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 17-22]
سالمونلا تیفی موریوم اثر ضد میکروبی بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول (BHA) بر روی سالمونلا تیفی موریوم و لیستریا مونوسیتوژنز در محیط کشت و پنیر سفید ایرانی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 23-29]
سالمونلا تیفی موریوم بررسی آلودگی سالمونلایی گوشت شتر در مراحل مختلف کشتار در استان اصفهان و چهارمحال و بختیاری [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 29-36]
سالمونلا تیفی موریوم بررسی شیوع و خصوصیات مولکولی گونه‌های سالمونلا جدا شده از شیر، گوشت و فرآورده‌های شیر در گاومیش [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 49-55]
سالمونلا تیفی‌موریوم تاثیر مدت زمان مواجهه با آب الکترولیز شده خنثی بر کاهش آلودگی به سالمونلا تیفی موریوم و اشریشیاکلی در پوست و فیله ماکیان تازه [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 11-24]
سبزی شناسایی و تعیین ارتباط بین پاتوتایپ های اشریشیاکلی در نمونه های بالینی انسان و نمونه های غذایی گوشتی، لبنی و سبزی با استفاده از آنتی سرم های پلی والان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 79-89]
سبزیجات بررسی میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سوش های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از انواع سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری در بهار سال 1396 [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 56-64]
سبزیجات مطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 55-69]
سبزیجات تازه مطالعه فراوانی ژن حدتhlyAباکتری لیستریا مونوسیتوژنز در سبزیجات تازه با استفاده از واکنش زنجیره‌ای پلی مراز [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 1-5]
سبوس جو دو سر و آرد برنج بررسی اثر استفاده از منابع کربنی بومی (آب پنیر، سبوس جودوسر، آرد برنج) در تولید تخمیری لایزین بوسیله کورینه باکتریوم گلوتامیکوم [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 67-78]
سیپروفلوکساسین مطالعه اثر ضد باکتریایی و سینرژیستی عصاره گیاه انگشتانه (Digitalis nervusa) و آنتی بیوتیک Ciprofloxacin بر استافیلوککوس اورئوس [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 25-31]
سدیم آزاید بررسی اثرات سدیم آزید، دما و زمان اینکوباسیون بر تولید رنگدانه کاروتنوئیدی از میکروکوس روزئوس [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 1-14]
سدیم دودسیل سولفات بررسی اثر باکتری کشی سدیم دودسیل سولفات(SDS) بر روی تعدادی از باکتری های بیماری زای مواد غذایی در دمای معمولی و یخچال [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 55-65]
سیر اثر بازدارندگی عصاره آلیوم ساتیوم بر قارچ‌های ساپروفیتی و سم‌زای جدا شده از مایونز [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 1-11]
سرکه سیب تولید نوشیدنی فراسودمند تخمیری کامبوجا با استفاده از چای سفید و قند مایع خرما حاوی سرکه‏ سیب و زنجبیل [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 27-38]
سروتیپ‏ها تعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونه‏های لیستریا در کشتارگاه‏ها و گوشت‏ فروشی‏های استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 32-40]
سس کچاپ ارزیابی میزان زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس(La-5 ) ریزپوشانی شده در سس کچاپ سینبیوتیک و محیط شبیه سازی شده معده و روده [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 64-75]
سس مایونز مطالعه اثر ضد میکروبی اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر باکتری سالمونلا انتریتیدیس در سس مایونز [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 15-26]
سس مایونز تاثیرنگهدارنده طبیعی مرزنجوش بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و زمان نگهداری سس مایونز [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 10-25]
سطح پاسخ بهینه‌سازی اثرآنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی گیاه کنگر بر پایداری اکسایشی روغن سویا و مقایسه آن با آنتی‌اکسیدان سنتزی(BHT) [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 25-34]
سطح پاسخ بهینه‌سازی فرایند استخراج عصاره های آبی و الکلی (اتانول) گیاه آجار به روش سطح پاسخ و بررسی اثر آنتی‌اکسیدانی آن بر پایداری روغن سویا طی مدت‌زمان ماندگاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 19-33]
سلامت میکروبیولوژیک تعیین وضعیت بهداشتی، فراسنجه های شیمیایی و خصوصیات ارگانولپتیکی برخی فرآورده های لبنی عشایر استان چهارمحال و بختیاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 50-63]
سلفون بررسی آلودگی پوشش های سلفون ایرانی مورد استفاده در مواد غذایی به باکتری های ایجاد کننده بیماری های حاصل از غذا [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 47-54]
سم زدایی اتصال سم افلاتوکسین M1 به باکتریهای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس پلانتارم در دوغ وسنجش آن به روش کمی سازی HPLC [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 57-66]
سینبیوتیک ارزیابی میزان زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس(La-5 ) ریزپوشانی شده در سس کچاپ سینبیوتیک و محیط شبیه سازی شده معده و روده [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 64-75]
سین‌بیوتیک مقایسه اثر اعمال تنش های کمتر از حد کشندگی بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده شده به عنوان کشت همراه در ماست سین‌بیوتیک و دستگاه گوارش مصرف‌کنندگان [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 55-67]
سودوموناس آئروجینوزا مقایسه واکنش زنجیره‌ای پلیمراز و کشت برای تشخیص سودوموناس آئروجینوزا و اشریشیاکلی در آب‌های معدنی و آشامیدنی بسته بندی شده [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 43-49]
سودوموناس آئروژینوزا بررسی میزان شیوع و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های سودوموناس آئروژینوزا جدا شده از گلاب و عرقیات گیاهی در کاشان، 1397 [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 10-17]
سوسیس بررسی امکان جایگزینی نیتریت و اسید اسکوربیک موجود در سوسیس با استفاده از پودر کرفس و آب زرشک تازه طی نگهداری در دمای 4 درجه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 85-97]
سوسیس بررسی اثرات ضد میکروبی روغن سیاه دانه در سوسیس با نیتریت کاهش یافته [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 1-18]
سولفات منیزیم تولید آنزیم بتاگالاکتوزیداز از آب پنیر توسط مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس با استفاده از آب پنیر [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 53-62]

ش

شتر جداسازی و شناسایی گونه های پدیوکوکوس از شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی و بررسی خواص ضدمیکروبی آن ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 51-60]
شتر بررسی آلودگی سالمونلایی گوشت شتر در مراحل مختلف کشتار در استان اصفهان و چهارمحال و بختیاری [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 29-36]
شیر شناسایی برخی باکتری های تشکیل دهنده بیوفیلم از خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 1-13]
شیر شناسایی ژن مولد توکسین سندرم شوک سمی در استافیلوکوس اورئوس جدا شده از شیر و پنیر در شهر تبریز [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 81-87]
شیر ژنوتایپینگ سوش‌های هلیکوباکتر پیلوری جدا شده از شیر خام و فرآورده‌های لبنی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 41-53]
شیر مطالعه اثر ضد میکروبی عصاره آبی رزماری و نایسین بر لیستریا مونوسایتوژنز در شیر [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 1-8]
شیر مروری بر آلودگی شیر و فرآورده های آن به باکتری بروسلا در ایران [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 83-94]
شیر فراوانی توکسین سندرم شوک توکسیک-1 در جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس بدست آمده از شیر دام های مبتلا به ورم پستان در ایران: مطالعه مروری نظام مند و فراتحلیل [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 79-88]
شیر بررسی فراوانی ژن های کمپلکس NHE در باکتری های باسیلوس سرئوس جدا شده از شیر گاوان شهر تبریز [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 1-7]
شیر کاهش سم آفلاتوکسین M1 از شیر با استفاده از باکتری های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس لاکتوباسیلوس پلانتاروم و مخمر ساکارومایسیس بولاردی [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 12-24]
شیر تعیین وضعیت بهداشتی، فراسنجه های شیمیایی و خصوصیات ارگانولپتیکی برخی فرآورده های لبنی عشایر استان چهارمحال و بختیاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 50-63]
شیر استریل شیوع آلودگی به هیدروژن پراکساید در نمونه شیرهای استریل با ماندگاری بالا در بازار شهر اصفهان [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 71-79]
شیر اسیدوفیلوس تاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 68-81]
شیر تخمیر شده افزایش زنده‌مانی لاکتوباسیلوس رامنوسوس LGG و بهبود ویژگی‌های فیزیکی-شیمیایی، رئولوژیکی و حسی شیر تخمیر شده با استفاده از موسیلاژ گزنه رومی در مقایسه با اینولین [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 65-77]
شیرخام تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در نمونه‌های شیر خام تولیدی استان قزوین به روش الایزا و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 7-13]
شیر خام جداسازی و شناسایی گونه های پدیوکوکوس از شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی و بررسی خواص ضدمیکروبی آن ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 51-60]
شیر خام مطالعه میزان شیوع و ژن‌های حدت E.coli O157: H7 در پنیر‌های سنتی و شیرهای خام عرضه شده در شهرستان مرند [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 87-96]
شیر خام بررسی آلودگی به یرسینیا انتروکولیتیکا در شیرهای خام گاو عرضه شده در منطقه‌ی اهواز و ارزیابی مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه ها [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 11-23]
شیر خام بررسی آلودگی بار میکروبی کل، کلی فرم، اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر و غلظت آمیلوئید A در نمونه‌های شیر مخزن دامداری‌های استان تهران [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 67-78]
شیر خشک بررسی الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی کرونوباکتر ساکازاکی جدا شده از انواع شیر خشک و غذای کودک [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 39-50]
شیر میش تأثیر دماهای متفاوت انکوباسیون و نوع استارتر بر ویژگیهای شیمیایی و ویژگی های حسی ماست همزده تهیه شده از شیر میش [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 67-81]
شیرینی خشک ارزیابی کیفیت میکروبی شیرینی‌های خشک عرضه شده در شهر بیرجند [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 13-22]
شیرینی‎های خامه‎ای فراوانی و الگوی مقاومت آنتی‎بیوتیکی جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس تولید کننده انتروتوکسین در شیرینی‎های خامه‎ای. [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 76-87]
شیره انگور تولید زیست پلیمر کردلان توسط Agrobacterium radiobacter در محیط کشت حاوی ضایعات انگور [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 78-89]
شیر و قراورده‌های شیر و گوشت بررسی شیوع و خصوصیات مولکولی گونه‌های سالمونلا جدا شده از شیر، گوشت و فرآورده‌های شیر در گاومیش [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 49-55]
شیگاتوکسین منبع طغیان اشرشیاکلی O157:H7 در دانشجویان یزد -1396 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 12-18]
شلغم شیرازی تعیین ترکیبات شیمیایی و خاصیت ضد میکروبی اسانس ریشه شلغم شیرازی در شرایط آزمایشگاهی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 31-40]
شمارش باکتریایی ارزیابی وضعیت میکروبی عرقیات گیاهی عرضه شده در کاشان در سال 1391 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 27-33]
شمارش سلولهای سوماتیک بررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 17-31]
شمارش کلی باکتریایی بررسی اثر اشعه گاما بر افزایش زمان ماندگاری گوشت ماهی کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella) در شرایط یخچالی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 51-60]
شیمیایی و حسی اثر اسید استیک بر روی خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله گوشت بوقلمون در دمای یخچال [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 11-21]
شهرستان ارومیه مطالعه آلودگی میکروبی بستنی‌های سنتی (مطالعه موردی:شهرستان ارومیه) [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 27-32]
شهرستان ارومیه مطالعه آلودگی باکتری‌های کلی فرم یخ های تولیدی کارخانجات شهرستان ارومیه [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 45-54]
شهرستان گرگان جداسازی باکتری‌های اسید‌‌لاکتیک از محصولات لبنی محلی شهرستان گرگان با توان مهار رشد برخی از بیماریزاهای گوارشی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 22-36]
شهرکرد گونه های کمپیلوباکتر به عنوان یک عامل بالقوه بیماری زا در قارچ های دکمه ای خوراکی( Agaricus mushrooms ) [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 63-72]
شیوع بررسی میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سوش های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از انواع سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری در بهار سال 1396 [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 56-64]
شیوع تعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونه‏های لیستریا در کشتارگاه‏ها و گوشت‏ فروشی‏های استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 32-40]
شوک‌های پولی تعیین تأثیر افزایش سطح عمومی قیمت‌ها بر بهداشت مواد غذایی: بررسی گذشته نگر [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 46-56]

