آ

  • آب مروری بر باکتری های منتقله از ماهی به انسان [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 15-27]

  • آب الکترولیز خنثی تاثیر مدت زمان مواجهه با آب الکترولیز شده خنثی بر کاهش آلودگی به سالمونلا تیفی موریوم و اشریشیاکلی در پوست و فیله ماکیان تازه [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 11-24]

  • آب پرتقال اثر بازدارندگی نیسین و اسید آسکوربیک بر آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس در آب پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 70-81]

  • آب پنیر تولید آنزیم بتاگالاکتوزیداز از آب پنیر توسط مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس با استفاده از آب پنیر [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 53-62]

  • آب پنیر بررسی اثر استفاده از منابع کربنی بومی (آب پنیر، سبوس جودوسر، آرد برنج) در تولید تخمیری لایزین بوسیله کورینه باکتریوم گلوتامیکوم [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 67-78]

  • آب زرشک بررسی امکان جایگزینی نیتریت و اسید اسکوربیک موجود در سوسیس با استفاده از پودر کرفس و آب زرشک تازه طی نگهداری در دمای 4 درجه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 85-97]

  • آب سیب تولید آب سیب پروبیوتیک با استفاده از دو نوع سیب قرمز و زرد [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 1-10]

  • آب لیمو ترش فعالیت ضد باکتریایی عصاره لیمو‌ترش در بستنی تهیه شده در آزمایشگاه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 1-10]

  • آب میوه گزارش آلودگی آب پرتقال پاستوریزه به باکتری Bacillus licheniformis [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 39-42]

  • آبمیوه پروبیوتیک بررسی اثر pH و غلظت های مختلف آبمیوه‌توت‌فرنگی بر قابلیت زنده‌مانی لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس پلانتاروم [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 19-34]

  • آب میوه‌جات جداسازی آلیسایکو باسیلوس از آب میوه جات در ایران [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 71-78]

  • آب هویج بستنی بررسی تولید آب هویج بستنی پروبیوتیک با تلقیح دو تک سویه پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم لاکتیس و لاکتوباسیلوس کازئی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 11-11]

  • آجار بهینه‌سازی فرایند استخراج عصاره های آبی و الکلی (اتانول) گیاه آجار به روش سطح پاسخ و بررسی اثر آنتی‌اکسیدانی آن بر پایداری روغن سویا طی مدت‌زمان ماندگاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 19-33]

  • آرد مطالعه تاثیر فرایند تولید آرد از گندم و پخت نان در میزان آفلاتوکسین B1 در شهرستان کیار استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 69-80]

  • آرد برنج بررسی تاثیر آرد برنج بر زنده‌مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پارا کازئی در ماست میوه ای و خواص کیفی آن به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 61-73]

  • آرکوباکتر بوتزلری جداسازی و شناسایی آرکوباکتر بوتزلری از گوشت ماکیان عرضه شده در کشتارگاه‌ها و خرده فروشی ها درشهرستان تنکابن [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 1-7]

  • آزمون PCR شناسایی ژن‌های حدت در سروتیپ O:3 باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا جدا شده از گوشت بوقلمون به روش PCR در شهرکرد [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 1-10]

  • آزمون بیوشیمیایی شناسایی برخی باکتری های تشکیل دهنده بیوفیلم از خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 1-13]

  • آزمون حلقه ای شیر مروری بر آلودگی شیر و فرآورده های آن به باکتری بروسلا در ایران [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 83-94]

  • آسپرژیلوس بررسی میزان تأثیر نانو اسانس‌های گیاه زیره سبز و مرزه بر روی گونه‌های آسپرژیلوس جدا شده از پودر ماهی تولیدی کارخانجات استان مازندران [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 43-48]

  • آسپرژیلوس فلاووس بررسی اثر اسانس گل گیاه سرخارگل (Echinacea pupurea) بر رشد و توانایی تولید مایکوتوکسین توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 62-70]

  • آسپرژیلوس فلاووس جداسازی گونه‌های اسینتوباکتر از غذاهای یخ‌زده و تاثیر آن بر برخی از قارچ‌های بیماری زا [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 47-56]

  • آسپرژیلوس نایجر بررسی اثرات ضد قارچی نانو ذره گرافن بر آسپرژیلوس نایجر و پنی سیلیوم سیترینوم [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 34-45]

  • آسپرژیلوس نایجر جداسازی گونه‌های اسینتوباکتر از غذاهای یخ‌زده و تاثیر آن بر برخی از قارچ‌های بیماری زا [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 47-56]

  • آسپرژیلوس نیجر بررسی اثر ضد قارچی آرد میوه بلوط ایرانی بر فعالیت کپک های پنی سیلیوم اکسپانسوم و آسپرژیلوس نیجر [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 35-43]

  • آفلاتوکسین تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در نمونه‌های شیر خام تولیدی استان قزوین به روش الایزا و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 7-13]

  • آفلاتوکسین ارزیابی قابلیت لاکتوباسیلوس‌های جدا شده از خمیرترش آرد کامل گندم در کاهش میزان آفلاتوکسین B1 [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 1-14]

  • آفلاتوکسین اتصال سم افلاتوکسین M1 به باکتریهای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس پلانتارم در دوغ وسنجش آن به روش کمی سازی HPLC [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 57-66]

  • آفلاتوکسین B1 بررسی اثر اسانس گل گیاه سرخارگل (Echinacea pupurea) بر رشد و توانایی تولید مایکوتوکسین توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 62-70]

  • آفلاتوکسین B1 مطالعه تاثیر فرایند تولید آرد از گندم و پخت نان در میزان آفلاتوکسین B1 در شهرستان کیار استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 69-80]

  • آگاهی بررسی میزان آگاهی، نگرش و عملکرد زنان مقیم در شهر شیراز پیرامون بیماری های منتقله از غذا [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 1-12]

  • آلژینات خاصیت ضد کپکی پوشش آلژینات حاوی اسانس بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) روی نان [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 39-46]

  • آلیسایکلوباسیلوس بررسی آلودگی برخی انواع آب میوه به باکتری آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس با استفاده از روش PCR و RFLP [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 9-14]

  • آلیسایکلوباسیلوس جداسازی آلیسایکو باسیلوس از آب میوه جات در ایران [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 71-78]

  • آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس اثر بازدارندگی نیسین و اسید آسکوربیک بر آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس در آب پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 70-81]

  • آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس اثرات ضدمیکروبی عصاره متانولی پوست انار درآب سیب علیه ساکارومایسس سرویزیه ، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 22-33]

  • آلودگی شیوع آلودگی به هیدروژن پراکساید در نمونه شیرهای استریل با ماندگاری بالا در بازار شهر اصفهان [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 71-79]

  • آلودگی مطالعه فراوانی آلودگی گونه‌های ویبریو در ماهیان عرضه شده در شهر اصفهان [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 47-55]

  • آلودگی تخم مرغ مقایسه اثر نانوسیل و آب اکسیژنه در کاهش بار اشریشیاکلی سطح پوسته تخم مرغ [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 21-25]

  • آلودگی قارچی اثر بازدارندگی عصاره آلیوم ساتیوم بر قارچ‌های ساپروفیتی و سم‌زای جدا شده از مایونز [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 1-11]

  • آلودگی کلی فرم مطالعه آلودگی باکتری‌های کلی فرم یخ های تولیدی کارخانجات شهرستان ارومیه [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 45-54]

  • آلودگی میکروبی کیفیت میکروبی و شیمیایی ماست پاستوریزه تولیدی کارخانه‌های لبنی استان زنجان بین سال‌های 1390 تا 1392 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 1-7]

  • آلودگی میکروبی مطالعه کیفیت میکروبی نمونه های موادغذایی جمع آوری شده ازمنطقه شرق گیلان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 27-37]

  • آلودگی میکروبی بررسی آلودگی میکروبی سالاد‌های الویه عرضه شده در بازار اصفهان [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 85-96]

  • آلودگی میکروبی بررسی شمارش کلی میکروبی و میزان آلودگی به باکتری های کلی فرم، اشرشیاکلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر پنیر های سنتی عرضه شده در شهر بیرجند در سال94 [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 29-37]

  • آلودگی میکروبی تعیین تأثیر افزایش سطح عمومی قیمت‌ها بر بهداشت مواد غذایی: بررسی گذشته نگر [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 46-56]

  • آلودگی میکروبی ارزیابی کیفیت میکروبی شیرینی‌های خشک عرضه شده در شهر بیرجند [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 13-22]

  • آلودگی میکروبی ارزیابی آلودگی برخی از ادویه‌های پرمصرف ایران و کاهش بار میکروبی به روش پرتودهی با اشعه‌ ماورای بنفش [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 74-86]

  • آلودگی مواد غذایی ارزیابی فعالیت مهارکنندگی نانوذره اکسید روی بر سویه‌های استاندارد و استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلای جداشده از مواد غذایی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 63-74]

  • آلودگی مواد غذایی اثر بازدارندگی عصاره آلیوم ساتیوم بر قارچ‌های ساپروفیتی و سم‌زای جدا شده از مایونز [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 1-11]

  • آمیلوئید A بررسی آلودگی بار میکروبی کل، کلی فرم، اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر و غلظت آمیلوئید A در نمونه‌های شیر مخزن دامداری‌های استان تهران [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 67-78]

  • آنالیز میکروبی کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]

  • آنتی اکسیدان بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی اسانس جعفری بر روی تعدادی از باکتری های عامل فساد و بیماری زای غذایی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 9-15]

  • آنتی اکسیدان اثر ضدباکتریایی و آنتی اکسیدانی اسید اسکوربیک بر فیله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 13-25]

  • آنتی‌اکسیدان ارزیابی ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره گیاه پنجه‌برگ راست (Potentilla recta) [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 1-13]

  • آنتی باکتریال سنتز و شناسایی نانو زیست کامپوزیت ضد میکروبی نقره /کیتوسان به روش شیمیایی برای استفاده در بسته‌بندی مواد غذایی [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 21-31]

  • آنتی باکتریال مطالعه اثر ضد باکتریایی و سینرژیستی عصاره گیاه انگشتانه (Digitalis nervusa) و آنتی بیوتیک Ciprofloxacin بر استافیلوککوس اورئوس [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 25-31]

  • آنتی‌بیوتیک بررسی آلودگی به یرسینیا انتروکولیتیکا در شیرهای خام گاو عرضه شده در منطقه‌ی اهواز و ارزیابی مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه ها [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 11-23]

  • آنتی‌بیوتیک تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های مواد غذایی با روش PCR چندگانه [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 21-30]

  • آنیزاکیس مروری بر بیماری آنیزاکیازیس در ایران طی سال های 1349 تا 1398 [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 35-46]

  • آنزیم بتاگالاکتوزیداز تولید آنزیم بتاگالاکتوزیداز از آب پنیر توسط مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس با استفاده از آب پنیر [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 53-62]

  • آنزیم لیزوزیم مطالعه اثر پوشش‌های خوراکی جدایه پروتئینی آب‌پنیرحاوی آنزیم لیزوزیم بر کیفیت میکروبی فیله مرغ نگهداری شده در یخچال. [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 53-62]

  • آویشن بررسی اثر ضد باکتریایی و خاصیت سینرژیستی عصاره اتانولی آویشن شیرازی (Zataria multiflora)، مریم گلی بنفش (Salvia verticillata) و اناریجه (Froriepia subpinnata) بر باکتری‌های عامل پوسیدگی سبزیجات [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 45-57]

  • آویشن خراسانی تاثیر عصاره‌های گیاهی و بسته‌بندی بر کیفیت میکروبی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی ریحان [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 8-23]

  • آویشن شیرازی مطالعه عملکرد سینرژیستی نانوامولسیون روغن آفتابگردان و اسانس آویشن شیرازی بر کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 61-75]

  • آویشن شیرازی (Zataria multiflora boiss) اثر افزودن اسانس گیاه آویشن شیرازی ( Zataria multifora boiss ) بر ویژگی های باکتریایی و قارچی سس مایونز [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 1-16]

  • آئروموناس هیدروفیلا مطالعه ترکیب و آثار ضدمیکروبی اسانس های گیاهی آویشن کرمانی، آویشن شیرازی، رزماری و دارچین [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 80-90]

ا

  • اثرات ضد باکتریایی بررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی ژل رویال و عسل طبیعی و ترکیب آن‌ها بر روی سویه استاندارد هلیکوباکترپیلوری [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 1-10]

  • اثرات ضد میکروبی بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس گیاهان نعناع فلفلی، پونه کوهی و زیره سیاه بر روی باکتری های جدا شده از مواد غذایی [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 1-10]

  • اثرات ضد میکروبی بررسی مقایسه ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره گیاه زنجبیل شامی (Lnula helenium) بر علیه برخی از باکتری های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 41-49]

  • اثرات ضد میکروبی ارزیابی فعالیت ضد میکروبی اسانس گیاه بادرنجبویه (Melissa officinalis) روی باکتری های غذازاد [(مقالات آماده انتشار)]

  • اثر سینرژیستی مطالعه اثر ضد باکتریایی و سینرژیستی عصاره گیاه انگشتانه (Digitalis nervusa) و آنتی بیوتیک Ciprofloxacin بر استافیلوککوس اورئوس [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 25-31]

  • اثرضد باکتریایی بررسی باکتری شناسی ورم پستان گاو در گاوداری‌های شهر اصفهان و تأثیر عصاره‌های بره‌موم و گرده‌گل کندوی زنبور‌عسل بر روی باکتری‌های جدا شده [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 81-92]

  • اثر ضد باکتریایی ارزیابی خواص ضد باکتریایی و پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراپلانتاروم و پدیوکوکوس پنتازاسئوس جدا شده از خمیرترش‌های‌ سبوس گندم و سبوس برنج [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 9-25]

  • اثر ضد باکتریایی بهینه یابی شرایط استخراج عصاره قره قاط (Vaccinium macrocarpon) به روش خیساندن و بررسی اثر ضد باکتریایی آن [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 67-79]

  • اثر ضد میکروبی بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره‌های استونی، اتانولی و متانولی برگ چهار رقم زیتون ایرانی بر اشریشیا کولای [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 67-77]

  • اثر ضد میکروبی شناسایی مولکولی و ارزیابی اثرات ضدمیکروبی جدایه لاکتیکی عمده ترخینه و ترکیبات شبه باکتریوسینی آن در برابر برخی از عوامل میکروبی غذازاد [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 47-59]

  • اثر ضد میکروبی تاثیر ضد میکروبی نانوذرات نقره بیوسنتز شده توسط عصاره گیاه رزماری (Rosmarinus officinalis) بر علیه چند باکتری عامل پوسیدگی نرم در شرایط انباری [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 1-13]

  • ادویه ارزیابی آلودگی برخی از ادویه‌های پرمصرف ایران و کاهش بار میکروبی به روش پرتودهی با اشعه‌ ماورای بنفش [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 74-86]

  • ادویه و گیاهان معطر میزان آلودگی، کمیت و تنوع گونه‌ای باکتری‌های اسپوردار هوازی در ادویه‌ها و گیاهان معطر عرضه شده در تبریز [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 9-20]

  • ایران شیوع آلودگی به هیدروژن پراکساید در نمونه شیرهای استریل با ماندگاری بالا در بازار شهر اصفهان [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 71-79]

  • ایران مروری بر آلودگی شیر و فرآورده های آن به باکتری بروسلا در ایران [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 83-94]

  • ایران شناسایی ایزوله‌های انتروکوکوس و پدیوکوکوس پروبیوتیک جدا شده از دو فراورده غذایی سنتی تخمیری شیری - غلاته ایرانی (کشک زرد و ترخینه) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 79-89]

  • ایران مروری بر بیماری آنیزاکیازیس در ایران طی سال های 1349 تا 1398 [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 35-46]

  • ارزیابی حسی ارزیابی ویژگی‌های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی نمونه‌های دوغ حاوی اسانس الئورزین بنه در دوره نگهداری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 50-61]

  • ازت تام فرار کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]

  • ازن تاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 68-81]

  • اسانس مطالعه اثر ضد میکروبی اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر باکتری سالمونلا انتریتیدیس در سس مایونز [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 15-26]

  • اسانس مطالعه عملکرد سینرژیستی نانوامولسیون روغن آفتابگردان و اسانس آویشن شیرازی بر کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 61-75]

  • اسانس تعیین ترکیبات شیمیایی و خاصیت ضد میکروبی اسانس ریشه شلغم شیرازی در شرایط آزمایشگاهی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 31-40]

  • اسانس اثر افزودن اسانس گیاه آویشن شیرازی ( Zataria multifora boiss ) بر ویژگی های باکتریایی و قارچی سس مایونز [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 1-16]

  • اسانس بررسی اثرات اسانس و عصاره زیره سیاه (Bunium persicum) بر خواص میکروبی و شیمیایی پنیر سنتی لاکتیکی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 87-102]

  • اسانس ارزیابی فعالیت ضد میکروبی اسانس گیاه بادرنجبویه (Melissa officinalis) روی باکتری های غذازاد [(مقالات آماده انتشار)]

