آ
-
آب
مروری بر باکتری های منتقله از ماهی به انسان [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 15-27]
-
آب الکترولیز خنثی
تاثیر مدت زمان مواجهه با آب الکترولیز شده خنثی بر کاهش آلودگی به سالمونلا تیفی موریوم و اشریشیاکلی در پوست و فیله ماکیان تازه [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 11-24]
-
آب پرتقال
اثر بازدارندگی نیسین و اسید آسکوربیک بر آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس در آب پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 70-81]
-
آب پنیر
تولید آنزیم بتاگالاکتوزیداز از آب پنیر توسط مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس با استفاده از آب پنیر [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 53-62]
-
آب پنیر
بررسی اثر استفاده از منابع کربنی بومی (آب پنیر، سبوس جودوسر، آرد برنج) در تولید تخمیری لایزین بوسیله کورینه باکتریوم گلوتامیکوم [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 67-78]
-
آب زرشک
بررسی امکان جایگزینی نیتریت و اسید اسکوربیک موجود در سوسیس با استفاده از پودر کرفس و آب زرشک تازه طی نگهداری در دمای 4 درجه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 85-97]
-
آب سیب
تولید آب سیب پروبیوتیک با استفاده از دو نوع سیب قرمز و زرد [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 1-10]
-
آب لیمو ترش
فعالیت ضد باکتریایی عصاره لیموترش در بستنی تهیه شده در آزمایشگاه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 1-10]
-
آب میوه
گزارش آلودگی آب پرتقال پاستوریزه به باکتری Bacillus licheniformis [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 39-42]
-
آبمیوه پروبیوتیک
بررسی اثر pH و غلظت های مختلف آبمیوهتوتفرنگی بر قابلیت زندهمانی لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس پلانتاروم [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 19-34]
-
آب میوهجات
جداسازی آلیسایکو باسیلوس از آب میوه جات در ایران [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 71-78]
-
آب هویج بستنی
بررسی تولید آب هویج بستنی پروبیوتیک با تلقیح دو تک سویه پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم لاکتیس و لاکتوباسیلوس کازئی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 11-11]
-
آجار
بهینهسازی فرایند استخراج عصاره های آبی و الکلی (اتانول) گیاه آجار به روش سطح پاسخ و بررسی اثر آنتیاکسیدانی آن بر پایداری روغن سویا طی مدتزمان ماندگاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 19-33]
-
آرد
مطالعه تاثیر فرایند تولید آرد از گندم و پخت نان در میزان آفلاتوکسین B1 در شهرستان کیار استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 69-80]
-
آرد برنج
بررسی تاثیر آرد برنج بر زندهمانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پارا کازئی در ماست میوه ای و خواص کیفی آن به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 61-73]
-
آرکوباکتر بوتزلری
جداسازی و شناسایی آرکوباکتر بوتزلری از گوشت ماکیان عرضه شده در کشتارگاهها و خرده فروشی ها درشهرستان تنکابن [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 1-7]
-
آزمون PCR
شناسایی ژنهای حدت در سروتیپ O:3 باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا جدا شده از گوشت بوقلمون به روش PCR در شهرکرد [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 1-10]
-
آزمون بیوشیمیایی
شناسایی برخی باکتری های تشکیل دهنده بیوفیلم از خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 1-13]
-
آزمون حلقه ای شیر
مروری بر آلودگی شیر و فرآورده های آن به باکتری بروسلا در ایران [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 83-94]
-
آسپرژیلوس
بررسی میزان تأثیر نانو اسانسهای گیاه زیره سبز و مرزه بر روی گونههای آسپرژیلوس جدا شده از پودر ماهی تولیدی کارخانجات استان مازندران [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 43-48]
-
آسپرژیلوس فلاووس
بررسی اثر اسانس گل گیاه سرخارگل (Echinacea pupurea) بر رشد و توانایی تولید مایکوتوکسین توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 62-70]
-
آسپرژیلوس فلاووس
جداسازی گونههای اسینتوباکتر از غذاهای یخزده و تاثیر آن بر برخی از قارچهای بیماری زا [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 47-56]
-
آسپرژیلوس نایجر
بررسی اثرات ضد قارچی نانو ذره گرافن بر آسپرژیلوس نایجر و پنی سیلیوم سیترینوم [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 34-45]
-
آسپرژیلوس نایجر
جداسازی گونههای اسینتوباکتر از غذاهای یخزده و تاثیر آن بر برخی از قارچهای بیماری زا [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 47-56]
-
آسپرژیلوس نیجر
بررسی اثر ضد قارچی آرد میوه بلوط ایرانی بر فعالیت کپک های پنی سیلیوم اکسپانسوم و آسپرژیلوس نیجر [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 35-43]
-
آفلاتوکسین
تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در نمونههای شیر خام تولیدی استان قزوین به روش الایزا و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 7-13]
-
آفلاتوکسین
ارزیابی قابلیت لاکتوباسیلوسهای جدا شده از خمیرترش آرد کامل گندم در کاهش میزان آفلاتوکسین B1 [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 1-14]
-
آفلاتوکسین
اتصال سم افلاتوکسین M1 به باکتریهای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس پلانتارم در دوغ وسنجش آن به روش کمی سازی HPLC [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 57-66]
-
آفلاتوکسین B1
بررسی اثر اسانس گل گیاه سرخارگل (Echinacea pupurea) بر رشد و توانایی تولید مایکوتوکسین توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 62-70]
-
آفلاتوکسین B1
مطالعه تاثیر فرایند تولید آرد از گندم و پخت نان در میزان آفلاتوکسین B1 در شهرستان کیار استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 69-80]
-
آگاهی
بررسی میزان آگاهی، نگرش و عملکرد زنان مقیم در شهر شیراز پیرامون بیماری های منتقله از غذا [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 1-12]
-
آلژینات
خاصیت ضد کپکی پوشش آلژینات حاوی اسانس بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) روی نان [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 39-46]
-
آلیسایکلوباسیلوس
بررسی آلودگی برخی انواع آب میوه به باکتری آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس با استفاده از روش PCR و RFLP [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 9-14]
-
آلیسایکلوباسیلوس
جداسازی آلیسایکو باسیلوس از آب میوه جات در ایران [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 71-78]
-
آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس
اثر بازدارندگی نیسین و اسید آسکوربیک بر آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس در آب پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 70-81]
-
آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس
اثرات ضدمیکروبی عصاره متانولی پوست انار درآب سیب علیه ساکارومایسس سرویزیه ، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 22-33]
-
آلودگی
شیوع آلودگی به هیدروژن پراکساید در نمونه شیرهای استریل با ماندگاری بالا در بازار شهر اصفهان [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 71-79]
-
آلودگی
مطالعه فراوانی آلودگی گونههای ویبریو در ماهیان عرضه شده در شهر اصفهان [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 47-55]
-
آلودگی تخم مرغ
مقایسه اثر نانوسیل و آب اکسیژنه در کاهش بار اشریشیاکلی سطح پوسته تخم مرغ [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 21-25]
-
آلودگی قارچی
اثر بازدارندگی عصاره آلیوم ساتیوم بر قارچهای ساپروفیتی و سمزای جدا شده از مایونز [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 1-11]
-
آلودگی کلی فرم
مطالعه آلودگی باکتریهای کلی فرم یخ های تولیدی کارخانجات شهرستان ارومیه [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 45-54]
-
آلودگی میکروبی
کیفیت میکروبی و شیمیایی ماست پاستوریزه تولیدی کارخانههای لبنی استان زنجان بین سالهای 1390 تا 1392 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 1-7]
-
آلودگی میکروبی
مطالعه کیفیت میکروبی نمونه های موادغذایی جمع آوری شده ازمنطقه شرق گیلان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 27-37]
-
آلودگی میکروبی
بررسی آلودگی میکروبی سالادهای الویه عرضه شده در بازار اصفهان [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 85-96]
-
آلودگی میکروبی
بررسی شمارش کلی میکروبی و میزان آلودگی به باکتری های کلی فرم، اشرشیاکلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر پنیر های سنتی عرضه شده در شهر بیرجند در سال94 [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 29-37]
-
آلودگی میکروبی
تعیین تأثیر افزایش سطح عمومی قیمتها بر بهداشت مواد غذایی: بررسی گذشته نگر [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 46-56]
-
آلودگی میکروبی
ارزیابی کیفیت میکروبی شیرینیهای خشک عرضه شده در شهر بیرجند [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 13-22]
-
آلودگی میکروبی
ارزیابی آلودگی برخی از ادویههای پرمصرف ایران و کاهش بار میکروبی به روش پرتودهی با اشعه ماورای بنفش [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 74-86]
-
آلودگی مواد غذایی
ارزیابی فعالیت مهارکنندگی نانوذره اکسید روی بر سویههای استاندارد و استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلای جداشده از مواد غذایی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 63-74]
-
آلودگی مواد غذایی
اثر بازدارندگی عصاره آلیوم ساتیوم بر قارچهای ساپروفیتی و سمزای جدا شده از مایونز [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 1-11]
-
آمیلوئید A
بررسی آلودگی بار میکروبی کل، کلی فرم، اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر و غلظت آمیلوئید A در نمونههای شیر مخزن دامداریهای استان تهران [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 67-78]
-
آنالیز میکروبی
کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
-
آنتی اکسیدان
بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی اسانس جعفری بر روی تعدادی از باکتری های عامل فساد و بیماری زای غذایی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 9-15]
-
آنتی اکسیدان
اثر ضدباکتریایی و آنتی اکسیدانی اسید اسکوربیک بر فیله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 13-25]
-
آنتیاکسیدان
ارزیابی ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد میکروبی و آنتیاکسیدانی عصاره گیاه پنجهبرگ راست (Potentilla recta) [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 1-13]
-
آنتی باکتریال
سنتز و شناسایی نانو زیست کامپوزیت ضد میکروبی نقره /کیتوسان به روش شیمیایی برای استفاده در بستهبندی مواد غذایی [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 21-31]
-
آنتی باکتریال
مطالعه اثر ضد باکتریایی و سینرژیستی عصاره گیاه انگشتانه (Digitalis nervusa) و آنتی بیوتیک Ciprofloxacin بر استافیلوککوس اورئوس [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 25-31]
-
آنتیبیوتیک
بررسی آلودگی به یرسینیا انتروکولیتیکا در شیرهای خام گاو عرضه شده در منطقهی اهواز و ارزیابی مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه ها [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 11-23]
-
آنتیبیوتیک
تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های مواد غذایی با روش PCR چندگانه [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 21-30]
-
آنیزاکیس
مروری بر بیماری آنیزاکیازیس در ایران طی سال های 1349 تا 1398 [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 35-46]
-
آنزیم بتاگالاکتوزیداز
تولید آنزیم بتاگالاکتوزیداز از آب پنیر توسط مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس با استفاده از آب پنیر [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 53-62]
-
آنزیم لیزوزیم
مطالعه اثر پوششهای خوراکی جدایه پروتئینی آبپنیرحاوی آنزیم لیزوزیم بر کیفیت میکروبی فیله مرغ نگهداری شده در یخچال. [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 53-62]
-
آویشن
بررسی اثر ضد باکتریایی و خاصیت سینرژیستی عصاره اتانولی آویشن شیرازی (Zataria multiflora)، مریم گلی بنفش (Salvia verticillata) و اناریجه (Froriepia subpinnata) بر باکتریهای عامل پوسیدگی سبزیجات [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 45-57]
-
آویشن خراسانی
تاثیر عصارههای گیاهی و بستهبندی بر کیفیت میکروبی و فعالیت آنتیاکسیدانی ریحان [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 8-23]
-
آویشن شیرازی
مطالعه عملکرد سینرژیستی نانوامولسیون روغن آفتابگردان و اسانس آویشن شیرازی بر کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 61-75]
-
آویشن شیرازی (Zataria multiflora boiss)
اثر افزودن اسانس گیاه آویشن شیرازی ( Zataria multifora boiss ) بر ویژگی های باکتریایی و قارچی سس مایونز [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 1-16]
-
آئروموناس هیدروفیلا
مطالعه ترکیب و آثار ضدمیکروبی اسانس های گیاهی آویشن کرمانی، آویشن شیرازی، رزماری و دارچین [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 80-90]
ا
-
اثرات ضد باکتریایی
بررسی مقایسهای اثرات ضد باکتریایی ژل رویال و عسل طبیعی و ترکیب آنها بر روی سویه استاندارد هلیکوباکترپیلوری [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 1-10]
-
اثرات ضد میکروبی
بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس گیاهان نعناع فلفلی، پونه کوهی و زیره سیاه بر روی باکتری های جدا شده از مواد غذایی [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 1-10]
-
اثرات ضد میکروبی
بررسی مقایسه ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره گیاه زنجبیل شامی (Lnula helenium) بر علیه برخی از باکتری های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 41-49]
-
اثرات ضد میکروبی
ارزیابی فعالیت ضد میکروبی اسانس گیاه بادرنجبویه (Melissa officinalis) روی باکتری های غذازاد [(مقالات آماده انتشار)]
-
اثر سینرژیستی
مطالعه اثر ضد باکتریایی و سینرژیستی عصاره گیاه انگشتانه (Digitalis nervusa) و آنتی بیوتیک Ciprofloxacin بر استافیلوککوس اورئوس [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 25-31]
-
اثرضد باکتریایی
بررسی باکتری شناسی ورم پستان گاو در گاوداریهای شهر اصفهان و تأثیر عصارههای برهموم و گردهگل کندوی زنبورعسل بر روی باکتریهای جدا شده [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 81-92]
-
اثر ضد باکتریایی
ارزیابی خواص ضد باکتریایی و پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراپلانتاروم و پدیوکوکوس پنتازاسئوس جدا شده از خمیرترشهای سبوس گندم و سبوس برنج [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 9-25]
-
اثر ضد باکتریایی
بهینه یابی شرایط استخراج عصاره قره قاط (Vaccinium macrocarpon) به روش خیساندن و بررسی اثر ضد باکتریایی آن [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 67-79]
-
اثر ضد میکروبی
بررسی اثر ضد باکتریایی عصارههای استونی، اتانولی و متانولی برگ چهار رقم زیتون ایرانی بر اشریشیا کولای [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 67-77]
-
اثر ضد میکروبی
شناسایی مولکولی و ارزیابی اثرات ضدمیکروبی جدایه لاکتیکی عمده ترخینه و ترکیبات شبه باکتریوسینی آن در برابر برخی از عوامل میکروبی غذازاد [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 47-59]
-
اثر ضد میکروبی
تاثیر ضد میکروبی نانوذرات نقره بیوسنتز شده توسط عصاره گیاه رزماری (Rosmarinus officinalis) بر علیه چند باکتری عامل پوسیدگی نرم در شرایط انباری [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 1-13]
-
ادویه
ارزیابی آلودگی برخی از ادویههای پرمصرف ایران و کاهش بار میکروبی به روش پرتودهی با اشعه ماورای بنفش [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 74-86]
-
ادویه و گیاهان معطر
میزان آلودگی، کمیت و تنوع گونهای باکتریهای اسپوردار هوازی در ادویهها و گیاهان معطر عرضه شده در تبریز [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 9-20]
-
ایران
شیوع آلودگی به هیدروژن پراکساید در نمونه شیرهای استریل با ماندگاری بالا در بازار شهر اصفهان [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 71-79]
-
ایران
مروری بر آلودگی شیر و فرآورده های آن به باکتری بروسلا در ایران [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 83-94]
-
ایران
شناسایی ایزولههای انتروکوکوس و پدیوکوکوس پروبیوتیک جدا شده از دو فراورده غذایی سنتی تخمیری شیری - غلاته ایرانی (کشک زرد و ترخینه) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 79-89]
-
ایران
مروری بر بیماری آنیزاکیازیس در ایران طی سال های 1349 تا 1398 [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 35-46]
-
ارزیابی حسی
ارزیابی ویژگیهای میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی نمونههای دوغ حاوی اسانس الئورزین بنه در دوره نگهداری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 50-61]
-
ازت تام فرار
کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
-
ازن
تاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 68-81]
-
اسانس
مطالعه اثر ضد میکروبی اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر باکتری سالمونلا انتریتیدیس در سس مایونز [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 15-26]
-
اسانس
مطالعه عملکرد سینرژیستی نانوامولسیون روغن آفتابگردان و اسانس آویشن شیرازی بر کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 61-75]
-
اسانس
تعیین ترکیبات شیمیایی و خاصیت ضد میکروبی اسانس ریشه شلغم شیرازی در شرایط آزمایشگاهی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 31-40]
-
اسانس
اثر افزودن اسانس گیاه آویشن شیرازی ( Zataria multifora boiss ) بر ویژگی های باکتریایی و قارچی سس مایونز [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 1-16]
-
اسانس
بررسی اثرات اسانس و عصاره زیره سیاه (Bunium persicum) بر خواص میکروبی و شیمیایی پنیر سنتی لاکتیکی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 87-102]
-
اسانس
ارزیابی فعالیت ضد میکروبی اسانس گیاه بادرنجبویه (Melissa officinalis) روی باکتری های غذازاد [(مقالات آماده انتشار)]
-
اسانس اسطخودوس
ارزیابی اثر ضد میکروبی فیلمهای تهیه شده از کیتوزان حاوی اسانس اسطوخدوس بر روی برخی از باکتری های غذازاد [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 55-62]
-
اسانس آویشن
خصوصیات ضدباکتریایی نانوامولسیون اسانس آویشن شیرازی تهیه شده به روش برگشت فاز [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 45-56]
-
اسانس برگ شمعدانی
خواص ضد باکتریایی اسانس برگ شمعدانی معطر (Pelargonium graveolens L. Hérit) بر میکروارگانیسم های بیماری زای مواد غذایی [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 35-42]
-
اسانس بنه
خاصیت ضد کپکی پوشش آلژینات حاوی اسانس بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) روی نان [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 39-46]
-
اسانس بنه
ارزیابی ویژگیهای میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی نمونههای دوغ حاوی اسانس الئورزین بنه در دوره نگهداری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 50-61]
-
اسانس ریحان
بررسی اثر ضد میکروبی اسانس ریحان بر روی باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کولای و مخمر رودوتورلاروبرا [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 73-81]
-
اسانس روغنی
مطالعه اثر اسانس های روغنی در کنترل آلودگی کپک های سبز و آبی در میوه پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 12-21]
-
اسانس زیره سبز
ارائه مدل ریاضی پیشگو برای ارزیابی اثر زیره سبز و دمای نگهداری بر رشد باکتری باسیلوس سرئوس در محیط براث BHI [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 57-70]
-
اسانس گیاه سرخارگل
بررسی اثر اسانس گل گیاه سرخارگل (Echinacea pupurea) بر رشد و توانایی تولید مایکوتوکسین توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 62-70]
-
اسانس گشنیز
اثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصاره سیر و اسانس گشنیز بر ویژگیهای میکروبی و حسی فیله قزلآلا در طی نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 1-14]
-
اسانس گل بی مرگ
مطالعه اثرات ضد قارچی اسانس گل بیمرگ (.Helichrysum arenarium L) بر رشد کاندیدا آلبیکنز و ساکارومایسز سرویسیه [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 31-38]
-
اسانس مرزه خوزستانی
تأثیر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر باکتری E.coli در پنیر سفید ایرانی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 53-63]
-
اسانس نعناع
تاثیراسانس نعناع بر میزان بقاء اشریشاکولایO157:H7 در پنیر سنتی لیقوان در طول دوره رسیدن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 44-54]
-
اسانسهای گیاهی
بررسی اثر ضد باکتریایی برخی عصاره و اسانسهای گیاهی بر باکتری ویبریو پاراهمولیتیکوس [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 55-65]
-
اسانس های گیاهی
مطالعه ترکیب و آثار ضدمیکروبی اسانس های گیاهی آویشن کرمانی، آویشن شیرازی، رزماری و دارچین [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 80-90]
-
اسپیرولینا پلاتنسیس
اثر استفاده از پوشش بستهبندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]
-
اسپیرولینا پلاتنسیس
بررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانههای کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 70-81]
-
اسپند
بررسی فعالیت ضد سرطانی و ضد میکروبی عصاره های رزماری ، اسپند و قهوه بر رده سلول های سرطانی و باکتری های بیماری زای با منشاغذایی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 14-24]
-
استافیلوکوکوس
بررسی فراوانی سویههای استافیلوکوکی جدا شده از مواد غذایی مختلف و الگوی حساسیت آنتیبیوتیکی آنها در اصفهان در سال 95-1394 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 30-43]
-
استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس مقاوم به متیسیلین
شناسایی سویههای استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس مقاوم به متیسیلین (MRSE)، مرتبط با شیوع مسمومیت غذایی در نمونههای بالینی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 33-44]
-
استافیلوکوکوس آرئوس
بررسی آلودگی پوشش های سلفون ایرانی مورد استفاده در مواد غذایی به باکتری های ایجاد کننده بیماری های حاصل از غذا [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 47-54]
-
استافیلوکوکوس آرئوس
بررسی مقایسه ای روشهای امپدانس، کروموژنیک و مرجع در شناسایی آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس در مواد غذایی [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 55-66]
-
استافیلوکوکوس ارئوس
کیفیت میکروبی دوغ تهیه شده با افزودن همزمان صمغ CMC، زانتان و کتیرا در طول زمان نگهداری [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 75-83]
-
استافیلوکوکوس اورئوس
شیوع استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت و فراورده های گوشتی [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 41-46]
-
استافیلوکوکوس اورئوس
بررسی آلودگی میکروبی سالادهای الویه سنتی و صنعتی شهرستان شهرکرد به باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تایفی موریوم [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 39-48]
-
استافیلوکوکوس اورئوس
تعیین وجود ژن حدت پنتون والنتین لکوسیدین PVL و ژن مقاومت به متیسیلین mecA در سویههای استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از نمونههای مواد غذایی به روش Multiplex PCR و بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی آن [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 49-58]
-
استافیلوکوکوس اورئوس
بررسی اثرات آنتی باکتریال نیسین بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت چرخ شده گوسفندی نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 69-77]
-
استافیلوکوکوس اورئوس
بررسی اثرات ضدمیکروبی عصاره رزماری در ترکیب با نایسین بر باکتری استافیلوکوکوساورئوس در گوشت چرخ کرده گاو در طول نگهداری در یخچال [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 37-49]