ض

ضایعات خرما ارزیابی پارامترهای زمان گرمخانه‌گذاری، میزان نمک و ضایعات خرما در تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 60-69]
ضد‌اتصالی تأثیر ضد اتصالی بیوسورفکتانت Lactcobacillus rhamnosus بر باکتری های جداسازی شده از بیوفیلم خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 57-69]
ضداکسایش بررسی قدرت ضدباکتری پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین کنجاله دانه کدو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 71-82]
ضدباکتری بررسی قدرت ضدباکتری پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین کنجاله دانه کدو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 71-82]
ضد باکتری مطالعه ترکیب و آثار ضدمیکروبی اسانس های گیاهی آویشن کرمانی، آویشن شیرازی، رزماری و دارچین [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 80-90]
ضدباکتریایی اثر ضدباکتریایی و آنتی اکسیدانی اسید اسکوربیک بر فیله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 13-25]
ضدباکتریایی خصوصیات ضدباکتریایی نانوامولسیون اسانس آویشن شیرازی تهیه شده به روش برگشت فاز [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 45-56]
ضدباکتریایی ارزیابی ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره گیاه پنجه‌برگ راست (Potentilla recta) [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 1-13]
ضد باکتریایی بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی اسانس جعفری بر روی تعدادی از باکتری های عامل فساد و بیماری زای غذایی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 9-15]
ضد باکتریایی تأثیر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر باکتری E.coli در پنیر سفید ایرانی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 53-63]
ضد میکروبی بررسی اثر ضد میکروبی اسانس ریحان بر روی باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کولای و مخمر رودوتورلاروبرا [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 73-81]
ضد میکروبی مطالعه اثرات ضد میکروبی عصاره متانولی گل راعی (Hypericum perforatum) بر باکتری های غذازاد [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 56-66]
ضد میکروبی بررسی ویژگی‌های ساختاری و ضد میکروبی نانو ذرات اکسید مس تولید شده با استفاده از عصاره گیاه گل بنفشه ایرانی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 10-17]

ط

طرح پلاکت برمن بررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانه‌های کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 70-81]
طرح مرکب مرکزی بهینه‌سازی تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس از ضایعات خرما به روش سطح پاسخ [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 31-39]
طغیان منبع طغیان اشرشیاکلی O157:H7 در دانشجویان یزد -1396 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 12-18]
طیور بررسی شیوع گونه های کمپیلوباکتر در مراحل مختلف کشتار وعرضه لاشه مرغ [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 59-67]

ع

عرقیات گیاهی بررسی میزان شیوع و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های سودوموناس آئروژینوزا جدا شده از گلاب و عرقیات گیاهی در کاشان، 1397 [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 10-17]
عسل آویشن بررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی ژل رویال و عسل طبیعی و ترکیب آن‌ها بر روی سویه استاندارد هلیکوباکترپیلوری [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 1-10]
عشایر بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]
عشایر تعیین وضعیت بهداشتی، فراسنجه های شیمیایی و خصوصیات ارگانولپتیکی برخی فرآورده های لبنی عشایر استان چهارمحال و بختیاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 50-63]
عصاره اثرعصاره و فیبر ساقه نعناع بر زنده مانی باکتری بیفیدو باکتریوم لاکتیس در ماست همزده به روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 43-53]
عصاره مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره آبی برگ گردو و مقایسه روش‌های دیسک دیفیوژن و چاهک‌گذاری [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 90-101]
عصاره مطالعه اثر عصاره‌های آبی و اتانولی گل نر گیاه گردو بر باکتری لاکتوکوکوس گارویه جدا شده از گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 82-91]
عصاره بررسی مقایسه ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره گیاه زنجبیل شامی (Lnula helenium) بر علیه برخی از باکتری های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 41-49]
عصاره بررسی اثرات اسانس و عصاره زیره سیاه (Bunium persicum) بر خواص میکروبی و شیمیایی پنیر سنتی لاکتیکی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 87-102]
عصاره آبی رزماری تاثیر ضد میکروبی نانوذرات نقره بیوسنتز شده توسط عصاره گیاه رزماری (Rosmarinus officinalis) بر علیه چند باکتری عامل پوسیدگی نرم در شرایط انباری [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 1-13]
عصاره اتانولی مطالعه اثر ضد باکتریایی و سینرژیستی عصاره گیاه انگشتانه (Digitalis nervusa) و آنتی بیوتیک Ciprofloxacin بر استافیلوککوس اورئوس [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 25-31]
عصاره بره موم فعالیت ضد‌میکروبی عصاره آبی، الکلی و بافری بره موم زنبور عسل بر باکتری‌های دهانی و روده ای [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 85-93]
عصاره تجاری گوشت مرغ بررسی مدلسازی رشد باکتری اشریشیاکلی در عصاره تجاری گوشت مرغ متأثر از فاکتورهای حرارت و اسیدیته [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 73-84]
عصاره ررزماری مطالعه اثر ضد میکروبی عصاره آبی رزماری و نایسین بر لیستریا مونوسایتوژنز در شیر [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 1-8]
عصاره رزماری بررسی اثرات ضدمیکروبی عصاره رزماری در ترکیب با نایسین بر باکتری استافیلوکوکوس‌اورئوس در گوشت چرخ کرده گاو در طول نگهداری در یخچال [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 37-49]
عصاره سیر اثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصاره سیر و اسانس گشنیز بر ویژگی‌های میکروبی و حسی فیله قزل‌آلا در طی نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 1-14]
عصاره شیرین‌بیان غنی‌سازی ماست بادمجان با عصاره الکلی شیرین‌بیان و اثر آن بر هلیکوباکتر پیلوری [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 81-92]
عصاره علف لیمو اثر عصاره علف لیمو بر زمان ماندگاری و ویژگی‌های کیفی گوشت گوساله طی نگهداری در دمای 4 درجه سلسیوس [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 35-51]
عصاره فنولی اثرات ضدمیکروبی عصاره متانولی پوست انار درآب سیب علیه ساکارومایسس سرویزیه ، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 22-33]
عصاره گیاه بررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون‌های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتری‌های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]
عصاره متانولی اثر عصاره متانولی نعناع و چوچاق بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سویا در دمای 15درجه سانتیگراد [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 25-36]
عصاره متانولی ارزیابی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریائی عصاره متانولی پیاز و برخی از پادزیست ها بر علیه تعدادی از باکتری‌های منتقله از مواد غذائی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 83-94]
عصاره متانولی مطالعه اثرات ضد میکروبی عصاره متانولی گل راعی (Hypericum perforatum) بر باکتری های غذازاد [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 56-66]
عصاره مخمر تولید آنزیم بتاگالاکتوزیداز از آب پنیر توسط مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس با استفاده از آب پنیر [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 53-62]
عصارههای گیاهی بررسی اثر ضد باکتریایی برخی عصاره و اسانسهای گیاهی بر باکتری ویبریو پاراهمولیتیکوس [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 55-65]
عصاره هیدروالکلی بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره‌های اتانلی و متانلی زعفران (Crocus sativus L.) علیه برخی باکتری های بیماریزای غذا زاد [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 15-27]
عفونت ادراری مقایسه مقاومت آنتی بیوتیکی و فاکتورهای ویرولانس در جدایه‌های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از منابع دامی و انسانی در سال 1397 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 34-49]
عمر نگهداری مطالعه عملکرد سینرژیستی نانوامولسیون روغن آفتابگردان و اسانس آویشن شیرازی بر کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 61-75]
عملکرد بررسی میزان آگاهی، نگرش و عملکرد زنان مقیم در شهر شیراز پیرامون بیماری های منتقله از غذا [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 1-12]
عوامل حدت ردیابی انواع ژن های حدت در سروتیپ های سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از گوشت مرغ در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 17-22]

غ

غذای دریائی مروری بر مخاطرات ناشی از ویبریو در غذاهای دریائی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 79-93]
غذازاد مروری بر باکتری های منتقله از ماهی به انسان [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 15-27]
غذای کودک بررسی الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی کرونوباکتر ساکازاکی جدا شده از انواع شیر خشک و غذای کودک [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 39-50]
غذاهای آماده مصرف بررسی آلودگی میکروبی سالادهای الویه سنتی و صنعتی شهرستان شهرکرد به باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تایفی موریوم [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 39-48]
غذاهای منجمد جداسازی گونه‌های اسینتوباکتر از غذاهای یخ‌زده و تاثیر آن بر برخی از قارچ‌های بیماری زا [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 47-56]
غیر قطبی بررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون‌های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتری‌های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]