  • اسانس اسطخودوس ارزیابی اثر ضد میکروبی فیلم‌های تهیه شده از کیتوزان حاوی اسانس اسطوخدوس بر روی برخی از باکتری های غذازاد [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 55-62]

  • اسانس آویشن خصوصیات ضدباکتریایی نانوامولسیون اسانس آویشن شیرازی تهیه شده به روش برگشت فاز [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 45-56]

  • اسانس برگ شمعدانی خواص ضد باکتریایی اسانس برگ شمعدانی معطر (Pelargonium graveolens L. Hérit) بر میکروارگانیسم های بیماری زای مواد غذایی [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 35-42]

  • اسانس بنه خاصیت ضد کپکی پوشش آلژینات حاوی اسانس بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) روی نان [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 39-46]

  • اسانس بنه ارزیابی ویژگی‌های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی نمونه‌های دوغ حاوی اسانس الئورزین بنه در دوره نگهداری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 50-61]

  • اسانس ریحان بررسی اثر ضد میکروبی اسانس ریحان بر روی باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کولای و مخمر رودوتورلاروبرا [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 73-81]

  • اسانس روغنی مطالعه اثر اسانس های روغنی در کنترل آلودگی کپک های سبز و آبی در میوه پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 12-21]

  • اسانس زیره سبز ارائه مدل ریاضی پیشگو برای ارزیابی اثر زیره سبز و دمای نگه‌داری بر رشد باکتری باسیلوس سرئوس در محیط براث BHI [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 57-70]

  • اسانس گیاه سرخارگل بررسی اثر اسانس گل گیاه سرخارگل (Echinacea pupurea) بر رشد و توانایی تولید مایکوتوکسین توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 62-70]

  • اسانس گشنیز اثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصاره سیر و اسانس گشنیز بر ویژگی‌های میکروبی و حسی فیله قزل‌آلا در طی نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 1-14]

  • اسانس گل بی مرگ مطالعه اثرات ضد قارچی اسانس گل بی‌مرگ (.Helichrysum arenarium L) بر رشد کاندیدا آلبیکنز و ساکارومایسز سرویسیه [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 31-38]

  • اسانس مرزه خوزستانی تأثیر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر باکتری E.coli در پنیر سفید ایرانی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 53-63]

  • اسانس نعناع تاثیراسانس نعناع بر میزان بقاء اشریشاکولایO157:H7 در پنیر سنتی لیقوان در طول دوره رسیدن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 44-54]

  • اسانسهای گیاهی بررسی اثر ضد باکتریایی برخی عصاره و اسانسهای گیاهی بر باکتری ویبریو پاراهمولیتیکوس [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 55-65]

  • اسانس های گیاهی مطالعه ترکیب و آثار ضدمیکروبی اسانس های گیاهی آویشن کرمانی، آویشن شیرازی، رزماری و دارچین [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 80-90]

  • اسپیرولینا پلاتنسیس اثر استفاده از پوشش بسته‌بندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]

  • اسپیرولینا پلاتنسیس بررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانه‌های کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 70-81]

  • اسپند بررسی فعالیت ضد سرطانی و ضد میکروبی عصاره های رزماری ، اسپند و قهوه بر رده سلول های سرطانی و باکتری های بیماری زای با منشاغذایی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 14-24]

  • استافیلوکوکوس بررسی فراوانی سویه‌های استافیلوکوکی جدا شده از مواد غذایی مختلف و الگوی حساسیت آنتی‌بیوتیکی آن‌ها در اصفهان در سال 95-1394 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 30-43]

  • استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس مقاوم به متی‌سیلین شناسایی سویه‌های استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس مقاوم به متی‌سیلین (MRSE)، مرتبط با شیوع مسمومیت غذایی در نمونه‌های بالینی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 33-44]

  • استافیلوکوکوس آرئوس بررسی آلودگی پوشش های سلفون ایرانی مورد استفاده در مواد غذایی به باکتری های ایجاد کننده بیماری های حاصل از غذا [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 47-54]

  • استافیلوکوکوس آرئوس بررسی مقایسه ای روش‌های امپدانس‏‏، کروموژنیک و مرجع در شناسایی آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس در مواد غذایی [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 55-66]

  • استافیلوکوکوس ارئوس کیفیت میکروبی دوغ تهیه شده با افزودن همزمان صمغ CMC، زانتان و کتیرا در طول زمان نگهداری [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 75-83]

  • استافیلوکوکوس اورئوس شیوع استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت و فراورده های گوشتی [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 41-46]

  • استافیلوکوکوس اورئوس بررسی آلودگی میکروبی سالادهای الویه سنتی و صنعتی شهرستان شهرکرد به باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تایفی موریوم [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 39-48]

  • استافیلوکوکوس اورئوس تعیین وجود ژن حدت پنتون والنتین لکوسیدین PVL و ژن مقاومت به متی‌سیلین mecA در سویه‌های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از نمونه‌های مواد غذایی به روش Multiplex PCR و بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی آن [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 49-58]

  • استافیلوکوکوس اورئوس بررسی اثرات آنتی باکتریال نیسین بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت چرخ شده گوسفندی نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 69-77]

  • استافیلوکوکوس اورئوس بررسی اثرات ضدمیکروبی عصاره رزماری در ترکیب با نایسین بر باکتری استافیلوکوکوس‌اورئوس در گوشت چرخ کرده گاو در طول نگهداری در یخچال [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 37-49]

  • استافیلوکوکوس اورئوس شناسایی ژن مولد توکسین سندرم شوک سمی در استافیلوکوس اورئوس جدا شده از شیر و پنیر در شهر تبریز [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 81-87]

  • استافیلوکوکوس اورئوس اثر عصاره متانولی نعناع و چوچاق بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سویا در دمای 15درجه سانتیگراد [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 25-36]

  • استافیلوکوکوس اورئوس مقایسه وضعیت میکروبی در گوشت قرمز گاو و گوشت مرغ در شرایط بسته بندی و غیربسته بندی در استان گیلان [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 33-42]

  • استافیلوکوکوس اورئوس بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]

  • استافیلوکوکوس اورئوس بررسی اثر ضد میکروبی اسانس ریحان بر روی باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کولای و مخمر رودوتورلاروبرا [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 73-81]

  • استافیلوکوکوس اورئوس ارزیابی فعالیت مهارکنندگی نانوذره اکسید روی بر سویه‌های استاندارد و استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلای جداشده از مواد غذایی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 63-74]

  • استافیلوکوکوس اورئوس فعالیت ضد باکتریایی عصاره لیمو‌ترش در بستنی تهیه شده در آزمایشگاه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 1-10]

  • استافیلوکوکوس اورئوس ارزیابی ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره گیاه پنجه‌برگ راست (Potentilla recta) [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 1-13]

  • استافیلوکوکوس اورئوس تاثیر شستشو وحمل لاشه مرغ در دماهای مختلف ازکشتارگاه های غرب تهران تا محل عرضه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 45-56]

  • استافیلوکوکوس اورئوس تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های مواد غذایی با روش PCR چندگانه [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 21-30]

  • استافیلوکوکوس اورئوس تعیین ترکیبات شیمیایی و حداقل غلظت ممانعت‌کنندگی و باکتری‌کشی اسانس نعناع دشتی (Mentha spicata) بر باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 9-19]

  • استافیلوکوکوس اورئوس بررسی اثر باکتری کشی سدیم دودسیل سولفات(SDS) بر روی تعدادی از باکتری های بیماری زای مواد غذایی در دمای معمولی و یخچال [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 55-65]

  • استافیلوکوکوس اورئوس بررسی میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سوش های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از انواع سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری در بهار سال 1396 [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 56-64]

  • استافیلوکوکوس اورئوس فراوانی توکسین سندرم شوک توکسیک-1 در جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس بدست آمده از شیر دام های مبتلا به ورم پستان در ایران: مطالعه مروری نظام مند و فراتحلیل [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 79-88]

  • استافیلوکوکوس اورئوس فراوانی و الگوی مقاومت آنتی‎بیوتیکی جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس تولید کننده انتروتوکسین در شیرینی‎های خامه‎ای. [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 76-87]

  • استافیلوکوکوس‌اورئوس تعیین تیپ‌های کاست کروموزومی ژن mec در ایزوله‌هایاستافیلوکوکوس‌اورئوس جدا شده از شیر و فراورده‌های شیری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 67-79]

  • استافیلوکوکوس اورئوس (S. aureus) مطالعه اثر نیسین بر بار میکروبی گوشت فیل ماهی پرورشی (Huso huso) در دمای انجماد و یخچال [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 1-7]

  • استافیلوکوکوس‌اورئوس مقاوم به متی‌سیلین مطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 55-69]

  • استان البرز بررسی برخی از تغییرات میکروبی اغذیه آماده خوردن تجاری در درب کارخانجات و فروشگاههای عرضه کننده در استان البرز [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 73-87]

  • استان تهران بررسی آلودگی بار میکروبی کل، کلی فرم، اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر و غلظت آمیلوئید A در نمونه‌های شیر مخزن دامداری‌های استان تهران [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 67-78]

  • استرپتوکوکوس اینیایی مطالعه استفاده از نیسین در کنترل رشد استرپتوکوکوس اینیایی و لاکتوکوکوس گارویه در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 47-53]

  • استرپتوکوکوس اینیایی مطالعه اثر ضد باکتریایی لیزوزیم روی باکتری های استرپتوکوکوس.اینیایی و لاکتوکوکوس.گارویه جداشده از ماهیان قزل آلای رنگین کمان استان چهارمحال و بختیاری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 81-90]

  • اسید استیک اثر اسید استیک بر روی خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله گوشت بوقلمون در دمای یخچال [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 11-21]

  • اسید آسکوربیک اثر بازدارندگی نیسین و اسید آسکوربیک بر آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس در آب پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 70-81]

  • اسید اسکوربیک اثر ضدباکتریایی و آنتی اکسیدانی اسید اسکوربیک بر فیله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 13-25]

  • اسید آمینه مطالعه ارتباط بین میزان ترئونین با بار میکروبی لاشه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 37-44]

  • اسیدیته بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]

  • اسید لاکتیک بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخص‌های میکروبی و شیمیایی فیله‌ی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگه‌داری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 41-51]

  • اسید لینولئیک کنژوگه اثر الیگوفروکتوز و نوع کشت میکروبی بر میزان اسید لینولئیک کنژوگه و زنده‌مانی باکتری-های پروبیوتیک در ماست پروبیوتیک [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 36-48]

  • اسیدهای چرب آزاد بررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 17-31]

  • اسینتوباکتر جداسازی گونه‌های اسینتوباکتر از غذاهای یخ‌زده و تاثیر آن بر برخی از قارچ‌های بیماری زا [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 47-56]

  • اسینتوباکتر‌بومانی تایپینگ ایزوله‌های اسینتوباکتر‌بومانی جدا شده از گوشت خام دام و طیور به روش تایپینگ ترادف‌یابی چند‌جایگاهی (MLST) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 15-26]

  • اشرشیاکلی مقایسه واکنش زنجیره‌ای پلیمراز و کشت برای تشخیص سودوموناس آئروجینوزا و اشریشیاکلی در آب‌های معدنی و آشامیدنی بسته بندی شده [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 43-49]

  • اشرشیاکلی ارزیابی فعالیت مهارکنندگی نانوذره اکسید روی بر سویه‌های استاندارد و استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلای جداشده از مواد غذایی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 63-74]

  • اشرشیاکلی منبع طغیان اشرشیاکلی O157:H7 در دانشجویان یزد -1396 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 12-18]

  • اشریشیاکلی شناسایی و تعیین ارتباط بین پاتوتایپ های اشریشیاکلی در نمونه های بالینی انسان و نمونه های غذایی گوشتی، لبنی و سبزی با استفاده از آنتی سرم های پلی والان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 79-89]

  • اشریشیاکلی کلونینگ توالی های ´5 و ´3 ژن SipA سالمونلا انتریتیدیس در باکتری E. coli [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 29-37]

  • اشریشیاکلی ارزیابی جمعیت اشریشیاکلی روده و گوشت مرغ با اضافه سازی آویشن و دارچین به خوراک طیور [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 39-47]

  • اشریشیاکلی بررسی مدلسازی رشد باکتری اشریشیاکلی در عصاره تجاری گوشت مرغ متأثر از فاکتورهای حرارت و اسیدیته [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 73-84]

  • اشریشیاکلی فعالیت ضد باکتریایی عصاره لیمو‌ترش در بستنی تهیه شده در آزمایشگاه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 1-10]

  • اشریشیاکلی تأثیر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر باکتری E.coli در پنیر سفید ایرانی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 53-63]

  • اشریشیاکلی ارزیابی ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره گیاه پنجه‌برگ راست (Potentilla recta) [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 1-13]

  • اشریشیاکلی مقایسه میزان آلودگی به اشریشیاکلی در گوشت مرغ پرورش یافته در شرایط بدون آنتی بیوتیک و عادی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 93-102]

  • اشریشیاکلی اثر عصاره علف لیمو بر زمان ماندگاری و ویژگی‌های کیفی گوشت گوساله طی نگهداری در دمای 4 درجه سلسیوس [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 35-51]

  • اشریشیاکلی مقایسه الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی درسویه های اشریشیا کلی جداشده از گوشت مرغ پرورش یافته در شرایط عادی و بدون آنتی بیوتیک [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 11-18]

  • اشریشیاکلی زنگ خطر مقاومت بالا به تتراسایکلین در ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 74-85]

  • اشریشیاکلی مطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 57-67]

  • اشریشیاکلی ارزیابی تغییرات جمعیت فلور میکروبی گوشت با اضافه سازی ویرکن S در آب آشامیدنی طیور [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 12-18]

  • اشرشیا کلی مقایسه اثر نانوسیل و آب اکسیژنه در کاهش بار اشریشیاکلی سطح پوسته تخم مرغ [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 21-25]

  • اشرشیا کلی مطالعه آلودگی میکروبی بستنی‌های سنتی (مطالعه موردی:شهرستان ارومیه) [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 27-32]

  • اشرشیا کلی تعیین ترکیبات شیمیایی و حداقل غلظت ممانعت‌کنندگی و باکتری‌کشی اسانس نعناع دشتی (Mentha spicata) بر باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 9-19]

  • اشریشیا کلی تاثیر مدت زمان مواجهه با آب الکترولیز شده خنثی بر کاهش آلودگی به سالمونلا تیفی موریوم و اشریشیاکلی در پوست و فیله ماکیان تازه [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 11-24]

  • اشریشیا کلی بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]

  • اشریشیا کلی وروتوکسیژنیک اشریشیاکلی و اهمیت آن در بهداشت مواد غذایی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 15-28]

  • اشریشیا کلی کیفیت میکروبی دوغ تهیه شده با افزودن همزمان صمغ CMC، زانتان و کتیرا در طول زمان نگهداری [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 75-83]

  • اشریشیا کلی تاثیر شستشو وحمل لاشه مرغ در دماهای مختلف ازکشتارگاه های غرب تهران تا محل عرضه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 45-56]

  • اشریشیا کلی بررسی اثر باکتری کشی سدیم دودسیل سولفات(SDS) بر روی تعدادی از باکتری های بیماری زای مواد غذایی در دمای معمولی و یخچال [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 55-65]

  • اشرشیاکلی (E. coli) مطالعه اثر نیسین بر بار میکروبی گوشت فیل ماهی پرورشی (Huso huso) در دمای انجماد و یخچال [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 1-7]

  • اشریشیا کلی O157 مطالعه شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی سویه‌های اشریشیا کلی O157 جدا شده از گوشت طیور در اصفهان در تابستان سال 1398 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 1-9]

  • اشریشیاکلی O157H7 تأثیر پوشش کیتوزان-رزماری روی سالمونلا تایفی‌موریوم و اشریشیاکلی O157H7در فیله بوقلمون در شرایط نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 39-54]

  • اشریشیاکلی O157:H7 شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی باکتری اشریشیاکلی O157:H7 در تخم طیور(بلدرچین،مرغ،کبوتر و شترمرغ) بومی استان اصفهان [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 63-71]

  • اشریشیاکلی O157:H7 دسته‌بندی ژنتیکی ایزوله‌های اشریشیاکلی O157:H7جدا شده از گوشت خام دام و طیور با روش RAPD-PCR [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 47-58]

  • اشریشیاکلیO157:H7 مطالعه میزان شیوع و ژن‌های حدت E.coli O157: H7 در پنیر‌های سنتی و شیرهای خام عرضه شده در شهرستان مرند [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 87-96]

  • اشریشیا کلیO157:H7 مطالعه میزان آلودگی پنیرهای سنتی شهرستان مراغه به باکتریاشریشیا کلیO157:H7 [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 21-26]

  • اشرشیاکلی مولد شیگاتوکسین جدا سازی و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی و ردیابی ژنهای حدت اشریشیاکلی مولد شیگا توکسین (STEC) در نمونه های سالاد جمع آوری شده از استان چهارمحال و بختیاری و شهر اصفهان [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 33-44]

  • اشریشیا کولای بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره‌های استونی، اتانولی و متانولی برگ چهار رقم زیتون ایرانی بر اشریشیا کولای [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 67-77]