-
استافیلوکوکوس اورئوس
شناسایی ژن مولد توکسین سندرم شوک سمی در استافیلوکوس اورئوس جدا شده از شیر و پنیر در شهر تبریز [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 81-87]
-
استافیلوکوکوس اورئوس
اثر عصاره متانولی نعناع و چوچاق بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سویا در دمای 15درجه سانتیگراد [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 25-36]
-
استافیلوکوکوس اورئوس
مقایسه وضعیت میکروبی در گوشت قرمز گاو و گوشت مرغ در شرایط بسته بندی و غیربسته بندی در استان گیلان [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 33-42]
-
استافیلوکوکوس اورئوس
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]
-
استافیلوکوکوس اورئوس
بررسی اثر ضد میکروبی اسانس ریحان بر روی باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کولای و مخمر رودوتورلاروبرا [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 73-81]
-
استافیلوکوکوس اورئوس
ارزیابی فعالیت مهارکنندگی نانوذره اکسید روی بر سویههای استاندارد و استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلای جداشده از مواد غذایی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 63-74]
-
استافیلوکوکوس اورئوس
فعالیت ضد باکتریایی عصاره لیموترش در بستنی تهیه شده در آزمایشگاه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 1-10]
-
استافیلوکوکوس اورئوس
ارزیابی ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد میکروبی و آنتیاکسیدانی عصاره گیاه پنجهبرگ راست (Potentilla recta) [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 1-13]
-
استافیلوکوکوس اورئوس
تاثیر شستشو وحمل لاشه مرغ در دماهای مختلف ازکشتارگاه های غرب تهران تا محل عرضه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 45-56]
-
استافیلوکوکوس اورئوس
تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های مواد غذایی با روش PCR چندگانه [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 21-30]
-
استافیلوکوکوس اورئوس
تعیین ترکیبات شیمیایی و حداقل غلظت ممانعتکنندگی و باکتریکشی اسانس نعناع دشتی (Mentha spicata) بر باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 9-19]
-
استافیلوکوکوس اورئوس
بررسی اثر باکتری کشی سدیم دودسیل سولفات(SDS) بر روی تعدادی از باکتری های بیماری زای مواد غذایی در دمای معمولی و یخچال [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 55-65]
-
استافیلوکوکوس اورئوس
بررسی میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سوش های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از انواع سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری در بهار سال 1396 [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 56-64]
-
استافیلوکوکوس اورئوس
فراوانی توکسین سندرم شوک توکسیک-1 در جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس بدست آمده از شیر دام های مبتلا به ورم پستان در ایران: مطالعه مروری نظام مند و فراتحلیل [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 79-88]
-
استافیلوکوکوس اورئوس
فراوانی و الگوی مقاومت آنتیبیوتیکی جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس تولید کننده انتروتوکسین در شیرینیهای خامهای. [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 76-87]
-
استافیلوکوکوساورئوس
تعیین تیپهای کاست کروموزومی ژن mec در ایزولههایاستافیلوکوکوساورئوس جدا شده از شیر و فراوردههای شیری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 67-79]
-
استافیلوکوکوس اورئوس (S. aureus)
مطالعه اثر نیسین بر بار میکروبی گوشت فیل ماهی پرورشی (Huso huso) در دمای انجماد و یخچال [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 1-7]
-
استافیلوکوکوساورئوس مقاوم به متیسیلین
مطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 55-69]
-
استان البرز
بررسی برخی از تغییرات میکروبی اغذیه آماده خوردن تجاری در درب کارخانجات و فروشگاههای عرضه کننده در استان البرز [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 73-87]
-
استان تهران
بررسی آلودگی بار میکروبی کل، کلی فرم، اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر و غلظت آمیلوئید A در نمونههای شیر مخزن دامداریهای استان تهران [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 67-78]
-
استرپتوکوکوس اینیایی
مطالعه استفاده از نیسین در کنترل رشد استرپتوکوکوس اینیایی و لاکتوکوکوس گارویه در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 47-53]
-
استرپتوکوکوس اینیایی
مطالعه اثر ضد باکتریایی لیزوزیم روی باکتری های استرپتوکوکوس.اینیایی و لاکتوکوکوس.گارویه جداشده از ماهیان قزل آلای رنگین کمان استان چهارمحال و بختیاری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 81-90]
-
اسید استیک
اثر اسید استیک بر روی خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله گوشت بوقلمون در دمای یخچال [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 11-21]
-
اسید آسکوربیک
اثر بازدارندگی نیسین و اسید آسکوربیک بر آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس در آب پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 70-81]
-
اسید اسکوربیک
اثر ضدباکتریایی و آنتی اکسیدانی اسید اسکوربیک بر فیله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 13-25]
-
اسید آمینه
مطالعه ارتباط بین میزان ترئونین با بار میکروبی لاشه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 37-44]
-
اسیدیته
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]
-
اسید لاکتیک
بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخصهای میکروبی و شیمیایی فیلهی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگهداری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 41-51]
-
اسید لینولئیک کنژوگه
اثر الیگوفروکتوز و نوع کشت میکروبی بر میزان اسید لینولئیک کنژوگه و زندهمانی باکتری-های پروبیوتیک در ماست پروبیوتیک [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 36-48]
-
اسیدهای چرب آزاد
بررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 17-31]
-
اسینتوباکتر
جداسازی گونههای اسینتوباکتر از غذاهای یخزده و تاثیر آن بر برخی از قارچهای بیماری زا [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 47-56]
-
اسینتوباکتربومانی
تایپینگ ایزولههای اسینتوباکتربومانی جدا شده از گوشت خام دام و طیور به روش تایپینگ ترادفیابی چندجایگاهی (MLST) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 15-26]
-
اشرشیاکلی
مقایسه واکنش زنجیرهای پلیمراز و کشت برای تشخیص سودوموناس آئروجینوزا و اشریشیاکلی در آبهای معدنی و آشامیدنی بسته بندی شده [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 43-49]
-
اشرشیاکلی
ارزیابی فعالیت مهارکنندگی نانوذره اکسید روی بر سویههای استاندارد و استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلای جداشده از مواد غذایی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 63-74]
-
اشرشیاکلی
منبع طغیان اشرشیاکلی O157:H7 در دانشجویان یزد -1396 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 12-18]
-
اشریشیاکلی
شناسایی و تعیین ارتباط بین پاتوتایپ های اشریشیاکلی در نمونه های بالینی انسان و نمونه های غذایی گوشتی، لبنی و سبزی با استفاده از آنتی سرم های پلی والان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 79-89]
-
اشریشیاکلی
کلونینگ توالی های ´5 و ´3 ژن SipA سالمونلا انتریتیدیس در باکتری E. coli [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 29-37]
-
اشریشیاکلی
ارزیابی جمعیت اشریشیاکلی روده و گوشت مرغ با اضافه سازی آویشن و دارچین به خوراک طیور [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 39-47]
-
اشریشیاکلی
بررسی مدلسازی رشد باکتری اشریشیاکلی در عصاره تجاری گوشت مرغ متأثر از فاکتورهای حرارت و اسیدیته [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 73-84]
-
اشریشیاکلی
فعالیت ضد باکتریایی عصاره لیموترش در بستنی تهیه شده در آزمایشگاه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 1-10]
-
اشریشیاکلی
تأثیر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر باکتری E.coli در پنیر سفید ایرانی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 53-63]
-
اشریشیاکلی
ارزیابی ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد میکروبی و آنتیاکسیدانی عصاره گیاه پنجهبرگ راست (Potentilla recta) [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 1-13]
-
اشریشیاکلی
مقایسه میزان آلودگی به اشریشیاکلی در گوشت مرغ پرورش یافته در شرایط بدون آنتی بیوتیک و عادی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 93-102]
-
اشریشیاکلی
اثر عصاره علف لیمو بر زمان ماندگاری و ویژگیهای کیفی گوشت گوساله طی نگهداری در دمای 4 درجه سلسیوس [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 35-51]
-
اشریشیاکلی
مقایسه الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی درسویه های اشریشیا کلی جداشده از گوشت مرغ پرورش یافته در شرایط عادی و بدون آنتی بیوتیک [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 11-18]
-
اشریشیاکلی
زنگ خطر مقاومت بالا به تتراسایکلین در ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 74-85]
-
اشریشیاکلی
مطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 57-67]
-
اشریشیاکلی
ارزیابی تغییرات جمعیت فلور میکروبی گوشت با اضافه سازی ویرکن S در آب آشامیدنی طیور [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 12-18]
-
اشرشیا کلی
مقایسه اثر نانوسیل و آب اکسیژنه در کاهش بار اشریشیاکلی سطح پوسته تخم مرغ [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 21-25]
-
اشرشیا کلی
مطالعه آلودگی میکروبی بستنیهای سنتی (مطالعه موردی:شهرستان ارومیه) [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 27-32]
-
اشرشیا کلی
تعیین ترکیبات شیمیایی و حداقل غلظت ممانعتکنندگی و باکتریکشی اسانس نعناع دشتی (Mentha spicata) بر باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 9-19]
-
اشریشیا کلی
تاثیر مدت زمان مواجهه با آب الکترولیز شده خنثی بر کاهش آلودگی به سالمونلا تیفی موریوم و اشریشیاکلی در پوست و فیله ماکیان تازه [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 11-24]
-
اشریشیا کلی
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]
-
اشریشیا کلی
وروتوکسیژنیک اشریشیاکلی و اهمیت آن در بهداشت مواد غذایی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 15-28]
-
اشریشیا کلی
کیفیت میکروبی دوغ تهیه شده با افزودن همزمان صمغ CMC، زانتان و کتیرا در طول زمان نگهداری [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 75-83]
-
اشریشیا کلی
تاثیر شستشو وحمل لاشه مرغ در دماهای مختلف ازکشتارگاه های غرب تهران تا محل عرضه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 45-56]
-
اشریشیا کلی
بررسی اثر باکتری کشی سدیم دودسیل سولفات(SDS) بر روی تعدادی از باکتری های بیماری زای مواد غذایی در دمای معمولی و یخچال [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 55-65]
-
اشرشیاکلی (E. coli)
مطالعه اثر نیسین بر بار میکروبی گوشت فیل ماهی پرورشی (Huso huso) در دمای انجماد و یخچال [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 1-7]
-
اشریشیا کلی O157
مطالعه شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی سویههای اشریشیا کلی O157 جدا شده از گوشت طیور در اصفهان در تابستان سال 1398 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 1-9]
-
اشریشیاکلی O157H7
تأثیر پوشش کیتوزان-رزماری روی سالمونلا تایفیموریوم و اشریشیاکلی O157H7در فیله بوقلمون در شرایط نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 39-54]
-
اشریشیاکلی O157:H7
شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی باکتری اشریشیاکلی O157:H7 در تخم طیور(بلدرچین،مرغ،کبوتر و شترمرغ) بومی استان اصفهان [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 63-71]
-
اشریشیاکلی O157:H7
دستهبندی ژنتیکی ایزولههای اشریشیاکلی O157:H7جدا شده از گوشت خام دام و طیور با روش RAPD-PCR [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 47-58]
-
اشریشیاکلیO157:H7
مطالعه میزان شیوع و ژنهای حدت E.coli O157: H7 در پنیرهای سنتی و شیرهای خام عرضه شده در شهرستان مرند [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 87-96]
-
اشریشیا کلیO157:H7
مطالعه میزان آلودگی پنیرهای سنتی شهرستان مراغه به باکتریاشریشیا کلیO157:H7 [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 21-26]
-
اشرشیاکلی مولد شیگاتوکسین
جدا سازی و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی و ردیابی ژنهای حدت اشریشیاکلی مولد شیگا توکسین (STEC) در نمونه های سالاد جمع آوری شده از استان چهارمحال و بختیاری و شهر اصفهان [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 33-44]
-
اشریشیا کولای
بررسی اثر ضد باکتریایی عصارههای استونی، اتانولی و متانولی برگ چهار رقم زیتون ایرانی بر اشریشیا کولای [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 67-77]
-
اشریشیا کولای O157:H7و پنیر سنتی لیقوان
تاثیراسانس نعناع بر میزان بقاء اشریشاکولایO157:H7 در پنیر سنتی لیقوان در طول دوره رسیدن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 44-54]
-
اشریشیا کولای و رودوتورلاروبرا
بررسی اثر ضد میکروبی اسانس ریحان بر روی باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کولای و مخمر رودوتورلاروبرا [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 73-81]
-
اشعه گاما
بررسی اثر اشعه گاما بر افزایش زمان ماندگاری گوشت ماهی کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella) در شرایط یخچالی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 51-60]
-
اصفهان
بررسی آلودگی میکروبی سالادهای الویه عرضه شده در بازار اصفهان [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 85-96]
-
اصفهان
مقایسه الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی درسویه های اشریشیا کلی جداشده از گوشت مرغ پرورش یافته در شرایط عادی و بدون آنتی بیوتیک [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 11-18]
-
اصفهان
مطالعه شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی سویههای اشریشیا کلی O157 جدا شده از گوشت طیور در اصفهان در تابستان سال 1398 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 1-9]
-
اغذیه آماده خوردن
بررسی برخی از تغییرات میکروبی اغذیه آماده خوردن تجاری در درب کارخانجات و فروشگاههای عرضه کننده در استان البرز [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 73-87]
-
افلاتوکسین M1
کاهش سم آفلاتوکسین M1 از شیر با استفاده از باکتری های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس لاکتوباسیلوس پلانتاروم و مخمر ساکارومایسیس بولاردی [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 12-24]
-
اکسید مس
بررسی ویژگیهای ساختاری و ضد میکروبی نانو ذرات اکسید مس تولید شده با استفاده از عصاره گیاه گل بنفشه ایرانی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 10-17]
-
اگزوپلیساکارید
جداسازی و غربالگری باکتریهای تولیدکننده اگزوپلیساکارید از محصولات لبنی بومی استان کرمان و شناسایی مولکولی آنها [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 21-35]
-
الایزا
تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در نمونههای شیر خام تولیدی استان قزوین به روش الایزا و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 7-13]
-
الایزا
مروری بر آلودگی شیر و فرآورده های آن به باکتری بروسلا در ایران [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 83-94]
-
ال-ترئونین
مطالعه ارتباط بین میزان ترئونین با بار میکروبی لاشه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 37-44]
-
الیگوفروکتوز
اثر الیگوفروکتوز و نوع کشت میکروبی بر میزان اسید لینولئیک کنژوگه و زندهمانی باکتری-های پروبیوتیک در ماست پروبیوتیک [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 36-48]
-
الگوی مقاومت آنتی بیوتیک
جدا سازی و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی و ردیابی ژنهای حدت اشریشیاکلی مولد شیگا توکسین (STEC) در نمونه های سالاد جمع آوری شده از استان چهارمحال و بختیاری و شهر اصفهان [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 33-44]
-
الگوی مقاومت آنتیبیوتیکی
بررسی الگوی مقاومت آنتیبیوتیکی کرونوباکتر ساکازاکی جدا شده از انواع شیر خشک و غذای کودک [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 39-50]
-
امپدانس
بررسی مقایسه ای روشهای امپدانس، کروموژنیک و مرجع در شناسایی آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس در مواد غذایی [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 55-66]
-
امنیت غذایی
تعیین تأثیر افزایش سطح عمومی قیمتها بر بهداشت مواد غذایی: بررسی گذشته نگر [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 46-56]
-
ایمنی مواد غذایی
مروری بر ساختار، مکانیسم و کاربرد باکتریوسینها در مواد غذایی به عنوان نگهدارندههای طبیعی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 19-32]
-
اناریجه
بررسی اثر ضد باکتریایی و خاصیت سینرژیستی عصاره اتانولی آویشن شیرازی (Zataria multiflora)، مریم گلی بنفش (Salvia verticillata) و اناریجه (Froriepia subpinnata) بر باکتریهای عامل پوسیدگی سبزیجات [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 45-57]
-
انتروباکتریاسه
مطالعه آلودگی میکروبی بستنیهای سنتی (مطالعه موردی:شهرستان ارومیه) [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 27-32]
-
انتروباکتریاسه
تاثیر عصارههای گیاهی و بستهبندی بر کیفیت میکروبی و فعالیت آنتیاکسیدانی ریحان [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 8-23]
-
انتروتوکسین
مطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 55-69]
-
انتروتوکسین
فراوانی و الگوی مقاومت آنتیبیوتیکی جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس تولید کننده انتروتوکسین در شیرینیهای خامهای. [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 76-87]
-
انتروسین
بررسی فراوانی انتروسینهای تولید شده در ایزولههای انتروکوکوس فکالیس جدا شده از فراوردههای شیر سنتی در شهرستان شهرکرد [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 79-87]
-
انتروکوکوس
ارزیابی وضعیت میکروبی عرقیات گیاهی عرضه شده در کاشان در سال 1391 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 27-33]
-
انتروکوکوس
شناسایی ایزولههای انتروکوکوس و پدیوکوکوس پروبیوتیک جدا شده از دو فراورده غذایی سنتی تخمیری شیری - غلاته ایرانی (کشک زرد و ترخینه) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 79-89]
-
انتروکوکوس فاسیوم
جداسازی و غربالگری باکتریهای تولیدکننده اگزوپلیساکارید از محصولات لبنی بومی استان کرمان و شناسایی مولکولی آنها [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 21-35]
-
انتروکوکوس فاسیوم
جداسازی و غربالگری باکتریهای تولید کننده باکتریوسین از فراوردههای لبنی بومی کرمان و بررسی فعالیت ضدباکتریایی باکتریوسین تولیدی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 69-79]
-
انتروکوکوس فکالیس
بررسی فراوانی انتروسینهای تولید شده در ایزولههای انتروکوکوس فکالیس جدا شده از فراوردههای شیر سنتی در شهرستان شهرکرد [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 79-87]
-
انتروکوکوس فکالیس
ردیابی ژنهای مقاومت آنتی بیوتیکی در ایزولههای انتروکوکوس فکالیس جدا شده از گوشت قرمز در شهرستان شهرکرد [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 1-9]
-
انتروکوکوس فکالیس
مقایسه مقاومت آنتی بیوتیکی و فاکتورهای ویرولانس در جدایههای انتروکوکوس فکالیس جدا شده از منابع دامی و انسانی در سال 1397 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 34-49]
-
انتروکوکوس فکالیس
بررسی فراوانی فاکتورهای ویرولانس در ایزوله های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از همبرگر [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 1-11]
-
انتشار دیسک
فعالیت ضدمیکروبی عصاره آبی، الکلی و بافری بره موم زنبور عسل بر باکتریهای دهانی و روده ای [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 85-93]
-
انجماد
کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
-
انگشتانه
مطالعه اثر ضد باکتریایی و سینرژیستی عصاره گیاه انگشتانه (Digitalis nervusa) و آنتی بیوتیک Ciprofloxacin بر استافیلوککوس اورئوس [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 25-31]
-
انگل
انگل های منتقله از ماهی: مروری بر گزارشات ارائه شده از ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 88-102]
-
اولترافیلتراسیون
تأثیر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر باکتری E.coli در پنیر سفید ایرانی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 53-63]
ب
-
بادرنجبویه
ارزیابی فعالیت ضد میکروبی اسانس گیاه بادرنجبویه (Melissa officinalis) روی باکتری های غذازاد [(مقالات آماده انتشار)]
-
بار میکروبی
مطالعه تغییرات بار میکروبی، پوترسین و هیستامین در عضله ماهی شوریده (Otolithes ruber) در شرایط نگهداری در یخ [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 1-7]
-
بار میکروبی
بررسی آلودگی بار میکروبی کل، کلی فرم، اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر و غلظت آمیلوئید A در نمونههای شیر مخزن دامداریهای استان تهران [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 67-78]
-
بار میکروبی
ارزیابی تغییرات جمعیت فلور میکروبی گوشت با اضافه سازی ویرکن S در آب آشامیدنی طیور [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 12-18]
-
بار میکروبی لاشه
مطالعه ارتباط بین میزان ترئونین با بار میکروبی لاشه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 37-44]
-
باسیلوس
مطالعۀ تفصیلی و شناسایی مولکولی باکتری های ایجاد کنندۀ طعم تلخی در خامۀ پاستوریزه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 11-28]
-
باسیلوس سرئوس
ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی ایزولههای لاکتوباسیل جدا شده از خمیرترش های سنتی بر علیه باسیلوس سرئوس [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 27-35]
-
باسیلوس سرئوس
ارائه مدل ریاضی پیشگو برای ارزیابی اثر زیره سبز و دمای نگهداری بر رشد باکتری باسیلوس سرئوس در محیط براث BHI [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 57-70]
-
باسیلوس سرئوس
مقایسه وضعیت میکروبی در گوشت قرمز گاو و گوشت مرغ در شرایط بسته بندی و غیربسته بندی در استان گیلان [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 33-42]
-
باسیلوس سرئوس
بررسی آلودگی پوشش های سلفون ایرانی مورد استفاده در مواد غذایی به باکتری های ایجاد کننده بیماری های حاصل از غذا [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 47-54]
-
باسیلوس سرئوس
بررسی فراوانی ژن های کمپلکس NHE در باکتری های باسیلوس سرئوس جدا شده از شیر گاوان شهر تبریز [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 1-7]
-
باسیلوس کوآگولانس
بررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگیهای کیفی ژله پروبیوتیک و سینبیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 34-43]
-
باکتری
شناسایی برخی باکتری های تشکیل دهنده بیوفیلم از خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 1-13]
-
باکتری
تأثیر ضد اتصالی بیوسورفکتانت Lactcobacillus rhamnosus بر باکتری های جداسازی شده از بیوفیلم خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 57-69]
-
باکتری
مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره الکلی و اسانس زیرهسیاه (Bunium persicum Boiss) بر برخی از باکتریها و کپکها در پنیر لاکتیکی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 33-46]
-
باکتری بیماری زا
بررسی فعالیت ضد سرطانی و ضد میکروبی عصاره های رزماری ، اسپند و قهوه بر رده سلول های سرطانی و باکتری های بیماری زای با منشاغذایی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 14-24]
-
باکتری ترموفیل
بررسی آلودگی برخی انواع آب میوه به باکتری آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس با استفاده از روش PCR و RFLP [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 9-14]