ف

فیبر اثرعصاره و فیبر ساقه نعناع بر زنده مانی باکتری بیفیدو باکتریوم لاکتیس در ماست همزده به روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 43-53]
فیبر رژیمی اثر پری‌بیوتیکی و ویژگی‌های فراسودمند فیبر رژیمی استخراج شده از هسته کنار [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 67-79]
فرابنفش تاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 68-81]
فراکسیون های قطبی بررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون‌های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتری‌های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]
فراورده تخمیری لبنی– غلاته شناسایی ایزوله‌های انتروکوکوس و پدیوکوکوس پروبیوتیک جدا شده از دو فراورده غذایی سنتی تخمیری شیری - غلاته ایرانی (کشک زرد و ترخینه) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 79-89]
فرآورده‌های شیری تعیین تیپ‌های کاست کروموزومی ژن mec در ایزوله‌هایاستافیلوکوکوس‌اورئوس جدا شده از شیر و فراورده‌های شیری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 67-79]
فراورده های شیر سنتی بررسی فراوانی انتروسین‌های تولید شده در ایزوله‌های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از فراورده‌های شیر سنتی در شهرستان شهرکرد [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 79-87]
فرآورده‌های گوشتی شیوع استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت و فراورده های گوشتی [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 41-46]
فرآورده‌های گوشتی بررسی اثر دود گرم و طبیعی چوب درخت گلابی بر خواص شیمیایی و میکروبی ژامبون مرغ عمل آوری شده بدون نیتریت [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 93-107]
فراورده‌های لبنی ژنوتایپینگ سوش‌های هلیکوباکتر پیلوری جدا شده از شیر خام و فرآورده‌های لبنی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 41-53]
فراورده‌های لبنی بومی جداسازی و غربال‌گری باکتری‌‌های تولید کننده باکتریوسین از فراورده‌های لبنی بومی کرمان و بررسی فعالیت ضدباکتریایی باکتریوسین تولیدی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 69-79]
فروشگاه های بزرگ مواد غذایی بررسی برخی از تغییرات میکروبی اغذیه آماده خوردن تجاری در درب کارخانجات و فروشگاههای عرضه کننده در استان البرز [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 73-87]
فساد جداسازی آلیسایکو باسیلوس از آب میوه جات در ایران [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 71-78]
فساد آب میوه بررسی آلودگی برخی انواع آب میوه به باکتری آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس با استفاده از روش PCR و RFLP [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 9-14]
فساد آب ‌میوه جداسازی باکتریوفاژ اختصاصی باکتری Alicyclobacillus acidoterrestris عامل فساد آب میوه از خاک [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 15-19]
فساد شیمیایی مطالعه اثر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) برممانعت از رشد باکتری لاکتوکوکوس گارویه در گوشت قزل آلای رنگین کمان در دمای یخچال [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 33-39]
فساد شیمیایی مطالعه اثر الحاق لاکتوکوکوس لاکتیس بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط یخچالی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 45-58]
فسادمیکروبی مطالعه اثر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) برممانعت از رشد باکتری لاکتوکوکوس گارویه در گوشت قزل آلای رنگین کمان در دمای یخچال [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 33-39]
فساد میکروبی گزارش آلودگی آب پرتقال پاستوریزه به باکتری Bacillus licheniformis [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 39-42]
فساد میکروبی مطالعه اثر الحاق لاکتوکوکوس لاکتیس بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط یخچالی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 45-58]
فساد مواد غذایی بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی اسانس جعفری بر روی تعدادی از باکتری های عامل فساد و بیماری زای غذایی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 9-15]
فساد مواد غذایی بررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون‌های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتری‌های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]
فسفاتیدیل کولین یوسورفکتانت‌های باکتریایی: مروری بر جنبه‌های بیولوژیکی، تکنولوژی و کاربردی فسفاتیدیل کولین [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 71-84]
فعالیت آنتی‌اکسیدانی بررسی تولید آب هویج بستنی پروبیوتیک با تلقیح دو تک سویه پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم لاکتیس و لاکتوباسیلوس کازئی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 11-11]
فعالیت ضدباکتریایی جداسازی و غربال‌گری باکتری‌‌های تولید کننده باکتریوسین از فراورده‌های لبنی بومی کرمان و بررسی فعالیت ضدباکتریایی باکتریوسین تولیدی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 69-79]
فعالیت ضدباکتریایی تعیین ترکیبات شیمیایی و حداقل غلظت ممانعت‌کنندگی و باکتری‌کشی اسانس نعناع دشتی (Mentha spicata) بر باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 9-19]
فعالیت ضد‌باکتریایی جداسازی باکتری‌های اسید‌‌لاکتیک از محصولات لبنی محلی شهرستان گرگان با توان مهار رشد برخی از بیماریزاهای گوارشی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 22-36]
فعالیت ضدمیکروبی جداسازی و شناسایی گونه های پدیوکوکوس از شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی و بررسی خواص ضدمیکروبی آن ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 51-60]
فعالیت ضد میکروبی ارزیابی فعالیت مهارکنندگی نانوذره اکسید روی بر سویه‌های استاندارد و استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلای جداشده از مواد غذایی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 63-74]
فعالیت ضد میکروبی اثر افزودن اسانس گیاه آویشن شیرازی ( Zataria multifora boiss ) بر ویژگی های باکتریایی و قارچی سس مایونز [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 1-16]
فعالیت ضد میکروبی فعالیت ضد‌میکروبی عصاره آبی، الکلی و بافری بره موم زنبور عسل بر باکتری‌های دهانی و روده ای [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 85-93]
فیل ‌ماهی اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی ماکروجلبک کلپ چمنی (Ulva intestinalis) روی گوشت چرخ شده‌ فیل‌ماهی پرورشی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 27-38]
فیل ماهی پرورشی مطالعه اثر نیسین بر بار میکروبی گوشت فیل ماهی پرورشی (Huso huso) در دمای انجماد و یخچال [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 1-7]
فیله بوقلمون تأثیر پوشش کیتوزان-رزماری روی سالمونلا تایفی‌موریوم و اشریشیاکلی O157H7در فیله بوقلمون در شرایط نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 39-54]
فیله بوقلمون اثر اسید استیک بر روی خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله گوشت بوقلمون در دمای یخچال [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 11-21]
فیله ماهی بررسی میزان شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی گونه‌های لیستریا جدا شده از فیله ماهی شیر، میش و کولی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 1-9]
فیله مرغ مطالعه اثر پوشش‌های خوراکی جدایه پروتئینی آب‌پنیرحاوی آنزیم لیزوزیم بر کیفیت میکروبی فیله مرغ نگهداری شده در یخچال. [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 53-62]
فیلوژنتیک مطالعه شیوع و بررسی فیلوژنتیک لیستریا مونوسیتوژنز جدا شده از فیله دو نوع ماهی پرورشی در شهرکرد در سال 1397 [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 81-93]
فلوسایتومتری ارزیابی کمی و کیفی سلول‌ها در چند محصول تجاری پروبیوتیک و بررسی تاثیر شرایط انبارمانی بر زنده‌مانی و قابلیت کشت مخمر پروبیوتیک [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 33-46]
فنوتایپینگ جداسازی و شناسایی آرکوباکتر بوتزلری از گوشت ماکیان عرضه شده در کشتارگاه‌ها و خرده فروشی ها درشهرستان تنکابن [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 1-7]

ق

قارچ ترامتس کلون سازی و بیان ژن رمزکننده آنزیم لاکاز قارچ Trametes در میزبان مخمری و تعیین خصوصیات کینتیکی و بیوشیمیایی آنزیم [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 41-54]
قارچ دکمه ای خوراکی گونه های کمپیلوباکتر به عنوان یک عامل بالقوه بیماری زا در قارچ های دکمه ای خوراکی( Agaricus mushrooms ) [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 63-72]
قدرت رادیکال گیرندگی بهینه‌سازی فرایند استخراج عصاره های آبی و الکلی (اتانول) گیاه آجار به روش سطح پاسخ و بررسی اثر آنتی‌اکسیدانی آن بر پایداری روغن سویا طی مدت‌زمان ماندگاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 19-33]
قدرت ضدباکتریایی بررسی اثر ضد باکتریایی برخی عصاره و اسانسهای گیاهی بر باکتری ویبریو پاراهمولیتیکوس [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 55-65]
قره قاط بهینه یابی شرایط استخراج عصاره قره قاط (Vaccinium macrocarpon) به روش خیساندن و بررسی اثر ضد باکتریایی آن [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 67-79]
قزل آلا بررسی اثر پوشش کیتوزان همراه با اسانس لیمو بر کیفیت میکروبی ماهی قزل آلا [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 7-19]
قزل آلای رنگین کمان مطالعه استفاده از نیسین در کنترل رشد استرپتوکوکوس اینیایی و لاکتوکوکوس گارویه در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 47-53]
قزل آلای رنگین کمان مطالعه عملکرد سینرژیستی نانوامولسیون روغن آفتابگردان و اسانس آویشن شیرازی بر کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 61-75]
قزل آلای رنگین کمان ردیابی باکتری زئونوز لاکتوکوکوس گارویه در گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان عرضه شده به بازار و ارزیابی ژنتیکی حدت جدایه ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 97-102]
قزل آلای رنگین کمان مطالعه اثر ضد باکتریایی لیزوزیم روی باکتری های استرپتوکوکوس.اینیایی و لاکتوکوکوس.گارویه جداشده از ماهیان قزل آلای رنگین کمان استان چهارمحال و بختیاری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 81-90]
قزل آلای رنگین کمان مطالعه شیوع و بررسی فیلوژنتیک لیستریا مونوسیتوژنز جدا شده از فیله دو نوع ماهی پرورشی در شهرکرد در سال 1397 [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 81-93]
قند خون تاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 59-68]
قند مایع خرما تولید نوشیدنی فراسودمند تخمیری کامبوجا با استفاده از چای سفید و قند مایع خرما حاوی سرکه‏ سیب و زنجبیل [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 27-38]
قهوه بررسی فعالیت ضد سرطانی و ضد میکروبی عصاره های رزماری ، اسپند و قهوه بر رده سلول های سرطانی و باکتری های بیماری زای با منشاغذایی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 14-24]