  • اشریشیا کولای O157:H7و پنیر سنتی لیقوان تاثیراسانس نعناع بر میزان بقاء اشریشاکولایO157:H7 در پنیر سنتی لیقوان در طول دوره رسیدن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 44-54]

  • اشریشیا کولای و رودوتورلاروبرا بررسی اثر ضد میکروبی اسانس ریحان بر روی باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کولای و مخمر رودوتورلاروبرا [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 73-81]

  • اشعه گاما بررسی اثر اشعه گاما بر افزایش زمان ماندگاری گوشت ماهی کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella) در شرایط یخچالی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 51-60]

  • اصفهان بررسی آلودگی میکروبی سالاد‌های الویه عرضه شده در بازار اصفهان [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 85-96]

  • اصفهان مقایسه الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی درسویه های اشریشیا کلی جداشده از گوشت مرغ پرورش یافته در شرایط عادی و بدون آنتی بیوتیک [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 11-18]

  • اصفهان مطالعه شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی سویه‌های اشریشیا کلی O157 جدا شده از گوشت طیور در اصفهان در تابستان سال 1398 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 1-9]

  • اغذیه آماده خوردن بررسی برخی از تغییرات میکروبی اغذیه آماده خوردن تجاری در درب کارخانجات و فروشگاههای عرضه کننده در استان البرز [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 73-87]

  • افلاتوکسین M1 کاهش سم آفلاتوکسین M1 از شیر با استفاده از باکتری های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس لاکتوباسیلوس پلانتاروم و مخمر ساکارومایسیس بولاردی [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 12-24]

  • اکسید مس بررسی ویژگی‌های ساختاری و ضد میکروبی نانو ذرات اکسید مس تولید شده با استفاده از عصاره گیاه گل بنفشه ایرانی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 10-17]

  • اگزوپلی‌ساکارید جداسازی و غربال‌گری باکتری‌های تولید‌کننده اگزوپلی‌ساکارید از محصولات لبنی بومی استان کرمان و شناسایی مولکولی آنها [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 21-35]

  • الایزا تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در نمونه‌های شیر خام تولیدی استان قزوین به روش الایزا و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 7-13]

  • الایزا مروری بر آلودگی شیر و فرآورده های آن به باکتری بروسلا در ایران [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 83-94]

  • ال-ترئونین مطالعه ارتباط بین میزان ترئونین با بار میکروبی لاشه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 37-44]

  • الیگوفروکتوز اثر الیگوفروکتوز و نوع کشت میکروبی بر میزان اسید لینولئیک کنژوگه و زنده‌مانی باکتری-های پروبیوتیک در ماست پروبیوتیک [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 36-48]

  • الگوی مقاومت آنتی بیوتیک جدا سازی و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی و ردیابی ژنهای حدت اشریشیاکلی مولد شیگا توکسین (STEC) در نمونه های سالاد جمع آوری شده از استان چهارمحال و بختیاری و شهر اصفهان [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 33-44]

  • الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی بررسی الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی کرونوباکتر ساکازاکی جدا شده از انواع شیر خشک و غذای کودک [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 39-50]

  • امپدانس بررسی مقایسه ای روش‌های امپدانس‏‏، کروموژنیک و مرجع در شناسایی آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس در مواد غذایی [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 55-66]

  • امنیت غذایی تعیین تأثیر افزایش سطح عمومی قیمت‌ها بر بهداشت مواد غذایی: بررسی گذشته نگر [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 46-56]

  • ایمنی مواد غذایی مروری بر ساختار، مکانیسم و کاربرد باکتریوسین‌ها در مواد غذایی به عنوان نگهدارنده‌های طبیعی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 19-32]

  • اناریجه بررسی اثر ضد باکتریایی و خاصیت سینرژیستی عصاره اتانولی آویشن شیرازی (Zataria multiflora)، مریم گلی بنفش (Salvia verticillata) و اناریجه (Froriepia subpinnata) بر باکتری‌های عامل پوسیدگی سبزیجات [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 45-57]

  • انتروباکتریاسه مطالعه آلودگی میکروبی بستنی‌های سنتی (مطالعه موردی:شهرستان ارومیه) [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 27-32]

  • انتروباکتریاسه تاثیر عصاره‌های گیاهی و بسته‌بندی بر کیفیت میکروبی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی ریحان [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 8-23]

  • انتروتوکسین مطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 55-69]

  • انتروتوکسین فراوانی و الگوی مقاومت آنتی‎بیوتیکی جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس تولید کننده انتروتوکسین در شیرینی‎های خامه‎ای. [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 76-87]

  • انتروسین بررسی فراوانی انتروسین‌های تولید شده در ایزوله‌های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از فراورده‌های شیر سنتی در شهرستان شهرکرد [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 79-87]

  • انتروکوکوس ارزیابی وضعیت میکروبی عرقیات گیاهی عرضه شده در کاشان در سال 1391 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 27-33]

  • انتروکوکوس شناسایی ایزوله‌های انتروکوکوس و پدیوکوکوس پروبیوتیک جدا شده از دو فراورده غذایی سنتی تخمیری شیری - غلاته ایرانی (کشک زرد و ترخینه) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 79-89]

  • انتروکوکوس فاسیوم جداسازی و غربال‌گری باکتری‌های تولید‌کننده اگزوپلی‌ساکارید از محصولات لبنی بومی استان کرمان و شناسایی مولکولی آنها [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 21-35]

  • انتروکوکوس فاسیوم‌ جداسازی و غربال‌گری باکتری‌‌های تولید کننده باکتریوسین از فراورده‌های لبنی بومی کرمان و بررسی فعالیت ضدباکتریایی باکتریوسین تولیدی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 69-79]

  • انتروکوکوس فکالیس بررسی فراوانی انتروسین‌های تولید شده در ایزوله‌های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از فراورده‌های شیر سنتی در شهرستان شهرکرد [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 79-87]

  • انتروکوکوس فکالیس ردیابی ژن‌های مقاومت آنتی بیوتیکی در ایزوله‌های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از گوشت قرمز در شهرستان شهرکرد [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 1-9]

  • انتروکوکوس فکالیس مقایسه مقاومت آنتی بیوتیکی و فاکتورهای ویرولانس در جدایه‌های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از منابع دامی و انسانی در سال 1397 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 34-49]

  • انتروکوکوس فکالیس بررسی فراوانی فاکتورهای ویرولانس در ایزوله های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از همبرگر [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 1-11]

  • انتشار دیسک فعالیت ضد‌میکروبی عصاره آبی، الکلی و بافری بره موم زنبور عسل بر باکتری‌های دهانی و روده ای [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 85-93]

  • انجماد کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]

  • انگشتانه مطالعه اثر ضد باکتریایی و سینرژیستی عصاره گیاه انگشتانه (Digitalis nervusa) و آنتی بیوتیک Ciprofloxacin بر استافیلوککوس اورئوس [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 25-31]

  • انگل انگل های منتقله از ماهی: مروری بر گزارشات ارائه شده از ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 88-102]

  • اولترافیلتراسیون تأثیر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر باکتری E.coli در پنیر سفید ایرانی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 53-63]

ب

  • بادرنجبویه ارزیابی فعالیت ضد میکروبی اسانس گیاه بادرنجبویه (Melissa officinalis) روی باکتری های غذازاد [(مقالات آماده انتشار)]

  • بار میکروبی مطالعه تغییرات بار میکروبی، پوترسین و هیستامین در عضله ماهی شوریده (Otolithes ruber) در شرایط نگهداری در یخ [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 1-7]

  • بار میکروبی بررسی آلودگی بار میکروبی کل، کلی فرم، اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر و غلظت آمیلوئید A در نمونه‌های شیر مخزن دامداری‌های استان تهران [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 67-78]

  • بار میکروبی ارزیابی تغییرات جمعیت فلور میکروبی گوشت با اضافه سازی ویرکن S در آب آشامیدنی طیور [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 12-18]

  • بار میکروبی لاشه مطالعه ارتباط بین میزان ترئونین با بار میکروبی لاشه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 37-44]

  • باسیلوس مطالعۀ تفصیلی و شناسایی مولکولی باکتری های ایجاد کنندۀ طعم تلخی در خامۀ پاستوریزه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 11-28]

  • باسیلوس سرئوس ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی ایزوله‌های لاکتوباسیل جدا شده از خمیرترش های سنتی بر علیه باسیلوس سرئوس [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 27-35]

  • باسیلوس سرئوس ارائه مدل ریاضی پیشگو برای ارزیابی اثر زیره سبز و دمای نگه‌داری بر رشد باکتری باسیلوس سرئوس در محیط براث BHI [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 57-70]

  • باسیلوس سرئوس مقایسه وضعیت میکروبی در گوشت قرمز گاو و گوشت مرغ در شرایط بسته بندی و غیربسته بندی در استان گیلان [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 33-42]

  • باسیلوس سرئوس بررسی آلودگی پوشش های سلفون ایرانی مورد استفاده در مواد غذایی به باکتری های ایجاد کننده بیماری های حاصل از غذا [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 47-54]

  • باسیلوس سرئوس بررسی فراوانی ژن های کمپلکس NHE در باکتری های باسیلوس سرئوس جدا شده از شیر گاوان شهر تبریز [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 1-7]

  • باسیلوس کوآگولانس بررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگی‌های کیفی ژله پروبیوتیک و سین‌بیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 34-43]

  • باکتری شناسایی برخی باکتری های تشکیل دهنده بیوفیلم از خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 1-13]

  • باکتری تأثیر ضد اتصالی بیوسورفکتانت Lactcobacillus rhamnosus بر باکتری های جداسازی شده از بیوفیلم خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 57-69]

  • باکتری مطالعه اثر ضد‌میکروبی عصاره الکلی و اسانس زیره‌سیاه (Bunium persicum Boiss) بر برخی از باکتری‌ها و کپک‌ها در پنیر لاکتیکی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 33-46]

  • باکتری بیماری زا بررسی فعالیت ضد سرطانی و ضد میکروبی عصاره های رزماری ، اسپند و قهوه بر رده سلول های سرطانی و باکتری های بیماری زای با منشاغذایی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 14-24]

  • باکتری ترموفیل بررسی آلودگی برخی انواع آب میوه به باکتری آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس با استفاده از روش PCR و RFLP [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 9-14]

  • باکتری غذازاد مطالعه اثرات ضد میکروبی عصاره متانولی گل راعی (Hypericum perforatum) بر باکتری های غذازاد [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 56-66]

  • باکتری لاکتو باسیلوس پارا کازئی بررسی تاثیر آرد برنج بر زنده‌مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پارا کازئی در ماست میوه ای و خواص کیفی آن به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 61-73]

  • باکتری های اسپوردار هوازی میزان آلودگی، کمیت و تنوع گونه‌ای باکتری‌های اسپوردار هوازی در ادویه‌ها و گیاهان معطر عرضه شده در تبریز [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 9-20]

  • باکتریهایاستارتر تأثیر دماهای متفاوت انکوباسیون و نوع استارتر بر ویژگیهای شیمیایی و ویژگی های حسی ماست همزده تهیه شده از شیر میش [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 67-81]

  • باکتری‌های اسید لاکتیک جداسازی باکتری‌های اسید‌‌لاکتیک از محصولات لبنی محلی شهرستان گرگان با توان مهار رشد برخی از بیماریزاهای گوارشی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 22-36]

  • باکتریهای پاتوژن غذازاد ارزیابی اثر ضد میکروبی فیلم‌های تهیه شده از کیتوزان حاوی اسانس اسطوخدوس بر روی برخی از باکتری های غذازاد [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 55-62]

  • باکتری‌های عامل پوسیدگی نرم تاثیر ضد میکروبی نانوذرات نقره بیوسنتز شده توسط عصاره گیاه رزماری (Rosmarinus officinalis) بر علیه چند باکتری عامل پوسیدگی نرم در شرایط انباری [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 1-13]

  • باکتری های غذازاد بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس گیاهان نعناع فلفلی، پونه کوهی و زیره سیاه بر روی باکتری های جدا شده از مواد غذایی [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 1-10]

  • باکتری های غذازاد ارزیابی فعالیت ضد میکروبی اسانس گیاه بادرنجبویه (Melissa officinalis) روی باکتری های غذازاد [(مقالات آماده انتشار)]

  • باکتری‌های غذازاد بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره‌های اتانلی و متانلی زعفران (Crocus sativus L.) علیه برخی باکتری های بیماریزای غذا زاد [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 15-27]

  • باکتریوسین جداسازی و غربال‌گری باکتری‌‌های تولید کننده باکتریوسین از فراورده‌های لبنی بومی کرمان و بررسی فعالیت ضدباکتریایی باکتریوسین تولیدی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 69-79]

  • باکتریوسین مروری بر ساختار، مکانیسم و کاربرد باکتریوسین‌ها در مواد غذایی به عنوان نگهدارنده‌های طبیعی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 19-32]

  • باکتریوسین نقش باکتریوسینهای استخراجی از سویههای استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتریهای بیماریزای جدا شده از انواع گوشت [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 1-11]

  • باکتریوفاژ جداسازی باکتریوفاژ اختصاصی باکتری Alicyclobacillus acidoterrestris عامل فساد آب میوه از خاک [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 15-19]

  • بدون آنتی بیوتیک مقایسه میزان آلودگی به اشریشیاکلی در گوشت مرغ پرورش یافته در شرایط بدون آنتی بیوتیک و عادی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 93-102]

  • بیرجند بررسی شمارش کلی میکروبی و میزان آلودگی به باکتری های کلی فرم، اشرشیاکلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر پنیر های سنتی عرضه شده در شهر بیرجند در سال94 [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 29-37]

  • بیرجند ارزیابی کیفیت میکروبی شیرینی‌های خشک عرضه شده در شهر بیرجند [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 13-22]

  • بررسی توالی .DNA بررسی فراوانی سویه‌های استافیلوکوکی جدا شده از مواد غذایی مختلف و الگوی حساسیت آنتی‌بیوتیکی آن‌ها در اصفهان در سال 95-1394 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 30-43]

  • برگ زیتون بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره‌های استونی، اتانولی و متانولی برگ چهار رقم زیتون ایرانی بر اشریشیا کولای [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 67-77]

  • برگ گردو مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره آبی برگ گردو و مقایسه روش‌های دیسک دیفیوژن و چاهک‌گذاری [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 90-101]

  • بره‌موم بررسی باکتری شناسی ورم پستان گاو در گاوداری‌های شهر اصفهان و تأثیر عصاره‌های بره‌موم و گرده‌گل کندوی زنبور‌عسل بر روی باکتری‌های جدا شده [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 81-92]

  • بروسلا مروری بر آلودگی شیر و فرآورده های آن به باکتری بروسلا در ایران [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 83-94]

  • بستنی فعالیت ضد باکتریایی عصاره لیمو‌ترش در بستنی تهیه شده در آزمایشگاه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 1-10]

  • بستنی سنتی مطالعه آلودگی میکروبی بستنی‌های سنتی (مطالعه موردی:شهرستان ارومیه) [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 27-32]

  • بسته بندی بررسی آلودگی پوشش های سلفون ایرانی مورد استفاده در مواد غذایی به باکتری های ایجاد کننده بیماری های حاصل از غذا [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 47-54]

  • بسته‌بندی تاثیر عصاره‌های گیاهی و بسته‌بندی بر کیفیت میکروبی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی ریحان [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 8-23]

  • بسته‌بندی زیست فعال اثر استفاده از پوشش بسته‌بندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]

  • بسته بندی فعال سنتز و شناسایی نانو زیست کامپوزیت ضد میکروبی نقره /کیتوسان به روش شیمیایی برای استفاده در بسته‌بندی مواد غذایی [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 21-31]

  • بیفیدوباکتربوم لاکتیس زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و بررسی خواص کیفی ماست تهیه شده از شیر بز [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 82-94]

  • بیفیدوباکتریوم لاکتیس(BB-12 ) اثرعصاره و فیبر ساقه نعناع بر زنده مانی باکتری بیفیدو باکتریوم لاکتیس در ماست همزده به روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 43-53]

  • بلوط بررسی اثر ضد قارچی آرد میوه بلوط ایرانی بر فعالیت کپک های پنی سیلیوم اکسپانسوم و آسپرژیلوس نیجر [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 35-43]

  • بیماریزای گوارشی جداسازی باکتری‌های اسید‌‌لاکتیک از محصولات لبنی محلی شهرستان گرگان با توان مهار رشد برخی از بیماریزاهای گوارشی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 22-36]

  • بیماری مشترک مروری بر مخاطرات ناشی از ویبریو در غذاهای دریائی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 79-93]

  • بیماری های حاصل از غذا بررسی آلودگی پوشش های سلفون ایرانی مورد استفاده در مواد غذایی به باکتری های ایجاد کننده بیماری های حاصل از غذا [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 47-54]

  • بنزوآپیرن بررسی اثر دود گرم و طبیعی چوب درخت گلابی بر خواص شیمیایی و میکروبی ژامبون مرغ عمل آوری شده بدون نیتریت [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 93-107]

  • بنه بررسی تاثیر دود مایع و اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) بر لاکتوباسیلوس بولگاریکوس [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 49-55]