-
باکتری غذازاد
مطالعه اثرات ضد میکروبی عصاره متانولی گل راعی (Hypericum perforatum) بر باکتری های غذازاد [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 56-66]
-
باکتری لاکتو باسیلوس پارا کازئی
بررسی تاثیر آرد برنج بر زندهمانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پارا کازئی در ماست میوه ای و خواص کیفی آن به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 61-73]
-
باکتری های اسپوردار هوازی
میزان آلودگی، کمیت و تنوع گونهای باکتریهای اسپوردار هوازی در ادویهها و گیاهان معطر عرضه شده در تبریز [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 9-20]
-
باکتریهایاستارتر
تأثیر دماهای متفاوت انکوباسیون و نوع استارتر بر ویژگیهای شیمیایی و ویژگی های حسی ماست همزده تهیه شده از شیر میش [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 67-81]
-
باکتریهای اسید لاکتیک
جداسازی باکتریهای اسیدلاکتیک از محصولات لبنی محلی شهرستان گرگان با توان مهار رشد برخی از بیماریزاهای گوارشی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 22-36]
-
باکتریهای پاتوژن غذازاد
ارزیابی اثر ضد میکروبی فیلمهای تهیه شده از کیتوزان حاوی اسانس اسطوخدوس بر روی برخی از باکتری های غذازاد [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 55-62]
-
باکتریهای عامل پوسیدگی نرم
تاثیر ضد میکروبی نانوذرات نقره بیوسنتز شده توسط عصاره گیاه رزماری (Rosmarinus officinalis) بر علیه چند باکتری عامل پوسیدگی نرم در شرایط انباری [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 1-13]
-
باکتری های غذازاد
بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس گیاهان نعناع فلفلی، پونه کوهی و زیره سیاه بر روی باکتری های جدا شده از مواد غذایی [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 1-10]
-
باکتری های غذازاد
ارزیابی فعالیت ضد میکروبی اسانس گیاه بادرنجبویه (Melissa officinalis) روی باکتری های غذازاد [(مقالات آماده انتشار)]
-
باکتریهای غذازاد
بررسی اثر ضد باکتریایی عصارههای اتانلی و متانلی زعفران (Crocus sativus L.) علیه برخی باکتری های بیماریزای غذا زاد [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 15-27]
-
باکتریوسین
جداسازی و غربالگری باکتریهای تولید کننده باکتریوسین از فراوردههای لبنی بومی کرمان و بررسی فعالیت ضدباکتریایی باکتریوسین تولیدی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 69-79]
-
باکتریوسین
مروری بر ساختار، مکانیسم و کاربرد باکتریوسینها در مواد غذایی به عنوان نگهدارندههای طبیعی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 19-32]
-
باکتریوسین
نقش باکتریوسینهای استخراجی از سویههای استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتریهای بیماریزای جدا شده از انواع گوشت [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 1-11]
-
باکتریوفاژ
جداسازی باکتریوفاژ اختصاصی باکتری Alicyclobacillus acidoterrestris عامل فساد آب میوه از خاک [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 15-19]
-
بدون آنتی بیوتیک
مقایسه میزان آلودگی به اشریشیاکلی در گوشت مرغ پرورش یافته در شرایط بدون آنتی بیوتیک و عادی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 93-102]
-
بیرجند
بررسی شمارش کلی میکروبی و میزان آلودگی به باکتری های کلی فرم، اشرشیاکلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر پنیر های سنتی عرضه شده در شهر بیرجند در سال94 [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 29-37]
-
بیرجند
ارزیابی کیفیت میکروبی شیرینیهای خشک عرضه شده در شهر بیرجند [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 13-22]
-
بررسی توالی .DNA
بررسی فراوانی سویههای استافیلوکوکی جدا شده از مواد غذایی مختلف و الگوی حساسیت آنتیبیوتیکی آنها در اصفهان در سال 95-1394 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 30-43]
-
برگ زیتون
بررسی اثر ضد باکتریایی عصارههای استونی، اتانولی و متانولی برگ چهار رقم زیتون ایرانی بر اشریشیا کولای [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 67-77]
-
برگ گردو
مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره آبی برگ گردو و مقایسه روشهای دیسک دیفیوژن و چاهکگذاری [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 90-101]
-
برهموم
بررسی باکتری شناسی ورم پستان گاو در گاوداریهای شهر اصفهان و تأثیر عصارههای برهموم و گردهگل کندوی زنبورعسل بر روی باکتریهای جدا شده [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 81-92]
-
بروسلا
مروری بر آلودگی شیر و فرآورده های آن به باکتری بروسلا در ایران [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 83-94]
-
بستنی
فعالیت ضد باکتریایی عصاره لیموترش در بستنی تهیه شده در آزمایشگاه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 1-10]
-
بستنی سنتی
مطالعه آلودگی میکروبی بستنیهای سنتی (مطالعه موردی:شهرستان ارومیه) [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 27-32]
-
بسته بندی
بررسی آلودگی پوشش های سلفون ایرانی مورد استفاده در مواد غذایی به باکتری های ایجاد کننده بیماری های حاصل از غذا [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 47-54]
-
بستهبندی
تاثیر عصارههای گیاهی و بستهبندی بر کیفیت میکروبی و فعالیت آنتیاکسیدانی ریحان [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 8-23]
-
بستهبندی زیست فعال
اثر استفاده از پوشش بستهبندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]
-
بسته بندی فعال
سنتز و شناسایی نانو زیست کامپوزیت ضد میکروبی نقره /کیتوسان به روش شیمیایی برای استفاده در بستهبندی مواد غذایی [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 21-31]
-
بیفیدوباکتربوم لاکتیس
زندهمانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و بررسی خواص کیفی ماست تهیه شده از شیر بز [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 82-94]
-
بیفیدوباکتریوم لاکتیس(BB-12 )
اثرعصاره و فیبر ساقه نعناع بر زنده مانی باکتری بیفیدو باکتریوم لاکتیس در ماست همزده به روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 43-53]
-
بلوط
بررسی اثر ضد قارچی آرد میوه بلوط ایرانی بر فعالیت کپک های پنی سیلیوم اکسپانسوم و آسپرژیلوس نیجر [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 35-43]
-
بیماریزای گوارشی
جداسازی باکتریهای اسیدلاکتیک از محصولات لبنی محلی شهرستان گرگان با توان مهار رشد برخی از بیماریزاهای گوارشی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 22-36]
-
بیماری مشترک
مروری بر مخاطرات ناشی از ویبریو در غذاهای دریائی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 79-93]
-
بیماری های حاصل از غذا
بررسی آلودگی پوشش های سلفون ایرانی مورد استفاده در مواد غذایی به باکتری های ایجاد کننده بیماری های حاصل از غذا [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 47-54]
-
بنزوآپیرن
بررسی اثر دود گرم و طبیعی چوب درخت گلابی بر خواص شیمیایی و میکروبی ژامبون مرغ عمل آوری شده بدون نیتریت [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 93-107]
-
بنه
بررسی تاثیر دود مایع و اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) بر لاکتوباسیلوس بولگاریکوس [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 49-55]
-
بهداشت
ارزیابی وضعیت میکروبی عرقیات گیاهی عرضه شده در کاشان در سال 1391 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 27-33]
-
بهداشت غذا
وروتوکسیژنیک اشریشیاکلی و اهمیت آن در بهداشت مواد غذایی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 15-28]
-
بهینه یابی
بهینه یابی شرایط استخراج عصاره قره قاط (Vaccinium macrocarpon) به روش خیساندن و بررسی اثر ضد باکتریایی آن [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 67-79]
-
بهینه سازی
بررسی اثرات سدیم آزید، دما و زمان اینکوباسیون بر تولید رنگدانه کاروتنوئیدی از میکروکوس روزئوس [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 1-14]
-
بیوامولسیفایر
یوسورفکتانتهای باکتریایی: مروری بر جنبههای بیولوژیکی، تکنولوژی و کاربردی فسفاتیدیل کولین [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 71-84]
-
بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول
اثر ضد میکروبی بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول (BHA) بر روی سالمونلا تیفی موریوم و لیستریا مونوسیتوژنز در محیط کشت و پنیر سفید ایرانی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 23-29]
-
بیوسورفکتانت
تأثیر ضد اتصالی بیوسورفکتانت Lactcobacillus rhamnosus بر باکتری های جداسازی شده از بیوفیلم خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 57-69]
-
بیوفیلم
شناسایی برخی باکتری های تشکیل دهنده بیوفیلم از خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 1-13]
-
بیوفیلم
تأثیر ضد اتصالی بیوسورفکتانت Lactcobacillus rhamnosus بر باکتری های جداسازی شده از بیوفیلم خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 57-69]
-
بیوفیلم
مقایسه مقاومت آنتی بیوتیکی و فاکتورهای ویرولانس در جدایههای انتروکوکوس فکالیس جدا شده از منابع دامی و انسانی در سال 1397 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 34-49]
پ
-
پادزیست
ارزیابی مقایسهای اثرات ضد باکتریائی عصاره متانولی پیاز و برخی از پادزیست ها بر علیه تعدادی از باکتریهای منتقله از مواد غذائی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 83-94]
-
پارامترهای حسی
تغییرات شاخصهای حسی و جمعیت میکروبی فیله ماهی آمور (Ctenopharyngodon idella) تحت فرآیند خشک کردن حرارتی و نگهداری آن در 4 درجه سلسیوس [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 11-23]
-
پیاز
ارزیابی مقایسهای اثرات ضد باکتریائی عصاره متانولی پیاز و برخی از پادزیست ها بر علیه تعدادی از باکتریهای منتقله از مواد غذائی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 83-94]
-
پدیوکوکوس
جداسازی و شناسایی گونه های پدیوکوکوس از شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی و بررسی خواص ضدمیکروبی آن ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 51-60]
-
پدیوکوکوس
شناسایی ایزولههای انتروکوکوس و پدیوکوکوس پروبیوتیک جدا شده از دو فراورده غذایی سنتی تخمیری شیری - غلاته ایرانی (کشک زرد و ترخینه) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 79-89]
-
پراکسید
کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
-
پراکسید
بهینهسازی اثرآنتیاکسیدانی عصاره اتانولی گیاه کنگر بر پایداری اکسایشی روغن سویا و مقایسه آن با آنتیاکسیدان سنتزی(BHT) [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 25-34]
-
پراکسید
بهینهسازی فرایند استخراج عصاره های آبی و الکلی (اتانول) گیاه آجار به روش سطح پاسخ و بررسی اثر آنتیاکسیدانی آن بر پایداری روغن سویا طی مدتزمان ماندگاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 19-33]
-
پراکسید هیدروژن
مقایسه اثر نانوسیل و آب اکسیژنه در کاهش بار اشریشیاکلی سطح پوسته تخم مرغ [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 21-25]
-
پریبیوتیک
مقایسه اثر اعمال تنش های کمتر از حد کشندگی بر زندهمانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده شده به عنوان کشت همراه در ماست سینبیوتیک و دستگاه گوارش مصرفکنندگان [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 55-67]
-
پریبیوتیک
افزایش زندهمانی لاکتوباسیلوس رامنوسوس LGG و بهبود ویژگیهای فیزیکی-شیمیایی، رئولوژیکی و حسی شیر تخمیر شده با استفاده از موسیلاژ گزنه رومی در مقایسه با اینولین [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 65-77]
-
پریبیوتیک
بررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگیهای کیفی ژله پروبیوتیک و سینبیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 34-43]
-
پرتقال محلی جیرفت
مطالعه اثر اسانس های روغنی در کنترل آلودگی کپک های سبز و آبی در میوه پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 12-21]
-
پرتقال والنسیا
مطالعه اثر اسانس های روغنی در کنترل آلودگی کپک های سبز و آبی در میوه پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 12-21]
-
پرتو دهی گاما
کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
-
پرتودهی ماورای بنفش
ارزیابی آلودگی برخی از ادویههای پرمصرف ایران و کاهش بار میکروبی به روش پرتودهی با اشعه ماورای بنفش [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 74-86]
-
پروبیوتیک
تولید آب سیب پروبیوتیک با استفاده از دو نوع سیب قرمز و زرد [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 1-10]
-
پروبیوتیک
مقایسه اثر اعمال تنش های کمتر از حد کشندگی بر زندهمانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده شده به عنوان کشت همراه در ماست سینبیوتیک و دستگاه گوارش مصرفکنندگان [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 55-67]
-
پروبیوتیک
تأثیر موسیر بر قابلیتزنده مانی باکتریهای پروبیوتیک و برخی خواص فیزیکوشیمیایی و پذیرشکلی ماست همزده کمچرب [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 37-54]
-
پروبیوتیک
شناسایی ایزولههای انتروکوکوس و پدیوکوکوس پروبیوتیک جدا شده از دو فراورده غذایی سنتی تخمیری شیری - غلاته ایرانی (کشک زرد و ترخینه) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 79-89]
-
پروبیوتیک
بررسی تولید آب هویج بستنی پروبیوتیک با تلقیح دو تک سویه پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم لاکتیس و لاکتوباسیلوس کازئی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 11-11]
-
پروبیوتیک
بررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگیهای کیفی ژله پروبیوتیک و سینبیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 34-43]
-
پروبیوتیک
ارزیابی کمی و کیفی سلولها در چند محصول تجاری پروبیوتیک و بررسی تاثیر شرایط انبارمانی بر زندهمانی و قابلیت کشت مخمر پروبیوتیک [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 33-46]
-
پروبیوتیکها
زندهمانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و بررسی خواص کیفی ماست تهیه شده از شیر بز [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 82-94]
-
پروتئاز
مطالعۀ تفصیلی و شناسایی مولکولی باکتری های ایجاد کنندۀ طعم تلخی در خامۀ پاستوریزه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 11-28]
-
پروتئین آبپنیر
مطالعه اثر پوششهای خوراکی جدایه پروتئینی آبپنیرحاوی آنزیم لیزوزیم بر کیفیت میکروبی فیله مرغ نگهداری شده در یخچال. [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 53-62]
-
پروتئولیز
ارزیابی ویژگیهای میکروبی، آنتیاکسیدانی، درجه پروتئولیز و قدرت مهار آنزیم بازدارنده آنژیوتنسین در ماست تولید شده با آغازگرهای همراه جدا شده از ماستهای سنتی ایرانی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 58-72]
-
پیکیا پاستوریس
کلون سازی و بیان ژن رمزکننده آنزیم لاکاز قارچ Trametes در میزبان مخمری و تعیین خصوصیات کینتیکی و بیوشیمیایی آنزیم [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 41-54]
-
پکتوباکتریوم
بررسی اثر ضد باکتریایی و خاصیت سینرژیستی عصاره اتانولی آویشن شیرازی (Zataria multiflora)، مریم گلی بنفش (Salvia verticillata) و اناریجه (Froriepia subpinnata) بر باکتریهای عامل پوسیدگی سبزیجات [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 45-57]
-
پنجهبرگ راست
ارزیابی ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد میکروبی و آنتیاکسیدانی عصاره گیاه پنجهبرگ راست (Potentilla recta) [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 1-13]
-
پنیر
شناسایی ژن مولد توکسین سندرم شوک سمی در استافیلوکوس اورئوس جدا شده از شیر و پنیر در شهر تبریز [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 81-87]
-
پنیر
تأثیر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر باکتری E.coli در پنیر سفید ایرانی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 53-63]
-
پنیر چدار
تاثیر ضد میکروبی پوشش موسیلاژ دانه ریحان حاوی نانوذرات اکسید روی بر کیفیت پنیر چدار در طول رسیدن [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 88-101]
-
پنیر سفید آب نمکی
تأثیر استفاده از کازئین میسلار تغلیظ شده در بهبود راندمان و خواص فیزیکوشیمیایی پنیر سفید ایرانی آب نمکی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 24-36]
-
پنیر سفید آب نمکی
بررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 17-31]
-
پنیر سفید ایرانی
اثر ضد میکروبی بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول (BHA) بر روی سالمونلا تیفی موریوم و لیستریا مونوسیتوژنز در محیط کشت و پنیر سفید ایرانی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 23-29]
-
پنیر سنتی
مطالعه میزان آلودگی پنیرهای سنتی شهرستان مراغه به باکتریاشریشیا کلیO157:H7 [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 21-26]
-
پنیر سنتی
مطالعه میزان شیوع و ژنهای حدت E.coli O157: H7 در پنیرهای سنتی و شیرهای خام عرضه شده در شهرستان مرند [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 87-96]
-
پنیر سنتی
لیستریاهای جداسازی شده از پنیرهای سنتی منطقه تبریز: فراوانی، تنوع گونهای و ویژگیهای فنوتیپی [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 83-96]
-
پنیر سنتی لاکتیکی
بررسی اثرات اسانس و عصاره زیره سیاه (Bunium persicum) بر خواص میکروبی و شیمیایی پنیر سنتی لاکتیکی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 87-102]
-
پنیرسویا
اثر عصاره متانولی نعناع و چوچاق بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سویا در دمای 15درجه سانتیگراد [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 25-36]
-
پنیرلاکتیکی
مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره الکلی و اسانس زیرهسیاه (Bunium persicum Boiss) بر برخی از باکتریها و کپکها در پنیر لاکتیکی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 33-46]
-
پنی سیلیوم اکسپانسوم
بررسی اثر ضد قارچی آرد میوه بلوط ایرانی بر فعالیت کپک های پنی سیلیوم اکسپانسوم و آسپرژیلوس نیجر [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 35-43]
-
پنی سیلیوم سیترینوم
بررسی اثرات ضد قارچی نانو ذره گرافن بر آسپرژیلوس نایجر و پنی سیلیوم سیترینوم [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 34-45]
-
پوترسین
مطالعه تغییرات بار میکروبی، پوترسین و هیستامین در عضله ماهی شوریده (Otolithes ruber) در شرایط نگهداری در یخ [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 1-7]
-
پودر کرفس
بررسی امکان جایگزینی نیتریت و اسید اسکوربیک موجود در سوسیس با استفاده از پودر کرفس و آب زرشک تازه طی نگهداری در دمای 4 درجه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 85-97]
-
پوست انار
اثرات ضدمیکروبی عصاره متانولی پوست انار درآب سیب علیه ساکارومایسس سرویزیه ، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 22-33]
-
پوشش خوراکی
مطالعه اثر پوششهای خوراکی جدایه پروتئینی آبپنیرحاوی آنزیم لیزوزیم بر کیفیت میکروبی فیله مرغ نگهداری شده در یخچال. [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 53-62]
-
پوشش خوراکی
خاصیت ضد کپکی پوشش آلژینات حاوی اسانس بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) روی نان [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 39-46]
-
پوشش خوراکی کیتوزان
اثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصاره سیر و اسانس گشنیز بر ویژگیهای میکروبی و حسی فیله قزلآلا در طی نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 1-14]
-
پوشش کاغذی
مطالعه اثر اسانس های روغنی در کنترل آلودگی کپک های سبز و آبی در میوه پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 12-21]
-
پونه کوهی
مطالعه اثر ضد میکروبی اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر باکتری سالمونلا انتریتیدیس در سس مایونز [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 15-26]
-
پونه کوهی
بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس گیاهان نعناع فلفلی، پونه کوهی و زیره سیاه بر روی باکتری های جدا شده از مواد غذایی [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 1-10]
ت
-
تبریز
شناسایی ژن مولد توکسین سندرم شوک سمی در استافیلوکوس اورئوس جدا شده از شیر و پنیر در شهر تبریز [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 81-87]
-
تبریز
میزان آلودگی، کمیت و تنوع گونهای باکتریهای اسپوردار هوازی در ادویهها و گیاهان معطر عرضه شده در تبریز [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 9-20]
-
تبریز
بررسی فراوانی ژن های کمپلکس NHE در باکتری های باسیلوس سرئوس جدا شده از شیر گاوان شهر تبریز [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 1-7]
-
تیپهایSCCmec
تعیین تیپهای کاست کروموزومی ژن mec در ایزولههایاستافیلوکوکوساورئوس جدا شده از شیر و فراوردههای شیری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 67-79]
-
تتراسایکلین
زنگ خطر مقاومت بالا به تتراسایکلین در ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 74-85]
-
تخم طیور بومی
شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی باکتری اشریشیاکلی O157:H7 در تخم طیور(بلدرچین،مرغ،کبوتر و شترمرغ) بومی استان اصفهان [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 63-71]
-
ترخینه
شناسایی مولکولی و ارزیابی اثرات ضدمیکروبی جدایه لاکتیکی عمده ترخینه و ترکیبات شبه باکتریوسینی آن در برابر برخی از عوامل میکروبی غذازاد [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 47-59]
-
ترکیبات شبه باکتریوسینی
شناسایی مولکولی و ارزیابی اثرات ضدمیکروبی جدایه لاکتیکی عمده ترخینه و ترکیبات شبه باکتریوسینی آن در برابر برخی از عوامل میکروبی غذازاد [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 47-59]
-
ترکیبات شیمیایی
تعیین ترکیبات شیمیایی و حداقل غلظت ممانعتکنندگی و باکتریکشی اسانس نعناع دشتی (Mentha spicata) بر باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 9-19]
-
ترکیبات ضدمیکروبی
اثر ضدمیکروبی و آنتیاکسیدانی عصاره اتانولی میوه نسترن کوهی (Rosa canina) بر افزایش ماندگاری گوشت مرغ نگهداریشده در دمای یخچال [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 88-101]
-
ترکیبات فنولی
بهینهسازی اثرآنتیاکسیدانی عصاره اتانولی گیاه کنگر بر پایداری اکسایشی روغن سویا و مقایسه آن با آنتیاکسیدان سنتزی(BHT) [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 25-34]
-
ترکیب شیمیایی
تعیین ترکیبات شیمیایی و خاصیت ضد میکروبی اسانس ریشه شلغم شیرازی در شرایط آزمایشگاهی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 31-40]
-
ترکیب ضدقارچی
بررسی اثر ضد قارچی آرد میوه بلوط ایرانی بر فعالیت کپک های پنی سیلیوم اکسپانسوم و آسپرژیلوس نیجر [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 35-43]
-
تغییرات میکروبی
بررسی برخی از تغییرات میکروبی اغذیه آماده خوردن تجاری در درب کارخانجات و فروشگاههای عرضه کننده در استان البرز [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 73-87]
-
تغییرات وزنی
تاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 59-68]
-
تکنولوژی هردل
مروری بر ساختار، مکانیسم و کاربرد باکتریوسینها در مواد غذایی به عنوان نگهدارندههای طبیعی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 19-32]
-
تلخی
مطالعۀ تفصیلی و شناسایی مولکولی باکتری های ایجاد کنندۀ طعم تلخی در خامۀ پاستوریزه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 11-28]
-
تنکابن
جداسازی و شناسایی آرکوباکتر بوتزلری از گوشت ماکیان عرضه شده در کشتارگاهها و خرده فروشی ها درشهرستان تنکابن [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 1-7]
-
تنوع درون گونه ای
ارزیابی ویژگیهای پروبیوتیکی و تنوع درون گونهای سویههای Lactobacillus plantarum جدا شده از موادغذایی مختلف با روش RAPD-PCR [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 44-60]
-
تیوباربیوتیک اسید
بهینهسازی اثرآنتیاکسیدانی عصاره اتانولی گیاه کنگر بر پایداری اکسایشی روغن سویا و مقایسه آن با آنتیاکسیدان سنتزی(BHT) [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 25-34]
-
توکسین سندروم شوک توکسیک