ک

کارخانجات یخ مطالعه آلودگی باکتری‌های کلی فرم یخ های تولیدی کارخانجات شهرستان ارومیه [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 45-54]
کارخانجات مواد غذایی بررسی برخی از تغییرات میکروبی اغذیه آماده خوردن تجاری در درب کارخانجات و فروشگاههای عرضه کننده در استان البرز [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 73-87]
کاروتنوئید بررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانه‌های کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 70-81]
کاشان بررسی آلودگی به سارکوسیستیس در همبرگرها ی عرضه شده در کاشان با استفاده از روش هضمی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 37-44]
کامبوجا تولید نوشیدنی فراسودمند تخمیری کامبوجا با استفاده از چای سفید و قند مایع خرما حاوی سرکه‏ سیب و زنجبیل [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 27-38]
کاهش نیتریت بررسی اثرات ضد میکروبی روغن سیاه دانه در سوسیس با نیتریت کاهش یافته [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 1-18]
کاه گندم ارزیابی پارامترهای زمان گرمخانه‌گذاری، میزان نمک و ضایعات خرما در تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 60-69]
کپک خاصیت ضد کپکی پوشش آلژینات حاوی اسانس بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) روی نان [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 39-46]
کپک مطالعه اثر ضد‌میکروبی عصاره الکلی و اسانس زیره‌سیاه (Bunium persicum Boiss) بر برخی از باکتری‌ها و کپک‌ها در پنیر لاکتیکی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 33-46]
کپک ها اثر بازدارندگی عصاره آلیوم ساتیوم بر قارچ‌های ساپروفیتی و سم‌زای جدا شده از مایونز [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 1-11]
کپک‌های سبز و آبی مطالعه اثر اسانس های روغنی در کنترل آلودگی کپک های سبز و آبی در میوه پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 12-21]
کپور معمولی اثر ضدباکتریایی و آنتی اکسیدانی اسید اسکوربیک بر فیله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 13-25]
کپور معمولی بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخص‌های میکروبی و شیمیایی فیله‌ی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگه‌داری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 41-51]
کپور معمولی مطالعه شیوع و بررسی فیلوژنتیک لیستریا مونوسیتوژنز جدا شده از فیله دو نوع ماهی پرورشی در شهرکرد در سال 1397 [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 81-93]
کتیرا کیفیت میکروبی دوغ تهیه شده با افزودن همزمان صمغ CMC، زانتان و کتیرا در طول زمان نگهداری [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 75-83]
کیتوزان بررسی اثر پوشش کیتوزان همراه با اسانس لیمو بر کیفیت میکروبی ماهی قزل آلا [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 7-19]
کیتوزان ارزیابی اثر ضد میکروبی فیلم‌های تهیه شده از کیتوزان حاوی اسانس اسطوخدوس بر روی برخی از باکتری های غذازاد [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 55-62]
کیتوزان تأثیر پوشش کیتوزان-رزماری روی سالمونلا تایفی‌موریوم و اشریشیاکلی O157H7در فیله بوقلمون در شرایط نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 39-54]
کیتوزان اثر استفاده از پوشش بسته‌بندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]
کیتوسان سنتز و شناسایی نانو زیست کامپوزیت ضد میکروبی نقره /کیتوسان به روش شیمیایی برای استفاده در بسته‌بندی مواد غذایی [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 21-31]
کردلان تولید زیست پلیمر کردلان توسط Agrobacterium radiobacter در محیط کشت حاوی ضایعات انگور [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 78-89]
کروماتوگرافی مایع تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در نمونه‌های شیر خام تولیدی استان قزوین به روش الایزا و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 7-13]
کروموژنیک بررسی مقایسه ای روش‌های امپدانس‏‏، کروموژنیک و مرجع در شناسایی آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس در مواد غذایی [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 55-66]
کرونوباکتر ساکازاکی بررسی الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی کرونوباکتر ساکازاکی جدا شده از انواع شیر خشک و غذای کودک [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 39-50]
کشت مقایسه واکنش زنجیره‌ای پلیمراز و کشت برای تشخیص سودوموناس آئروجینوزا و اشریشیاکلی در آب‌های معدنی و آشامیدنی بسته بندی شده [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 43-49]
کشت شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی باکتری اشریشیاکلی O157:H7 در تخم طیور(بلدرچین،مرغ،کبوتر و شترمرغ) بومی استان اصفهان [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 63-71]
کشتارگاه بررسی شیوع گونه های کمپیلوباکتر در مراحل مختلف کشتار وعرضه لاشه مرغ [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 59-67]
کشتارگاه تاثیر شستشو وحمل لاشه مرغ در دماهای مختلف ازکشتارگاه های غرب تهران تا محل عرضه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 45-56]
کشت میکروبی اثر الیگوفروکتوز و نوع کشت میکروبی بر میزان اسید لینولئیک کنژوگه و زنده‌مانی باکتری-های پروبیوتیک در ماست پروبیوتیک [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 36-48]
کیفیت حسی کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
کیفیت شیمیایی کیفیت میکروبی و شیمیایی ماست پاستوریزه تولیدی کارخانه‌های لبنی استان زنجان بین سال‌های 1390 تا 1392 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 1-7]
کیفیت میکروبی مطالعه اثر پوشش‌های خوراکی جدایه پروتئینی آب‌پنیرحاوی آنزیم لیزوزیم بر کیفیت میکروبی فیله مرغ نگهداری شده در یخچال. [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 53-62]
کیفیت میکروبی تاثیر ضد میکروبی پوشش موسیلاژ دانه ریحان حاوی نانوذرات اکسید روی بر کیفیت پنیر چدار در طول رسیدن [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 88-101]
کلبسیلا پنومونیه بررسی مولکولی ژن های مولد کولی باکتین کلبسیلا پنومونیه جدا شده از شیر خام با روش Multiplex-PCR به عنوان عامل ابتلا به سرطان کلورکتال [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 1-9]
کلپ‌چمنی اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی ماکروجلبک کلپ چمنی (Ulva intestinalis) روی گوشت چرخ شده‌ فیل‌ماهی پرورشی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 27-38]
کلروفیل بررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانه‌های کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 70-81]
کلستریدیوم ارزیابی وضعیت میکروبی عرقیات گیاهی عرضه شده در کاشان در سال 1391 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 27-33]
کلستریدیوم پرفرنژانس مطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 57-67]
کلیفرم بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]
کلی‎فرم تاثیر عصاره‌های گیاهی و بسته‌بندی بر کیفیت میکروبی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی ریحان [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 8-23]
کلیفرم‌های مدفوعی مطالعه آلودگی باکتری‌های کلی فرم یخ های تولیدی کارخانجات شهرستان ارومیه [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 45-54]
کلمات کلیدی: گوشت گوساله اثر عصاره علف لیمو بر زمان ماندگاری و ویژگی‌های کیفی گوشت گوساله طی نگهداری در دمای 4 درجه سلسیوس [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 35-51]
کلون سازی کلونینگ توالی های ´5 و ´3 ژن SipA سالمونلا انتریتیدیس در باکتری E. coli [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 29-37]
کمپیلوباکتر بررسی شیوع گونه های کمپیلوباکتر در مراحل مختلف کشتار وعرضه لاشه مرغ [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 59-67]
کمک آغازگرهای بومی ارزیابی ویژگی‌های میکروبی، آنتی‌اکسیدانی، درجه پروتئولیز و قدرت مهار آنزیم بازدارنده آنژیوتنسین در ماست تولید شده با آغازگرهای همراه جدا شده از ماست‌های سنتی ایرانی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 58-72]
کنجاله دانه کدو بررسی قدرت ضدباکتری پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین کنجاله دانه کدو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 71-82]
کنسانتره کازئینی میسلی تأثیر استفاده از کازئین میسلار تغلیظ شده در بهبود راندمان و خواص فیزیکوشیمیایی پنیر سفید ایرانی آب نمکی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 24-36]
کنگر بهینه‌سازی اثرآنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی گیاه کنگر بر پایداری اکسایشی روغن سویا و مقایسه آن با آنتی‌اکسیدان سنتزی(BHT) [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 25-34]
کواگولاز بررسی چند شکلی ژن کواگولاز استافیلوکوکوس آرئوس جدا شده از نمونه‌های غذایی و انسانی به روش RFLP [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 23-32]
کورینه باکتریوم گلوتامیکوم بررسی اثر استفاده از منابع کربنی بومی (آب پنیر، سبوس جودوسر، آرد برنج) در تولید تخمیری لایزین بوسیله کورینه باکتریوم گلوتامیکوم [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 67-78]