  • بهداشت ارزیابی وضعیت میکروبی عرقیات گیاهی عرضه شده در کاشان در سال 1391 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 27-33]

  • بهداشت غذا وروتوکسیژنیک اشریشیاکلی و اهمیت آن در بهداشت مواد غذایی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 15-28]

  • بهینه یابی بهینه یابی شرایط استخراج عصاره قره قاط (Vaccinium macrocarpon) به روش خیساندن و بررسی اثر ضد باکتریایی آن [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 67-79]

  • بهینه سازی بررسی اثرات سدیم آزید، دما و زمان اینکوباسیون بر تولید رنگدانه کاروتنوئیدی از میکروکوس روزئوس [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 1-14]

  • بیوامولسیفایر یوسورفکتانت‌های باکتریایی: مروری بر جنبه‌های بیولوژیکی، تکنولوژی و کاربردی فسفاتیدیل کولین [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 71-84]

  • بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول اثر ضد میکروبی بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول (BHA) بر روی سالمونلا تیفی موریوم و لیستریا مونوسیتوژنز در محیط کشت و پنیر سفید ایرانی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 23-29]

  • بیوسورفکتانت تأثیر ضد اتصالی بیوسورفکتانت Lactcobacillus rhamnosus بر باکتری های جداسازی شده از بیوفیلم خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 57-69]

  • بیوفیلم شناسایی برخی باکتری های تشکیل دهنده بیوفیلم از خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 1-13]

  • بیوفیلم تأثیر ضد اتصالی بیوسورفکتانت Lactcobacillus rhamnosus بر باکتری های جداسازی شده از بیوفیلم خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 57-69]

  • بیوفیلم مقایسه مقاومت آنتی بیوتیکی و فاکتورهای ویرولانس در جدایه‌های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از منابع دامی و انسانی در سال 1397 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 34-49]

پ

  • پادزیست ارزیابی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریائی عصاره متانولی پیاز و برخی از پادزیست ها بر علیه تعدادی از باکتری‌های منتقله از مواد غذائی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 83-94]

  • پارامترهای حسی تغییرات شاخص‌های حسی و جمعیت میکروبی فیله ماهی آمور (Ctenopharyngodon idella) تحت فرآیند خشک کردن حرارتی و نگهداری آن در 4 درجه سلسیوس [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 11-23]

  • پیاز ارزیابی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریائی عصاره متانولی پیاز و برخی از پادزیست ها بر علیه تعدادی از باکتری‌های منتقله از مواد غذائی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 83-94]

  • پدیوکوکوس جداسازی و شناسایی گونه های پدیوکوکوس از شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی و بررسی خواص ضدمیکروبی آن ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 51-60]

  • پدیوکوکوس شناسایی ایزوله‌های انتروکوکوس و پدیوکوکوس پروبیوتیک جدا شده از دو فراورده غذایی سنتی تخمیری شیری - غلاته ایرانی (کشک زرد و ترخینه) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 79-89]

  • پراکسید کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]

  • پراکسید بهینه‌سازی اثرآنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی گیاه کنگر بر پایداری اکسایشی روغن سویا و مقایسه آن با آنتی‌اکسیدان سنتزی(BHT) [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 25-34]

  • پراکسید بهینه‌سازی فرایند استخراج عصاره های آبی و الکلی (اتانول) گیاه آجار به روش سطح پاسخ و بررسی اثر آنتی‌اکسیدانی آن بر پایداری روغن سویا طی مدت‌زمان ماندگاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 19-33]

  • پراکسید هیدروژن مقایسه اثر نانوسیل و آب اکسیژنه در کاهش بار اشریشیاکلی سطح پوسته تخم مرغ [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 21-25]

  • پری‌بیوتیک مقایسه اثر اعمال تنش های کمتر از حد کشندگی بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده شده به عنوان کشت همراه در ماست سین‌بیوتیک و دستگاه گوارش مصرف‌کنندگان [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 55-67]

  • پری‌بیوتیک افزایش زنده‌مانی لاکتوباسیلوس رامنوسوس LGG و بهبود ویژگی‌های فیزیکی-شیمیایی، رئولوژیکی و حسی شیر تخمیر شده با استفاده از موسیلاژ گزنه رومی در مقایسه با اینولین [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 65-77]

  • پری‌بیوتیک بررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگی‌های کیفی ژله پروبیوتیک و سین‌بیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 34-43]

  • پرتقال محلی جیرفت مطالعه اثر اسانس های روغنی در کنترل آلودگی کپک های سبز و آبی در میوه پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 12-21]

  • پرتقال والنسیا مطالعه اثر اسانس های روغنی در کنترل آلودگی کپک های سبز و آبی در میوه پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 12-21]

  • پرتو دهی گاما کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]

  • پرتودهی ماورای بنفش ارزیابی آلودگی برخی از ادویه‌های پرمصرف ایران و کاهش بار میکروبی به روش پرتودهی با اشعه‌ ماورای بنفش [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 74-86]

  • پروبیوتیک تولید آب سیب پروبیوتیک با استفاده از دو نوع سیب قرمز و زرد [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 1-10]

  • پروبیوتیک مقایسه اثر اعمال تنش های کمتر از حد کشندگی بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده شده به عنوان کشت همراه در ماست سین‌بیوتیک و دستگاه گوارش مصرف‌کنندگان [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 55-67]

  • پروبیوتیک تأثیر مو‌سیر بر قابلیت‌زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک و برخی خواص فیزیکو‌شیمیایی و پذیرش‌کلی ماست هم‌زده کم‌چرب [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 37-54]

  • پروبیوتیک شناسایی ایزوله‌های انتروکوکوس و پدیوکوکوس پروبیوتیک جدا شده از دو فراورده غذایی سنتی تخمیری شیری - غلاته ایرانی (کشک زرد و ترخینه) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 79-89]

  • پروبیوتیک بررسی تولید آب هویج بستنی پروبیوتیک با تلقیح دو تک سویه پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم لاکتیس و لاکتوباسیلوس کازئی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 11-11]

  • پروبیوتیک بررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگی‌های کیفی ژله پروبیوتیک و سین‌بیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 34-43]

  • پروبیوتیک ارزیابی کمی و کیفی سلول‌ها در چند محصول تجاری پروبیوتیک و بررسی تاثیر شرایط انبارمانی بر زنده‌مانی و قابلیت کشت مخمر پروبیوتیک [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 33-46]

  • پروبیوتیک‌ها زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و بررسی خواص کیفی ماست تهیه شده از شیر بز [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 82-94]

  • پروتئاز مطالعۀ تفصیلی و شناسایی مولکولی باکتری های ایجاد کنندۀ طعم تلخی در خامۀ پاستوریزه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 11-28]

  • پروتئین آب‌پنیر مطالعه اثر پوشش‌های خوراکی جدایه پروتئینی آب‌پنیرحاوی آنزیم لیزوزیم بر کیفیت میکروبی فیله مرغ نگهداری شده در یخچال. [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 53-62]

  • پروتئولیز ارزیابی ویژگی‌های میکروبی، آنتی‌اکسیدانی، درجه پروتئولیز و قدرت مهار آنزیم بازدارنده آنژیوتنسین در ماست تولید شده با آغازگرهای همراه جدا شده از ماست‌های سنتی ایرانی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 58-72]

  • پیکیا پاستوریس کلون سازی و بیان ژن رمزکننده آنزیم لاکاز قارچ Trametes در میزبان مخمری و تعیین خصوصیات کینتیکی و بیوشیمیایی آنزیم [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 41-54]

  • پکتوباکتریوم بررسی اثر ضد باکتریایی و خاصیت سینرژیستی عصاره اتانولی آویشن شیرازی (Zataria multiflora)، مریم گلی بنفش (Salvia verticillata) و اناریجه (Froriepia subpinnata) بر باکتری‌های عامل پوسیدگی سبزیجات [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 45-57]

  • پنجه‌برگ راست ارزیابی ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره گیاه پنجه‌برگ راست (Potentilla recta) [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 1-13]

  • پنیر شناسایی ژن مولد توکسین سندرم شوک سمی در استافیلوکوس اورئوس جدا شده از شیر و پنیر در شهر تبریز [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 81-87]

  • پنیر تأثیر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر باکتری E.coli در پنیر سفید ایرانی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 53-63]

  • پنیر چدار تاثیر ضد میکروبی پوشش موسیلاژ دانه ریحان حاوی نانوذرات اکسید روی بر کیفیت پنیر چدار در طول رسیدن [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 88-101]

  • پنیر سفید آب نمکی تأثیر استفاده از کازئین میسلار تغلیظ شده در بهبود راندمان و خواص فیزیکوشیمیایی پنیر سفید ایرانی آب نمکی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 24-36]

  • پنیر سفید آب نمکی بررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 17-31]

  • پنیر سفید ایرانی اثر ضد میکروبی بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول (BHA) بر روی سالمونلا تیفی موریوم و لیستریا مونوسیتوژنز در محیط کشت و پنیر سفید ایرانی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 23-29]

  • پنیر سنتی مطالعه میزان آلودگی پنیرهای سنتی شهرستان مراغه به باکتریاشریشیا کلیO157:H7 [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 21-26]

  • پنیر سنتی مطالعه میزان شیوع و ژن‌های حدت E.coli O157: H7 در پنیر‌های سنتی و شیرهای خام عرضه شده در شهرستان مرند [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 87-96]

  • پنیر سنتی لیستریاهای جداسازی شده از پنیرهای سنتی منطقه تبریز: فراوانی، تنوع گونه‌ای و ویژگی‌های فنوتیپی [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 83-96]

  • پنیر سنتی لاکتیکی بررسی اثرات اسانس و عصاره زیره سیاه (Bunium persicum) بر خواص میکروبی و شیمیایی پنیر سنتی لاکتیکی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 87-102]

  • پنیرسویا اثر عصاره متانولی نعناع و چوچاق بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سویا در دمای 15درجه سانتیگراد [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 25-36]

  • پنیرلاکتیکی مطالعه اثر ضد‌میکروبی عصاره الکلی و اسانس زیره‌سیاه (Bunium persicum Boiss) بر برخی از باکتری‌ها و کپک‌ها در پنیر لاکتیکی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 33-46]

  • پنی سیلیوم اکسپانسوم بررسی اثر ضد قارچی آرد میوه بلوط ایرانی بر فعالیت کپک های پنی سیلیوم اکسپانسوم و آسپرژیلوس نیجر [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 35-43]

  • پنی سیلیوم سیترینوم بررسی اثرات ضد قارچی نانو ذره گرافن بر آسپرژیلوس نایجر و پنی سیلیوم سیترینوم [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 34-45]

  • پوترسین مطالعه تغییرات بار میکروبی، پوترسین و هیستامین در عضله ماهی شوریده (Otolithes ruber) در شرایط نگهداری در یخ [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 1-7]

  • پودر کرفس بررسی امکان جایگزینی نیتریت و اسید اسکوربیک موجود در سوسیس با استفاده از پودر کرفس و آب زرشک تازه طی نگهداری در دمای 4 درجه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 85-97]

  • پوست انار اثرات ضدمیکروبی عصاره متانولی پوست انار درآب سیب علیه ساکارومایسس سرویزیه ، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 22-33]

  • پوشش خوراکی مطالعه اثر پوشش‌های خوراکی جدایه پروتئینی آب‌پنیرحاوی آنزیم لیزوزیم بر کیفیت میکروبی فیله مرغ نگهداری شده در یخچال. [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 53-62]

  • پوشش خوراکی خاصیت ضد کپکی پوشش آلژینات حاوی اسانس بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) روی نان [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 39-46]

  • پوشش خوراکی کیتوزان اثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصاره سیر و اسانس گشنیز بر ویژگی‌های میکروبی و حسی فیله قزل‌آلا در طی نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 1-14]

  • پوشش‌ کاغذی مطالعه اثر اسانس های روغنی در کنترل آلودگی کپک های سبز و آبی در میوه پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 12-21]

  • پونه کوهی مطالعه اثر ضد میکروبی اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر باکتری سالمونلا انتریتیدیس در سس مایونز [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 15-26]

  • پونه کوهی بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس گیاهان نعناع فلفلی، پونه کوهی و زیره سیاه بر روی باکتری های جدا شده از مواد غذایی [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 1-10]

ت

  • تبریز شناسایی ژن مولد توکسین سندرم شوک سمی در استافیلوکوس اورئوس جدا شده از شیر و پنیر در شهر تبریز [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 81-87]

  • تبریز میزان آلودگی، کمیت و تنوع گونه‌ای باکتری‌های اسپوردار هوازی در ادویه‌ها و گیاهان معطر عرضه شده در تبریز [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 9-20]

  • تبریز بررسی فراوانی ژن های کمپلکس NHE در باکتری های باسیلوس سرئوس جدا شده از شیر گاوان شهر تبریز [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 1-7]

  • تیپ‌هایSCCmec تعیین تیپ‌های کاست کروموزومی ژن mec در ایزوله‌هایاستافیلوکوکوس‌اورئوس جدا شده از شیر و فراورده‌های شیری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 67-79]

  • تتراسایکلین زنگ خطر مقاومت بالا به تتراسایکلین در ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 74-85]

  • تخم طیور بومی شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی باکتری اشریشیاکلی O157:H7 در تخم طیور(بلدرچین،مرغ،کبوتر و شترمرغ) بومی استان اصفهان [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 63-71]

  • ترخینه شناسایی مولکولی و ارزیابی اثرات ضدمیکروبی جدایه لاکتیکی عمده ترخینه و ترکیبات شبه باکتریوسینی آن در برابر برخی از عوامل میکروبی غذازاد [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 47-59]

  • ترکیبات شبه باکتریوسینی شناسایی مولکولی و ارزیابی اثرات ضدمیکروبی جدایه لاکتیکی عمده ترخینه و ترکیبات شبه باکتریوسینی آن در برابر برخی از عوامل میکروبی غذازاد [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 47-59]

  • ترکیبات شیمیایی تعیین ترکیبات شیمیایی و حداقل غلظت ممانعت‌کنندگی و باکتری‌کشی اسانس نعناع دشتی (Mentha spicata) بر باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 9-19]

  • ترکیبات ضدمیکروبی اثر ضد‌میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی میوه نسترن کوهی (Rosa canina) بر افزایش ماندگاری گوشت مرغ نگهداری‌شده در دمای یخچال [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 88-101]

  • ترکیبات فنولی بهینه‌سازی اثرآنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی گیاه کنگر بر پایداری اکسایشی روغن سویا و مقایسه آن با آنتی‌اکسیدان سنتزی(BHT) [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 25-34]

  • ترکیب شیمیایی تعیین ترکیبات شیمیایی و خاصیت ضد میکروبی اسانس ریشه شلغم شیرازی در شرایط آزمایشگاهی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 31-40]

  • ترکیب ضدقارچی بررسی اثر ضد قارچی آرد میوه بلوط ایرانی بر فعالیت کپک های پنی سیلیوم اکسپانسوم و آسپرژیلوس نیجر [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 35-43]

  • تغییرات میکروبی بررسی برخی از تغییرات میکروبی اغذیه آماده خوردن تجاری در درب کارخانجات و فروشگاههای عرضه کننده در استان البرز [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 73-87]

  • تغییرات وزنی تاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 59-68]

  • تکنولوژی هردل مروری بر ساختار، مکانیسم و کاربرد باکتریوسین‌ها در مواد غذایی به عنوان نگهدارنده‌های طبیعی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 19-32]

  • تلخی مطالعۀ تفصیلی و شناسایی مولکولی باکتری های ایجاد کنندۀ طعم تلخی در خامۀ پاستوریزه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 11-28]

  • تنکابن جداسازی و شناسایی آرکوباکتر بوتزلری از گوشت ماکیان عرضه شده در کشتارگاه‌ها و خرده فروشی ها درشهرستان تنکابن [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 1-7]

  • تنوع درون گونه ای ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی و تنوع درون گونه‌ای سویه‌های Lactobacillus plantarum جدا شده از موادغذایی مختلف با روش RAPD-PCR [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 44-60]

  • تیوباربیوتیک اسید بهینه‌سازی اثرآنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی گیاه کنگر بر پایداری اکسایشی روغن سویا و مقایسه آن با آنتی‌اکسیدان سنتزی(BHT) [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 25-34]

  • توکسین سندروم شوک توکسیک فراوانی توکسین سندرم شوک توکسیک-1 در جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس بدست آمده از شیر دام های مبتلا به ورم پستان در ایران: مطالعه مروری نظام مند و فراتحلیل [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 79-88]

  • تولید بیوفیلم لیستریاهای جداسازی شده از پنیرهای سنتی منطقه تبریز: فراوانی، تنوع گونه‌ای و ویژگی‌های فنوتیپی [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 83-96]

ج

  • جدایه لاکتیکی رابطه فیلوژنتیکی و خصوصیات پروبیوتیکی جدایه‌های لاکتیکی غالب خمیرترش آرد کامل جو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 57-70]

  • جدایه لاکتیکی ارزیابی خواص ضد باکتریایی و پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراپلانتاروم و پدیوکوکوس پنتازاسئوس جدا شده از خمیرترش‌های‌ سبوس گندم و سبوس برنج [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 9-25]