فراوانی توکسین سندرم شوک توکسیک-1 در جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس بدست آمده از شیر دام های مبتلا به ورم پستان در ایران: مطالعه مروری نظام مند و فراتحلیل [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 79-88]
-
تولید بیوفیلم
لیستریاهای جداسازی شده از پنیرهای سنتی منطقه تبریز: فراوانی، تنوع گونهای و ویژگیهای فنوتیپی [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 83-96]
ج
-
جدایه لاکتیکی
رابطه فیلوژنتیکی و خصوصیات پروبیوتیکی جدایههای لاکتیکی غالب خمیرترش آرد کامل جو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 57-70]
-
جدایه لاکتیکی
ارزیابی خواص ضد باکتریایی و پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراپلانتاروم و پدیوکوکوس پنتازاسئوس جدا شده از خمیرترشهای سبوس گندم و سبوس برنج [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 9-25]
-
جدایه لاکتیکی
شناسایی مولکولی و ارزیابی اثرات ضدمیکروبی جدایه لاکتیکی عمده ترخینه و ترکیبات شبه باکتریوسینی آن در برابر برخی از عوامل میکروبی غذازاد [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 47-59]
-
جذبنوری
تأثیر ضد اتصالی بیوسورفکتانت Lactcobacillus rhamnosus بر باکتری های جداسازی شده از بیوفیلم خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 57-69]
-
جعفری
بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی اسانس جعفری بر روی تعدادی از باکتری های عامل فساد و بیماری زای غذایی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 9-15]
-
جلبک کلرلاولگاریس
اثر استفاده از پوشش بستهبندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]
-
جوجه گوشتی
مطالعه ارتباط بین میزان ترئونین با بار میکروبی لاشه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 37-44]
-
جوجههای گوشتی
ارزیابی تغییرات جمعیت فلور میکروبی گوشت با اضافه سازی ویرکن S در آب آشامیدنی طیور [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 12-18]
چ
-
چای سبز
تاثیر عصارههای گیاهی و بستهبندی بر کیفیت میکروبی و فعالیت آنتیاکسیدانی ریحان [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 8-23]
-
چای سفید
تولید نوشیدنی فراسودمند تخمیری کامبوجا با استفاده از چای سفید و قند مایع خرما حاوی سرکه سیب و زنجبیل [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 27-38]
-
چاهکگذاری
مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره آبی برگ گردو و مقایسه روشهای دیسک دیفیوژن و چاهکگذاری [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 90-101]
-
چربی
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]
-
چندشکلی
بررسی چند شکلی ژن کواگولاز استافیلوکوکوس آرئوس جدا شده از نمونههای غذایی و انسانی به روش RFLP [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 23-32]
-
چهارمحال و بختیاری
تعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونههای لیستریا در کشتارگاهها و گوشت فروشیهای استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 32-40]
-
چوچاق( Eryngium Caeruleum)
اثر عصاره متانولی نعناع و چوچاق بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سویا در دمای 15درجه سانتیگراد [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 25-36]
ح
-
حداقل غلظت بازدارندگی
مطالعه اثرات ضد قارچی اسانس گل بیمرگ (.Helichrysum arenarium L) بر رشد کاندیدا آلبیکنز و ساکارومایسز سرویسیه [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 31-38]
-
حداقل غلظت بازدارندگی
خواص ضد باکتریایی اسانس برگ شمعدانی معطر (Pelargonium graveolens L. Hérit) بر میکروارگانیسم های بیماری زای مواد غذایی [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 35-42]
-
حداقل غلظت باکتری کشی
بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره جلبکهای پادینا (.Padina sp) و سارگاسوم (.Sargassum sp) جمعآوری شده از سواحل بندر بوشهر بر باکتری های ویبریو کلرا و اشیریشیا کلی جدا شده از آب [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 1-6]
-
حداقل غلظت کشندگی
خواص ضد باکتریایی اسانس برگ شمعدانی معطر (Pelargonium graveolens L. Hérit) بر میکروارگانیسم های بیماری زای مواد غذایی [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 35-42]
-
حداقل غلظت ممانعت از رشد
بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره جلبکهای پادینا (.Padina sp) و سارگاسوم (.Sargassum sp) جمعآوری شده از سواحل بندر بوشهر بر باکتری های ویبریو کلرا و اشیریشیا کلی جدا شده از آب [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 1-6]
-
حداقل غلظت مهارکنندگی
فعالیت ضدمیکروبی عصاره آبی، الکلی و بافری بره موم زنبور عسل بر باکتریهای دهانی و روده ای [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 85-93]
-
حدت
ردیابی باکتری زئونوز لاکتوکوکوس گارویه در گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان عرضه شده به بازار و ارزیابی ژنتیکی حدت جدایه ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 97-102]
-
حرارت
بررسی مدلسازی رشد باکتری اشریشیاکلی در عصاره تجاری گوشت مرغ متأثر از فاکتورهای حرارت و اسیدیته [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 73-84]
-
حساسیت آنتیبیوتیکی
لیستریاهای جداسازی شده از پنیرهای سنتی منطقه تبریز: فراوانی، تنوع گونهای و ویژگیهای فنوتیپی [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 83-96]
خ
-
خاصیت ضد میکروبی
تعیین ترکیبات شیمیایی و خاصیت ضد میکروبی اسانس ریشه شلغم شیرازی در شرایط آزمایشگاهی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 31-40]
-
خامه
مطالعۀ تفصیلی و شناسایی مولکولی باکتری های ایجاد کنندۀ طعم تلخی در خامۀ پاستوریزه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 11-28]
-
خرما
بهینهسازی تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس از ضایعات خرما به روش سطح پاسخ [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 31-39]
-
خشک کردن
تغییرات شاخصهای حسی و جمعیت میکروبی فیله ماهی آمور (Ctenopharyngodon idella) تحت فرآیند خشک کردن حرارتی و نگهداری آن در 4 درجه سلسیوس [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 11-23]
-
خصوصیات حسی
تأثیر استفاده از کازئین میسلار تغلیظ شده در بهبود راندمان و خواص فیزیکوشیمیایی پنیر سفید ایرانی آب نمکی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 24-36]
-
خصوصیات حسی
مطالعه اثر الحاق لاکتوکوکوس لاکتیس بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط یخچالی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 45-58]
-
خصوصیات حسی
بررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 17-31]
-
خصوصیات فیزیکوشیمیایی
تأثیر دماهای متفاوت انکوباسیون و نوع استارتر بر ویژگیهای شیمیایی و ویژگی های حسی ماست همزده تهیه شده از شیر میش [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 67-81]
-
خصوصیات فیزیکوشیمیایی
تأثیر استفاده از کازئین میسلار تغلیظ شده در بهبود راندمان و خواص فیزیکوشیمیایی پنیر سفید ایرانی آب نمکی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 24-36]
-
خصوصیات فیزیکوشیمیایی
ارزیابی ویژگیهای میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی نمونههای دوغ حاوی اسانس الئورزین بنه در دوره نگهداری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 50-61]
-
خصوصیات میکروبی
اثر اسید استیک بر روی خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله گوشت بوقلمون در دمای یخچال [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 11-21]
-
خمیرترش
ارزیابی قابلیت لاکتوباسیلوسهای جدا شده از خمیرترش آرد کامل گندم در کاهش میزان آفلاتوکسین B1 [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 1-14]
-
خمیرترش آرد جو
رابطه فیلوژنتیکی و خصوصیات پروبیوتیکی جدایههای لاکتیکی غالب خمیرترش آرد کامل جو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 57-70]
-
خمیرترشهای سبوس گندم و سبوس برنج
ارزیابی خواص ضد باکتریایی و پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراپلانتاروم و پدیوکوکوس پنتازاسئوس جدا شده از خمیرترشهای سبوس گندم و سبوس برنج [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 9-25]
-
خواص پروبیوتیکی
رابطه فیلوژنتیکی و خصوصیات پروبیوتیکی جدایههای لاکتیکی غالب خمیرترش آرد کامل جو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 57-70]
-
خواص پروبیوتیکی
ارزیابی خواص ضد باکتریایی و پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراپلانتاروم و پدیوکوکوس پنتازاسئوس جدا شده از خمیرترشهای سبوس گندم و سبوس برنج [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 9-25]
د
-
دیابت نوع2
تاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 59-68]
-
دی استات سدیم
مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره ریشه زرشک (Berberis vulgaris) و دانه رازیانه (Foeniculum vulgare) بصورت انفرادی و توام با نایسین و دی استات سدیم بر باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 37-46]
-
دانه رازیانه
مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره ریشه زرشک (Berberis vulgaris) و دانه رازیانه (Foeniculum vulgare) بصورت انفرادی و توام با نایسین و دی استات سدیم بر باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 37-46]
-
درجه حرارت یخچالی
بررسی اثر اشعه گاما بر افزایش زمان ماندگاری گوشت ماهی کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella) در شرایط یخچالی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 51-60]
-
دسته بندی ژنتیکی
دستهبندی ژنتیکی ایزولههای اشریشیاکلی O157:H7جدا شده از گوشت خام دام و طیور با روش RAPD-PCR [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 47-58]
-
دیسک دیفیوژن
مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره آبی برگ گردو و مقایسه روشهای دیسک دیفیوژن و چاهکگذاری [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 90-101]
-
دمای انکوباسیون
تأثیر دماهای متفاوت انکوباسیون و نوع استارتر بر ویژگیهای شیمیایی و ویژگی های حسی ماست همزده تهیه شده از شیر میش [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 67-81]
-
دمای نگهداری
مطالعه اثر نیسین بر بار میکروبی گوشت فیل ماهی پرورشی (Huso huso) در دمای انجماد و یخچال [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 1-7]
-
دود گرم و طبیعی چوب
بررسی اثر دود گرم و طبیعی چوب درخت گلابی بر خواص شیمیایی و میکروبی ژامبون مرغ عمل آوری شده بدون نیتریت [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 93-107]
-
دود مایع
بررسی تاثیر دود مایع و اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) بر لاکتوباسیلوس بولگاریکوس [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 49-55]
-
دوغ
کیفیت میکروبی دوغ تهیه شده با افزودن همزمان صمغ CMC، زانتان و کتیرا در طول زمان نگهداری [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 75-83]
-
دوغ
اتصال سم افلاتوکسین M1 به باکتریهای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس پلانتارم در دوغ وسنجش آن به روش کمی سازی HPLC [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 57-66]
-
دوغ
ارزیابی ویژگیهای میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی نمونههای دوغ حاوی اسانس الئورزین بنه در دوره نگهداری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 50-61]
ر
-
رابطه فیلوژنتیکی
رابطه فیلوژنتیکی و خصوصیات پروبیوتیکی جدایههای لاکتیکی غالب خمیرترش آرد کامل جو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 57-70]
-
راندمان پنیرسازی
تأثیر استفاده از کازئین میسلار تغلیظ شده در بهبود راندمان و خواص فیزیکوشیمیایی پنیر سفید ایرانی آب نمکی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 24-36]
-
رده سلول سرطانی
بررسی فعالیت ضد سرطانی و ضد میکروبی عصاره های رزماری ، اسپند و قهوه بر رده سلول های سرطانی و باکتری های بیماری زای با منشاغذایی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 14-24]
-
ریزپوشانی
ارزیابی میزان زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس(La-5 ) ریزپوشانی شده در سس کچاپ سینبیوتیک و محیط شبیه سازی شده معده و روده [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 64-75]
-
ریز رقت
خواص ضد باکتریایی اسانس برگ شمعدانی معطر (Pelargonium graveolens L. Hérit) بر میکروارگانیسم های بیماری زای مواد غذایی [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 35-42]
-
رزماری
تأثیر پوشش کیتوزان-رزماری روی سالمونلا تایفیموریوم و اشریشیاکلی O157H7در فیله بوقلمون در شرایط نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 39-54]
-
رزماری
بررسی فعالیت ضد سرطانی و ضد میکروبی عصاره های رزماری ، اسپند و قهوه بر رده سلول های سرطانی و باکتری های بیماری زای با منشاغذایی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 14-24]
-
ریشه زرشک
مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره ریشه زرشک (Berberis vulgaris) و دانه رازیانه (Foeniculum vulgare) بصورت انفرادی و توام با نایسین و دی استات سدیم بر باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 37-46]
-
رفع آلودگی
ارزیابی آلودگی برخی از ادویههای پرمصرف ایران و کاهش بار میکروبی به روش پرتودهی با اشعه ماورای بنفش [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 74-86]
-
رنگدانه
بررسی اثرات سدیم آزید، دما و زمان اینکوباسیون بر تولید رنگدانه کاروتنوئیدی از میکروکوس روزئوس [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 1-14]
-
رنگدانه
بررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانههای کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 70-81]
-
رنگدانه
تاثیر نور ماوراء بنفش بر تولید رنگدانه و خصوصیات مورفولوژیکی قارچ موناسکوس پورپورئوس [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 18-29]
-
رنگدانه نارنجی
بهینهسازی تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس از ضایعات خرما به روش سطح پاسخ [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 31-39]
-
رنگدانه نارنجی
ارزیابی پارامترهای زمان گرمخانهگذاری، میزان نمک و ضایعات خرما در تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 60-69]
-
روش تایپینگ ترادفیابی چندجایگاهی
تایپینگ ایزولههای اسینتوباکتربومانی جدا شده از گوشت خام دام و طیور به روش تایپینگ ترادفیابی چندجایگاهی (MLST) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 15-26]
-
روش چاهک
ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی ایزولههای لاکتوباسیل جدا شده از خمیرترش های سنتی بر علیه باسیلوس سرئوس [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 27-35]
-
روش دیسک کاغذی
ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی ایزولههای لاکتوباسیل جدا شده از خمیرترش های سنتی بر علیه باسیلوس سرئوس [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 27-35]
-
روش سطح پاسخ
بهینهسازی تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس از ضایعات خرما به روش سطح پاسخ [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 31-39]
-
روش سطح پاسخ
ارزیابی پارامترهای زمان گرمخانهگذاری، میزان نمک و ضایعات خرما در تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 60-69]
-
روش سطح پاسخ
بررسی تاثیر آرد برنج بر زندهمانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پارا کازئی در ماست میوه ای و خواص کیفی آن به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 61-73]
-
روش لکهگذاری
ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی ایزولههای لاکتوباسیل جدا شده از خمیرترش های سنتی بر علیه باسیلوس سرئوس [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 27-35]
-
روغن سیاه دانه
بررسی اثرات ضد میکروبی روغن سیاه دانه در سوسیس با نیتریت کاهش یافته [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 1-18]
-
روغن فرار زیره سیاه، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، املاح صفراوی و نمک، زنده&rlm
تاثیر روغن فرار زیره سیاه، املاح صفراوی و نمک بر پایداری باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (ATCC4356) [(مقالات آماده انتشار)]
ز
-
زیره
بررسی اثرات اسانس و عصاره زیره سیاه (Bunium persicum) بر خواص میکروبی و شیمیایی پنیر سنتی لاکتیکی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 87-102]
-
زیره سیاه
بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس گیاهان نعناع فلفلی، پونه کوهی و زیره سیاه بر روی باکتری های جدا شده از مواد غذایی [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 1-10]
-
زیره سیاه
مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره الکلی و اسانس زیرهسیاه (Bunium persicum Boiss) بر برخی از باکتریها و کپکها در پنیر لاکتیکی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 33-46]
-
زیره سبز
بررسی میزان تأثیر نانو اسانسهای گیاه زیره سبز و مرزه بر روی گونههای آسپرژیلوس جدا شده از پودر ماهی تولیدی کارخانجات استان مازندران [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 43-48]
-
زیست پلیمر
تولید زیست پلیمر کردلان توسط Agrobacterium radiobacter در محیط کشت حاوی ضایعات انگور [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 78-89]
-
زعفران
بررسی اثر ضد باکتریایی عصارههای اتانلی و متانلی زعفران (Crocus sativus L.) علیه برخی باکتری های بیماریزای غذا زاد [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 15-27]
-
زمان ماندگاری
اثر ضدمیکروبی و آنتیاکسیدانی عصاره اتانولی میوه نسترن کوهی (Rosa canina) بر افزایش ماندگاری گوشت مرغ نگهداریشده در دمای یخچال [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 88-101]
-
زنان
بررسی میزان آگاهی، نگرش و عملکرد زنان مقیم در شهر شیراز پیرامون بیماری های منتقله از غذا [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 1-12]
-
زنجان
کیفیت میکروبی و شیمیایی ماست پاستوریزه تولیدی کارخانههای لبنی استان زنجان بین سالهای 1390 تا 1392 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 1-7]
-
زنجبیل
تولید نوشیدنی فراسودمند تخمیری کامبوجا با استفاده از چای سفید و قند مایع خرما حاوی سرکه سیب و زنجبیل [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 27-38]
-
زنده مانی
مقایسه اثر اعمال تنش های کمتر از حد کشندگی بر زندهمانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده شده به عنوان کشت همراه در ماست سینبیوتیک و دستگاه گوارش مصرفکنندگان [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 55-67]
-
زندهمانی
بررسی تولید آب هویج بستنی پروبیوتیک با تلقیح دو تک سویه پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم لاکتیس و لاکتوباسیلوس کازئی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 11-11]
-
زندهمانی
ارزیابی کمی و کیفی سلولها در چند محصول تجاری پروبیوتیک و بررسی تاثیر شرایط انبارمانی بر زندهمانی و قابلیت کشت مخمر پروبیوتیک [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 33-46]
-
زئونوز
مروری بر باکتری های منتقله از ماهی به انسان [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 15-27]
-
زئونوز
انگل های منتقله از ماهی: مروری بر گزارشات ارائه شده از ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 88-102]
-
زئونوز
مروری بر بیماری آنیزاکیازیس در ایران طی سال های 1349 تا 1398 [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 35-46]
ژ
-
ژامبون
بررسی اثر دود گرم و طبیعی چوب درخت گلابی بر خواص شیمیایی و میکروبی ژامبون مرغ عمل آوری شده بدون نیتریت [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 93-107]
-
ژل رویال
بررسی مقایسهای اثرات ضد باکتریایی ژل رویال و عسل طبیعی و ترکیب آنها بر روی سویه استاندارد هلیکوباکترپیلوری [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 1-10]
-
ژله
بررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگیهای کیفی ژله پروبیوتیک و سینبیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 34-43]
-
ژن SipA
کلونینگ توالی های ´5 و ´3 ژن SipA سالمونلا انتریتیدیس در باکتری E. coli [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 29-37]
-
ژن حدت
ردیابی ژن های حدت و انتروتوکسین در سویه های سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از نمونه های گوشت و تخم مرغ با روش Multiplex PCR [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 25-33]
-
ژن مولد توکسین سندرم شوک سمی
شناسایی ژن مولد توکسین سندرم شوک سمی در استافیلوکوس اورئوس جدا شده از شیر و پنیر در شهر تبریز [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 81-87]
-
ژن های tet
زنگ خطر مقاومت بالا به تتراسایکلین در ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 74-85]
-
ژن های حدت
شناسایی ژنهای حدت در سروتیپ O:3 باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا جدا شده از گوشت بوقلمون به روش PCR در شهرکرد [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 1-10]
-
ژن های حدت
بررسی شیوع و خصوصیات مولکولی گونههای سالمونلا جدا شده از شیر، گوشت و فرآوردههای شیر در گاومیش [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 49-55]
-
ژن های کمپلکس NHE
بررسی فراوانی ژن های کمپلکس NHE در باکتری های باسیلوس سرئوس جدا شده از شیر گاوان شهر تبریز [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 1-7]
-
ژنهای مقاومت آنتیبیوتیکی
ردیابی ژنهای مقاومت آنتی بیوتیکی در ایزولههای انتروکوکوس فکالیس جدا شده از گوشت قرمز در شهرستان شهرکرد [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 1-9]
-
ژنهای ویرولانس
بررسی فراوانی فاکتورهای ویرولانس در ایزوله های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از همبرگر [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 1-11]
-
ژنوتایپینگ
ژنوتایپینگ سوشهای هلیکوباکتر پیلوری جدا شده از شیر خام و فرآوردههای لبنی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 41-53]
س
-
ساری
بررسی نشانههای تزریقات دارویی در گاوهای ذبح شده در کشتارگاه صنعتی ساری [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 37-44]
-
سارکوسیستیس
بررسی آلودگی به سارکوسیستیس در همبرگرها ی عرضه شده در کاشان با استفاده از روش هضمی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 37-44]
-
سارگاسوم
بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره جلبکهای پادینا (.Padina sp) و سارگاسوم (.Sargassum sp) جمعآوری شده از سواحل بندر بوشهر بر باکتری های ویبریو کلرا و اشیریشیا کلی جدا شده از آب [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 1-6]
-
ساکارومایسس بولاردی
ارزیابی کمی و کیفی سلولها در چند محصول تجاری پروبیوتیک و بررسی تاثیر شرایط انبارمانی بر زندهمانی و قابلیت کشت مخمر پروبیوتیک [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 33-46]
-
ساکارومایسیس بولاردی
کاهش سم آفلاتوکسین M1 از شیر با استفاده از باکتری های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس لاکتوباسیلوس پلانتاروم و مخمر ساکارومایسیس بولاردی [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 12-24]
-
ساکارومایسس سرویزیه
اثرات ضدمیکروبی عصاره متانولی پوست انار درآب سیب علیه ساکارومایسس سرویزیه ، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 22-33]
-
سالاد
جدا سازی و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی و ردیابی ژنهای حدت اشریشیاکلی مولد شیگا توکسین (STEC) در نمونه های سالاد جمع آوری شده از استان چهارمحال و بختیاری و شهر اصفهان [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 33-44]
-
سالاد
بررسی میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سوش های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از انواع سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری در بهار سال 1396 [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 56-64]
-
سالاد
مطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 55-69]
-
سالاد الویه
بررسی آلودگی میکروبی سالادهای الویه سنتی و صنعتی شهرستان شهرکرد به باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تایفی موریوم [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 39-48]
-
سالاد الویه