گ

گالاکتوالیگوساکارید بررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگی‌های کیفی ژله پروبیوتیک و سین‌بیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 34-43]
گیاهان دارویی ارزیابی جمعیت اشریشیاکلی روده و گوشت مرغ با اضافه سازی آویشن و دارچین به خوراک طیور [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 39-47]
گیاه دارویی مطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 57-67]
گیاه زنجبیل شامی بررسی مقایسه ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره گیاه زنجبیل شامی (Lnula helenium) بر علیه برخی از باکتری های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 41-49]
گیاه گل گردو مطالعه اثر عصاره‌های آبی و اتانولی گل نر گیاه گردو بر باکتری لاکتوکوکوس گارویه جدا شده از گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 82-91]
گاو بررسی آلودگی به سارکوسیستیس در همبرگرها ی عرضه شده در کاشان با استفاده از روش هضمی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 37-44]
گاوهای ذبح شده بررسی نشانه‌های تزریقات دارویی در گاوهای ذبح شده در کشتارگاه صنعتی ساری [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 37-44]
گرده‌گل بررسی باکتری شناسی ورم پستان گاو در گاوداری‌های شهر اصفهان و تأثیر عصاره‌های بره‌موم و گرده‌گل کندوی زنبور‌عسل بر روی باکتری‌های جدا شده [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 81-92]
گلاب بررسی میزان شیوع و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های سودوموناس آئروژینوزا جدا شده از گلاب و عرقیات گیاهی در کاشان، 1397 [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 10-17]
گل بنفشه بررسی ویژگی‌های ساختاری و ضد میکروبی نانو ذرات اکسید مس تولید شده با استفاده از عصاره گیاه گل بنفشه ایرانی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 10-17]
گندم مطالعه تاثیر فرایند تولید آرد از گندم و پخت نان در میزان آفلاتوکسین B1 در شهرستان کیار استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 69-80]
گوشت شیوع استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت و فراورده های گوشتی [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 41-46]
گوشت ردیابی باکتری زئونوز لاکتوکوکوس گارویه در گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان عرضه شده به بازار و ارزیابی ژنتیکی حدت جدایه ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 97-102]
گوشت ردیابی ژن‌های مقاومت آنتی بیوتیکی در ایزوله‌های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از گوشت قرمز در شهرستان شهرکرد [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 1-9]
گوشت نقش باکتریوسینهای استخراجی از سویههای استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتریهای بیماریزای جدا شده از انواع گوشت [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 1-11]
گوشت مقایسه مقاومت آنتی بیوتیکی و فاکتورهای ویرولانس در جدایه‌های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از منابع دامی و انسانی در سال 1397 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 34-49]
گوشتی شناسایی و تعیین ارتباط بین پاتوتایپ های اشریشیاکلی در نمونه های بالینی انسان و نمونه های غذایی گوشتی، لبنی و سبزی با استفاده از آنتی سرم های پلی والان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 79-89]
گوشت بدون آنتی بیوتیک مقایسه الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی درسویه های اشریشیا کلی جداشده از گوشت مرغ پرورش یافته در شرایط عادی و بدون آنتی بیوتیک [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 11-18]
گوشت بوقلمون شناسایی ژن‌های حدت در سروتیپ O:3 باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا جدا شده از گوشت بوقلمون به روش PCR در شهرکرد [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 1-10]
گوشت چرخ شده اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی ماکروجلبک کلپ چمنی (Ulva intestinalis) روی گوشت چرخ شده‌ فیل‌ماهی پرورشی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 27-38]
گوشت چرخ کرده بررسی اثرات ضدمیکروبی عصاره رزماری در ترکیب با نایسین بر باکتری استافیلوکوکوس‌اورئوس در گوشت چرخ کرده گاو در طول نگهداری در یخچال [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 37-49]
گوشت چرخ کرده گوسفند بررسی اثرات آنتی باکتریال نیسین بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت چرخ شده گوسفندی نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 69-77]
گوشت خام تایپینگ ایزوله‌های اسینتوباکتر‌بومانی جدا شده از گوشت خام دام و طیور به روش تایپینگ ترادف‌یابی چند‌جایگاهی (MLST) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 15-26]
گوشت خام دسته‌بندی ژنتیکی ایزوله‌های اشریشیاکلی O157:H7جدا شده از گوشت خام دام و طیور با روش RAPD-PCR [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 47-58]
گوشت طیور مطالعه شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی سویه‌های اشریشیا کلی O157 جدا شده از گوشت طیور در اصفهان در تابستان سال 1398 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 1-9]
گوشت قرمز گاو مقایسه وضعیت میکروبی در گوشت قرمز گاو و گوشت مرغ در شرایط بسته بندی و غیربسته بندی در استان گیلان [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 33-42]
گوشت گاو تعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونه‏های لیستریا در کشتارگاه‏ها و گوشت‏ فروشی‏های استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 32-40]
گوشت گوساله اثر استفاده از پوشش بسته‌بندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]
گوشت ماکیان جداسازی و شناسایی آرکوباکتر بوتزلری از گوشت ماکیان عرضه شده در کشتارگاه‌ها و خرده فروشی ها درشهرستان تنکابن [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 1-7]
گوشت مرغ ردیابی انواع ژن های حدت در سروتیپ های سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از گوشت مرغ در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 17-22]
گوشت مرغ مقایسه وضعیت میکروبی در گوشت قرمز گاو و گوشت مرغ در شرایط بسته بندی و غیربسته بندی در استان گیلان [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 33-42]
گوشت مرغ مقایسه میزان آلودگی به اشریشیاکلی در گوشت مرغ پرورش یافته در شرایط بدون آنتی بیوتیک و عادی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 93-102]
گوشت مرغ کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
گوشت مرغ اثر ضد‌میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی میوه نسترن کوهی (Rosa canina) بر افزایش ماندگاری گوشت مرغ نگهداری‌شده در دمای یخچال [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 88-101]
گونه های کمپیلوباکتر گونه های کمپیلوباکتر به عنوان یک عامل بالقوه بیماری زا در قارچ های دکمه ای خوراکی( Agaricus mushrooms ) [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 63-72]
گونه‌های لیستریا لیستریاهای جداسازی شده از پنیرهای سنتی منطقه تبریز: فراوانی، تنوع گونه‌ای و ویژگی‌های فنوتیپی [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 83-96]

ل

لایزین بررسی اثر استفاده از منابع کربنی بومی (آب پنیر، سبوس جودوسر، آرد برنج) در تولید تخمیری لایزین بوسیله کورینه باکتریوم گلوتامیکوم [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 67-78]
لاشه مرغ بررسی شیوع گونه های کمپیلوباکتر در مراحل مختلف کشتار وعرضه لاشه مرغ [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 59-67]
لاکاز کلون سازی و بیان ژن رمزکننده آنزیم لاکاز قارچ Trametes در میزبان مخمری و تعیین خصوصیات کینتیکی و بیوشیمیایی آنزیم [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 41-54]
لاکتوباسیلوس ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی ایزوله‌های لاکتوباسیل جدا شده از خمیرترش های سنتی بر علیه باسیلوس سرئوس [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 27-35]
لاکتوباسیلوس ارزیابی قابلیت لاکتوباسیلوس‌های جدا شده از خمیرترش آرد کامل گندم در کاهش میزان آفلاتوکسین B1 [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 1-14]
لاکتوباسیلوس تاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 59-68]
لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس تولید آب سیب پروبیوتیک با استفاده از دو نوع سیب قرمز و زرد [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 1-10]
لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس اتصال سم افلاتوکسین M1 به باکتریهای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس پلانتارم در دوغ وسنجش آن به روش کمی سازی HPLC [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 57-66]
لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و بررسی خواص کیفی ماست تهیه شده از شیر بز [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 82-94]
لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس اثر پری‌بیوتیکی و ویژگی‌های فراسودمند فیبر رژیمی استخراج شده از هسته کنار [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 67-79]
لاکتوباسیلوس بولگاریکوس بررسی تاثیر دود مایع و اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) بر لاکتوباسیلوس بولگاریکوس [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 49-55]
لاکتوباسیلوس پلانتاروم بررسی اثر pH و غلظت های مختلف آبمیوه‌توت‌فرنگی بر قابلیت زنده‌مانی لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس پلانتاروم [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 19-34]
لاکتوباسیلوس پلانتاروم اتصال سم افلاتوکسین M1 به باکتریهای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس پلانتارم در دوغ وسنجش آن به روش کمی سازی HPLC [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 57-66]
لاکتوباسیلوس پلانتاروم اثرات ضدمیکروبی عصاره متانولی پوست انار درآب سیب علیه ساکارومایسس سرویزیه ، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 22-33]
لاکتوباسیلوس پلانتاروم کاهش سم آفلاتوکسین M1 از شیر با استفاده از باکتری های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس لاکتوباسیلوس پلانتاروم و مخمر ساکارومایسیس بولاردی [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 12-24]
لاکتوباسیلوس دلبروکی نقش باکتریوسینهای استخراجی از سویههای استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتریهای بیماریزای جدا شده از انواع گوشت [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 1-11]
لاکتوباسیلوس رامنوسوس کاهش سم آفلاتوکسین M1 از شیر با استفاده از باکتری های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس لاکتوباسیلوس پلانتاروم و مخمر ساکارومایسیس بولاردی [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 12-24]
لاکتوباسیلوس رامنوسوس (LGG) افزایش زنده‌مانی لاکتوباسیلوس رامنوسوس LGG و بهبود ویژگی‌های فیزیکی-شیمیایی، رئولوژیکی و حسی شیر تخمیر شده با استفاده از موسیلاژ گزنه رومی در مقایسه با اینولین [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 65-77]
لاکتو باسیلوس فرمنتوم نقش باکتریوسینهای استخراجی از سویههای استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتریهای بیماریزای جدا شده از انواع گوشت [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 1-11]
لاکتوباسیلوس کازئی بررسی اثر pH و غلظت های مختلف آبمیوه‌توت‌فرنگی بر قابلیت زنده‌مانی لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس پلانتاروم [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 19-34]
لاکتوکوکوس گارویه مطالعه اثر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) برممانعت از رشد باکتری لاکتوکوکوس گارویه در گوشت قزل آلای رنگین کمان در دمای یخچال [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 33-39]
لاکتوکوکوس گارویه مطالعه استفاده از نیسین در کنترل رشد استرپتوکوکوس اینیایی و لاکتوکوکوس گارویه در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 47-53]
لاکتوکوکوس گارویه ردیابی باکتری زئونوز لاکتوکوکوس گارویه در گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان عرضه شده به بازار و ارزیابی ژنتیکی حدت جدایه ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 97-102]
لاکتوکوکوس گارویه مطالعه اثر ضد باکتریایی لیزوزیم روی باکتری های استرپتوکوکوس.اینیایی و لاکتوکوکوس.گارویه جداشده از ماهیان قزل آلای رنگین کمان استان چهارمحال و بختیاری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 81-90]
لاکتوکوکوس گارویه مطالعه اثر عصاره‌های آبی و اتانولی گل نر گیاه گردو بر باکتری لاکتوکوکوس گارویه جدا شده از گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 82-91]
لاکتوکوکوس لاکتیس مطالعه اثر الحاق لاکتوکوکوس لاکتیس بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط یخچالی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 45-58]
لاکتولوز ارزیابی میزان زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس(La-5 ) ریزپوشانی شده در سس کچاپ سینبیوتیک و محیط شبیه سازی شده معده و روده [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 64-75]
لبنی شناسایی و تعیین ارتباط بین پاتوتایپ های اشریشیاکلی در نمونه های بالینی انسان و نمونه های غذایی گوشتی، لبنی و سبزی با استفاده از آنتی سرم های پلی والان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 79-89]
لبنیات محلی جداسازی و غربال‌گری باکتری‌های تولید‌کننده اگزوپلی‌ساکارید از محصولات لبنی بومی استان کرمان و شناسایی مولکولی آنها [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 21-35]
لیپولیز بررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 17-31]
لیزوزیم مطالعه اثر ضد باکتریایی لیزوزیم روی باکتری های استرپتوکوکوس.اینیایی و لاکتوکوکوس.گارویه جداشده از ماهیان قزل آلای رنگین کمان استان چهارمحال و بختیاری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 81-90]
لیستریا بررسی میزان شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی گونه‌های لیستریا جدا شده از فیله ماهی شیر، میش و کولی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 1-9]
لیستریا تعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونه‏های لیستریا در کشتارگاه‏ها و گوشت‏ فروشی‏های استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 32-40]
لیستریا مطالعه شیوع و بررسی فیلوژنتیک لیستریا مونوسیتوژنز جدا شده از فیله دو نوع ماهی پرورشی در شهرکرد در سال 1397 [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 81-93]
لیستریا منوسیاتوژنز ارزیابی ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره گیاه پنجه‌برگ راست (Potentilla recta) [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 1-13]
لیستریا مونوسایتوژنز مطالعه اثر ضد میکروبی عصاره آبی رزماری و نایسین بر لیستریا مونوسایتوژنز در شیر [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 1-8]
لیستریامونوسیتوژنز مطالعه فراوانی ژن حدتhlyAباکتری لیستریا مونوسیتوژنز در سبزیجات تازه با استفاده از واکنش زنجیره‌ای پلی مراز [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 1-5]
لیستریا مونوسیتوژنز اثر ضد میکروبی بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول (BHA) بر روی سالمونلا تیفی موریوم و لیستریا مونوسیتوژنز در محیط کشت و پنیر سفید ایرانی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 23-29]
لیستریا مونوسیتوژنز بررسی اثر باکتری کشی سدیم دودسیل سولفات(SDS) بر روی تعدادی از باکتری های بیماری زای مواد غذایی در دمای معمولی و یخچال [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 55-65]
لسیتین یوسورفکتانت‌های باکتریایی: مروری بر جنبه‌های بیولوژیکی، تکنولوژی و کاربردی فسفاتیدیل کولین [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 71-84]
لکوسیدین پنتون والنتین تعیین وجود ژن حدت پنتون والنتین لکوسیدین PVL و ژن مقاومت به متی‌سیلین mecA در سویه‌های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از نمونه‌های مواد غذایی به روش Multiplex PCR و بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی آن [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 49-58]
لکونوستوک مزنتروئیدس جداسازی و غربال‌گری باکتری‌های تولید‌کننده اگزوپلی‌ساکارید از محصولات لبنی بومی استان کرمان و شناسایی مولکولی آنها [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 21-35]
لگاریتم درصد احتمال رشد ارائه مدل ریاضی پیشگو برای ارزیابی اثر زیره سبز و دمای نگه‌داری بر رشد باکتری باسیلوس سرئوس در محیط براث BHI [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 57-70]
لیمو بررسی اثر پوشش کیتوزان همراه با اسانس لیمو بر کیفیت میکروبی ماهی قزل آلا [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 7-19]