  • جدایه لاکتیکی شناسایی مولکولی و ارزیابی اثرات ضدمیکروبی جدایه لاکتیکی عمده ترخینه و ترکیبات شبه باکتریوسینی آن در برابر برخی از عوامل میکروبی غذازاد [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 47-59]

  • جذب‌نوری تأثیر ضد اتصالی بیوسورفکتانت Lactcobacillus rhamnosus بر باکتری های جداسازی شده از بیوفیلم خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 57-69]

  • جعفری بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی اسانس جعفری بر روی تعدادی از باکتری های عامل فساد و بیماری زای غذایی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 9-15]

  • جلبک کلرلاولگاریس اثر استفاده از پوشش بسته‌بندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]

  • جوجه گوشتی مطالعه ارتباط بین میزان ترئونین با بار میکروبی لاشه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 37-44]

  • جوجه‌های گوشتی ارزیابی تغییرات جمعیت فلور میکروبی گوشت با اضافه سازی ویرکن S در آب آشامیدنی طیور [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 12-18]

چ

  • چای سبز تاثیر عصاره‌های گیاهی و بسته‌بندی بر کیفیت میکروبی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی ریحان [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 8-23]

  • چای سفید تولید نوشیدنی فراسودمند تخمیری کامبوجا با استفاده از چای سفید و قند مایع خرما حاوی سرکه‏ سیب و زنجبیل [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 27-38]

  • چاهک‎گذاری مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره آبی برگ گردو و مقایسه روش‌های دیسک دیفیوژن و چاهک‌گذاری [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 90-101]

  • چربی بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]

  • چندشکلی بررسی چند شکلی ژن کواگولاز استافیلوکوکوس آرئوس جدا شده از نمونه‌های غذایی و انسانی به روش RFLP [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 23-32]

  • چهارمحال و بختیاری تعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونه‏های لیستریا در کشتارگاه‏ها و گوشت‏ فروشی‏های استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 32-40]

  • چوچاق( Eryngium Caeruleum) اثر عصاره متانولی نعناع و چوچاق بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سویا در دمای 15درجه سانتیگراد [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 25-36]

ح

  • حداقل غلظت بازدارندگی مطالعه اثرات ضد قارچی اسانس گل بی‌مرگ (.Helichrysum arenarium L) بر رشد کاندیدا آلبیکنز و ساکارومایسز سرویسیه [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 31-38]

  • حداقل غلظت بازدارندگی خواص ضد باکتریایی اسانس برگ شمعدانی معطر (Pelargonium graveolens L. Hérit) بر میکروارگانیسم های بیماری زای مواد غذایی [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 35-42]

  • حداقل غلظت باکتری کشی بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره جلبک‌های پادینا (.Padina sp) و سارگاسوم (.Sargassum sp) جمع‌آوری شده از سواحل بندر بوشهر بر باکتری های ویبریو کلرا و اشیریشیا کلی جدا شده از آب [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 1-6]

  • حداقل غلظت کشندگی خواص ضد باکتریایی اسانس برگ شمعدانی معطر (Pelargonium graveolens L. Hérit) بر میکروارگانیسم های بیماری زای مواد غذایی [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 35-42]

  • حداقل غلظت ممانعت از رشد بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره جلبک‌های پادینا (.Padina sp) و سارگاسوم (.Sargassum sp) جمع‌آوری شده از سواحل بندر بوشهر بر باکتری های ویبریو کلرا و اشیریشیا کلی جدا شده از آب [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 1-6]

  • حداقل غلظت مهارکنندگی فعالیت ضد‌میکروبی عصاره آبی، الکلی و بافری بره موم زنبور عسل بر باکتری‌های دهانی و روده ای [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 85-93]

  • حدت ردیابی باکتری زئونوز لاکتوکوکوس گارویه در گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان عرضه شده به بازار و ارزیابی ژنتیکی حدت جدایه ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 97-102]

  • حرارت بررسی مدلسازی رشد باکتری اشریشیاکلی در عصاره تجاری گوشت مرغ متأثر از فاکتورهای حرارت و اسیدیته [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 73-84]

  • حساسیت آنتی‌بیوتیکی لیستریاهای جداسازی شده از پنیرهای سنتی منطقه تبریز: فراوانی، تنوع گونه‌ای و ویژگی‌های فنوتیپی [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 83-96]

خ

  • خاصیت ضد میکروبی تعیین ترکیبات شیمیایی و خاصیت ضد میکروبی اسانس ریشه شلغم شیرازی در شرایط آزمایشگاهی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 31-40]

  • خامه مطالعۀ تفصیلی و شناسایی مولکولی باکتری های ایجاد کنندۀ طعم تلخی در خامۀ پاستوریزه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 11-28]

  • خرما بهینه‌سازی تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس از ضایعات خرما به روش سطح پاسخ [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 31-39]

  • خشک کردن تغییرات شاخص‌های حسی و جمعیت میکروبی فیله ماهی آمور (Ctenopharyngodon idella) تحت فرآیند خشک کردن حرارتی و نگهداری آن در 4 درجه سلسیوس [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 11-23]

  • خصوصیات حسی تأثیر استفاده از کازئین میسلار تغلیظ شده در بهبود راندمان و خواص فیزیکوشیمیایی پنیر سفید ایرانی آب نمکی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 24-36]

  • خصوصیات حسی مطالعه اثر الحاق لاکتوکوکوس لاکتیس بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط یخچالی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 45-58]

  • خصوصیات حسی بررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 17-31]

  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی تأثیر دماهای متفاوت انکوباسیون و نوع استارتر بر ویژگیهای شیمیایی و ویژگی های حسی ماست همزده تهیه شده از شیر میش [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 67-81]

  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی تأثیر استفاده از کازئین میسلار تغلیظ شده در بهبود راندمان و خواص فیزیکوشیمیایی پنیر سفید ایرانی آب نمکی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 24-36]

  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی ارزیابی ویژگی‌های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی نمونه‌های دوغ حاوی اسانس الئورزین بنه در دوره نگهداری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 50-61]

  • خصوصیات میکروبی اثر اسید استیک بر روی خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله گوشت بوقلمون در دمای یخچال [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 11-21]

  • خمیرترش ارزیابی قابلیت لاکتوباسیلوس‌های جدا شده از خمیرترش آرد کامل گندم در کاهش میزان آفلاتوکسین B1 [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 1-14]

  • خمیرترش آرد جو رابطه فیلوژنتیکی و خصوصیات پروبیوتیکی جدایه‌های لاکتیکی غالب خمیرترش آرد کامل جو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 57-70]

  • خمیرترش‌های سبوس گندم و سبوس برنج ارزیابی خواص ضد باکتریایی و پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراپلانتاروم و پدیوکوکوس پنتازاسئوس جدا شده از خمیرترش‌های‌ سبوس گندم و سبوس برنج [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 9-25]

  • خواص پروبیوتیکی رابطه فیلوژنتیکی و خصوصیات پروبیوتیکی جدایه‌های لاکتیکی غالب خمیرترش آرد کامل جو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 57-70]

  • خواص پروبیوتیکی ارزیابی خواص ضد باکتریایی و پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراپلانتاروم و پدیوکوکوس پنتازاسئوس جدا شده از خمیرترش‌های‌ سبوس گندم و سبوس برنج [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 9-25]

د

  • دیابت نوع2 تاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 59-68]

  • دی استات سدیم مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره ریشه زرشک (Berberis vulgaris) و دانه رازیانه (Foeniculum vulgare) بصورت انفرادی و توام با نایسین و دی استات سدیم بر باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 37-46]

  • دانه رازیانه مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره ریشه زرشک (Berberis vulgaris) و دانه رازیانه (Foeniculum vulgare) بصورت انفرادی و توام با نایسین و دی استات سدیم بر باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 37-46]

  • درجه حرارت یخچالی بررسی اثر اشعه گاما بر افزایش زمان ماندگاری گوشت ماهی کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella) در شرایط یخچالی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 51-60]

  • دسته بندی ژنتیکی دسته‌بندی ژنتیکی ایزوله‌های اشریشیاکلی O157:H7جدا شده از گوشت خام دام و طیور با روش RAPD-PCR [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 47-58]

  • دیسک دیفیوژن مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره آبی برگ گردو و مقایسه روش‌های دیسک دیفیوژن و چاهک‌گذاری [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 90-101]

  • دمای انکوباسیون تأثیر دماهای متفاوت انکوباسیون و نوع استارتر بر ویژگیهای شیمیایی و ویژگی های حسی ماست همزده تهیه شده از شیر میش [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 67-81]

  • دمای نگهداری مطالعه اثر نیسین بر بار میکروبی گوشت فیل ماهی پرورشی (Huso huso) در دمای انجماد و یخچال [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 1-7]

  • دود گرم و طبیعی چوب بررسی اثر دود گرم و طبیعی چوب درخت گلابی بر خواص شیمیایی و میکروبی ژامبون مرغ عمل آوری شده بدون نیتریت [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 93-107]

  • دود مایع بررسی تاثیر دود مایع و اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) بر لاکتوباسیلوس بولگاریکوس [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 49-55]

  • دوغ کیفیت میکروبی دوغ تهیه شده با افزودن همزمان صمغ CMC، زانتان و کتیرا در طول زمان نگهداری [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 75-83]

  • دوغ اتصال سم افلاتوکسین M1 به باکتریهای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس پلانتارم در دوغ وسنجش آن به روش کمی سازی HPLC [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 57-66]

  • دوغ ارزیابی ویژگی‌های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی نمونه‌های دوغ حاوی اسانس الئورزین بنه در دوره نگهداری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 50-61]

ر

  • رابطه فیلوژنتیکی رابطه فیلوژنتیکی و خصوصیات پروبیوتیکی جدایه‌های لاکتیکی غالب خمیرترش آرد کامل جو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 57-70]

  • راندمان پنیرسازی تأثیر استفاده از کازئین میسلار تغلیظ شده در بهبود راندمان و خواص فیزیکوشیمیایی پنیر سفید ایرانی آب نمکی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 24-36]

  • رده سلول سرطانی بررسی فعالیت ضد سرطانی و ضد میکروبی عصاره های رزماری ، اسپند و قهوه بر رده سلول های سرطانی و باکتری های بیماری زای با منشاغذایی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 14-24]

  • ریزپوشانی ارزیابی میزان زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس(La-5 ) ریزپوشانی شده در سس کچاپ سینبیوتیک و محیط شبیه سازی شده معده و روده [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 64-75]

  • ریز رقت خواص ضد باکتریایی اسانس برگ شمعدانی معطر (Pelargonium graveolens L. Hérit) بر میکروارگانیسم های بیماری زای مواد غذایی [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 35-42]

  • رزماری تأثیر پوشش کیتوزان-رزماری روی سالمونلا تایفی‌موریوم و اشریشیاکلی O157H7در فیله بوقلمون در شرایط نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 39-54]

  • رزماری بررسی فعالیت ضد سرطانی و ضد میکروبی عصاره های رزماری ، اسپند و قهوه بر رده سلول های سرطانی و باکتری های بیماری زای با منشاغذایی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 14-24]

  • ریشه زرشک مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره ریشه زرشک (Berberis vulgaris) و دانه رازیانه (Foeniculum vulgare) بصورت انفرادی و توام با نایسین و دی استات سدیم بر باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 37-46]

  • رفع آلودگی ارزیابی آلودگی برخی از ادویه‌های پرمصرف ایران و کاهش بار میکروبی به روش پرتودهی با اشعه‌ ماورای بنفش [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 74-86]

  • رنگدانه بررسی اثرات سدیم آزید، دما و زمان اینکوباسیون بر تولید رنگدانه کاروتنوئیدی از میکروکوس روزئوس [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 1-14]

  • رنگدانه بررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانه‌های کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 70-81]

  • رنگدانه تاثیر نور ماوراء بنفش بر تولید رنگدانه و خصوصیات مورفولوژیکی قارچ موناسکوس پورپورئوس [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 18-29]

  • رنگدانه نارنجی بهینه‌سازی تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس از ضایعات خرما به روش سطح پاسخ [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 31-39]

  • رنگدانه نارنجی ارزیابی پارامترهای زمان گرمخانه‌گذاری، میزان نمک و ضایعات خرما در تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 60-69]

  • روش تایپینگ ترادف‌یابی چند‌جایگاهی تایپینگ ایزوله‌های اسینتوباکتر‌بومانی جدا شده از گوشت خام دام و طیور به روش تایپینگ ترادف‌یابی چند‌جایگاهی (MLST) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 15-26]

  • روش چاهک ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی ایزوله‌های لاکتوباسیل جدا شده از خمیرترش های سنتی بر علیه باسیلوس سرئوس [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 27-35]

  • روش دیسک کاغذی ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی ایزوله‌های لاکتوباسیل جدا شده از خمیرترش های سنتی بر علیه باسیلوس سرئوس [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 27-35]

  • روش سطح پاسخ بهینه‌سازی تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس از ضایعات خرما به روش سطح پاسخ [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 31-39]

  • روش سطح پاسخ ارزیابی پارامترهای زمان گرمخانه‌گذاری، میزان نمک و ضایعات خرما در تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 60-69]

  • روش سطح پاسخ بررسی تاثیر آرد برنج بر زنده‌مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پارا کازئی در ماست میوه ای و خواص کیفی آن به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 61-73]

  • روش لکه‌گذاری ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی ایزوله‌های لاکتوباسیل جدا شده از خمیرترش های سنتی بر علیه باسیلوس سرئوس [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 27-35]

  • روغن سیاه دانه بررسی اثرات ضد میکروبی روغن سیاه دانه در سوسیس با نیتریت کاهش یافته [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 1-18]

  • روغن فرار زیره سیاه، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، املاح صفراوی و نمک، زنده&rlm تاثیر روغن فرار زیره سیاه، املاح صفراوی و نمک بر پایداری باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (ATCC4356) [(مقالات آماده انتشار)]

ز

  • زیره بررسی اثرات اسانس و عصاره زیره سیاه (Bunium persicum) بر خواص میکروبی و شیمیایی پنیر سنتی لاکتیکی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 87-102]

  • زیره سیاه بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس گیاهان نعناع فلفلی، پونه کوهی و زیره سیاه بر روی باکتری های جدا شده از مواد غذایی [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 1-10]

  • زیره سیاه مطالعه اثر ضد‌میکروبی عصاره الکلی و اسانس زیره‌سیاه (Bunium persicum Boiss) بر برخی از باکتری‌ها و کپک‌ها در پنیر لاکتیکی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 33-46]

  • زیره سبز بررسی میزان تأثیر نانو اسانس‌های گیاه زیره سبز و مرزه بر روی گونه‌های آسپرژیلوس جدا شده از پودر ماهی تولیدی کارخانجات استان مازندران [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 43-48]

  • زیست پلیمر تولید زیست پلیمر کردلان توسط Agrobacterium radiobacter در محیط کشت حاوی ضایعات انگور [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 78-89]

  • زعفران بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره‌های اتانلی و متانلی زعفران (Crocus sativus L.) علیه برخی باکتری های بیماریزای غذا زاد [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 15-27]

  • زمان ماندگاری اثر ضد‌میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی میوه نسترن کوهی (Rosa canina) بر افزایش ماندگاری گوشت مرغ نگهداری‌شده در دمای یخچال [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 88-101]

  • زنان بررسی میزان آگاهی، نگرش و عملکرد زنان مقیم در شهر شیراز پیرامون بیماری های منتقله از غذا [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 1-12]

  • زنجان کیفیت میکروبی و شیمیایی ماست پاستوریزه تولیدی کارخانه‌های لبنی استان زنجان بین سال‌های 1390 تا 1392 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 1-7]

  • زنجبیل تولید نوشیدنی فراسودمند تخمیری کامبوجا با استفاده از چای سفید و قند مایع خرما حاوی سرکه‏ سیب و زنجبیل [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 27-38]

  • زنده مانی مقایسه اثر اعمال تنش های کمتر از حد کشندگی بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده شده به عنوان کشت همراه در ماست سین‌بیوتیک و دستگاه گوارش مصرف‌کنندگان [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 55-67]

  • زنده‌مانی بررسی تولید آب هویج بستنی پروبیوتیک با تلقیح دو تک سویه پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم لاکتیس و لاکتوباسیلوس کازئی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 11-11]

  • زنده‌مانی ارزیابی کمی و کیفی سلول‌ها در چند محصول تجاری پروبیوتیک و بررسی تاثیر شرایط انبارمانی بر زنده‌مانی و قابلیت کشت مخمر پروبیوتیک [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 33-46]

  • زئونوز مروری بر باکتری های منتقله از ماهی به انسان [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 15-27]

  • زئونوز انگل های منتقله از ماهی: مروری بر گزارشات ارائه شده از ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 88-102]

  • زئونوز مروری بر بیماری آنیزاکیازیس در ایران طی سال های 1349 تا 1398 [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 35-46]

ژ

  • ژامبون بررسی اثر دود گرم و طبیعی چوب درخت گلابی بر خواص شیمیایی و میکروبی ژامبون مرغ عمل آوری شده بدون نیتریت [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 93-107]