بررسی آلودگی میکروبی سالادهای الویه عرضه شده در بازار اصفهان [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 85-96]
-
سالمونلا
بررسی آلودگی میکروبی سالادهای الویه سنتی و صنعتی شهرستان شهرکرد به باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تایفی موریوم [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 39-48]
-
سالمونلا
مقایسه وضعیت میکروبی در گوشت قرمز گاو و گوشت مرغ در شرایط بسته بندی و غیربسته بندی در استان گیلان [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 33-42]
-
سالمونلا
تاثیر شستشو وحمل لاشه مرغ در دماهای مختلف ازکشتارگاه های غرب تهران تا محل عرضه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 45-56]
-
سالمونلا انتریتیدیس
ردیابی انواع ژن های حدت در سروتیپ های سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از گوشت مرغ در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 17-22]
-
سالمونلا انتریتیدیس
مطالعه اثر ضد میکروبی اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر باکتری سالمونلا انتریتیدیس در سس مایونز [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 15-26]
-
سالمونلا انتریتیدیس
کلونینگ توالی های ´5 و ´3 ژن SipA سالمونلا انتریتیدیس در باکتری E. coli [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 29-37]
-
سالمونلا انتریتیدیس
ردیابی ژن های حدت و انتروتوکسین در سویه های سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از نمونه های گوشت و تخم مرغ با روش Multiplex PCR [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 25-33]
-
سالمونلا اینتریتیدیس
بررسی شیوع و خصوصیات مولکولی گونههای سالمونلا جدا شده از شیر، گوشت و فرآوردههای شیر در گاومیش [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 49-55]
-
سالمونلا تایفی موریوم
تأثیر پوشش کیتوزان-رزماری روی سالمونلا تایفیموریوم و اشریشیاکلی O157H7در فیله بوقلمون در شرایط نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 39-54]
-
سالمونلاتیفی موریوم
بررسی اثر باکتری کشی سدیم دودسیل سولفات(SDS) بر روی تعدادی از باکتری های بیماری زای مواد غذایی در دمای معمولی و یخچال [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 55-65]
-
سالمونلا تیفی موریوم
ردیابی انواع ژن های حدت در سروتیپ های سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از گوشت مرغ در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 17-22]
-
سالمونلا تیفی موریوم
اثر ضد میکروبی بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول (BHA) بر روی سالمونلا تیفی موریوم و لیستریا مونوسیتوژنز در محیط کشت و پنیر سفید ایرانی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 23-29]
-
سالمونلا تیفی موریوم
بررسی آلودگی سالمونلایی گوشت شتر در مراحل مختلف کشتار در استان اصفهان و چهارمحال و بختیاری [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 29-36]
-
سالمونلا تیفی موریوم
بررسی شیوع و خصوصیات مولکولی گونههای سالمونلا جدا شده از شیر، گوشت و فرآوردههای شیر در گاومیش [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 49-55]
-
سالمونلا تیفیموریوم
تاثیر مدت زمان مواجهه با آب الکترولیز شده خنثی بر کاهش آلودگی به سالمونلا تیفی موریوم و اشریشیاکلی در پوست و فیله ماکیان تازه [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 11-24]
-
سبزی
شناسایی و تعیین ارتباط بین پاتوتایپ های اشریشیاکلی در نمونه های بالینی انسان و نمونه های غذایی گوشتی، لبنی و سبزی با استفاده از آنتی سرم های پلی والان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 79-89]
-
سبزیجات
بررسی میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سوش های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از انواع سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری در بهار سال 1396 [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 56-64]
-
سبزیجات
مطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 55-69]
-
سبزیجات تازه
مطالعه فراوانی ژن حدتhlyAباکتری لیستریا مونوسیتوژنز در سبزیجات تازه با استفاده از واکنش زنجیرهای پلی مراز [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 1-5]
-
سبوس جو دو سر و آرد برنج
بررسی اثر استفاده از منابع کربنی بومی (آب پنیر، سبوس جودوسر، آرد برنج) در تولید تخمیری لایزین بوسیله کورینه باکتریوم گلوتامیکوم [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 67-78]
-
سیپروفلوکساسین
مطالعه اثر ضد باکتریایی و سینرژیستی عصاره گیاه انگشتانه (Digitalis nervusa) و آنتی بیوتیک Ciprofloxacin بر استافیلوککوس اورئوس [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 25-31]
-
سدیم آزاید
بررسی اثرات سدیم آزید، دما و زمان اینکوباسیون بر تولید رنگدانه کاروتنوئیدی از میکروکوس روزئوس [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 1-14]
-
سدیم دودسیل سولفات
بررسی اثر باکتری کشی سدیم دودسیل سولفات(SDS) بر روی تعدادی از باکتری های بیماری زای مواد غذایی در دمای معمولی و یخچال [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 55-65]
-
سیر
اثر بازدارندگی عصاره آلیوم ساتیوم بر قارچهای ساپروفیتی و سمزای جدا شده از مایونز [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 1-11]
-
سرکه سیب
تولید نوشیدنی فراسودمند تخمیری کامبوجا با استفاده از چای سفید و قند مایع خرما حاوی سرکه سیب و زنجبیل [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 27-38]
-
سروتیپها
تعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونههای لیستریا در کشتارگاهها و گوشت فروشیهای استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 32-40]
-
سس کچاپ
ارزیابی میزان زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس(La-5 ) ریزپوشانی شده در سس کچاپ سینبیوتیک و محیط شبیه سازی شده معده و روده [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 64-75]
-
سس مایونز
مطالعه اثر ضد میکروبی اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر باکتری سالمونلا انتریتیدیس در سس مایونز [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 15-26]
-
سس مایونز
تاثیرنگهدارنده طبیعی مرزنجوش بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و زمان نگهداری سس مایونز [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 10-25]
-
سطح پاسخ
بهینهسازی اثرآنتیاکسیدانی عصاره اتانولی گیاه کنگر بر پایداری اکسایشی روغن سویا و مقایسه آن با آنتیاکسیدان سنتزی(BHT) [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 25-34]
-
سطح پاسخ
بهینهسازی فرایند استخراج عصاره های آبی و الکلی (اتانول) گیاه آجار به روش سطح پاسخ و بررسی اثر آنتیاکسیدانی آن بر پایداری روغن سویا طی مدتزمان ماندگاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 19-33]
-
سلامت میکروبیولوژیک
تعیین وضعیت بهداشتی، فراسنجه های شیمیایی و خصوصیات ارگانولپتیکی برخی فرآورده های لبنی عشایر استان چهارمحال و بختیاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 50-63]
-
سلفون
بررسی آلودگی پوشش های سلفون ایرانی مورد استفاده در مواد غذایی به باکتری های ایجاد کننده بیماری های حاصل از غذا [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 47-54]
-
سم زدایی
اتصال سم افلاتوکسین M1 به باکتریهای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس پلانتارم در دوغ وسنجش آن به روش کمی سازی HPLC [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 57-66]
-
سینبیوتیک
ارزیابی میزان زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس(La-5 ) ریزپوشانی شده در سس کچاپ سینبیوتیک و محیط شبیه سازی شده معده و روده [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 64-75]
-
سینبیوتیک
مقایسه اثر اعمال تنش های کمتر از حد کشندگی بر زندهمانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده شده به عنوان کشت همراه در ماست سینبیوتیک و دستگاه گوارش مصرفکنندگان [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 55-67]
-
سودوموناس آئروجینوزا
مقایسه واکنش زنجیرهای پلیمراز و کشت برای تشخیص سودوموناس آئروجینوزا و اشریشیاکلی در آبهای معدنی و آشامیدنی بسته بندی شده [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 43-49]
-
سودوموناس آئروژینوزا
بررسی میزان شیوع و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های سودوموناس آئروژینوزا جدا شده از گلاب و عرقیات گیاهی در کاشان، 1397 [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 10-17]
-
سوسیس
بررسی امکان جایگزینی نیتریت و اسید اسکوربیک موجود در سوسیس با استفاده از پودر کرفس و آب زرشک تازه طی نگهداری در دمای 4 درجه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 85-97]
-
سوسیس
بررسی اثرات ضد میکروبی روغن سیاه دانه در سوسیس با نیتریت کاهش یافته [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 1-18]
-
سولفات منیزیم
تولید آنزیم بتاگالاکتوزیداز از آب پنیر توسط مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس با استفاده از آب پنیر [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 53-62]
ش
-
شتر
جداسازی و شناسایی گونه های پدیوکوکوس از شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی و بررسی خواص ضدمیکروبی آن ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 51-60]
-
شتر
بررسی آلودگی سالمونلایی گوشت شتر در مراحل مختلف کشتار در استان اصفهان و چهارمحال و بختیاری [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 29-36]
-
شیر
شناسایی برخی باکتری های تشکیل دهنده بیوفیلم از خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 1-13]
-
شیر
شناسایی ژن مولد توکسین سندرم شوک سمی در استافیلوکوس اورئوس جدا شده از شیر و پنیر در شهر تبریز [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 81-87]
-
شیر
ژنوتایپینگ سوشهای هلیکوباکتر پیلوری جدا شده از شیر خام و فرآوردههای لبنی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 41-53]
-
شیر
مطالعه اثر ضد میکروبی عصاره آبی رزماری و نایسین بر لیستریا مونوسایتوژنز در شیر [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 1-8]
-
شیر
مروری بر آلودگی شیر و فرآورده های آن به باکتری بروسلا در ایران [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 83-94]
-
شیر
فراوانی توکسین سندرم شوک توکسیک-1 در جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس بدست آمده از شیر دام های مبتلا به ورم پستان در ایران: مطالعه مروری نظام مند و فراتحلیل [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 79-88]
-
شیر
بررسی فراوانی ژن های کمپلکس NHE در باکتری های باسیلوس سرئوس جدا شده از شیر گاوان شهر تبریز [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 1-7]
-
شیر
کاهش سم آفلاتوکسین M1 از شیر با استفاده از باکتری های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس لاکتوباسیلوس پلانتاروم و مخمر ساکارومایسیس بولاردی [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 12-24]
-
شیر
تعیین وضعیت بهداشتی، فراسنجه های شیمیایی و خصوصیات ارگانولپتیکی برخی فرآورده های لبنی عشایر استان چهارمحال و بختیاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 50-63]
-
شیر استریل
شیوع آلودگی به هیدروژن پراکساید در نمونه شیرهای استریل با ماندگاری بالا در بازار شهر اصفهان [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 71-79]
-
شیر اسیدوفیلوس
تاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 68-81]
-
شیر تخمیر شده
افزایش زندهمانی لاکتوباسیلوس رامنوسوس LGG و بهبود ویژگیهای فیزیکی-شیمیایی، رئولوژیکی و حسی شیر تخمیر شده با استفاده از موسیلاژ گزنه رومی در مقایسه با اینولین [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 65-77]
-
شیرخام
تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در نمونههای شیر خام تولیدی استان قزوین به روش الایزا و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 7-13]
-
شیر خام
جداسازی و شناسایی گونه های پدیوکوکوس از شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی و بررسی خواص ضدمیکروبی آن ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 51-60]
-
شیر خام
مطالعه میزان شیوع و ژنهای حدت E.coli O157: H7 در پنیرهای سنتی و شیرهای خام عرضه شده در شهرستان مرند [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 87-96]
-
شیر خام
بررسی آلودگی به یرسینیا انتروکولیتیکا در شیرهای خام گاو عرضه شده در منطقهی اهواز و ارزیابی مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه ها [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 11-23]
-
شیر خام
بررسی آلودگی بار میکروبی کل، کلی فرم، اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر و غلظت آمیلوئید A در نمونههای شیر مخزن دامداریهای استان تهران [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 67-78]
-
شیر خشک
بررسی الگوی مقاومت آنتیبیوتیکی کرونوباکتر ساکازاکی جدا شده از انواع شیر خشک و غذای کودک [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 39-50]
-
شیر میش
تأثیر دماهای متفاوت انکوباسیون و نوع استارتر بر ویژگیهای شیمیایی و ویژگی های حسی ماست همزده تهیه شده از شیر میش [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 67-81]
-
شیرینی خشک
ارزیابی کیفیت میکروبی شیرینیهای خشک عرضه شده در شهر بیرجند [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 13-22]
-
شیرینیهای خامهای
فراوانی و الگوی مقاومت آنتیبیوتیکی جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس تولید کننده انتروتوکسین در شیرینیهای خامهای. [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 76-87]
-
شیره انگور
تولید زیست پلیمر کردلان توسط Agrobacterium radiobacter در محیط کشت حاوی ضایعات انگور [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 78-89]
-
شیر و قراوردههای شیر و گوشت
بررسی شیوع و خصوصیات مولکولی گونههای سالمونلا جدا شده از شیر، گوشت و فرآوردههای شیر در گاومیش [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 49-55]
-
شیگاتوکسین
منبع طغیان اشرشیاکلی O157:H7 در دانشجویان یزد -1396 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 12-18]
-
شلغم شیرازی
تعیین ترکیبات شیمیایی و خاصیت ضد میکروبی اسانس ریشه شلغم شیرازی در شرایط آزمایشگاهی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 31-40]
-
شمارش باکتریایی
ارزیابی وضعیت میکروبی عرقیات گیاهی عرضه شده در کاشان در سال 1391 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 27-33]
-
شمارش سلولهای سوماتیک
بررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 17-31]
-
شمارش کلی باکتریایی
بررسی اثر اشعه گاما بر افزایش زمان ماندگاری گوشت ماهی کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella) در شرایط یخچالی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 51-60]
-
شیمیایی و حسی
اثر اسید استیک بر روی خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله گوشت بوقلمون در دمای یخچال [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 11-21]
-
شهرستان ارومیه
مطالعه آلودگی میکروبی بستنیهای سنتی (مطالعه موردی:شهرستان ارومیه) [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 27-32]
-
شهرستان ارومیه
مطالعه آلودگی باکتریهای کلی فرم یخ های تولیدی کارخانجات شهرستان ارومیه [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 45-54]
-
شهرستان گرگان
جداسازی باکتریهای اسیدلاکتیک از محصولات لبنی محلی شهرستان گرگان با توان مهار رشد برخی از بیماریزاهای گوارشی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 22-36]
-
شهرکرد
گونه های کمپیلوباکتر به عنوان یک عامل بالقوه بیماری زا در قارچ های دکمه ای خوراکی( Agaricus mushrooms ) [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 63-72]
-
شیوع
بررسی میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سوش های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از انواع سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری در بهار سال 1396 [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 56-64]
-
شیوع
تعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونههای لیستریا در کشتارگاهها و گوشت فروشیهای استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 32-40]
-
شوکهای پولی
تعیین تأثیر افزایش سطح عمومی قیمتها بر بهداشت مواد غذایی: بررسی گذشته نگر [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 46-56]
ض
-
ضایعات خرما
ارزیابی پارامترهای زمان گرمخانهگذاری، میزان نمک و ضایعات خرما در تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 60-69]
-
ضداتصالی
تأثیر ضد اتصالی بیوسورفکتانت Lactcobacillus rhamnosus بر باکتری های جداسازی شده از بیوفیلم خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 57-69]
-
ضداکسایش
بررسی قدرت ضدباکتری پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین کنجاله دانه کدو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 71-82]
-
ضدباکتری
بررسی قدرت ضدباکتری پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین کنجاله دانه کدو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 71-82]
-
ضد باکتری
مطالعه ترکیب و آثار ضدمیکروبی اسانس های گیاهی آویشن کرمانی، آویشن شیرازی، رزماری و دارچین [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 80-90]
-
ضدباکتریایی
اثر ضدباکتریایی و آنتی اکسیدانی اسید اسکوربیک بر فیله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 13-25]
-
ضدباکتریایی
خصوصیات ضدباکتریایی نانوامولسیون اسانس آویشن شیرازی تهیه شده به روش برگشت فاز [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 45-56]
-
ضدباکتریایی
ارزیابی ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد میکروبی و آنتیاکسیدانی عصاره گیاه پنجهبرگ راست (Potentilla recta) [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 1-13]
-
ضد باکتریایی
بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی اسانس جعفری بر روی تعدادی از باکتری های عامل فساد و بیماری زای غذایی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 9-15]
-
ضد باکتریایی
تأثیر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر باکتری E.coli در پنیر سفید ایرانی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 53-63]
-
ضد میکروبی
بررسی اثر ضد میکروبی اسانس ریحان بر روی باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کولای و مخمر رودوتورلاروبرا [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 73-81]
-
ضد میکروبی
مطالعه اثرات ضد میکروبی عصاره متانولی گل راعی (Hypericum perforatum) بر باکتری های غذازاد [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 56-66]
-
ضد میکروبی
بررسی ویژگیهای ساختاری و ضد میکروبی نانو ذرات اکسید مس تولید شده با استفاده از عصاره گیاه گل بنفشه ایرانی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 10-17]
ط
-
طرح پلاکت برمن
بررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانههای کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 70-81]
-
طرح مرکب مرکزی
بهینهسازی تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس از ضایعات خرما به روش سطح پاسخ [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 31-39]
-
طغیان
منبع طغیان اشرشیاکلی O157:H7 در دانشجویان یزد -1396 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 12-18]
-
طیور
بررسی شیوع گونه های کمپیلوباکتر در مراحل مختلف کشتار وعرضه لاشه مرغ [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 59-67]
ع
-
عرقیات گیاهی
بررسی میزان شیوع و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های سودوموناس آئروژینوزا جدا شده از گلاب و عرقیات گیاهی در کاشان، 1397 [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 10-17]
-
عسل آویشن
بررسی مقایسهای اثرات ضد باکتریایی ژل رویال و عسل طبیعی و ترکیب آنها بر روی سویه استاندارد هلیکوباکترپیلوری [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 1-10]
-
عشایر
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]
-
عشایر
تعیین وضعیت بهداشتی، فراسنجه های شیمیایی و خصوصیات ارگانولپتیکی برخی فرآورده های لبنی عشایر استان چهارمحال و بختیاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 50-63]
-
عصاره
اثرعصاره و فیبر ساقه نعناع بر زنده مانی باکتری بیفیدو باکتریوم لاکتیس در ماست همزده به روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 43-53]
-
عصاره
مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره آبی برگ گردو و مقایسه روشهای دیسک دیفیوژن و چاهکگذاری [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 90-101]
-
عصاره
مطالعه اثر عصارههای آبی و اتانولی گل نر گیاه گردو بر باکتری لاکتوکوکوس گارویه جدا شده از گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 82-91]
-
عصاره
بررسی مقایسه ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره گیاه زنجبیل شامی (Lnula helenium) بر علیه برخی از باکتری های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 41-49]
-
عصاره
بررسی اثرات اسانس و عصاره زیره سیاه (Bunium persicum) بر خواص میکروبی و شیمیایی پنیر سنتی لاکتیکی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 87-102]
-
عصاره آبی رزماری
تاثیر ضد میکروبی نانوذرات نقره بیوسنتز شده توسط عصاره گیاه رزماری (Rosmarinus officinalis) بر علیه چند باکتری عامل پوسیدگی نرم در شرایط انباری [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 1-13]
-
عصاره اتانولی
مطالعه اثر ضد باکتریایی و سینرژیستی عصاره گیاه انگشتانه (Digitalis nervusa) و آنتی بیوتیک Ciprofloxacin بر استافیلوککوس اورئوس [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 25-31]
-
عصاره بره موم
فعالیت ضدمیکروبی عصاره آبی، الکلی و بافری بره موم زنبور عسل بر باکتریهای دهانی و روده ای [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 85-93]
-
عصاره تجاری گوشت مرغ
بررسی مدلسازی رشد باکتری اشریشیاکلی در عصاره تجاری گوشت مرغ متأثر از فاکتورهای حرارت و اسیدیته [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 73-84]
-
عصاره ررزماری
مطالعه اثر ضد میکروبی عصاره آبی رزماری و نایسین بر لیستریا مونوسایتوژنز در شیر [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 1-8]
-
عصاره رزماری
بررسی اثرات ضدمیکروبی عصاره رزماری در ترکیب با نایسین بر باکتری استافیلوکوکوساورئوس در گوشت چرخ کرده گاو در طول نگهداری در یخچال [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 37-49]
-
عصاره سیر
اثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصاره سیر و اسانس گشنیز بر ویژگیهای میکروبی و حسی فیله قزلآلا در طی نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 1-14]
-
عصاره شیرینبیان
غنیسازی ماست بادمجان با عصاره الکلی شیرینبیان و اثر آن بر هلیکوباکتر پیلوری [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 81-92]
-
عصاره علف لیمو
اثر عصاره علف لیمو بر زمان ماندگاری و ویژگیهای کیفی گوشت گوساله طی نگهداری در دمای 4 درجه سلسیوس [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 35-51]
-
عصاره فنولی
اثرات ضدمیکروبی عصاره متانولی پوست انار درآب سیب علیه ساکارومایسس سرویزیه ، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 22-33]
-
عصاره گیاه
بررسی مقایسهای اثرات ضد باکتریایی فراکسیونهای قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتریهای پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]
-
عصاره متانولی
اثر عصاره متانولی نعناع و چوچاق بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سویا در دمای 15درجه سانتیگراد [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 25-36]
-
عصاره متانولی
ارزیابی مقایسهای اثرات ضد باکتریائی عصاره متانولی پیاز و برخی از پادزیست ها بر علیه تعدادی از باکتریهای منتقله از مواد غذائی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 83-94]
-
عصاره متانولی
مطالعه اثرات ضد میکروبی عصاره متانولی گل راعی (Hypericum perforatum) بر باکتری های غذازاد [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 56-66]
-