م

ماست اثرعصاره و فیبر ساقه نعناع بر زنده مانی باکتری بیفیدو باکتریوم لاکتیس در ماست همزده به روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 43-53]
ماست مقایسه اثر اعمال تنش های کمتر از حد کشندگی بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده شده به عنوان کشت همراه در ماست سین‌بیوتیک و دستگاه گوارش مصرف‌کنندگان [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 55-67]
ماست ارزیابی ویژگی‌های میکروبی، آنتی‌اکسیدانی، درجه پروتئولیز و قدرت مهار آنزیم بازدارنده آنژیوتنسین در ماست تولید شده با آغازگرهای همراه جدا شده از ماست‌های سنتی ایرانی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 58-72]
ماست بادمجان غنی‌سازی ماست بادمجان با عصاره الکلی شیرین‌بیان و اثر آن بر هلیکوباکتر پیلوری [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 81-92]
ماست پاستوریزه کیفیت میکروبی و شیمیایی ماست پاستوریزه تولیدی کارخانه‌های لبنی استان زنجان بین سال‌های 1390 تا 1392 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 1-7]
ماست پروبیوتیک اثر الیگوفروکتوز و نوع کشت میکروبی بر میزان اسید لینولئیک کنژوگه و زنده‌مانی باکتری-های پروبیوتیک در ماست پروبیوتیک [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 36-48]
ماست سنتی بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]
ماست شیر بز زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و بررسی خواص کیفی ماست تهیه شده از شیر بز [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 82-94]
ماست میوه‌ای بررسی تاثیر آرد برنج بر زنده‌مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پارا کازئی در ماست میوه ای و خواص کیفی آن به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 61-73]
ماست همزده تأثیر دماهای متفاوت انکوباسیون و نوع استارتر بر ویژگیهای شیمیایی و ویژگی های حسی ماست همزده تهیه شده از شیر میش [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 67-81]
ماست هم‌زده کم چرب تأثیر مو‌سیر بر قابلیت‌زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک و برخی خواص فیزیکو‌شیمیایی و پذیرش‌کلی ماست هم‌زده کم‌چرب [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 37-54]
ماکروجلبک اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی ماکروجلبک کلپ چمنی (Ulva intestinalis) روی گوشت چرخ شده‌ فیل‌ماهی پرورشی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 27-38]
مانی تاثیر روغن فرار زیره سیاه، املاح صفراوی و نمک بر پایداری باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (ATCC4356) [(مقالات آماده انتشار)]
ماندگاری بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخص‌های میکروبی و شیمیایی فیله‌ی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگه‌داری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 41-51]
ماندگاری اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی ماکروجلبک کلپ چمنی (Ulva intestinalis) روی گوشت چرخ شده‌ فیل‌ماهی پرورشی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 27-38]
ماندگاری اثر اسید استیک بر روی خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله گوشت بوقلمون در دمای یخچال [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 11-21]
ماهی بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخص‌های میکروبی و شیمیایی فیله‌ی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگه‌داری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 41-51]
ماهی مروری بر باکتری های منتقله از ماهی به انسان [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 15-27]
ماهی انگل های منتقله از ماهی: مروری بر گزارشات ارائه شده از ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 88-102]
ماهی مطالعه فراوانی آلودگی گونه‌های ویبریو در ماهیان عرضه شده در شهر اصفهان [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 47-55]
ماهی مروری بر بیماری آنیزاکیازیس در ایران طی سال های 1349 تا 1398 [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 35-46]
ماهی تازه آمور تغییرات شاخص‌های حسی و جمعیت میکروبی فیله ماهی آمور (Ctenopharyngodon idella) تحت فرآیند خشک کردن حرارتی و نگهداری آن در 4 درجه سلسیوس [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 11-23]
ماهی شوریده مطالعه تغییرات بار میکروبی، پوترسین و هیستامین در عضله ماهی شوریده (Otolithes ruber) در شرایط نگهداری در یخ [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 1-7]
ماهی قزل‌آلا اثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصاره سیر و اسانس گشنیز بر ویژگی‌های میکروبی و حسی فیله قزل‌آلا در طی نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 1-14]
ماهی قزل آلای رنگین کمان مطالعه اثر عصاره‌های آبی و اتانولی گل نر گیاه گردو بر باکتری لاکتوکوکوس گارویه جدا شده از گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 82-91]
ماهی قزل آلای رنگین کمان مطالعه اثر الحاق لاکتوکوکوس لاکتیس بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط یخچالی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 45-58]
ماهی کپور علفخوار بررسی اثر اشعه گاما بر افزایش زمان ماندگاری گوشت ماهی کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella) در شرایط یخچالی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 51-60]
مایونز اثر افزودن اسانس گیاه آویشن شیرازی ( Zataria multifora boiss ) بر ویژگی های باکتریایی و قارچی سس مایونز [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 1-16]
متابولیت‌های باکتریایی یوسورفکتانت‌های باکتریایی: مروری بر جنبه‌های بیولوژیکی، تکنولوژی و کاربردی فسفاتیدیل کولین [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 71-84]
متی‌سیلین تعیین وجود ژن حدت پنتون والنتین لکوسیدین PVL و ژن مقاومت به متی‌سیلین mecA در سویه‌های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از نمونه‌های مواد غذایی به روش Multiplex PCR و بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی آن [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 49-58]
محصولات لبنی تاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 59-68]
محصولات لبنی محلی جداسازی باکتری‌های اسید‌‌لاکتیک از محصولات لبنی محلی شهرستان گرگان با توان مهار رشد برخی از بیماریزاهای گوارشی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 22-36]
محیط کشت تخمیر بررسی اثر استفاده از منابع کربنی بومی (آب پنیر، سبوس جودوسر، آرد برنج) در تولید تخمیری لایزین بوسیله کورینه باکتریوم گلوتامیکوم [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 67-78]
مخاطرات غذائی مروری بر مخاطرات ناشی از ویبریو در غذاهای دریائی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 79-93]
مخمر مطالعه اثرات ضد قارچی اسانس گل بی‌مرگ (.Helichrysum arenarium L) بر رشد کاندیدا آلبیکنز و ساکارومایسز سرویسیه [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 31-38]
مخمر کلون سازی و بیان ژن رمزکننده آنزیم لاکاز قارچ Trametes در میزبان مخمری و تعیین خصوصیات کینتیکی و بیوشیمیایی آنزیم [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 41-54]
مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس تولید آنزیم بتاگالاکتوزیداز از آب پنیر توسط مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس با استفاده از آب پنیر [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 53-62]
میدان الکتریکی پالسی تاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 68-81]
مدل ریاضی پیشگو ارائه مدل ریاضی پیشگو برای ارزیابی اثر زیره سبز و دمای نگه‌داری بر رشد باکتری باسیلوس سرئوس در محیط براث BHI [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 57-70]
مرجع بررسی مقایسه ای روش‌های امپدانس‏‏، کروموژنیک و مرجع در شناسایی آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس در مواد غذایی [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 55-66]
مرزنجوش تاثیرنگهدارنده طبیعی مرزنجوش بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و زمان نگهداری سس مایونز [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 10-25]
مرزه بررسی میزان تأثیر نانو اسانس‌های گیاه زیره سبز و مرزه بر روی گونه‌های آسپرژیلوس جدا شده از پودر ماهی تولیدی کارخانجات استان مازندران [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 43-48]
مرزه خوزستانی مطالعه اثر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) برممانعت از رشد باکتری لاکتوکوکوس گارویه در گوشت قزل آلای رنگین کمان در دمای یخچال [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 33-39]
مرغ ارزیابی جمعیت اشریشیاکلی روده و گوشت مرغ با اضافه سازی آویشن و دارچین به خوراک طیور [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 39-47]
میزان T.V.N بررسی اثر اشعه گاما بر افزایش زمان ماندگاری گوشت ماهی کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella) در شرایط یخچالی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 51-60]
مسمومیت غذایی بررسی میزان آگاهی، نگرش و عملکرد زنان مقیم در شهر شیراز پیرامون بیماری های منتقله از غذا [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 1-12]
مسمومیت غذایی شناسایی سویه‌های استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس مقاوم به متی‌سیلین (MRSE)، مرتبط با شیوع مسمومیت غذایی در نمونه‌های بالینی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 33-44]
مطالعه‌ی مروری مروری بر بیماری آنیزاکیازیس در ایران طی سال های 1349 تا 1398 [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 35-46]
مقاومت آنتی بررسی میزان شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی گونه‌های لیستریا جدا شده از فیله ماهی شیر، میش و کولی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 1-9]
مقاومت آنتی بیوتیکی مطالعه میزان آلودگی پنیرهای سنتی شهرستان مراغه به باکتریاشریشیا کلیO157:H7 [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 21-26]
مقاومت آنتی بیوتیکی شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی باکتری اشریشیاکلی O157:H7 در تخم طیور(بلدرچین،مرغ،کبوتر و شترمرغ) بومی استان اصفهان [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 63-71]
مقاومت آنتی بیوتیکی بررسی میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سوش های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از انواع سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری در بهار سال 1396 [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 56-64]
مقاومت آنتی بیوتیکی زنگ خطر مقاومت بالا به تتراسایکلین در ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 74-85]
مقاومت آنتی بیوتیکی بررسی میزان شیوع و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های سودوموناس آئروژینوزا جدا شده از گلاب و عرقیات گیاهی در کاشان، 1397 [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 10-17]
مقاومت آنتی بیوتیکی مطالعه شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی سویه‌های اشریشیا کلی O157 جدا شده از گوشت طیور در اصفهان در تابستان سال 1398 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 1-9]
مقاومت آنتی بیوتیکی فراوانی و الگوی مقاومت آنتی‎بیوتیکی جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس تولید کننده انتروتوکسین در شیرینی‎های خامه‎ای. [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 76-87]
مقاومت آنتی بیوتیکی بررسی فراوانی سویه‌های استافیلوکوکی جدا شده از مواد غذایی مختلف و الگوی حساسیت آنتی‌بیوتیکی آن‌ها در اصفهان در سال 95-1394 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 30-43]
مقاومت آنتی‌بیوتیکی تعیین تیپ‌های کاست کروموزومی ژن mec در ایزوله‌هایاستافیلوکوکوس‌اورئوس جدا شده از شیر و فراورده‌های شیری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 67-79]
مقاومت آنتی‌بیوتیکی تایپینگ ایزوله‌های اسینتوباکتر‌بومانی جدا شده از گوشت خام دام و طیور به روش تایپینگ ترادف‌یابی چند‌جایگاهی (MLST) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 15-26]
مقاومت آنتی‌بیوتیکی مطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 55-69]
مقاومت حرارتی لیستریاهای جداسازی شده از پنیرهای سنتی منطقه تبریز: فراوانی، تنوع گونه‌ای و ویژگی‌های فنوتیپی [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 83-96]
میکروبی تاثیرنگهدارنده طبیعی مرزنجوش بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و زمان نگهداری سس مایونز [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 10-25]
میکروبیولوژی تغییرات شاخص‌های حسی و جمعیت میکروبی فیله ماهی آمور (Ctenopharyngodon idella) تحت فرآیند خشک کردن حرارتی و نگهداری آن در 4 درجه سلسیوس [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 11-23]
میکروکوکوس روزئوس بررسی اثرات سدیم آزید، دما و زمان اینکوباسیون بر تولید رنگدانه کاروتنوئیدی از میکروکوس روزئوس [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 1-14]
میگو ردیابی ویبریو پاراهمولیتیکوس در نمونه‏های میگوی جمع آوری شده از شهر اردبیل به روش PCR [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 26-35]
منطقه شرق گیلان مطالعه کیفیت میکروبی نمونه های موادغذایی جمع آوری شده ازمنطقه شرق گیلان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 27-37]
مهار رشد بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره‌های استونی، اتانولی و متانولی برگ چهار رقم زیتون ایرانی بر اشریشیا کولای [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 67-77]
مواد غذایی مطالعه کیفیت میکروبی نمونه های موادغذایی جمع آوری شده ازمنطقه شرق گیلان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 27-37]
مواد غذایی ردیابی ژن های حدت و انتروتوکسین در سویه های سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از نمونه های ‏گوشت و تخم مرغ با روش ‏Multiplex PCR [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 25-33]
مواد غذایی بررسی چند شکلی ژن کواگولاز استافیلوکوکوس آرئوس جدا شده از نمونه‌های غذایی و انسانی به روش RFLP [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 23-32]
مواد غذایی بررسی فراوانی سویه‌های استافیلوکوکی جدا شده از مواد غذایی مختلف و الگوی حساسیت آنتی‌بیوتیکی آن‌ها در اصفهان در سال 95-1394 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 30-43]
مواد غذائی ارزیابی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریائی عصاره متانولی پیاز و برخی از پادزیست ها بر علیه تعدادی از باکتری‌های منتقله از مواد غذائی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 83-94]
مورفولوژیکی تاثیر نور ماوراء بنفش بر تولید رنگدانه و خصوصیات مورفولوژیکی قارچ موناسکوس پورپورئوس [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 18-29]
موسیر تأثیر مو‌سیر بر قابلیت‌زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک و برخی خواص فیزیکو‌شیمیایی و پذیرش‌کلی ماست هم‌زده کم‌چرب [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 37-54]
موسیلاژ دانه ریحان تاثیر ضد میکروبی پوشش موسیلاژ دانه ریحان حاوی نانوذرات اکسید روی بر کیفیت پنیر چدار در طول رسیدن [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 88-101]
موناسکوسپورپورئوس تاثیر نور ماوراء بنفش بر تولید رنگدانه و خصوصیات مورفولوژیکی قارچ موناسکوس پورپورئوس [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 18-29]
موناسکوس پورپورئوس بهینه‌سازی تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس از ضایعات خرما به روش سطح پاسخ [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 31-39]
موناسکوس پورپورئوس ارزیابی پارامترهای زمان گرمخانه‌گذاری، میزان نمک و ضایعات خرما در تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 60-69]
میوه نسترن کوهی اثر ضد‌میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی میوه نسترن کوهی (Rosa canina) بر افزایش ماندگاری گوشت مرغ نگهداری‌شده در دمای یخچال [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 88-101]