  • ژل رویال بررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی ژل رویال و عسل طبیعی و ترکیب آن‌ها بر روی سویه استاندارد هلیکوباکترپیلوری [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 1-10]

  • ژله بررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگی‌های کیفی ژله پروبیوتیک و سین‌بیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 34-43]

  • ژن SipA کلونینگ توالی های ´5 و ´3 ژن SipA سالمونلا انتریتیدیس در باکتری E. coli [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 29-37]

  • ژن حدت ردیابی ژن های حدت و انتروتوکسین در سویه های سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از نمونه های ‏گوشت و تخم مرغ با روش ‏Multiplex PCR [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 25-33]

  • ژن مولد توکسین سندرم شوک سمی شناسایی ژن مولد توکسین سندرم شوک سمی در استافیلوکوس اورئوس جدا شده از شیر و پنیر در شهر تبریز [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 81-87]

  • ژن های tet زنگ خطر مقاومت بالا به تتراسایکلین در ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 74-85]

  • ژن های حدت شناسایی ژن‌های حدت در سروتیپ O:3 باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا جدا شده از گوشت بوقلمون به روش PCR در شهرکرد [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 1-10]

  • ژن های حدت بررسی شیوع و خصوصیات مولکولی گونه‌های سالمونلا جدا شده از شیر، گوشت و فرآورده‌های شیر در گاومیش [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 49-55]

  • ژن های کمپلکس NHE بررسی فراوانی ژن های کمپلکس NHE در باکتری های باسیلوس سرئوس جدا شده از شیر گاوان شهر تبریز [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 1-7]

  • ژن‌های‌ مقاومت آنتی‌بیوتیکی ردیابی ژن‌های مقاومت آنتی بیوتیکی در ایزوله‌های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از گوشت قرمز در شهرستان شهرکرد [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 1-9]

  • ژن‌های ویرولانس بررسی فراوانی فاکتورهای ویرولانس در ایزوله های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از همبرگر [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 1-11]

  • ژنوتایپینگ ژنوتایپینگ سوش‌های هلیکوباکتر پیلوری جدا شده از شیر خام و فرآورده‌های لبنی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 41-53]

س

  • ساری بررسی نشانه‌های تزریقات دارویی در گاوهای ذبح شده در کشتارگاه صنعتی ساری [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 37-44]

  • سارکوسیستیس بررسی آلودگی به سارکوسیستیس در همبرگرها ی عرضه شده در کاشان با استفاده از روش هضمی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 37-44]

  • سارگاسوم بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره جلبک‌های پادینا (.Padina sp) و سارگاسوم (.Sargassum sp) جمع‌آوری شده از سواحل بندر بوشهر بر باکتری های ویبریو کلرا و اشیریشیا کلی جدا شده از آب [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 1-6]

  • ساکارومایسس بولاردی ارزیابی کمی و کیفی سلول‌ها در چند محصول تجاری پروبیوتیک و بررسی تاثیر شرایط انبارمانی بر زنده‌مانی و قابلیت کشت مخمر پروبیوتیک [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 33-46]

  • ساکارومایسیس بولاردی کاهش سم آفلاتوکسین M1 از شیر با استفاده از باکتری های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس لاکتوباسیلوس پلانتاروم و مخمر ساکارومایسیس بولاردی [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 12-24]

  • ساکارومایسس سرویزیه اثرات ضدمیکروبی عصاره متانولی پوست انار درآب سیب علیه ساکارومایسس سرویزیه ، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 22-33]

  • سالاد جدا سازی و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی و ردیابی ژنهای حدت اشریشیاکلی مولد شیگا توکسین (STEC) در نمونه های سالاد جمع آوری شده از استان چهارمحال و بختیاری و شهر اصفهان [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 33-44]

  • سالاد بررسی میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سوش های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از انواع سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری در بهار سال 1396 [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 56-64]

  • سالاد مطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 55-69]

  • سالاد الویه بررسی آلودگی میکروبی سالادهای الویه سنتی و صنعتی شهرستان شهرکرد به باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تایفی موریوم [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 39-48]

  • سالاد الویه بررسی آلودگی میکروبی سالاد‌های الویه عرضه شده در بازار اصفهان [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 85-96]

  • سالمونلا بررسی آلودگی میکروبی سالادهای الویه سنتی و صنعتی شهرستان شهرکرد به باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تایفی موریوم [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 39-48]

  • سالمونلا مقایسه وضعیت میکروبی در گوشت قرمز گاو و گوشت مرغ در شرایط بسته بندی و غیربسته بندی در استان گیلان [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 33-42]

  • سالمونلا تاثیر شستشو وحمل لاشه مرغ در دماهای مختلف ازکشتارگاه های غرب تهران تا محل عرضه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 45-56]

  • سالمونلا انتریتیدیس ردیابی انواع ژن های حدت در سروتیپ های سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از گوشت مرغ در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 17-22]

  • سالمونلا انتریتیدیس مطالعه اثر ضد میکروبی اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر باکتری سالمونلا انتریتیدیس در سس مایونز [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 15-26]

  • سالمونلا انتریتیدیس کلونینگ توالی های ´5 و ´3 ژن SipA سالمونلا انتریتیدیس در باکتری E. coli [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 29-37]

  • سالمونلا انتریتیدیس ردیابی ژن های حدت و انتروتوکسین در سویه های سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از نمونه های ‏گوشت و تخم مرغ با روش ‏Multiplex PCR [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 25-33]

  • سالمونلا اینتریتیدیس بررسی شیوع و خصوصیات مولکولی گونه‌های سالمونلا جدا شده از شیر، گوشت و فرآورده‌های شیر در گاومیش [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 49-55]

  • سالمونلا تایفی موریوم تأثیر پوشش کیتوزان-رزماری روی سالمونلا تایفی‌موریوم و اشریشیاکلی O157H7در فیله بوقلمون در شرایط نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 39-54]

  • سالمونلاتیفی موریوم بررسی اثر باکتری کشی سدیم دودسیل سولفات(SDS) بر روی تعدادی از باکتری های بیماری زای مواد غذایی در دمای معمولی و یخچال [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 55-65]

  • سالمونلا تیفی موریوم ردیابی انواع ژن های حدت در سروتیپ های سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از گوشت مرغ در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 17-22]

  • سالمونلا تیفی موریوم اثر ضد میکروبی بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول (BHA) بر روی سالمونلا تیفی موریوم و لیستریا مونوسیتوژنز در محیط کشت و پنیر سفید ایرانی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 23-29]

  • سالمونلا تیفی موریوم بررسی آلودگی سالمونلایی گوشت شتر در مراحل مختلف کشتار در استان اصفهان و چهارمحال و بختیاری [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 29-36]

  • سالمونلا تیفی موریوم بررسی شیوع و خصوصیات مولکولی گونه‌های سالمونلا جدا شده از شیر، گوشت و فرآورده‌های شیر در گاومیش [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 49-55]

  • سالمونلا تیفی‌موریوم تاثیر مدت زمان مواجهه با آب الکترولیز شده خنثی بر کاهش آلودگی به سالمونلا تیفی موریوم و اشریشیاکلی در پوست و فیله ماکیان تازه [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 11-24]

  • سبزی شناسایی و تعیین ارتباط بین پاتوتایپ های اشریشیاکلی در نمونه های بالینی انسان و نمونه های غذایی گوشتی، لبنی و سبزی با استفاده از آنتی سرم های پلی والان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 79-89]

  • سبزیجات بررسی میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سوش های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از انواع سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری در بهار سال 1396 [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 56-64]

  • سبزیجات مطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 55-69]

  • سبزیجات تازه مطالعه فراوانی ژن حدتhlyAباکتری لیستریا مونوسیتوژنز در سبزیجات تازه با استفاده از واکنش زنجیره‌ای پلی مراز [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 1-5]

  • سبوس جو دو سر و آرد برنج بررسی اثر استفاده از منابع کربنی بومی (آب پنیر، سبوس جودوسر، آرد برنج) در تولید تخمیری لایزین بوسیله کورینه باکتریوم گلوتامیکوم [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 67-78]

  • سیپروفلوکساسین مطالعه اثر ضد باکتریایی و سینرژیستی عصاره گیاه انگشتانه (Digitalis nervusa) و آنتی بیوتیک Ciprofloxacin بر استافیلوککوس اورئوس [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 25-31]

  • سدیم آزاید بررسی اثرات سدیم آزید، دما و زمان اینکوباسیون بر تولید رنگدانه کاروتنوئیدی از میکروکوس روزئوس [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 1-14]

  • سدیم دودسیل سولفات بررسی اثر باکتری کشی سدیم دودسیل سولفات(SDS) بر روی تعدادی از باکتری های بیماری زای مواد غذایی در دمای معمولی و یخچال [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 55-65]

  • سیر اثر بازدارندگی عصاره آلیوم ساتیوم بر قارچ‌های ساپروفیتی و سم‌زای جدا شده از مایونز [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 1-11]

  • سرکه سیب تولید نوشیدنی فراسودمند تخمیری کامبوجا با استفاده از چای سفید و قند مایع خرما حاوی سرکه‏ سیب و زنجبیل [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 27-38]

  • سروتیپ‏ها تعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونه‏های لیستریا در کشتارگاه‏ها و گوشت‏ فروشی‏های استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 32-40]

  • سس کچاپ ارزیابی میزان زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس(La-5 ) ریزپوشانی شده در سس کچاپ سینبیوتیک و محیط شبیه سازی شده معده و روده [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 64-75]

  • سس مایونز مطالعه اثر ضد میکروبی اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر باکتری سالمونلا انتریتیدیس در سس مایونز [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 15-26]

  • سس مایونز تاثیرنگهدارنده طبیعی مرزنجوش بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و زمان نگهداری سس مایونز [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 10-25]

  • سطح پاسخ بهینه‌سازی اثرآنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی گیاه کنگر بر پایداری اکسایشی روغن سویا و مقایسه آن با آنتی‌اکسیدان سنتزی(BHT) [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 25-34]

  • سطح پاسخ بهینه‌سازی فرایند استخراج عصاره های آبی و الکلی (اتانول) گیاه آجار به روش سطح پاسخ و بررسی اثر آنتی‌اکسیدانی آن بر پایداری روغن سویا طی مدت‌زمان ماندگاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 19-33]

  • سلامت میکروبیولوژیک تعیین وضعیت بهداشتی، فراسنجه های شیمیایی و خصوصیات ارگانولپتیکی برخی فرآورده های لبنی عشایر استان چهارمحال و بختیاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 50-63]

  • سلفون بررسی آلودگی پوشش های سلفون ایرانی مورد استفاده در مواد غذایی به باکتری های ایجاد کننده بیماری های حاصل از غذا [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 47-54]

  • سم زدایی اتصال سم افلاتوکسین M1 به باکتریهای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس پلانتارم در دوغ وسنجش آن به روش کمی سازی HPLC [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 57-66]

  • سینبیوتیک ارزیابی میزان زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس(La-5 ) ریزپوشانی شده در سس کچاپ سینبیوتیک و محیط شبیه سازی شده معده و روده [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 64-75]

  • سین‌بیوتیک مقایسه اثر اعمال تنش های کمتر از حد کشندگی بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده شده به عنوان کشت همراه در ماست سین‌بیوتیک و دستگاه گوارش مصرف‌کنندگان [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 55-67]

  • سودوموناس آئروجینوزا مقایسه واکنش زنجیره‌ای پلیمراز و کشت برای تشخیص سودوموناس آئروجینوزا و اشریشیاکلی در آب‌های معدنی و آشامیدنی بسته بندی شده [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 43-49]

  • سودوموناس آئروژینوزا بررسی میزان شیوع و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های سودوموناس آئروژینوزا جدا شده از گلاب و عرقیات گیاهی در کاشان، 1397 [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 10-17]

  • سوسیس بررسی امکان جایگزینی نیتریت و اسید اسکوربیک موجود در سوسیس با استفاده از پودر کرفس و آب زرشک تازه طی نگهداری در دمای 4 درجه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 85-97]

  • سوسیس بررسی اثرات ضد میکروبی روغن سیاه دانه در سوسیس با نیتریت کاهش یافته [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 1-18]

  • سولفات منیزیم تولید آنزیم بتاگالاکتوزیداز از آب پنیر توسط مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس با استفاده از آب پنیر [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 53-62]

ش

  • شتر جداسازی و شناسایی گونه های پدیوکوکوس از شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی و بررسی خواص ضدمیکروبی آن ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 51-60]

  • شتر بررسی آلودگی سالمونلایی گوشت شتر در مراحل مختلف کشتار در استان اصفهان و چهارمحال و بختیاری [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 29-36]

  • شیر شناسایی برخی باکتری های تشکیل دهنده بیوفیلم از خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 1-13]

  • شیر شناسایی ژن مولد توکسین سندرم شوک سمی در استافیلوکوس اورئوس جدا شده از شیر و پنیر در شهر تبریز [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 81-87]

  • شیر ژنوتایپینگ سوش‌های هلیکوباکتر پیلوری جدا شده از شیر خام و فرآورده‌های لبنی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 41-53]

  • شیر مطالعه اثر ضد میکروبی عصاره آبی رزماری و نایسین بر لیستریا مونوسایتوژنز در شیر [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 1-8]

  • شیر مروری بر آلودگی شیر و فرآورده های آن به باکتری بروسلا در ایران [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 83-94]

  • شیر فراوانی توکسین سندرم شوک توکسیک-1 در جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس بدست آمده از شیر دام های مبتلا به ورم پستان در ایران: مطالعه مروری نظام مند و فراتحلیل [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 79-88]

  • شیر بررسی فراوانی ژن های کمپلکس NHE در باکتری های باسیلوس سرئوس جدا شده از شیر گاوان شهر تبریز [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 1-7]

  • شیر کاهش سم آفلاتوکسین M1 از شیر با استفاده از باکتری های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس لاکتوباسیلوس پلانتاروم و مخمر ساکارومایسیس بولاردی [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 12-24]

  • شیر تعیین وضعیت بهداشتی، فراسنجه های شیمیایی و خصوصیات ارگانولپتیکی برخی فرآورده های لبنی عشایر استان چهارمحال و بختیاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 50-63]

  • شیر استریل شیوع آلودگی به هیدروژن پراکساید در نمونه شیرهای استریل با ماندگاری بالا در بازار شهر اصفهان [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 71-79]

  • شیر اسیدوفیلوس تاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 68-81]

  • شیر تخمیر شده افزایش زنده‌مانی لاکتوباسیلوس رامنوسوس LGG و بهبود ویژگی‌های فیزیکی-شیمیایی، رئولوژیکی و حسی شیر تخمیر شده با استفاده از موسیلاژ گزنه رومی در مقایسه با اینولین [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 65-77]

  • شیرخام تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در نمونه‌های شیر خام تولیدی استان قزوین به روش الایزا و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 7-13]

  • شیر خام جداسازی و شناسایی گونه های پدیوکوکوس از شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی و بررسی خواص ضدمیکروبی آن ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 51-60]

  • شیر خام مطالعه میزان شیوع و ژن‌های حدت E.coli O157: H7 در پنیر‌های سنتی و شیرهای خام عرضه شده در شهرستان مرند [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 87-96]

  • شیر خام بررسی آلودگی به یرسینیا انتروکولیتیکا در شیرهای خام گاو عرضه شده در منطقه‌ی اهواز و ارزیابی مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه ها [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 11-23]

  • شیر خام بررسی آلودگی بار میکروبی کل، کلی فرم، اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر و غلظت آمیلوئید A در نمونه‌های شیر مخزن دامداری‌های استان تهران [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 67-78]

  • شیر خشک بررسی الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی کرونوباکتر ساکازاکی جدا شده از انواع شیر خشک و غذای کودک [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 39-50]

  • شیر میش تأثیر دماهای متفاوت انکوباسیون و نوع استارتر بر ویژگیهای شیمیایی و ویژگی های حسی ماست همزده تهیه شده از شیر میش [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 67-81]

  • شیرینی خشک ارزیابی کیفیت میکروبی شیرینی‌های خشک عرضه شده در شهر بیرجند [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 13-22]

  • شیرینی‎های خامه‎ای فراوانی و الگوی مقاومت آنتی‎بیوتیکی جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس تولید کننده انتروتوکسین در شیرینی‎های خامه‎ای. [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 76-87]

  • شیره انگور تولید زیست پلیمر کردلان توسط Agrobacterium radiobacter در محیط کشت حاوی ضایعات انگور [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 78-89]

  • شیر و قراورده‌های شیر و گوشت بررسی شیوع و خصوصیات مولکولی گونه‌های سالمونلا جدا شده از شیر، گوشت و فرآورده‌های شیر در گاومیش [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 49-55]

  • شیگاتوکسین منبع طغیان اشرشیاکلی O157:H7 در دانشجویان یزد -1396 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 12-18]

  • شلغم شیرازی تعیین ترکیبات شیمیایی و خاصیت ضد میکروبی اسانس ریشه شلغم شیرازی در شرایط آزمایشگاهی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 31-40]

  • شمارش باکتریایی ارزیابی وضعیت میکروبی عرقیات گیاهی عرضه شده در کاشان در سال 1391 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 27-33]