عصاره مخمر
تولید آنزیم بتاگالاکتوزیداز از آب پنیر توسط مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس با استفاده از آب پنیر [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 53-62]
-
عصارههای گیاهی
بررسی اثر ضد باکتریایی برخی عصاره و اسانسهای گیاهی بر باکتری ویبریو پاراهمولیتیکوس [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 55-65]
-
عصاره هیدروالکلی
بررسی اثر ضد باکتریایی عصارههای اتانلی و متانلی زعفران (Crocus sativus L.) علیه برخی باکتری های بیماریزای غذا زاد [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 15-27]
-
عفونت ادراری
مقایسه مقاومت آنتی بیوتیکی و فاکتورهای ویرولانس در جدایههای انتروکوکوس فکالیس جدا شده از منابع دامی و انسانی در سال 1397 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 34-49]
-
عمر نگهداری
مطالعه عملکرد سینرژیستی نانوامولسیون روغن آفتابگردان و اسانس آویشن شیرازی بر کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 61-75]
-
عملکرد
بررسی میزان آگاهی، نگرش و عملکرد زنان مقیم در شهر شیراز پیرامون بیماری های منتقله از غذا [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 1-12]
-
عوامل حدت
ردیابی انواع ژن های حدت در سروتیپ های سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از گوشت مرغ در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 17-22]
غ
-
غذای دریائی
مروری بر مخاطرات ناشی از ویبریو در غذاهای دریائی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 79-93]
-
غذازاد
مروری بر باکتری های منتقله از ماهی به انسان [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 15-27]
-
غذای کودک
بررسی الگوی مقاومت آنتیبیوتیکی کرونوباکتر ساکازاکی جدا شده از انواع شیر خشک و غذای کودک [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 39-50]
-
غذاهای آماده مصرف
بررسی آلودگی میکروبی سالادهای الویه سنتی و صنعتی شهرستان شهرکرد به باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تایفی موریوم [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 39-48]
-
غذاهای منجمد
جداسازی گونههای اسینتوباکتر از غذاهای یخزده و تاثیر آن بر برخی از قارچهای بیماری زا [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 47-56]
-
غیر قطبی
بررسی مقایسهای اثرات ضد باکتریایی فراکسیونهای قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتریهای پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]
ف
-
فیبر
اثرعصاره و فیبر ساقه نعناع بر زنده مانی باکتری بیفیدو باکتریوم لاکتیس در ماست همزده به روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 43-53]
-
فیبر رژیمی
اثر پریبیوتیکی و ویژگیهای فراسودمند فیبر رژیمی استخراج شده از هسته کنار [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 67-79]
-
فرابنفش
تاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 68-81]
-
فراکسیون های قطبی
بررسی مقایسهای اثرات ضد باکتریایی فراکسیونهای قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتریهای پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]
-
فراورده تخمیری لبنی– غلاته
شناسایی ایزولههای انتروکوکوس و پدیوکوکوس پروبیوتیک جدا شده از دو فراورده غذایی سنتی تخمیری شیری - غلاته ایرانی (کشک زرد و ترخینه) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 79-89]
-
فرآوردههای شیری
تعیین تیپهای کاست کروموزومی ژن mec در ایزولههایاستافیلوکوکوساورئوس جدا شده از شیر و فراوردههای شیری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 67-79]
-
فراورده های شیر سنتی
بررسی فراوانی انتروسینهای تولید شده در ایزولههای انتروکوکوس فکالیس جدا شده از فراوردههای شیر سنتی در شهرستان شهرکرد [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 79-87]
-
فرآوردههای گوشتی
شیوع استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت و فراورده های گوشتی [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 41-46]
-
فرآوردههای گوشتی
بررسی اثر دود گرم و طبیعی چوب درخت گلابی بر خواص شیمیایی و میکروبی ژامبون مرغ عمل آوری شده بدون نیتریت [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 93-107]
-
فراوردههای لبنی
ژنوتایپینگ سوشهای هلیکوباکتر پیلوری جدا شده از شیر خام و فرآوردههای لبنی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 41-53]
-
فراوردههای لبنی بومی
جداسازی و غربالگری باکتریهای تولید کننده باکتریوسین از فراوردههای لبنی بومی کرمان و بررسی فعالیت ضدباکتریایی باکتریوسین تولیدی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 69-79]
-
فروشگاه های بزرگ مواد غذایی
بررسی برخی از تغییرات میکروبی اغذیه آماده خوردن تجاری در درب کارخانجات و فروشگاههای عرضه کننده در استان البرز [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 73-87]
-
فساد
جداسازی آلیسایکو باسیلوس از آب میوه جات در ایران [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 71-78]
-
فساد آب میوه
بررسی آلودگی برخی انواع آب میوه به باکتری آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس با استفاده از روش PCR و RFLP [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 9-14]
-
فساد آب میوه
جداسازی باکتریوفاژ اختصاصی باکتری Alicyclobacillus acidoterrestris عامل فساد آب میوه از خاک [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 15-19]
-
فساد شیمیایی
مطالعه اثر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) برممانعت از رشد باکتری لاکتوکوکوس گارویه در گوشت قزل آلای رنگین کمان در دمای یخچال [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 33-39]
-
فساد شیمیایی
مطالعه اثر الحاق لاکتوکوکوس لاکتیس بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط یخچالی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 45-58]
-
فسادمیکروبی
مطالعه اثر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) برممانعت از رشد باکتری لاکتوکوکوس گارویه در گوشت قزل آلای رنگین کمان در دمای یخچال [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 33-39]
-
فساد میکروبی
گزارش آلودگی آب پرتقال پاستوریزه به باکتری Bacillus licheniformis [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 39-42]
-
فساد میکروبی
مطالعه اثر الحاق لاکتوکوکوس لاکتیس بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط یخچالی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 45-58]
-
فساد مواد غذایی
بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی اسانس جعفری بر روی تعدادی از باکتری های عامل فساد و بیماری زای غذایی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 9-15]
-
فساد مواد غذایی
بررسی مقایسهای اثرات ضد باکتریایی فراکسیونهای قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتریهای پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]
-
فسفاتیدیل کولین
یوسورفکتانتهای باکتریایی: مروری بر جنبههای بیولوژیکی، تکنولوژی و کاربردی فسفاتیدیل کولین [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 71-84]
-
فعالیت آنتیاکسیدانی
بررسی تولید آب هویج بستنی پروبیوتیک با تلقیح دو تک سویه پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم لاکتیس و لاکتوباسیلوس کازئی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 11-11]
-
فعالیت ضدباکتریایی
جداسازی و غربالگری باکتریهای تولید کننده باکتریوسین از فراوردههای لبنی بومی کرمان و بررسی فعالیت ضدباکتریایی باکتریوسین تولیدی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 69-79]
-
فعالیت ضدباکتریایی
تعیین ترکیبات شیمیایی و حداقل غلظت ممانعتکنندگی و باکتریکشی اسانس نعناع دشتی (Mentha spicata) بر باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 9-19]
-
فعالیت ضدباکتریایی
جداسازی باکتریهای اسیدلاکتیک از محصولات لبنی محلی شهرستان گرگان با توان مهار رشد برخی از بیماریزاهای گوارشی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 22-36]
-
فعالیت ضدمیکروبی
جداسازی و شناسایی گونه های پدیوکوکوس از شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی و بررسی خواص ضدمیکروبی آن ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 51-60]
-
فعالیت ضد میکروبی
ارزیابی فعالیت مهارکنندگی نانوذره اکسید روی بر سویههای استاندارد و استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلای جداشده از مواد غذایی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 63-74]
-
فعالیت ضد میکروبی
اثر افزودن اسانس گیاه آویشن شیرازی ( Zataria multifora boiss ) بر ویژگی های باکتریایی و قارچی سس مایونز [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 1-16]
-
فعالیت ضد میکروبی
فعالیت ضدمیکروبی عصاره آبی، الکلی و بافری بره موم زنبور عسل بر باکتریهای دهانی و روده ای [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 85-93]
-
فیل ماهی
اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی ماکروجلبک کلپ چمنی (Ulva intestinalis) روی گوشت چرخ شده فیلماهی پرورشی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 27-38]
-
فیل ماهی پرورشی
مطالعه اثر نیسین بر بار میکروبی گوشت فیل ماهی پرورشی (Huso huso) در دمای انجماد و یخچال [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 1-7]
-
فیله بوقلمون
تأثیر پوشش کیتوزان-رزماری روی سالمونلا تایفیموریوم و اشریشیاکلی O157H7در فیله بوقلمون در شرایط نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 39-54]
-
فیله بوقلمون
اثر اسید استیک بر روی خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله گوشت بوقلمون در دمای یخچال [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 11-21]
-
فیله ماهی
بررسی میزان شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی گونههای لیستریا جدا شده از فیله ماهی شیر، میش و کولی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 1-9]
-
فیله مرغ
مطالعه اثر پوششهای خوراکی جدایه پروتئینی آبپنیرحاوی آنزیم لیزوزیم بر کیفیت میکروبی فیله مرغ نگهداری شده در یخچال. [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 53-62]
-
فیلوژنتیک
مطالعه شیوع و بررسی فیلوژنتیک لیستریا مونوسیتوژنز جدا شده از فیله دو نوع ماهی پرورشی در شهرکرد در سال 1397 [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 81-93]
-
فلوسایتومتری
ارزیابی کمی و کیفی سلولها در چند محصول تجاری پروبیوتیک و بررسی تاثیر شرایط انبارمانی بر زندهمانی و قابلیت کشت مخمر پروبیوتیک [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 33-46]
-
فنوتایپینگ
جداسازی و شناسایی آرکوباکتر بوتزلری از گوشت ماکیان عرضه شده در کشتارگاهها و خرده فروشی ها درشهرستان تنکابن [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 1-7]
ق
-
قارچ ترامتس
کلون سازی و بیان ژن رمزکننده آنزیم لاکاز قارچ Trametes در میزبان مخمری و تعیین خصوصیات کینتیکی و بیوشیمیایی آنزیم [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 41-54]
-
قارچ دکمه ای خوراکی
گونه های کمپیلوباکتر به عنوان یک عامل بالقوه بیماری زا در قارچ های دکمه ای خوراکی( Agaricus mushrooms ) [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 63-72]
-
قدرت رادیکال گیرندگی
بهینهسازی فرایند استخراج عصاره های آبی و الکلی (اتانول) گیاه آجار به روش سطح پاسخ و بررسی اثر آنتیاکسیدانی آن بر پایداری روغن سویا طی مدتزمان ماندگاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 19-33]
-
قدرت ضدباکتریایی
بررسی اثر ضد باکتریایی برخی عصاره و اسانسهای گیاهی بر باکتری ویبریو پاراهمولیتیکوس [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 55-65]
-
قره قاط
بهینه یابی شرایط استخراج عصاره قره قاط (Vaccinium macrocarpon) به روش خیساندن و بررسی اثر ضد باکتریایی آن [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 67-79]
-
قزل آلا
بررسی اثر پوشش کیتوزان همراه با اسانس لیمو بر کیفیت میکروبی ماهی قزل آلا [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 7-19]
-
قزل آلای رنگین کمان
مطالعه استفاده از نیسین در کنترل رشد استرپتوکوکوس اینیایی و لاکتوکوکوس گارویه در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 47-53]
-
قزل آلای رنگین کمان
مطالعه عملکرد سینرژیستی نانوامولسیون روغن آفتابگردان و اسانس آویشن شیرازی بر کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 61-75]
-
قزل آلای رنگین کمان
ردیابی باکتری زئونوز لاکتوکوکوس گارویه در گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان عرضه شده به بازار و ارزیابی ژنتیکی حدت جدایه ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 97-102]
-
قزل آلای رنگین کمان
مطالعه اثر ضد باکتریایی لیزوزیم روی باکتری های استرپتوکوکوس.اینیایی و لاکتوکوکوس.گارویه جداشده از ماهیان قزل آلای رنگین کمان استان چهارمحال و بختیاری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 81-90]
-
قزل آلای رنگین کمان
مطالعه شیوع و بررسی فیلوژنتیک لیستریا مونوسیتوژنز جدا شده از فیله دو نوع ماهی پرورشی در شهرکرد در سال 1397 [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 81-93]
-
قند خون
تاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 59-68]
-
قند مایع خرما
تولید نوشیدنی فراسودمند تخمیری کامبوجا با استفاده از چای سفید و قند مایع خرما حاوی سرکه سیب و زنجبیل [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 27-38]
-
قهوه
بررسی فعالیت ضد سرطانی و ضد میکروبی عصاره های رزماری ، اسپند و قهوه بر رده سلول های سرطانی و باکتری های بیماری زای با منشاغذایی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 14-24]
ک
-
کارخانجات یخ
مطالعه آلودگی باکتریهای کلی فرم یخ های تولیدی کارخانجات شهرستان ارومیه [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 45-54]
-
کارخانجات مواد غذایی
بررسی برخی از تغییرات میکروبی اغذیه آماده خوردن تجاری در درب کارخانجات و فروشگاههای عرضه کننده در استان البرز [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 73-87]
-
کاروتنوئید
بررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانههای کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 70-81]
-
کاشان
بررسی آلودگی به سارکوسیستیس در همبرگرها ی عرضه شده در کاشان با استفاده از روش هضمی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 37-44]
-
کامبوجا
تولید نوشیدنی فراسودمند تخمیری کامبوجا با استفاده از چای سفید و قند مایع خرما حاوی سرکه سیب و زنجبیل [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 27-38]
-
کاهش نیتریت
بررسی اثرات ضد میکروبی روغن سیاه دانه در سوسیس با نیتریت کاهش یافته [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 1-18]
-
کاه گندم
ارزیابی پارامترهای زمان گرمخانهگذاری، میزان نمک و ضایعات خرما در تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 60-69]
-
کپک
خاصیت ضد کپکی پوشش آلژینات حاوی اسانس بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) روی نان [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 39-46]
-
کپک
مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره الکلی و اسانس زیرهسیاه (Bunium persicum Boiss) بر برخی از باکتریها و کپکها در پنیر لاکتیکی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 33-46]
-
کپک ها
اثر بازدارندگی عصاره آلیوم ساتیوم بر قارچهای ساپروفیتی و سمزای جدا شده از مایونز [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 1-11]
-
کپکهای سبز و آبی
مطالعه اثر اسانس های روغنی در کنترل آلودگی کپک های سبز و آبی در میوه پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 12-21]
-
کپور معمولی
اثر ضدباکتریایی و آنتی اکسیدانی اسید اسکوربیک بر فیله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 13-25]
-
کپور معمولی
بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخصهای میکروبی و شیمیایی فیلهی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگهداری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 41-51]
-
کپور معمولی
مطالعه شیوع و بررسی فیلوژنتیک لیستریا مونوسیتوژنز جدا شده از فیله دو نوع ماهی پرورشی در شهرکرد در سال 1397 [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 81-93]
-
کتیرا
کیفیت میکروبی دوغ تهیه شده با افزودن همزمان صمغ CMC، زانتان و کتیرا در طول زمان نگهداری [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 75-83]
-
کیتوزان
بررسی اثر پوشش کیتوزان همراه با اسانس لیمو بر کیفیت میکروبی ماهی قزل آلا [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 7-19]
-
کیتوزان
ارزیابی اثر ضد میکروبی فیلمهای تهیه شده از کیتوزان حاوی اسانس اسطوخدوس بر روی برخی از باکتری های غذازاد [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 55-62]
-
کیتوزان
تأثیر پوشش کیتوزان-رزماری روی سالمونلا تایفیموریوم و اشریشیاکلی O157H7در فیله بوقلمون در شرایط نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 39-54]
-
کیتوزان
اثر استفاده از پوشش بستهبندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]
-
کیتوسان
سنتز و شناسایی نانو زیست کامپوزیت ضد میکروبی نقره /کیتوسان به روش شیمیایی برای استفاده در بستهبندی مواد غذایی [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 21-31]
-
کردلان
تولید زیست پلیمر کردلان توسط Agrobacterium radiobacter در محیط کشت حاوی ضایعات انگور [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 78-89]
-
کروماتوگرافی مایع
تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در نمونههای شیر خام تولیدی استان قزوین به روش الایزا و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 7-13]
-
کروموژنیک
بررسی مقایسه ای روشهای امپدانس، کروموژنیک و مرجع در شناسایی آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس در مواد غذایی [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 55-66]
-
کرونوباکتر ساکازاکی
بررسی الگوی مقاومت آنتیبیوتیکی کرونوباکتر ساکازاکی جدا شده از انواع شیر خشک و غذای کودک [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 39-50]
-
کشت
مقایسه واکنش زنجیرهای پلیمراز و کشت برای تشخیص سودوموناس آئروجینوزا و اشریشیاکلی در آبهای معدنی و آشامیدنی بسته بندی شده [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 43-49]
-
کشت
شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی باکتری اشریشیاکلی O157:H7 در تخم طیور(بلدرچین،مرغ،کبوتر و شترمرغ) بومی استان اصفهان [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 63-71]
-
کشتارگاه
بررسی شیوع گونه های کمپیلوباکتر در مراحل مختلف کشتار وعرضه لاشه مرغ [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 59-67]
-
کشتارگاه
تاثیر شستشو وحمل لاشه مرغ در دماهای مختلف ازکشتارگاه های غرب تهران تا محل عرضه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 45-56]
-
کشت میکروبی
اثر الیگوفروکتوز و نوع کشت میکروبی بر میزان اسید لینولئیک کنژوگه و زندهمانی باکتری-های پروبیوتیک در ماست پروبیوتیک [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 36-48]
-
کیفیت حسی
کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
-
کیفیت شیمیایی
کیفیت میکروبی و شیمیایی ماست پاستوریزه تولیدی کارخانههای لبنی استان زنجان بین سالهای 1390 تا 1392 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 1-7]
-
کیفیت میکروبی
مطالعه اثر پوششهای خوراکی جدایه پروتئینی آبپنیرحاوی آنزیم لیزوزیم بر کیفیت میکروبی فیله مرغ نگهداری شده در یخچال. [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 53-62]
-
کیفیت میکروبی
تاثیر ضد میکروبی پوشش موسیلاژ دانه ریحان حاوی نانوذرات اکسید روی بر کیفیت پنیر چدار در طول رسیدن [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 88-101]
-
کلبسیلا پنومونیه
بررسی مولکولی ژن های مولد کولی باکتین کلبسیلا پنومونیه جدا شده از شیر خام با روش Multiplex-PCR به عنوان عامل ابتلا به سرطان کلورکتال [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 1-9]
-
کلپچمنی
اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی ماکروجلبک کلپ چمنی (Ulva intestinalis) روی گوشت چرخ شده فیلماهی پرورشی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 27-38]
-
کلروفیل
بررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانههای کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 70-81]
-
کلستریدیوم
ارزیابی وضعیت میکروبی عرقیات گیاهی عرضه شده در کاشان در سال 1391 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 27-33]
-
کلستریدیوم پرفرنژانس
مطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 57-67]
-
کلیفرم
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]
-
کلیفرم
تاثیر عصارههای گیاهی و بستهبندی بر کیفیت میکروبی و فعالیت آنتیاکسیدانی ریحان [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 8-23]
-
کلیفرمهای مدفوعی
مطالعه آلودگی باکتریهای کلی فرم یخ های تولیدی کارخانجات شهرستان ارومیه [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 45-54]
-
کلمات کلیدی: گوشت گوساله
اثر عصاره علف لیمو بر زمان ماندگاری و ویژگیهای کیفی گوشت گوساله طی نگهداری در دمای 4 درجه سلسیوس [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 35-51]
-
کلون سازی
کلونینگ توالی های ´5 و ´3 ژن SipA سالمونلا انتریتیدیس در باکتری E. coli [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 29-37]
-
کمپیلوباکتر
بررسی شیوع گونه های کمپیلوباکتر در مراحل مختلف کشتار وعرضه لاشه مرغ [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 59-67]
-
کمک آغازگرهای بومی
ارزیابی ویژگیهای میکروبی، آنتیاکسیدانی، درجه پروتئولیز و قدرت مهار آنزیم بازدارنده آنژیوتنسین در ماست تولید شده با آغازگرهای همراه جدا شده از ماستهای سنتی ایرانی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 58-72]
-
کنجاله دانه کدو
بررسی قدرت ضدباکتری پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین کنجاله دانه کدو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 71-82]
-
کنسانتره کازئینی میسلی
تأثیر استفاده از کازئین میسلار تغلیظ شده در بهبود راندمان و خواص فیزیکوشیمیایی پنیر سفید ایرانی آب نمکی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 24-36]
-
کنگر
بهینهسازی اثرآنتیاکسیدانی عصاره اتانولی گیاه کنگر بر پایداری اکسایشی روغن سویا و مقایسه آن با آنتیاکسیدان سنتزی(BHT) [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 25-34]
-
کواگولاز
بررسی چند شکلی ژن کواگولاز استافیلوکوکوس آرئوس جدا شده از نمونههای غذایی و انسانی به روش RFLP [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 23-32]
-
کورینه باکتریوم گلوتامیکوم
بررسی اثر استفاده از منابع کربنی بومی (آب پنیر، سبوس جودوسر، آرد برنج) در تولید تخمیری لایزین بوسیله کورینه باکتریوم گلوتامیکوم [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 67-78]
گ
-
گالاکتوالیگوساکارید
بررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگیهای کیفی ژله پروبیوتیک و سینبیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 34-43]
-
گیاهان دارویی
ارزیابی جمعیت اشریشیاکلی روده و گوشت مرغ با اضافه سازی آویشن و دارچین به خوراک طیور [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 39-47]
-
گیاه دارویی
مطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 57-67]
-
گیاه زنجبیل شامی
بررسی مقایسه ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره گیاه زنجبیل شامی (Lnula helenium) بر علیه برخی از باکتری های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 41-49]
-
گیاه گل گردو
مطالعه اثر عصارههای آبی و اتانولی گل نر گیاه گردو بر باکتری لاکتوکوکوس گارویه جدا شده از گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 82-91]
-
گاو
بررسی آلودگی به سارکوسیستیس در همبرگرها ی عرضه شده در کاشان با استفاده از روش هضمی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 37-44]
-
گاوهای ذبح شده
بررسی نشانههای تزریقات دارویی در گاوهای ذبح شده در کشتارگاه صنعتی ساری [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 37-44]
-
گردهگل
بررسی باکتری شناسی ورم پستان گاو در گاوداریهای شهر اصفهان و تأثیر عصارههای برهموم و گردهگل کندوی زنبورعسل بر روی باکتریهای جدا شده [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 81-92]