ن

ناتامایسین اثر استفاده از پوشش بسته‌بندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]
نایسین بررسی اثرات ضدمیکروبی عصاره رزماری در ترکیب با نایسین بر باکتری استافیلوکوکوس‌اورئوس در گوشت چرخ کرده گاو در طول نگهداری در یخچال [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 37-49]
نایسین مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره ریشه زرشک (Berberis vulgaris) و دانه رازیانه (Foeniculum vulgare) بصورت انفرادی و توام با نایسین و دی استات سدیم بر باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 37-46]
نان خاصیت ضد کپکی پوشش آلژینات حاوی اسانس بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) روی نان [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 39-46]
نان مطالعه تاثیر فرایند تولید آرد از گندم و پخت نان در میزان آفلاتوکسین B1 در شهرستان کیار استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 69-80]
نانو اسانس بررسی میزان تأثیر نانو اسانس‌های گیاه زیره سبز و مرزه بر روی گونه‌های آسپرژیلوس جدا شده از پودر ماهی تولیدی کارخانجات استان مازندران [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 43-48]
نانوامولسیون خصوصیات ضدباکتریایی نانوامولسیون اسانس آویشن شیرازی تهیه شده به روش برگشت فاز [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 45-56]
نانو امولسیون مطالعه عملکرد سینرژیستی نانوامولسیون روغن آفتابگردان و اسانس آویشن شیرازی بر کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 61-75]
نانو بایوکامپوزیت سنتز و شناسایی نانو زیست کامپوزیت ضد میکروبی نقره /کیتوسان به روش شیمیایی برای استفاده در بسته‌بندی مواد غذایی [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 21-31]
نانوپوشش تاثیر ضد میکروبی پوشش موسیلاژ دانه ریحان حاوی نانوذرات اکسید روی بر کیفیت پنیر چدار در طول رسیدن [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 88-101]
نانوذرات بررسی ویژگی‌های ساختاری و ضد میکروبی نانو ذرات اکسید مس تولید شده با استفاده از عصاره گیاه گل بنفشه ایرانی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 10-17]
نانوذرات اکسید روی تاثیر ضد میکروبی پوشش موسیلاژ دانه ریحان حاوی نانوذرات اکسید روی بر کیفیت پنیر چدار در طول رسیدن [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 88-101]
نانوذرات نقره تاثیر ضد میکروبی نانوذرات نقره بیوسنتز شده توسط عصاره گیاه رزماری (Rosmarinus officinalis) بر علیه چند باکتری عامل پوسیدگی نرم در شرایط انباری [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 1-13]
نانوذره اکسید روی ارزیابی فعالیت مهارکنندگی نانوذره اکسید روی بر سویه‌های استاندارد و استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلای جداشده از مواد غذایی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 63-74]
نانوذره گرافن بررسی اثرات ضد قارچی نانو ذره گرافن بر آسپرژیلوس نایجر و پنی سیلیوم سیترینوم [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 34-45]
نانوسیل مقایسه اثر نانوسیل و آب اکسیژنه در کاهش بار اشریشیاکلی سطح پوسته تخم مرغ [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 21-25]
نیتریت بررسی امکان جایگزینی نیتریت و اسید اسکوربیک موجود در سوسیس با استفاده از پودر کرفس و آب زرشک تازه طی نگهداری در دمای 4 درجه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 85-97]
نیتریت بررسی اثر دود گرم و طبیعی چوب درخت گلابی بر خواص شیمیایی و میکروبی ژامبون مرغ عمل آوری شده بدون نیتریت [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 93-107]
نیتریت مطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 57-67]
نسترن وحشی بررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون‌های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتری‌های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]
نیسین مطالعه استفاده از نیسین در کنترل رشد استرپتوکوکوس اینیایی و لاکتوکوکوس گارویه در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 47-53]
نیسین بررسی اثرات آنتی باکتریال نیسین بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت چرخ شده گوسفندی نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 69-77]
نیسین مطالعه اثر ضد میکروبی عصاره آبی رزماری و نایسین بر لیستریا مونوسایتوژنز در شیر [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 1-8]
نیسین مطالعه اثر نیسین بر بار میکروبی گوشت فیل ماهی پرورشی (Huso huso) در دمای انجماد و یخچال [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 1-7]
نیسین اثر بازدارندگی نیسین و اسید آسکوربیک بر آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس در آب پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 70-81]
نعناع اثرعصاره و فیبر ساقه نعناع بر زنده مانی باکتری بیفیدو باکتریوم لاکتیس در ماست همزده به روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 43-53]
نعناع((Mentha Spicata اثر عصاره متانولی نعناع و چوچاق بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سویا در دمای 15درجه سانتیگراد [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 25-36]
نعناع دشتی تعیین ترکیبات شیمیایی و حداقل غلظت ممانعت‌کنندگی و باکتری‌کشی اسانس نعناع دشتی (Mentha spicata) بر باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 9-19]
نعناع فلفلی بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس گیاهان نعناع فلفلی، پونه کوهی و زیره سیاه بر روی باکتری های جدا شده از مواد غذایی [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 1-10]
نگرش بررسی میزان آگاهی، نگرش و عملکرد زنان مقیم در شهر شیراز پیرامون بیماری های منتقله از غذا [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 1-12]
نگه داری در یخچال بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخص‌های میکروبی و شیمیایی فیله‌ی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگه‌داری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 41-51]
نگهدارنده مطالعه اثر ضد میکروبی اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر باکتری سالمونلا انتریتیدیس در سس مایونز [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 15-26]
نگهدارنده تاثیرنگهدارنده طبیعی مرزنجوش بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و زمان نگهداری سس مایونز [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 10-25]
نگهدارنده بیولوژیکی نقش باکتریوسینهای استخراجی از سویههای استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتریهای بیماریزای جدا شده از انواع گوشت [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 1-11]
نگهدارنده طبیعی بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره‌های اتانلی و متانلی زعفران (Crocus sativus L.) علیه برخی باکتری های بیماریزای غذا زاد [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 15-27]
نگهدارنده طبیعی بررسی اثر اسانس گل گیاه سرخارگل (Echinacea pupurea) بر رشد و توانایی تولید مایکوتوکسین توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 62-70]
نگهدارنده طبیعی مروری بر ساختار، مکانیسم و کاربرد باکتریوسین‌ها در مواد غذایی به عنوان نگهدارنده‌های طبیعی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 19-32]
نگهدارنده ها مطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 57-67]
نیمه قطبی بررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون‌های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتری‌های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]
نمونه بالینی شناسایی و تعیین ارتباط بین پاتوتایپ های اشریشیاکلی در نمونه های بالینی انسان و نمونه های غذایی گوشتی، لبنی و سبزی با استفاده از آنتی سرم های پلی والان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 79-89]
نور ماوراء بنفش تاثیر نور ماوراء بنفش بر تولید رنگدانه و خصوصیات مورفولوژیکی قارچ موناسکوس پورپورئوس [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 18-29]