  • شمارش سلولهای سوماتیک بررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 17-31]

  • شمارش کلی باکتریایی بررسی اثر اشعه گاما بر افزایش زمان ماندگاری گوشت ماهی کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella) در شرایط یخچالی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 51-60]

  • شیمیایی و حسی اثر اسید استیک بر روی خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله گوشت بوقلمون در دمای یخچال [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 11-21]

  • شهرستان ارومیه مطالعه آلودگی میکروبی بستنی‌های سنتی (مطالعه موردی:شهرستان ارومیه) [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 27-32]

  • شهرستان ارومیه مطالعه آلودگی باکتری‌های کلی فرم یخ های تولیدی کارخانجات شهرستان ارومیه [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 45-54]

  • شهرستان گرگان جداسازی باکتری‌های اسید‌‌لاکتیک از محصولات لبنی محلی شهرستان گرگان با توان مهار رشد برخی از بیماریزاهای گوارشی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 22-36]

  • شهرکرد گونه های کمپیلوباکتر به عنوان یک عامل بالقوه بیماری زا در قارچ های دکمه ای خوراکی( Agaricus mushrooms ) [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 63-72]

  • شیوع بررسی میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سوش های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از انواع سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری در بهار سال 1396 [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 56-64]

  • شیوع تعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونه‏های لیستریا در کشتارگاه‏ها و گوشت‏ فروشی‏های استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 32-40]

  • شوک‌های پولی تعیین تأثیر افزایش سطح عمومی قیمت‌ها بر بهداشت مواد غذایی: بررسی گذشته نگر [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 46-56]

ض

  • ضایعات خرما ارزیابی پارامترهای زمان گرمخانه‌گذاری، میزان نمک و ضایعات خرما در تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 60-69]

  • ضد‌اتصالی تأثیر ضد اتصالی بیوسورفکتانت Lactcobacillus rhamnosus بر باکتری های جداسازی شده از بیوفیلم خط تولید شیر پاستوریزه [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 57-69]

  • ضداکسایش بررسی قدرت ضدباکتری پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین کنجاله دانه کدو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 71-82]

  • ضدباکتری بررسی قدرت ضدباکتری پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین کنجاله دانه کدو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 71-82]

  • ضد باکتری مطالعه ترکیب و آثار ضدمیکروبی اسانس های گیاهی آویشن کرمانی، آویشن شیرازی، رزماری و دارچین [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 80-90]

  • ضدباکتریایی اثر ضدباکتریایی و آنتی اکسیدانی اسید اسکوربیک بر فیله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 13-25]

  • ضدباکتریایی خصوصیات ضدباکتریایی نانوامولسیون اسانس آویشن شیرازی تهیه شده به روش برگشت فاز [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 45-56]

  • ضدباکتریایی ارزیابی ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره گیاه پنجه‌برگ راست (Potentilla recta) [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 1-13]

  • ضد باکتریایی بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی اسانس جعفری بر روی تعدادی از باکتری های عامل فساد و بیماری زای غذایی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 9-15]

  • ضد باکتریایی تأثیر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر باکتری E.coli در پنیر سفید ایرانی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 53-63]

  • ضد میکروبی بررسی اثر ضد میکروبی اسانس ریحان بر روی باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کولای و مخمر رودوتورلاروبرا [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 73-81]

  • ضد میکروبی مطالعه اثرات ضد میکروبی عصاره متانولی گل راعی (Hypericum perforatum) بر باکتری های غذازاد [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 56-66]

  • ضد میکروبی بررسی ویژگی‌های ساختاری و ضد میکروبی نانو ذرات اکسید مس تولید شده با استفاده از عصاره گیاه گل بنفشه ایرانی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 10-17]

ط

  • طرح پلاکت برمن بررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانه‌های کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 70-81]

  • طرح مرکب مرکزی بهینه‌سازی تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس از ضایعات خرما به روش سطح پاسخ [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 31-39]

  • طغیان منبع طغیان اشرشیاکلی O157:H7 در دانشجویان یزد -1396 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 12-18]

  • طیور بررسی شیوع گونه های کمپیلوباکتر در مراحل مختلف کشتار وعرضه لاشه مرغ [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 59-67]

ع

  • عرقیات گیاهی بررسی میزان شیوع و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های سودوموناس آئروژینوزا جدا شده از گلاب و عرقیات گیاهی در کاشان، 1397 [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 10-17]

  • عسل آویشن بررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی ژل رویال و عسل طبیعی و ترکیب آن‌ها بر روی سویه استاندارد هلیکوباکترپیلوری [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 1-10]

  • عشایر بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]

  • عشایر تعیین وضعیت بهداشتی، فراسنجه های شیمیایی و خصوصیات ارگانولپتیکی برخی فرآورده های لبنی عشایر استان چهارمحال و بختیاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 50-63]

  • عصاره اثرعصاره و فیبر ساقه نعناع بر زنده مانی باکتری بیفیدو باکتریوم لاکتیس در ماست همزده به روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 43-53]

  • عصاره مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره آبی برگ گردو و مقایسه روش‌های دیسک دیفیوژن و چاهک‌گذاری [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 90-101]

  • عصاره مطالعه اثر عصاره‌های آبی و اتانولی گل نر گیاه گردو بر باکتری لاکتوکوکوس گارویه جدا شده از گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 82-91]

  • عصاره بررسی مقایسه ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره گیاه زنجبیل شامی (Lnula helenium) بر علیه برخی از باکتری های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 41-49]

  • عصاره بررسی اثرات اسانس و عصاره زیره سیاه (Bunium persicum) بر خواص میکروبی و شیمیایی پنیر سنتی لاکتیکی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 87-102]

  • عصاره آبی رزماری تاثیر ضد میکروبی نانوذرات نقره بیوسنتز شده توسط عصاره گیاه رزماری (Rosmarinus officinalis) بر علیه چند باکتری عامل پوسیدگی نرم در شرایط انباری [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 1-13]

  • عصاره اتانولی مطالعه اثر ضد باکتریایی و سینرژیستی عصاره گیاه انگشتانه (Digitalis nervusa) و آنتی بیوتیک Ciprofloxacin بر استافیلوککوس اورئوس [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 25-31]

  • عصاره بره موم فعالیت ضد‌میکروبی عصاره آبی، الکلی و بافری بره موم زنبور عسل بر باکتری‌های دهانی و روده ای [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 85-93]

  • عصاره تجاری گوشت مرغ بررسی مدلسازی رشد باکتری اشریشیاکلی در عصاره تجاری گوشت مرغ متأثر از فاکتورهای حرارت و اسیدیته [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 73-84]

  • عصاره ررزماری مطالعه اثر ضد میکروبی عصاره آبی رزماری و نایسین بر لیستریا مونوسایتوژنز در شیر [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 1-8]

  • عصاره رزماری بررسی اثرات ضدمیکروبی عصاره رزماری در ترکیب با نایسین بر باکتری استافیلوکوکوس‌اورئوس در گوشت چرخ کرده گاو در طول نگهداری در یخچال [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 37-49]

  • عصاره سیر اثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصاره سیر و اسانس گشنیز بر ویژگی‌های میکروبی و حسی فیله قزل‌آلا در طی نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 1-14]

  • عصاره شیرین‌بیان غنی‌سازی ماست بادمجان با عصاره الکلی شیرین‌بیان و اثر آن بر هلیکوباکتر پیلوری [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 81-92]

  • عصاره علف لیمو اثر عصاره علف لیمو بر زمان ماندگاری و ویژگی‌های کیفی گوشت گوساله طی نگهداری در دمای 4 درجه سلسیوس [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 35-51]

  • عصاره فنولی اثرات ضدمیکروبی عصاره متانولی پوست انار درآب سیب علیه ساکارومایسس سرویزیه ، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 22-33]

  • عصاره گیاه بررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون‌های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتری‌های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]

  • عصاره متانولی اثر عصاره متانولی نعناع و چوچاق بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سویا در دمای 15درجه سانتیگراد [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 25-36]

  • عصاره متانولی ارزیابی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریائی عصاره متانولی پیاز و برخی از پادزیست ها بر علیه تعدادی از باکتری‌های منتقله از مواد غذائی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 83-94]

  • عصاره متانولی مطالعه اثرات ضد میکروبی عصاره متانولی گل راعی (Hypericum perforatum) بر باکتری های غذازاد [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 56-66]

  • عصاره مخمر تولید آنزیم بتاگالاکتوزیداز از آب پنیر توسط مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس با استفاده از آب پنیر [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 53-62]

  • عصارههای گیاهی بررسی اثر ضد باکتریایی برخی عصاره و اسانسهای گیاهی بر باکتری ویبریو پاراهمولیتیکوس [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 55-65]

  • عصاره هیدروالکلی بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره‌های اتانلی و متانلی زعفران (Crocus sativus L.) علیه برخی باکتری های بیماریزای غذا زاد [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 15-27]

  • عفونت ادراری مقایسه مقاومت آنتی بیوتیکی و فاکتورهای ویرولانس در جدایه‌های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از منابع دامی و انسانی در سال 1397 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 34-49]

  • عمر نگهداری مطالعه عملکرد سینرژیستی نانوامولسیون روغن آفتابگردان و اسانس آویشن شیرازی بر کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 61-75]

  • عملکرد بررسی میزان آگاهی، نگرش و عملکرد زنان مقیم در شهر شیراز پیرامون بیماری های منتقله از غذا [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 1-12]

  • عوامل حدت ردیابی انواع ژن های حدت در سروتیپ های سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از گوشت مرغ در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 17-22]

غ

  • غذای دریائی مروری بر مخاطرات ناشی از ویبریو در غذاهای دریائی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 79-93]

  • غذازاد مروری بر باکتری های منتقله از ماهی به انسان [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 15-27]

  • غذای کودک بررسی الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی کرونوباکتر ساکازاکی جدا شده از انواع شیر خشک و غذای کودک [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 39-50]

  • غذاهای آماده مصرف بررسی آلودگی میکروبی سالادهای الویه سنتی و صنعتی شهرستان شهرکرد به باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تایفی موریوم [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 39-48]

  • غذاهای منجمد جداسازی گونه‌های اسینتوباکتر از غذاهای یخ‌زده و تاثیر آن بر برخی از قارچ‌های بیماری زا [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 47-56]

  • غیر قطبی بررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون‌های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتری‌های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]

ف

  • فیبر اثرعصاره و فیبر ساقه نعناع بر زنده مانی باکتری بیفیدو باکتریوم لاکتیس در ماست همزده به روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 43-53]

  • فیبر رژیمی اثر پری‌بیوتیکی و ویژگی‌های فراسودمند فیبر رژیمی استخراج شده از هسته کنار [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 67-79]

  • فرابنفش تاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 68-81]

  • فراکسیون های قطبی بررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون‌های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتری‌های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]

  • فراورده تخمیری لبنی– غلاته شناسایی ایزوله‌های انتروکوکوس و پدیوکوکوس پروبیوتیک جدا شده از دو فراورده غذایی سنتی تخمیری شیری - غلاته ایرانی (کشک زرد و ترخینه) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 79-89]

  • فرآورده‌های شیری تعیین تیپ‌های کاست کروموزومی ژن mec در ایزوله‌هایاستافیلوکوکوس‌اورئوس جدا شده از شیر و فراورده‌های شیری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 67-79]

  • فراورده های شیر سنتی بررسی فراوانی انتروسین‌های تولید شده در ایزوله‌های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از فراورده‌های شیر سنتی در شهرستان شهرکرد [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 79-87]

  • فرآورده‌های گوشتی شیوع استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت و فراورده های گوشتی [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 41-46]

  • فرآورده‌های گوشتی بررسی اثر دود گرم و طبیعی چوب درخت گلابی بر خواص شیمیایی و میکروبی ژامبون مرغ عمل آوری شده بدون نیتریت [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 93-107]

  • فراورده‌های لبنی ژنوتایپینگ سوش‌های هلیکوباکتر پیلوری جدا شده از شیر خام و فرآورده‌های لبنی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 41-53]

  • فراورده‌های لبنی بومی جداسازی و غربال‌گری باکتری‌‌های تولید کننده باکتریوسین از فراورده‌های لبنی بومی کرمان و بررسی فعالیت ضدباکتریایی باکتریوسین تولیدی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 69-79]

  • فروشگاه های بزرگ مواد غذایی بررسی برخی از تغییرات میکروبی اغذیه آماده خوردن تجاری در درب کارخانجات و فروشگاههای عرضه کننده در استان البرز [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 73-87]

  • فساد جداسازی آلیسایکو باسیلوس از آب میوه جات در ایران [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 71-78]

  • فساد آب میوه بررسی آلودگی برخی انواع آب میوه به باکتری آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس با استفاده از روش PCR و RFLP [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 9-14]

  • فساد آب ‌میوه جداسازی باکتریوفاژ اختصاصی باکتری Alicyclobacillus acidoterrestris عامل فساد آب میوه از خاک [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 15-19]

  • فساد شیمیایی مطالعه اثر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) برممانعت از رشد باکتری لاکتوکوکوس گارویه در گوشت قزل آلای رنگین کمان در دمای یخچال [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 33-39]

  • فساد شیمیایی مطالعه اثر الحاق لاکتوکوکوس لاکتیس بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط یخچالی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 45-58]

  • فسادمیکروبی مطالعه اثر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) برممانعت از رشد باکتری لاکتوکوکوس گارویه در گوشت قزل آلای رنگین کمان در دمای یخچال [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 33-39]

  • فساد میکروبی گزارش آلودگی آب پرتقال پاستوریزه به باکتری Bacillus licheniformis [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 39-42]

  • فساد میکروبی مطالعه اثر الحاق لاکتوکوکوس لاکتیس بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط یخچالی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 45-58]

  • فساد مواد غذایی بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی اسانس جعفری بر روی تعدادی از باکتری های عامل فساد و بیماری زای غذایی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 9-15]

  • فساد مواد غذایی بررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون‌های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتری‌های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]

  • فسفاتیدیل کولین یوسورفکتانت‌های باکتریایی: مروری بر جنبه‌های بیولوژیکی، تکنولوژی و کاربردی فسفاتیدیل کولین [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 71-84]

  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی بررسی تولید آب هویج بستنی پروبیوتیک با تلقیح دو تک سویه پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم لاکتیس و لاکتوباسیلوس کازئی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 11-11]

  • فعالیت ضدباکتریایی جداسازی و غربال‌گری باکتری‌‌های تولید کننده باکتریوسین از فراورده‌های لبنی بومی کرمان و بررسی فعالیت ضدباکتریایی باکتریوسین تولیدی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 69-79]

  • فعالیت ضدباکتریایی تعیین ترکیبات شیمیایی و حداقل غلظت ممانعت‌کنندگی و باکتری‌کشی اسانس نعناع دشتی (Mentha spicata) بر باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 9-19]

  • فعالیت ضد‌باکتریایی جداسازی باکتری‌های اسید‌‌لاکتیک از محصولات لبنی محلی شهرستان گرگان با توان مهار رشد برخی از بیماریزاهای گوارشی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 22-36]

  • فعالیت ضدمیکروبی جداسازی و شناسایی گونه های پدیوکوکوس از شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی و بررسی خواص ضدمیکروبی آن ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 51-60]

  • فعالیت ضد میکروبی ارزیابی فعالیت مهارکنندگی نانوذره اکسید روی بر سویه‌های استاندارد و استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلای جداشده از مواد غذایی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 63-74]

  • فعالیت ضد میکروبی اثر افزودن اسانس گیاه آویشن شیرازی ( Zataria multifora boiss ) بر ویژگی های باکتریایی و قارچی سس مایونز [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 1-16]

  • فعالیت ضد میکروبی فعالیت ضد‌میکروبی عصاره آبی، الکلی و بافری بره موم زنبور عسل بر باکتری‌های دهانی و روده ای [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 85-93]

  • فیل ‌ماهی اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی ماکروجلبک کلپ چمنی (Ulva intestinalis) روی گوشت چرخ شده‌ فیل‌ماهی پرورشی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 27-38]

  • فیل ماهی پرورشی مطالعه اثر نیسین بر بار میکروبی گوشت فیل ماهی پرورشی (Huso huso) در دمای انجماد و یخچال [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 1-7]

  • فیله بوقلمون تأثیر پوشش کیتوزان-رزماری روی سالمونلا تایفی‌موریوم و اشریشیاکلی O157H7در فیله بوقلمون در شرایط نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 39-54]

  • فیله بوقلمون اثر اسید استیک بر روی خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله گوشت بوقلمون در دمای یخچال [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 11-21]

  • فیله ماهی بررسی میزان شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی گونه‌های لیستریا جدا شده از فیله ماهی شیر، میش و کولی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 1-9]

  • فیله مرغ مطالعه اثر پوشش‌های خوراکی جدایه پروتئینی آب‌پنیرحاوی آنزیم لیزوزیم بر کیفیت میکروبی فیله مرغ نگهداری شده در یخچال. [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 53-62]