-
گلاب
بررسی میزان شیوع و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های سودوموناس آئروژینوزا جدا شده از گلاب و عرقیات گیاهی در کاشان، 1397 [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 10-17]
-
گل بنفشه
بررسی ویژگیهای ساختاری و ضد میکروبی نانو ذرات اکسید مس تولید شده با استفاده از عصاره گیاه گل بنفشه ایرانی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 10-17]
-
گندم
مطالعه تاثیر فرایند تولید آرد از گندم و پخت نان در میزان آفلاتوکسین B1 در شهرستان کیار استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 69-80]
-
گوشت
شیوع استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت و فراورده های گوشتی [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 41-46]
-
گوشت
ردیابی باکتری زئونوز لاکتوکوکوس گارویه در گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان عرضه شده به بازار و ارزیابی ژنتیکی حدت جدایه ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 97-102]
-
گوشت
ردیابی ژنهای مقاومت آنتی بیوتیکی در ایزولههای انتروکوکوس فکالیس جدا شده از گوشت قرمز در شهرستان شهرکرد [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 1-9]
-
گوشت
نقش باکتریوسینهای استخراجی از سویههای استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتریهای بیماریزای جدا شده از انواع گوشت [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 1-11]
-
گوشت
مقایسه مقاومت آنتی بیوتیکی و فاکتورهای ویرولانس در جدایههای انتروکوکوس فکالیس جدا شده از منابع دامی و انسانی در سال 1397 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 34-49]
-
گوشتی
شناسایی و تعیین ارتباط بین پاتوتایپ های اشریشیاکلی در نمونه های بالینی انسان و نمونه های غذایی گوشتی، لبنی و سبزی با استفاده از آنتی سرم های پلی والان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 79-89]
-
گوشت بدون آنتی بیوتیک
مقایسه الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی درسویه های اشریشیا کلی جداشده از گوشت مرغ پرورش یافته در شرایط عادی و بدون آنتی بیوتیک [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 11-18]
-
گوشت بوقلمون
شناسایی ژنهای حدت در سروتیپ O:3 باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا جدا شده از گوشت بوقلمون به روش PCR در شهرکرد [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 1-10]
-
گوشت چرخ شده
اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی ماکروجلبک کلپ چمنی (Ulva intestinalis) روی گوشت چرخ شده فیلماهی پرورشی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 27-38]
-
گوشت چرخ کرده
بررسی اثرات ضدمیکروبی عصاره رزماری در ترکیب با نایسین بر باکتری استافیلوکوکوساورئوس در گوشت چرخ کرده گاو در طول نگهداری در یخچال [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 37-49]
-
گوشت چرخ کرده گوسفند
بررسی اثرات آنتی باکتریال نیسین بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت چرخ شده گوسفندی نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 69-77]
-
گوشت خام
تایپینگ ایزولههای اسینتوباکتربومانی جدا شده از گوشت خام دام و طیور به روش تایپینگ ترادفیابی چندجایگاهی (MLST) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 15-26]
-
گوشت خام
دستهبندی ژنتیکی ایزولههای اشریشیاکلی O157:H7جدا شده از گوشت خام دام و طیور با روش RAPD-PCR [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 47-58]
-
گوشت طیور
مطالعه شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی سویههای اشریشیا کلی O157 جدا شده از گوشت طیور در اصفهان در تابستان سال 1398 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 1-9]
-
گوشت قرمز گاو
مقایسه وضعیت میکروبی در گوشت قرمز گاو و گوشت مرغ در شرایط بسته بندی و غیربسته بندی در استان گیلان [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 33-42]
-
گوشت گاو
تعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونههای لیستریا در کشتارگاهها و گوشت فروشیهای استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 32-40]
-
گوشت گوساله
اثر استفاده از پوشش بستهبندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]
-
گوشت ماکیان
جداسازی و شناسایی آرکوباکتر بوتزلری از گوشت ماکیان عرضه شده در کشتارگاهها و خرده فروشی ها درشهرستان تنکابن [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 1-7]
-
گوشت مرغ
ردیابی انواع ژن های حدت در سروتیپ های سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از گوشت مرغ در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 17-22]
-
گوشت مرغ
مقایسه وضعیت میکروبی در گوشت قرمز گاو و گوشت مرغ در شرایط بسته بندی و غیربسته بندی در استان گیلان [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 33-42]
-
گوشت مرغ
مقایسه میزان آلودگی به اشریشیاکلی در گوشت مرغ پرورش یافته در شرایط بدون آنتی بیوتیک و عادی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 93-102]
-
گوشت مرغ
کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
-
گوشت مرغ
اثر ضدمیکروبی و آنتیاکسیدانی عصاره اتانولی میوه نسترن کوهی (Rosa canina) بر افزایش ماندگاری گوشت مرغ نگهداریشده در دمای یخچال [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 88-101]
-
گونه های کمپیلوباکتر
گونه های کمپیلوباکتر به عنوان یک عامل بالقوه بیماری زا در قارچ های دکمه ای خوراکی( Agaricus mushrooms ) [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 63-72]
-
گونههای لیستریا
لیستریاهای جداسازی شده از پنیرهای سنتی منطقه تبریز: فراوانی، تنوع گونهای و ویژگیهای فنوتیپی [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 83-96]
ل
-
لایزین
بررسی اثر استفاده از منابع کربنی بومی (آب پنیر، سبوس جودوسر، آرد برنج) در تولید تخمیری لایزین بوسیله کورینه باکتریوم گلوتامیکوم [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 67-78]
-
لاشه مرغ
بررسی شیوع گونه های کمپیلوباکتر در مراحل مختلف کشتار وعرضه لاشه مرغ [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 59-67]
-
لاکاز
کلون سازی و بیان ژن رمزکننده آنزیم لاکاز قارچ Trametes در میزبان مخمری و تعیین خصوصیات کینتیکی و بیوشیمیایی آنزیم [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 41-54]
-
لاکتوباسیلوس
ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی ایزولههای لاکتوباسیل جدا شده از خمیرترش های سنتی بر علیه باسیلوس سرئوس [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 27-35]
-
لاکتوباسیلوس
ارزیابی قابلیت لاکتوباسیلوسهای جدا شده از خمیرترش آرد کامل گندم در کاهش میزان آفلاتوکسین B1 [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 1-14]
-
لاکتوباسیلوس
تاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 59-68]
-
لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
تولید آب سیب پروبیوتیک با استفاده از دو نوع سیب قرمز و زرد [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 1-10]
-
لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
اتصال سم افلاتوکسین M1 به باکتریهای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس پلانتارم در دوغ وسنجش آن به روش کمی سازی HPLC [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 57-66]
-
لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
زندهمانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و بررسی خواص کیفی ماست تهیه شده از شیر بز [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 82-94]
-
لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
اثر پریبیوتیکی و ویژگیهای فراسودمند فیبر رژیمی استخراج شده از هسته کنار [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 67-79]
-
لاکتوباسیلوس بولگاریکوس
بررسی تاثیر دود مایع و اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) بر لاکتوباسیلوس بولگاریکوس [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 49-55]
-
لاکتوباسیلوس پلانتاروم
بررسی اثر pH و غلظت های مختلف آبمیوهتوتفرنگی بر قابلیت زندهمانی لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس پلانتاروم [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 19-34]
-
لاکتوباسیلوس پلانتاروم
اتصال سم افلاتوکسین M1 به باکتریهای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس پلانتارم در دوغ وسنجش آن به روش کمی سازی HPLC [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 57-66]
-
لاکتوباسیلوس پلانتاروم
اثرات ضدمیکروبی عصاره متانولی پوست انار درآب سیب علیه ساکارومایسس سرویزیه ، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 22-33]
-
لاکتوباسیلوس پلانتاروم
کاهش سم آفلاتوکسین M1 از شیر با استفاده از باکتری های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس لاکتوباسیلوس پلانتاروم و مخمر ساکارومایسیس بولاردی [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 12-24]
-
لاکتوباسیلوس دلبروکی
نقش باکتریوسینهای استخراجی از سویههای استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتریهای بیماریزای جدا شده از انواع گوشت [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 1-11]
-
لاکتوباسیلوس رامنوسوس
کاهش سم آفلاتوکسین M1 از شیر با استفاده از باکتری های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس لاکتوباسیلوس پلانتاروم و مخمر ساکارومایسیس بولاردی [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 12-24]
-
لاکتوباسیلوس رامنوسوس (LGG)
افزایش زندهمانی لاکتوباسیلوس رامنوسوس LGG و بهبود ویژگیهای فیزیکی-شیمیایی، رئولوژیکی و حسی شیر تخمیر شده با استفاده از موسیلاژ گزنه رومی در مقایسه با اینولین [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 65-77]
-
لاکتو باسیلوس فرمنتوم
نقش باکتریوسینهای استخراجی از سویههای استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتریهای بیماریزای جدا شده از انواع گوشت [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 1-11]
-
لاکتوباسیلوس کازئی
بررسی اثر pH و غلظت های مختلف آبمیوهتوتفرنگی بر قابلیت زندهمانی لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس پلانتاروم [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 19-34]
-
لاکتوکوکوس گارویه
مطالعه اثر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) برممانعت از رشد باکتری لاکتوکوکوس گارویه در گوشت قزل آلای رنگین کمان در دمای یخچال [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 33-39]
-
لاکتوکوکوس گارویه
مطالعه استفاده از نیسین در کنترل رشد استرپتوکوکوس اینیایی و لاکتوکوکوس گارویه در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 47-53]
-
لاکتوکوکوس گارویه
ردیابی باکتری زئونوز لاکتوکوکوس گارویه در گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان عرضه شده به بازار و ارزیابی ژنتیکی حدت جدایه ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 97-102]
-
لاکتوکوکوس گارویه
مطالعه اثر ضد باکتریایی لیزوزیم روی باکتری های استرپتوکوکوس.اینیایی و لاکتوکوکوس.گارویه جداشده از ماهیان قزل آلای رنگین کمان استان چهارمحال و بختیاری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 81-90]
-
لاکتوکوکوس گارویه
مطالعه اثر عصارههای آبی و اتانولی گل نر گیاه گردو بر باکتری لاکتوکوکوس گارویه جدا شده از گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 82-91]
-
لاکتوکوکوس لاکتیس
مطالعه اثر الحاق لاکتوکوکوس لاکتیس بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط یخچالی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 45-58]
-
لاکتولوز
ارزیابی میزان زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس(La-5 ) ریزپوشانی شده در سس کچاپ سینبیوتیک و محیط شبیه سازی شده معده و روده [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 64-75]
-
لبنی
شناسایی و تعیین ارتباط بین پاتوتایپ های اشریشیاکلی در نمونه های بالینی انسان و نمونه های غذایی گوشتی، لبنی و سبزی با استفاده از آنتی سرم های پلی والان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 79-89]
-
لبنیات محلی
جداسازی و غربالگری باکتریهای تولیدکننده اگزوپلیساکارید از محصولات لبنی بومی استان کرمان و شناسایی مولکولی آنها [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 21-35]
-
لیپولیز
بررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 17-31]
-
لیزوزیم
مطالعه اثر ضد باکتریایی لیزوزیم روی باکتری های استرپتوکوکوس.اینیایی و لاکتوکوکوس.گارویه جداشده از ماهیان قزل آلای رنگین کمان استان چهارمحال و بختیاری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 81-90]
-
لیستریا
بررسی میزان شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی گونههای لیستریا جدا شده از فیله ماهی شیر، میش و کولی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 1-9]
-
لیستریا
تعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونههای لیستریا در کشتارگاهها و گوشت فروشیهای استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 32-40]
-
لیستریا
مطالعه شیوع و بررسی فیلوژنتیک لیستریا مونوسیتوژنز جدا شده از فیله دو نوع ماهی پرورشی در شهرکرد در سال 1397 [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 81-93]
-
لیستریا منوسیاتوژنز
ارزیابی ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد میکروبی و آنتیاکسیدانی عصاره گیاه پنجهبرگ راست (Potentilla recta) [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 1-13]
-
لیستریا مونوسایتوژنز
مطالعه اثر ضد میکروبی عصاره آبی رزماری و نایسین بر لیستریا مونوسایتوژنز در شیر [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 1-8]
-
لیستریامونوسیتوژنز
مطالعه فراوانی ژن حدتhlyAباکتری لیستریا مونوسیتوژنز در سبزیجات تازه با استفاده از واکنش زنجیرهای پلی مراز [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 1-5]
-
لیستریا مونوسیتوژنز
اثر ضد میکروبی بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول (BHA) بر روی سالمونلا تیفی موریوم و لیستریا مونوسیتوژنز در محیط کشت و پنیر سفید ایرانی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 23-29]
-
لیستریا مونوسیتوژنز
بررسی اثر باکتری کشی سدیم دودسیل سولفات(SDS) بر روی تعدادی از باکتری های بیماری زای مواد غذایی در دمای معمولی و یخچال [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 55-65]
-
لسیتین
یوسورفکتانتهای باکتریایی: مروری بر جنبههای بیولوژیکی، تکنولوژی و کاربردی فسفاتیدیل کولین [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 71-84]
-
لکوسیدین پنتون والنتین
تعیین وجود ژن حدت پنتون والنتین لکوسیدین PVL و ژن مقاومت به متیسیلین mecA در سویههای استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از نمونههای مواد غذایی به روش Multiplex PCR و بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی آن [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 49-58]
-
لکونوستوک مزنتروئیدس
جداسازی و غربالگری باکتریهای تولیدکننده اگزوپلیساکارید از محصولات لبنی بومی استان کرمان و شناسایی مولکولی آنها [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 21-35]
-
لگاریتم درصد احتمال رشد
ارائه مدل ریاضی پیشگو برای ارزیابی اثر زیره سبز و دمای نگهداری بر رشد باکتری باسیلوس سرئوس در محیط براث BHI [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 57-70]
-
لیمو
بررسی اثر پوشش کیتوزان همراه با اسانس لیمو بر کیفیت میکروبی ماهی قزل آلا [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 7-19]
م
-
ماست
اثرعصاره و فیبر ساقه نعناع بر زنده مانی باکتری بیفیدو باکتریوم لاکتیس در ماست همزده به روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 43-53]
-
ماست
مقایسه اثر اعمال تنش های کمتر از حد کشندگی بر زندهمانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده شده به عنوان کشت همراه در ماست سینبیوتیک و دستگاه گوارش مصرفکنندگان [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 55-67]
-
ماست
ارزیابی ویژگیهای میکروبی، آنتیاکسیدانی، درجه پروتئولیز و قدرت مهار آنزیم بازدارنده آنژیوتنسین در ماست تولید شده با آغازگرهای همراه جدا شده از ماستهای سنتی ایرانی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 58-72]
-
ماست بادمجان
غنیسازی ماست بادمجان با عصاره الکلی شیرینبیان و اثر آن بر هلیکوباکتر پیلوری [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 81-92]
-
ماست پاستوریزه
کیفیت میکروبی و شیمیایی ماست پاستوریزه تولیدی کارخانههای لبنی استان زنجان بین سالهای 1390 تا 1392 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 1-7]
-
ماست پروبیوتیک
اثر الیگوفروکتوز و نوع کشت میکروبی بر میزان اسید لینولئیک کنژوگه و زندهمانی باکتری-های پروبیوتیک در ماست پروبیوتیک [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 36-48]
-
ماست سنتی
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]
-
ماست شیر بز
زندهمانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و بررسی خواص کیفی ماست تهیه شده از شیر بز [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 82-94]
-
ماست میوهای
بررسی تاثیر آرد برنج بر زندهمانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پارا کازئی در ماست میوه ای و خواص کیفی آن به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 61-73]
-
ماست همزده
تأثیر دماهای متفاوت انکوباسیون و نوع استارتر بر ویژگیهای شیمیایی و ویژگی های حسی ماست همزده تهیه شده از شیر میش [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 67-81]
-
ماست همزده کم چرب
تأثیر موسیر بر قابلیتزنده مانی باکتریهای پروبیوتیک و برخی خواص فیزیکوشیمیایی و پذیرشکلی ماست همزده کمچرب [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 37-54]
-
ماکروجلبک
اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی ماکروجلبک کلپ چمنی (Ulva intestinalis) روی گوشت چرخ شده فیلماهی پرورشی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 27-38]
-
مانی
تاثیر روغن فرار زیره سیاه، املاح صفراوی و نمک بر پایداری باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (ATCC4356) [(مقالات آماده انتشار)]
-
ماندگاری
بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخصهای میکروبی و شیمیایی فیلهی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگهداری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 41-51]
-
ماندگاری
اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی ماکروجلبک کلپ چمنی (Ulva intestinalis) روی گوشت چرخ شده فیلماهی پرورشی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 27-38]
-
ماندگاری
اثر اسید استیک بر روی خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله گوشت بوقلمون در دمای یخچال [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 11-21]
-
ماهی
بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخصهای میکروبی و شیمیایی فیلهی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگهداری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 41-51]
-
ماهی
مروری بر باکتری های منتقله از ماهی به انسان [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 15-27]
-
ماهی
انگل های منتقله از ماهی: مروری بر گزارشات ارائه شده از ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 88-102]
-
ماهی
مطالعه فراوانی آلودگی گونههای ویبریو در ماهیان عرضه شده در شهر اصفهان [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 47-55]
-
ماهی
مروری بر بیماری آنیزاکیازیس در ایران طی سال های 1349 تا 1398 [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 35-46]
-
ماهی تازه آمور
تغییرات شاخصهای حسی و جمعیت میکروبی فیله ماهی آمور (Ctenopharyngodon idella) تحت فرآیند خشک کردن حرارتی و نگهداری آن در 4 درجه سلسیوس [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 11-23]
-
ماهی شوریده
مطالعه تغییرات بار میکروبی، پوترسین و هیستامین در عضله ماهی شوریده (Otolithes ruber) در شرایط نگهداری در یخ [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 1-7]
-
ماهی قزلآلا
اثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصاره سیر و اسانس گشنیز بر ویژگیهای میکروبی و حسی فیله قزلآلا در طی نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 1-14]
-
ماهی قزل آلای رنگین کمان
مطالعه اثر عصارههای آبی و اتانولی گل نر گیاه گردو بر باکتری لاکتوکوکوس گارویه جدا شده از گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 82-91]
-
ماهی قزل آلای رنگین کمان
مطالعه اثر الحاق لاکتوکوکوس لاکتیس بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط یخچالی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 45-58]
-
ماهی کپور علفخوار
بررسی اثر اشعه گاما بر افزایش زمان ماندگاری گوشت ماهی کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella) در شرایط یخچالی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 51-60]
-
مایونز
اثر افزودن اسانس گیاه آویشن شیرازی ( Zataria multifora boiss ) بر ویژگی های باکتریایی و قارچی سس مایونز [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 1-16]
-
متابولیتهای باکتریایی
یوسورفکتانتهای باکتریایی: مروری بر جنبههای بیولوژیکی، تکنولوژی و کاربردی فسفاتیدیل کولین [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 71-84]
-
متیسیلین
تعیین وجود ژن حدت پنتون والنتین لکوسیدین PVL و ژن مقاومت به متیسیلین mecA در سویههای استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از نمونههای مواد غذایی به روش Multiplex PCR و بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی آن [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 49-58]
-
محصولات لبنی
تاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 59-68]
-
محصولات لبنی محلی
جداسازی باکتریهای اسیدلاکتیک از محصولات لبنی محلی شهرستان گرگان با توان مهار رشد برخی از بیماریزاهای گوارشی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 22-36]
-
محیط کشت تخمیر
بررسی اثر استفاده از منابع کربنی بومی (آب پنیر، سبوس جودوسر، آرد برنج) در تولید تخمیری لایزین بوسیله کورینه باکتریوم گلوتامیکوم [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 67-78]
-
مخاطرات غذائی
مروری بر مخاطرات ناشی از ویبریو در غذاهای دریائی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 79-93]
-
مخمر
مطالعه اثرات ضد قارچی اسانس گل بیمرگ (.Helichrysum arenarium L) بر رشد کاندیدا آلبیکنز و ساکارومایسز سرویسیه [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 31-38]
-
مخمر
کلون سازی و بیان ژن رمزکننده آنزیم لاکاز قارچ Trametes در میزبان مخمری و تعیین خصوصیات کینتیکی و بیوشیمیایی آنزیم [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 41-54]
-
مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس
تولید آنزیم بتاگالاکتوزیداز از آب پنیر توسط مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس با استفاده از آب پنیر [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 53-62]
-
میدان الکتریکی پالسی
تاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 68-81]
-
مدل ریاضی پیشگو
ارائه مدل ریاضی پیشگو برای ارزیابی اثر زیره سبز و دمای نگهداری بر رشد باکتری باسیلوس سرئوس در محیط براث BHI [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 57-70]
-
مرجع
بررسی مقایسه ای روشهای امپدانس، کروموژنیک و مرجع در شناسایی آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس در مواد غذایی [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 55-66]
-
مرزنجوش
تاثیرنگهدارنده طبیعی مرزنجوش بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و زمان نگهداری سس مایونز [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 10-25]
-
مرزه
بررسی میزان تأثیر نانو اسانسهای گیاه زیره سبز و مرزه بر روی گونههای آسپرژیلوس جدا شده از پودر ماهی تولیدی کارخانجات استان مازندران [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 43-48]
-
مرزه خوزستانی