و

واژگان کلیدی: PCR مطالعه فراوانی آلودگی گونه‌های ویبریو در ماهیان عرضه شده در شهر اصفهان [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 47-55]
واژگان کلیدی: اثر ضدباکتریائی ارزیابی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریائی عصاره متانولی پیاز و برخی از پادزیست ها بر علیه تعدادی از باکتری‌های منتقله از مواد غذائی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 83-94]
واژگان کلیدی :پنیر سنتی بررسی شمارش کلی میکروبی و میزان آلودگی به باکتری های کلی فرم، اشرشیاکلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر پنیر های سنتی عرضه شده در شهر بیرجند در سال94 [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 29-37]
واژگان کلیدی: توت‌فرنگی بررسی اثر pH و غلظت های مختلف آبمیوه‌توت‌فرنگی بر قابلیت زنده‌مانی لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس پلانتاروم [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 19-34]
واژه های کلیدی: "اشریشیا کلی" تعیین مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های اشرشیاکلی جدا شده از طیور درگیر به بیماری کلی باسیلوز در نمونه های جدا شده از مرغداری های اطراف کرمانشاه [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 72-78]
واژه‌های کلیدی: آنتی بیوتیک بررسی نشانه‌های تزریقات دارویی در گاوهای ذبح شده در کشتارگاه صنعتی ساری [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 37-44]
واکنش زنجیره ای پلی مراز ردیابی انواع ژن های حدت در سروتیپ های سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از گوشت مرغ در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 17-22]
واکنش زنجیره ای پلی مراز گونه های کمپیلوباکتر به عنوان یک عامل بالقوه بیماری زا در قارچ های دکمه ای خوراکی( Agaricus mushrooms ) [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 63-72]
واکنش زنجیره ای پلیمراز بررسی آلودگی برخی انواع آب میوه به باکتری آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس با استفاده از روش PCR و RFLP [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 9-14]
واکنش زنجیره ای پلیمراز مطالعه میزان شیوع و ژن‌های حدت E.coli O157: H7 در پنیر‌های سنتی و شیرهای خام عرضه شده در شهرستان مرند [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 87-96]
واکنش زنجیره‌ای پلی مراز مطالعه فراوانی ژن حدتhlyAباکتری لیستریا مونوسیتوژنز در سبزیجات تازه با استفاده از واکنش زنجیره‌ای پلی مراز [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 1-5]
واکنش زنجیره ای پلیمراز چندگانه بررسی مولکولی ژن های مولد کولی باکتین کلبسیلا پنومونیه جدا شده از شیر خام با روش Multiplex-PCR به عنوان عامل ابتلا به سرطان کلورکتال [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 1-9]
ویبریو مروری بر مخاطرات ناشی از ویبریو در غذاهای دریائی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 79-93]
ویبریو مطالعه فراوانی آلودگی گونه‌های ویبریو در ماهیان عرضه شده در شهر اصفهان [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 47-55]
ویبریو پاراهمولیتیکوس بررسی اثر ضد باکتریایی برخی عصاره و اسانسهای گیاهی بر باکتری ویبریو پاراهمولیتیکوس [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 55-65]
ویبریو پاراهمولیتیکوس ردیابی ویبریو پاراهمولیتیکوس در نمونه‏های میگوی جمع آوری شده از شهر اردبیل به روش PCR [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 26-35]
ویرکن S ارزیابی تغییرات جمعیت فلور میکروبی گوشت با اضافه سازی ویرکن S در آب آشامیدنی طیور [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 12-18]
ورم پستان فراوانی توکسین سندرم شوک توکسیک-1 در جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس بدست آمده از شیر دام های مبتلا به ورم پستان در ایران: مطالعه مروری نظام مند و فراتحلیل [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 79-88]
ورم پستان گاو بررسی باکتری شناسی ورم پستان گاو در گاوداری‌های شهر اصفهان و تأثیر عصاره‌های بره‌موم و گرده‌گل کندوی زنبور‌عسل بر روی باکتری‌های جدا شده [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 81-92]
وروتوکسین وروتوکسیژنیک اشریشیاکلی و اهمیت آن در بهداشت مواد غذایی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 15-28]
ویژگی میکروبی ارزیابی ویژگی‌های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی نمونه‌های دوغ حاوی اسانس الئورزین بنه در دوره نگهداری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 50-61]
ویژگی های پروبیوتیک ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی و تنوع درون گونه‌ای سویه‌های Lactobacillus plantarum جدا شده از موادغذایی مختلف با روش RAPD-PCR [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 44-60]
ویژگی های حسی تعیین وضعیت بهداشتی، فراسنجه های شیمیایی و خصوصیات ارگانولپتیکی برخی فرآورده های لبنی عشایر استان چهارمحال و بختیاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 50-63]
ویژگی های شیمیایی تعیین وضعیت بهداشتی، فراسنجه های شیمیایی و خصوصیات ارگانولپتیکی برخی فرآورده های لبنی عشایر استان چهارمحال و بختیاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 50-63]
ویژگی‌های فراسودمند اثر پری‌بیوتیکی و ویژگی‌های فراسودمند فیبر رژیمی استخراج شده از هسته کنار [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 67-79]
ویژگیهای میکروبی بررسی اثرات ضد میکروبی روغن سیاه دانه در سوسیس با نیتریت کاهش یافته [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 1-18]
ویژگی‌های میکروبی اثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصاره سیر و اسانس گشنیز بر ویژگی‌های میکروبی و حسی فیله قزل‌آلا در طی نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 1-14]

ه

هیدروژن پر اکسید شیوع آلودگی به هیدروژن پراکساید در نمونه شیرهای استریل با ماندگاری بالا در بازار شهر اصفهان [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 71-79]
هیدرولیز آنزیمی بررسی قدرت ضدباکتری پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین کنجاله دانه کدو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 71-82]
هردل تاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 68-81]
هیستامین مطالعه تغییرات بار میکروبی، پوترسین و هیستامین در عضله ماهی شوریده (Otolithes ruber) در شرایط نگهداری در یخ [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 1-7]
هسته کنار اثر پری‌بیوتیکی و ویژگی‌های فراسودمند فیبر رژیمی استخراج شده از هسته کنار [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 67-79]
هلیکوباکترپیلوری بررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی ژل رویال و عسل طبیعی و ترکیب آن‌ها بر روی سویه استاندارد هلیکوباکترپیلوری [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 1-10]
هلیکوباکتر پیلوری ژنوتایپینگ سوش‌های هلیکوباکتر پیلوری جدا شده از شیر خام و فرآورده‌های لبنی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 41-53]
هلیکوباکتر پیلوری غنی‌سازی ماست بادمجان با عصاره الکلی شیرین‌بیان و اثر آن بر هلیکوباکتر پیلوری [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 81-92]
همبرگر بررسی آلودگی به سارکوسیستیس در همبرگرها ی عرضه شده در کاشان با استفاده از روش هضمی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 37-44]
همبرگر بررسی فراوانی فاکتورهای ویرولانس در ایزوله های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از همبرگر [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 1-11]

ی

یرسینیا انتروکولیتیکا بررسی آلودگی به یرسینیا انتروکولیتیکا در شیرهای خام گاو عرضه شده در منطقه‌ی اهواز و ارزیابی مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه ها [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 11-23]
یرسینیا انتروکولیتیکا شناسایی ژن‌های حدت در سروتیپ O:3 باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا جدا شده از گوشت بوقلمون به روش PCR در شهرکرد [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 1-10]
یرسینیا انتروکولیتیکا مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره ریشه زرشک (Berberis vulgaris) و دانه رازیانه (Foeniculum vulgare) بصورت انفرادی و توام با نایسین و دی استات سدیم بر باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 37-46]
یزد منبع طغیان اشرشیاکلی O157:H7 در دانشجویان یزد -1396 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 12-18]

میکروب شناسی مواد غذائی- Journal of Food Microbiology

مرور نمایه کلیدواژه ها

آ ا ب پ ت ث ج چ ح خ د ذ ر ز ژ س ش ص ض ط ظ ع غ ف ق ک گ ل م ن و ه ی همه

آ

ا

ب

پ

ت

ج

چ

ح

خ

د

ر

ز

ژ

س

ش

ض

ط

ع

غ

ف

ق

ک

گ

ل

م

ن

و

ه

ی