مطالعه اثر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) برممانعت از رشد باکتری لاکتوکوکوس گارویه در گوشت قزل آلای رنگین کمان در دمای یخچال [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 33-39]
-
مرغ
ارزیابی جمعیت اشریشیاکلی روده و گوشت مرغ با اضافه سازی آویشن و دارچین به خوراک طیور [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 39-47]
-
میزان T.V.N
بررسی اثر اشعه گاما بر افزایش زمان ماندگاری گوشت ماهی کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella) در شرایط یخچالی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 51-60]
-
مسمومیت غذایی
بررسی میزان آگاهی، نگرش و عملکرد زنان مقیم در شهر شیراز پیرامون بیماری های منتقله از غذا [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 1-12]
-
مسمومیت غذایی
شناسایی سویههای استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس مقاوم به متیسیلین (MRSE)، مرتبط با شیوع مسمومیت غذایی در نمونههای بالینی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 33-44]
-
مطالعهی مروری
مروری بر بیماری آنیزاکیازیس در ایران طی سال های 1349 تا 1398 [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 35-46]
-
مقاومت آنتی
بررسی میزان شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی گونههای لیستریا جدا شده از فیله ماهی شیر، میش و کولی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 1-9]
-
مقاومت آنتی بیوتیکی
مطالعه میزان آلودگی پنیرهای سنتی شهرستان مراغه به باکتریاشریشیا کلیO157:H7 [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 21-26]
-
مقاومت آنتی بیوتیکی
شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی باکتری اشریشیاکلی O157:H7 در تخم طیور(بلدرچین،مرغ،کبوتر و شترمرغ) بومی استان اصفهان [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 63-71]
-
مقاومت آنتی بیوتیکی
بررسی میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سوش های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از انواع سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری در بهار سال 1396 [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 56-64]
-
مقاومت آنتی بیوتیکی
زنگ خطر مقاومت بالا به تتراسایکلین در ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 74-85]
-
مقاومت آنتی بیوتیکی
بررسی میزان شیوع و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های سودوموناس آئروژینوزا جدا شده از گلاب و عرقیات گیاهی در کاشان، 1397 [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 10-17]
-
مقاومت آنتی بیوتیکی
مطالعه شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی سویههای اشریشیا کلی O157 جدا شده از گوشت طیور در اصفهان در تابستان سال 1398 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 1-9]
-
مقاومت آنتی بیوتیکی
فراوانی و الگوی مقاومت آنتیبیوتیکی جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس تولید کننده انتروتوکسین در شیرینیهای خامهای. [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 76-87]
-
مقاومت آنتی بیوتیکی
بررسی فراوانی سویههای استافیلوکوکی جدا شده از مواد غذایی مختلف و الگوی حساسیت آنتیبیوتیکی آنها در اصفهان در سال 95-1394 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 30-43]
-
مقاومت آنتیبیوتیکی
تعیین تیپهای کاست کروموزومی ژن mec در ایزولههایاستافیلوکوکوساورئوس جدا شده از شیر و فراوردههای شیری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 67-79]
-
مقاومت آنتیبیوتیکی
تایپینگ ایزولههای اسینتوباکتربومانی جدا شده از گوشت خام دام و طیور به روش تایپینگ ترادفیابی چندجایگاهی (MLST) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 15-26]
-
مقاومت آنتیبیوتیکی
مطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 55-69]
-
مقاومت حرارتی
لیستریاهای جداسازی شده از پنیرهای سنتی منطقه تبریز: فراوانی، تنوع گونهای و ویژگیهای فنوتیپی [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 83-96]
-
میکروبی
تاثیرنگهدارنده طبیعی مرزنجوش بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و زمان نگهداری سس مایونز [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 10-25]
-
میکروبیولوژی
تغییرات شاخصهای حسی و جمعیت میکروبی فیله ماهی آمور (Ctenopharyngodon idella) تحت فرآیند خشک کردن حرارتی و نگهداری آن در 4 درجه سلسیوس [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 11-23]
-
میکروکوکوس روزئوس
بررسی اثرات سدیم آزید، دما و زمان اینکوباسیون بر تولید رنگدانه کاروتنوئیدی از میکروکوس روزئوس [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 1-14]
-
میگو
ردیابی ویبریو پاراهمولیتیکوس در نمونههای میگوی جمع آوری شده از شهر اردبیل به روش PCR [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 26-35]
-
منطقه شرق گیلان
مطالعه کیفیت میکروبی نمونه های موادغذایی جمع آوری شده ازمنطقه شرق گیلان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 27-37]
-
مهار رشد
بررسی اثر ضد باکتریایی عصارههای استونی، اتانولی و متانولی برگ چهار رقم زیتون ایرانی بر اشریشیا کولای [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 67-77]
-
مواد غذایی
مطالعه کیفیت میکروبی نمونه های موادغذایی جمع آوری شده ازمنطقه شرق گیلان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 27-37]
-
مواد غذایی
ردیابی ژن های حدت و انتروتوکسین در سویه های سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از نمونه های گوشت و تخم مرغ با روش Multiplex PCR [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 25-33]
-
مواد غذایی
بررسی چند شکلی ژن کواگولاز استافیلوکوکوس آرئوس جدا شده از نمونههای غذایی و انسانی به روش RFLP [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 23-32]
-
مواد غذایی
بررسی فراوانی سویههای استافیلوکوکی جدا شده از مواد غذایی مختلف و الگوی حساسیت آنتیبیوتیکی آنها در اصفهان در سال 95-1394 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 30-43]
-
مواد غذائی
ارزیابی مقایسهای اثرات ضد باکتریائی عصاره متانولی پیاز و برخی از پادزیست ها بر علیه تعدادی از باکتریهای منتقله از مواد غذائی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 83-94]
-
مورفولوژیکی
تاثیر نور ماوراء بنفش بر تولید رنگدانه و خصوصیات مورفولوژیکی قارچ موناسکوس پورپورئوس [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 18-29]
-
موسیر
تأثیر موسیر بر قابلیتزنده مانی باکتریهای پروبیوتیک و برخی خواص فیزیکوشیمیایی و پذیرشکلی ماست همزده کمچرب [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 37-54]
-
موسیلاژ دانه ریحان
تاثیر ضد میکروبی پوشش موسیلاژ دانه ریحان حاوی نانوذرات اکسید روی بر کیفیت پنیر چدار در طول رسیدن [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 88-101]
-
موناسکوسپورپورئوس
تاثیر نور ماوراء بنفش بر تولید رنگدانه و خصوصیات مورفولوژیکی قارچ موناسکوس پورپورئوس [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 18-29]
-
موناسکوس پورپورئوس
بهینهسازی تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس از ضایعات خرما به روش سطح پاسخ [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 31-39]
-
موناسکوس پورپورئوس
ارزیابی پارامترهای زمان گرمخانهگذاری، میزان نمک و ضایعات خرما در تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 60-69]
-
میوه نسترن کوهی
اثر ضدمیکروبی و آنتیاکسیدانی عصاره اتانولی میوه نسترن کوهی (Rosa canina) بر افزایش ماندگاری گوشت مرغ نگهداریشده در دمای یخچال [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 88-101]
ن
-
ناتامایسین
اثر استفاده از پوشش بستهبندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]
-
نایسین
بررسی اثرات ضدمیکروبی عصاره رزماری در ترکیب با نایسین بر باکتری استافیلوکوکوساورئوس در گوشت چرخ کرده گاو در طول نگهداری در یخچال [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 37-49]
-
نایسین
مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره ریشه زرشک (Berberis vulgaris) و دانه رازیانه (Foeniculum vulgare) بصورت انفرادی و توام با نایسین و دی استات سدیم بر باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 37-46]
-
نان
خاصیت ضد کپکی پوشش آلژینات حاوی اسانس بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) روی نان [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 39-46]
-
نان
مطالعه تاثیر فرایند تولید آرد از گندم و پخت نان در میزان آفلاتوکسین B1 در شهرستان کیار استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 69-80]
-
نانو اسانس
بررسی میزان تأثیر نانو اسانسهای گیاه زیره سبز و مرزه بر روی گونههای آسپرژیلوس جدا شده از پودر ماهی تولیدی کارخانجات استان مازندران [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 43-48]
-
نانوامولسیون
خصوصیات ضدباکتریایی نانوامولسیون اسانس آویشن شیرازی تهیه شده به روش برگشت فاز [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 45-56]
-
نانو امولسیون
مطالعه عملکرد سینرژیستی نانوامولسیون روغن آفتابگردان و اسانس آویشن شیرازی بر کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 61-75]
-
نانو بایوکامپوزیت
سنتز و شناسایی نانو زیست کامپوزیت ضد میکروبی نقره /کیتوسان به روش شیمیایی برای استفاده در بستهبندی مواد غذایی [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 21-31]
-
نانوپوشش
تاثیر ضد میکروبی پوشش موسیلاژ دانه ریحان حاوی نانوذرات اکسید روی بر کیفیت پنیر چدار در طول رسیدن [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 88-101]
-
نانوذرات
بررسی ویژگیهای ساختاری و ضد میکروبی نانو ذرات اکسید مس تولید شده با استفاده از عصاره گیاه گل بنفشه ایرانی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 10-17]
-
نانوذرات اکسید روی
تاثیر ضد میکروبی پوشش موسیلاژ دانه ریحان حاوی نانوذرات اکسید روی بر کیفیت پنیر چدار در طول رسیدن [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 88-101]
-
نانوذرات نقره
تاثیر ضد میکروبی نانوذرات نقره بیوسنتز شده توسط عصاره گیاه رزماری (Rosmarinus officinalis) بر علیه چند باکتری عامل پوسیدگی نرم در شرایط انباری [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 1-13]
-
نانوذره اکسید روی
ارزیابی فعالیت مهارکنندگی نانوذره اکسید روی بر سویههای استاندارد و استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلای جداشده از مواد غذایی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 63-74]
-
نانوذره گرافن
بررسی اثرات ضد قارچی نانو ذره گرافن بر آسپرژیلوس نایجر و پنی سیلیوم سیترینوم [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 34-45]
-
نانوسیل
مقایسه اثر نانوسیل و آب اکسیژنه در کاهش بار اشریشیاکلی سطح پوسته تخم مرغ [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 21-25]
-
نیتریت
بررسی امکان جایگزینی نیتریت و اسید اسکوربیک موجود در سوسیس با استفاده از پودر کرفس و آب زرشک تازه طی نگهداری در دمای 4 درجه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 85-97]
-
نیتریت
بررسی اثر دود گرم و طبیعی چوب درخت گلابی بر خواص شیمیایی و میکروبی ژامبون مرغ عمل آوری شده بدون نیتریت [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 93-107]
-
نیتریت
مطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 57-67]
-
نسترن وحشی
بررسی مقایسهای اثرات ضد باکتریایی فراکسیونهای قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتریهای پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]
-
نیسین
مطالعه استفاده از نیسین در کنترل رشد استرپتوکوکوس اینیایی و لاکتوکوکوس گارویه در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 47-53]
-
نیسین
بررسی اثرات آنتی باکتریال نیسین بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت چرخ شده گوسفندی نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 69-77]
-
نیسین
مطالعه اثر ضد میکروبی عصاره آبی رزماری و نایسین بر لیستریا مونوسایتوژنز در شیر [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 1-8]
-
نیسین
مطالعه اثر نیسین بر بار میکروبی گوشت فیل ماهی پرورشی (Huso huso) در دمای انجماد و یخچال [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 1-7]
-
نیسین
اثر بازدارندگی نیسین و اسید آسکوربیک بر آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس در آب پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 70-81]
-
نعناع
اثرعصاره و فیبر ساقه نعناع بر زنده مانی باکتری بیفیدو باکتریوم لاکتیس در ماست همزده به روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 43-53]
-
نعناع((Mentha Spicata
اثر عصاره متانولی نعناع و چوچاق بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سویا در دمای 15درجه سانتیگراد [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 25-36]
-
نعناع دشتی
تعیین ترکیبات شیمیایی و حداقل غلظت ممانعتکنندگی و باکتریکشی اسانس نعناع دشتی (Mentha spicata) بر باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 9-19]
-
نعناع فلفلی
بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس گیاهان نعناع فلفلی، پونه کوهی و زیره سیاه بر روی باکتری های جدا شده از مواد غذایی [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 1-10]
-
نگرش
بررسی میزان آگاهی، نگرش و عملکرد زنان مقیم در شهر شیراز پیرامون بیماری های منتقله از غذا [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 1-12]
-
نگه داری در یخچال
بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخصهای میکروبی و شیمیایی فیلهی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگهداری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 41-51]
-
نگهدارنده
مطالعه اثر ضد میکروبی اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر باکتری سالمونلا انتریتیدیس در سس مایونز [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 15-26]
-
نگهدارنده
تاثیرنگهدارنده طبیعی مرزنجوش بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و زمان نگهداری سس مایونز [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 10-25]
-
نگهدارنده بیولوژیکی
نقش باکتریوسینهای استخراجی از سویههای استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتریهای بیماریزای جدا شده از انواع گوشت [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 1-11]
-
نگهدارنده طبیعی
بررسی اثر ضد باکتریایی عصارههای اتانلی و متانلی زعفران (Crocus sativus L.) علیه برخی باکتری های بیماریزای غذا زاد [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 15-27]
-
نگهدارنده طبیعی
بررسی اثر اسانس گل گیاه سرخارگل (Echinacea pupurea) بر رشد و توانایی تولید مایکوتوکسین توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 62-70]
-
نگهدارنده طبیعی
مروری بر ساختار، مکانیسم و کاربرد باکتریوسینها در مواد غذایی به عنوان نگهدارندههای طبیعی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 19-32]
-
نگهدارنده ها
مطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 57-67]
-
نیمه قطبی
بررسی مقایسهای اثرات ضد باکتریایی فراکسیونهای قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتریهای پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]
-
نمونه بالینی
شناسایی و تعیین ارتباط بین پاتوتایپ های اشریشیاکلی در نمونه های بالینی انسان و نمونه های غذایی گوشتی، لبنی و سبزی با استفاده از آنتی سرم های پلی والان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 79-89]
-
نور ماوراء بنفش
تاثیر نور ماوراء بنفش بر تولید رنگدانه و خصوصیات مورفولوژیکی قارچ موناسکوس پورپورئوس [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 18-29]
و
-
واژگان کلیدی: PCR
مطالعه فراوانی آلودگی گونههای ویبریو در ماهیان عرضه شده در شهر اصفهان [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 47-55]
-
واژگان کلیدی: اثر ضدباکتریائی
ارزیابی مقایسهای اثرات ضد باکتریائی عصاره متانولی پیاز و برخی از پادزیست ها بر علیه تعدادی از باکتریهای منتقله از مواد غذائی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 83-94]
-
واژگان کلیدی :پنیر سنتی
بررسی شمارش کلی میکروبی و میزان آلودگی به باکتری های کلی فرم، اشرشیاکلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر پنیر های سنتی عرضه شده در شهر بیرجند در سال94 [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 29-37]
-
واژگان کلیدی: توتفرنگی
بررسی اثر pH و غلظت های مختلف آبمیوهتوتفرنگی بر قابلیت زندهمانی لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس پلانتاروم [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 19-34]
-
واژه های کلیدی: "اشریشیا کلی"
تعیین مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های اشرشیاکلی جدا شده از طیور درگیر به بیماری کلی باسیلوز در نمونه های جدا شده از مرغداری های اطراف کرمانشاه [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 72-78]
-
واژههای کلیدی: آنتی بیوتیک
بررسی نشانههای تزریقات دارویی در گاوهای ذبح شده در کشتارگاه صنعتی ساری [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 37-44]
-
واکنش زنجیره ای پلی مراز
ردیابی انواع ژن های حدت در سروتیپ های سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از گوشت مرغ در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 17-22]
-
واکنش زنجیره ای پلی مراز
گونه های کمپیلوباکتر به عنوان یک عامل بالقوه بیماری زا در قارچ های دکمه ای خوراکی( Agaricus mushrooms ) [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 63-72]
-
واکنش زنجیره ای پلیمراز
بررسی آلودگی برخی انواع آب میوه به باکتری آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس با استفاده از روش PCR و RFLP [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 9-14]
-
واکنش زنجیره ای پلیمراز
مطالعه میزان شیوع و ژنهای حدت E.coli O157: H7 در پنیرهای سنتی و شیرهای خام عرضه شده در شهرستان مرند [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 87-96]
-
واکنش زنجیرهای پلی مراز
مطالعه فراوانی ژن حدتhlyAباکتری لیستریا مونوسیتوژنز در سبزیجات تازه با استفاده از واکنش زنجیرهای پلی مراز [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 1-5]
-
واکنش زنجیره ای پلیمراز چندگانه
بررسی مولکولی ژن های مولد کولی باکتین کلبسیلا پنومونیه جدا شده از شیر خام با روش Multiplex-PCR به عنوان عامل ابتلا به سرطان کلورکتال [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 1-9]
-
ویبریو
مروری بر مخاطرات ناشی از ویبریو در غذاهای دریائی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 79-93]
-
ویبریو
مطالعه فراوانی آلودگی گونههای ویبریو در ماهیان عرضه شده در شهر اصفهان [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 47-55]
-
ویبریو پاراهمولیتیکوس
بررسی اثر ضد باکتریایی برخی عصاره و اسانسهای گیاهی بر باکتری ویبریو پاراهمولیتیکوس [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 55-65]
-
ویبریو پاراهمولیتیکوس
ردیابی ویبریو پاراهمولیتیکوس در نمونههای میگوی جمع آوری شده از شهر اردبیل به روش PCR [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 26-35]
-
ویرکن S
ارزیابی تغییرات جمعیت فلور میکروبی گوشت با اضافه سازی ویرکن S در آب آشامیدنی طیور [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 12-18]
-
ورم پستان
فراوانی توکسین سندرم شوک توکسیک-1 در جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس بدست آمده از شیر دام های مبتلا به ورم پستان در ایران: مطالعه مروری نظام مند و فراتحلیل [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 79-88]
-
ورم پستان گاو
بررسی باکتری شناسی ورم پستان گاو در گاوداریهای شهر اصفهان و تأثیر عصارههای برهموم و گردهگل کندوی زنبورعسل بر روی باکتریهای جدا شده [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 81-92]
-
وروتوکسین
وروتوکسیژنیک اشریشیاکلی و اهمیت آن در بهداشت مواد غذایی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 15-28]
-
ویژگی میکروبی
ارزیابی ویژگیهای میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی نمونههای دوغ حاوی اسانس الئورزین بنه در دوره نگهداری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 50-61]
-
ویژگی های پروبیوتیک
ارزیابی ویژگیهای پروبیوتیکی و تنوع درون گونهای سویههای Lactobacillus plantarum جدا شده از موادغذایی مختلف با روش RAPD-PCR [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 44-60]
-
ویژگی های حسی
تعیین وضعیت بهداشتی، فراسنجه های شیمیایی و خصوصیات ارگانولپتیکی برخی فرآورده های لبنی عشایر استان چهارمحال و بختیاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 50-63]
-
ویژگی های شیمیایی
تعیین وضعیت بهداشتی، فراسنجه های شیمیایی و خصوصیات ارگانولپتیکی برخی فرآورده های لبنی عشایر استان چهارمحال و بختیاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 50-63]
-
ویژگیهای فراسودمند
اثر پریبیوتیکی و ویژگیهای فراسودمند فیبر رژیمی استخراج شده از هسته کنار [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 67-79]
-
ویژگیهای میکروبی
بررسی اثرات ضد میکروبی روغن سیاه دانه در سوسیس با نیتریت کاهش یافته [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 1-18]
-
ویژگیهای میکروبی
اثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصاره سیر و اسانس گشنیز بر ویژگیهای میکروبی و حسی فیله قزلآلا در طی نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 1-14]
ه
-
هیدروژن پر اکسید
شیوع آلودگی به هیدروژن پراکساید در نمونه شیرهای استریل با ماندگاری بالا در بازار شهر اصفهان [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 71-79]
-
هیدرولیز آنزیمی
بررسی قدرت ضدباکتری پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین کنجاله دانه کدو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 71-82]
-
هردل
تاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 68-81]
-
هیستامین
مطالعه تغییرات بار میکروبی، پوترسین و هیستامین در عضله ماهی شوریده (Otolithes ruber) در شرایط نگهداری در یخ [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 1-7]
-
هسته کنار
اثر پریبیوتیکی و ویژگیهای فراسودمند فیبر رژیمی استخراج شده از هسته کنار [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 67-79]
-
هلیکوباکترپیلوری
بررسی مقایسهای اثرات ضد باکتریایی ژل رویال و عسل طبیعی و ترکیب آنها بر روی سویه استاندارد هلیکوباکترپیلوری [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 1-10]
-
هلیکوباکتر پیلوری
ژنوتایپینگ سوشهای هلیکوباکتر پیلوری جدا شده از شیر خام و فرآوردههای لبنی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 41-53]
-
هلیکوباکتر پیلوری
غنیسازی ماست بادمجان با عصاره الکلی شیرینبیان و اثر آن بر هلیکوباکتر پیلوری [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 81-92]
-
همبرگر
بررسی آلودگی به سارکوسیستیس در همبرگرها ی عرضه شده در کاشان با استفاده از روش هضمی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 37-44]
-
همبرگر
بررسی فراوانی فاکتورهای ویرولانس در ایزوله های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از همبرگر [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 1-11]
ی
-
یرسینیا انتروکولیتیکا
بررسی آلودگی به یرسینیا انتروکولیتیکا در شیرهای خام گاو عرضه شده در منطقهی اهواز و ارزیابی مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه ها [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 11-23]
-
یرسینیا انتروکولیتیکا
شناسایی ژنهای حدت در سروتیپ O:3 باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا جدا شده از گوشت بوقلمون به روش PCR در شهرکرد [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 1-10]
-
یرسینیا انتروکولیتیکا
مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره ریشه زرشک (Berberis vulgaris) و دانه رازیانه (Foeniculum vulgare) بصورت انفرادی و توام با نایسین و دی استات سدیم بر باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 37-46]
-
یزد
منبع طغیان اشرشیاکلی O157:H7 در دانشجویان یزد -1396 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 12-18]