  • فیلوژنتیک مطالعه شیوع و بررسی فیلوژنتیک لیستریا مونوسیتوژنز جدا شده از فیله دو نوع ماهی پرورشی در شهرکرد در سال 1397 [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 81-93]

  • فلوسایتومتری ارزیابی کمی و کیفی سلول‌ها در چند محصول تجاری پروبیوتیک و بررسی تاثیر شرایط انبارمانی بر زنده‌مانی و قابلیت کشت مخمر پروبیوتیک [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 33-46]

  • فنوتایپینگ جداسازی و شناسایی آرکوباکتر بوتزلری از گوشت ماکیان عرضه شده در کشتارگاه‌ها و خرده فروشی ها درشهرستان تنکابن [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 1-7]

ق

  • قارچ ترامتس کلون سازی و بیان ژن رمزکننده آنزیم لاکاز قارچ Trametes در میزبان مخمری و تعیین خصوصیات کینتیکی و بیوشیمیایی آنزیم [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 41-54]

  • قارچ دکمه ای خوراکی گونه های کمپیلوباکتر به عنوان یک عامل بالقوه بیماری زا در قارچ های دکمه ای خوراکی( Agaricus mushrooms ) [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 63-72]

  • قدرت رادیکال گیرندگی بهینه‌سازی فرایند استخراج عصاره های آبی و الکلی (اتانول) گیاه آجار به روش سطح پاسخ و بررسی اثر آنتی‌اکسیدانی آن بر پایداری روغن سویا طی مدت‌زمان ماندگاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 19-33]

  • قدرت ضدباکتریایی بررسی اثر ضد باکتریایی برخی عصاره و اسانسهای گیاهی بر باکتری ویبریو پاراهمولیتیکوس [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 55-65]

  • قره قاط بهینه یابی شرایط استخراج عصاره قره قاط (Vaccinium macrocarpon) به روش خیساندن و بررسی اثر ضد باکتریایی آن [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 67-79]

  • قزل آلا بررسی اثر پوشش کیتوزان همراه با اسانس لیمو بر کیفیت میکروبی ماهی قزل آلا [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 7-19]

  • قزل آلای رنگین کمان مطالعه استفاده از نیسین در کنترل رشد استرپتوکوکوس اینیایی و لاکتوکوکوس گارویه در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 47-53]

  • قزل آلای رنگین کمان مطالعه عملکرد سینرژیستی نانوامولسیون روغن آفتابگردان و اسانس آویشن شیرازی بر کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 61-75]

  • قزل آلای رنگین کمان ردیابی باکتری زئونوز لاکتوکوکوس گارویه در گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان عرضه شده به بازار و ارزیابی ژنتیکی حدت جدایه ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 97-102]

  • قزل آلای رنگین کمان مطالعه اثر ضد باکتریایی لیزوزیم روی باکتری های استرپتوکوکوس.اینیایی و لاکتوکوکوس.گارویه جداشده از ماهیان قزل آلای رنگین کمان استان چهارمحال و بختیاری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 81-90]

  • قزل آلای رنگین کمان مطالعه شیوع و بررسی فیلوژنتیک لیستریا مونوسیتوژنز جدا شده از فیله دو نوع ماهی پرورشی در شهرکرد در سال 1397 [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 81-93]

  • قند خون تاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 59-68]

  • قند مایع خرما تولید نوشیدنی فراسودمند تخمیری کامبوجا با استفاده از چای سفید و قند مایع خرما حاوی سرکه‏ سیب و زنجبیل [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 27-38]

  • قهوه بررسی فعالیت ضد سرطانی و ضد میکروبی عصاره های رزماری ، اسپند و قهوه بر رده سلول های سرطانی و باکتری های بیماری زای با منشاغذایی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 14-24]

ک

  • کارخانجات یخ مطالعه آلودگی باکتری‌های کلی فرم یخ های تولیدی کارخانجات شهرستان ارومیه [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 45-54]

  • کارخانجات مواد غذایی بررسی برخی از تغییرات میکروبی اغذیه آماده خوردن تجاری در درب کارخانجات و فروشگاههای عرضه کننده در استان البرز [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 73-87]

  • کاروتنوئید بررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانه‌های کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 70-81]

  • کاشان بررسی آلودگی به سارکوسیستیس در همبرگرها ی عرضه شده در کاشان با استفاده از روش هضمی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 37-44]

  • کامبوجا تولید نوشیدنی فراسودمند تخمیری کامبوجا با استفاده از چای سفید و قند مایع خرما حاوی سرکه‏ سیب و زنجبیل [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 27-38]

  • کاهش نیتریت بررسی اثرات ضد میکروبی روغن سیاه دانه در سوسیس با نیتریت کاهش یافته [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 1-18]

  • کاه گندم ارزیابی پارامترهای زمان گرمخانه‌گذاری، میزان نمک و ضایعات خرما در تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 60-69]

  • کپک خاصیت ضد کپکی پوشش آلژینات حاوی اسانس بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) روی نان [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 39-46]

  • کپک مطالعه اثر ضد‌میکروبی عصاره الکلی و اسانس زیره‌سیاه (Bunium persicum Boiss) بر برخی از باکتری‌ها و کپک‌ها در پنیر لاکتیکی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 33-46]

  • کپک ها اثر بازدارندگی عصاره آلیوم ساتیوم بر قارچ‌های ساپروفیتی و سم‌زای جدا شده از مایونز [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 1-11]

  • کپک‌های سبز و آبی مطالعه اثر اسانس های روغنی در کنترل آلودگی کپک های سبز و آبی در میوه پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 12-21]

  • کپور معمولی اثر ضدباکتریایی و آنتی اکسیدانی اسید اسکوربیک بر فیله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 13-25]

  • کپور معمولی بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخص‌های میکروبی و شیمیایی فیله‌ی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگه‌داری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 41-51]

  • کپور معمولی مطالعه شیوع و بررسی فیلوژنتیک لیستریا مونوسیتوژنز جدا شده از فیله دو نوع ماهی پرورشی در شهرکرد در سال 1397 [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 81-93]

  • کتیرا کیفیت میکروبی دوغ تهیه شده با افزودن همزمان صمغ CMC، زانتان و کتیرا در طول زمان نگهداری [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 75-83]

  • کیتوزان بررسی اثر پوشش کیتوزان همراه با اسانس لیمو بر کیفیت میکروبی ماهی قزل آلا [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 7-19]

  • کیتوزان ارزیابی اثر ضد میکروبی فیلم‌های تهیه شده از کیتوزان حاوی اسانس اسطوخدوس بر روی برخی از باکتری های غذازاد [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 55-62]

  • کیتوزان تأثیر پوشش کیتوزان-رزماری روی سالمونلا تایفی‌موریوم و اشریشیاکلی O157H7در فیله بوقلمون در شرایط نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 39-54]

  • کیتوزان اثر استفاده از پوشش بسته‌بندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]

  • کیتوسان سنتز و شناسایی نانو زیست کامپوزیت ضد میکروبی نقره /کیتوسان به روش شیمیایی برای استفاده در بسته‌بندی مواد غذایی [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 21-31]

  • کردلان تولید زیست پلیمر کردلان توسط Agrobacterium radiobacter در محیط کشت حاوی ضایعات انگور [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 78-89]

  • کروماتوگرافی مایع تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در نمونه‌های شیر خام تولیدی استان قزوین به روش الایزا و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 7-13]

  • کروموژنیک بررسی مقایسه ای روش‌های امپدانس‏‏، کروموژنیک و مرجع در شناسایی آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس در مواد غذایی [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 55-66]

  • کرونوباکتر ساکازاکی بررسی الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی کرونوباکتر ساکازاکی جدا شده از انواع شیر خشک و غذای کودک [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 39-50]

  • کشت مقایسه واکنش زنجیره‌ای پلیمراز و کشت برای تشخیص سودوموناس آئروجینوزا و اشریشیاکلی در آب‌های معدنی و آشامیدنی بسته بندی شده [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 43-49]

  • کشت شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی باکتری اشریشیاکلی O157:H7 در تخم طیور(بلدرچین،مرغ،کبوتر و شترمرغ) بومی استان اصفهان [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 63-71]

  • کشتارگاه بررسی شیوع گونه های کمپیلوباکتر در مراحل مختلف کشتار وعرضه لاشه مرغ [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 59-67]

  • کشتارگاه تاثیر شستشو وحمل لاشه مرغ در دماهای مختلف ازکشتارگاه های غرب تهران تا محل عرضه [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 45-56]

  • کشت میکروبی اثر الیگوفروکتوز و نوع کشت میکروبی بر میزان اسید لینولئیک کنژوگه و زنده‌مانی باکتری-های پروبیوتیک در ماست پروبیوتیک [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 36-48]

  • کیفیت حسی کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]

  • کیفیت شیمیایی کیفیت میکروبی و شیمیایی ماست پاستوریزه تولیدی کارخانه‌های لبنی استان زنجان بین سال‌های 1390 تا 1392 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 1-7]

  • کیفیت میکروبی مطالعه اثر پوشش‌های خوراکی جدایه پروتئینی آب‌پنیرحاوی آنزیم لیزوزیم بر کیفیت میکروبی فیله مرغ نگهداری شده در یخچال. [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 53-62]

  • کیفیت میکروبی تاثیر ضد میکروبی پوشش موسیلاژ دانه ریحان حاوی نانوذرات اکسید روی بر کیفیت پنیر چدار در طول رسیدن [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 88-101]

  • کلبسیلا پنومونیه بررسی مولکولی ژن های مولد کولی باکتین کلبسیلا پنومونیه جدا شده از شیر خام با روش Multiplex-PCR به عنوان عامل ابتلا به سرطان کلورکتال [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 1-9]

  • کلپ‌چمنی اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی ماکروجلبک کلپ چمنی (Ulva intestinalis) روی گوشت چرخ شده‌ فیل‌ماهی پرورشی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 27-38]

  • کلروفیل بررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانه‌های کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 70-81]

  • کلستریدیوم ارزیابی وضعیت میکروبی عرقیات گیاهی عرضه شده در کاشان در سال 1391 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 27-33]

  • کلستریدیوم پرفرنژانس مطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 57-67]

  • کلیفرم بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]

  • کلی‎فرم تاثیر عصاره‌های گیاهی و بسته‌بندی بر کیفیت میکروبی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی ریحان [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 8-23]

  • کلیفرم‌های مدفوعی مطالعه آلودگی باکتری‌های کلی فرم یخ های تولیدی کارخانجات شهرستان ارومیه [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 45-54]

  • کلمات کلیدی: گوشت گوساله اثر عصاره علف لیمو بر زمان ماندگاری و ویژگی‌های کیفی گوشت گوساله طی نگهداری در دمای 4 درجه سلسیوس [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 35-51]

  • کلون سازی کلونینگ توالی های ´5 و ´3 ژن SipA سالمونلا انتریتیدیس در باکتری E. coli [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 29-37]

  • کمپیلوباکتر بررسی شیوع گونه های کمپیلوباکتر در مراحل مختلف کشتار وعرضه لاشه مرغ [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 59-67]

  • کمک آغازگرهای بومی ارزیابی ویژگی‌های میکروبی، آنتی‌اکسیدانی، درجه پروتئولیز و قدرت مهار آنزیم بازدارنده آنژیوتنسین در ماست تولید شده با آغازگرهای همراه جدا شده از ماست‌های سنتی ایرانی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 58-72]

  • کنجاله دانه کدو بررسی قدرت ضدباکتری پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین کنجاله دانه کدو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 71-82]

  • کنسانتره کازئینی میسلی تأثیر استفاده از کازئین میسلار تغلیظ شده در بهبود راندمان و خواص فیزیکوشیمیایی پنیر سفید ایرانی آب نمکی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 24-36]

  • کنگر بهینه‌سازی اثرآنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی گیاه کنگر بر پایداری اکسایشی روغن سویا و مقایسه آن با آنتی‌اکسیدان سنتزی(BHT) [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 25-34]

  • کواگولاز بررسی چند شکلی ژن کواگولاز استافیلوکوکوس آرئوس جدا شده از نمونه‌های غذایی و انسانی به روش RFLP [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 23-32]

  • کورینه باکتریوم گلوتامیکوم بررسی اثر استفاده از منابع کربنی بومی (آب پنیر، سبوس جودوسر، آرد برنج) در تولید تخمیری لایزین بوسیله کورینه باکتریوم گلوتامیکوم [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 67-78]

گ

  • گالاکتوالیگوساکارید بررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگی‌های کیفی ژله پروبیوتیک و سین‌بیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 34-43]

  • گیاهان دارویی ارزیابی جمعیت اشریشیاکلی روده و گوشت مرغ با اضافه سازی آویشن و دارچین به خوراک طیور [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 39-47]

  • گیاه دارویی مطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 57-67]

  • گیاه زنجبیل شامی بررسی مقایسه ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره گیاه زنجبیل شامی (Lnula helenium) بر علیه برخی از باکتری های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 41-49]

  • گیاه گل گردو مطالعه اثر عصاره‌های آبی و اتانولی گل نر گیاه گردو بر باکتری لاکتوکوکوس گارویه جدا شده از گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 82-91]

  • گاو بررسی آلودگی به سارکوسیستیس در همبرگرها ی عرضه شده در کاشان با استفاده از روش هضمی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 37-44]

  • گاوهای ذبح شده بررسی نشانه‌های تزریقات دارویی در گاوهای ذبح شده در کشتارگاه صنعتی ساری [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 37-44]

  • گرده‌گل بررسی باکتری شناسی ورم پستان گاو در گاوداری‌های شهر اصفهان و تأثیر عصاره‌های بره‌موم و گرده‌گل کندوی زنبور‌عسل بر روی باکتری‌های جدا شده [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 81-92]

  • گلاب بررسی میزان شیوع و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های سودوموناس آئروژینوزا جدا شده از گلاب و عرقیات گیاهی در کاشان، 1397 [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 10-17]

  • گل بنفشه بررسی ویژگی‌های ساختاری و ضد میکروبی نانو ذرات اکسید مس تولید شده با استفاده از عصاره گیاه گل بنفشه ایرانی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 10-17]

  • گندم مطالعه تاثیر فرایند تولید آرد از گندم و پخت نان در میزان آفلاتوکسین B1 در شهرستان کیار استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 69-80]

  • گوشت شیوع استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت و فراورده های گوشتی [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 41-46]

  • گوشت ردیابی باکتری زئونوز لاکتوکوکوس گارویه در گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان عرضه شده به بازار و ارزیابی ژنتیکی حدت جدایه ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 97-102]

  • گوشت ردیابی ژن‌های مقاومت آنتی بیوتیکی در ایزوله‌های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از گوشت قرمز در شهرستان شهرکرد [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 1-9]

  • گوشت نقش باکتریوسینهای استخراجی از سویههای استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتریهای بیماریزای جدا شده از انواع گوشت [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 1-11]

  • گوشت مقایسه مقاومت آنتی بیوتیکی و فاکتورهای ویرولانس در جدایه‌های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از منابع دامی و انسانی در سال 1397 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 34-49]

  • گوشتی شناسایی و تعیین ارتباط بین پاتوتایپ های اشریشیاکلی در نمونه های بالینی انسان و نمونه های غذایی گوشتی، لبنی و سبزی با استفاده از آنتی سرم های پلی والان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 79-89]

  • گوشت بدون آنتی بیوتیک مقایسه الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی درسویه های اشریشیا کلی جداشده از گوشت مرغ پرورش یافته در شرایط عادی و بدون آنتی بیوتیک [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 11-18]

  • گوشت بوقلمون شناسایی ژن‌های حدت در سروتیپ O:3 باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا جدا شده از گوشت بوقلمون به روش PCR در شهرکرد [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 1-10]

  • گوشت چرخ شده اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی ماکروجلبک کلپ چمنی (Ulva intestinalis) روی گوشت چرخ شده‌ فیل‌ماهی پرورشی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 27-38]

  • گوشت چرخ کرده بررسی اثرات ضدمیکروبی عصاره رزماری در ترکیب با نایسین بر باکتری استافیلوکوکوس‌اورئوس در گوشت چرخ کرده گاو در طول نگهداری در یخچال [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 37-49]

  • گوشت چرخ کرده گوسفند بررسی اثرات آنتی باکتریال نیسین بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت چرخ شده گوسفندی نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 69-77]

  • گوشت خام تایپینگ ایزوله‌های اسینتوباکتر‌بومانی جدا شده از گوشت خام دام و طیور به روش تایپینگ ترادف‌یابی چند‌جایگاهی (MLST) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 15-26]

  • گوشت خام دسته‌بندی ژنتیکی ایزوله‌های اشریشیاکلی O157:H7جدا شده از گوشت خام دام و طیور با روش RAPD-PCR [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 47-58]

  • گوشت طیور مطالعه شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی سویه‌های اشریشیا کلی O157 جدا شده از گوشت طیور در اصفهان در تابستان سال 1398 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 1-9]

  • گوشت قرمز گاو مقایسه وضعیت میکروبی در گوشت قرمز گاو و گوشت مرغ در شرایط بسته بندی و غیربسته بندی در استان گیلان [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 33-42]

  • گوشت گاو تعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونه‏های لیستریا در کشتارگاه‏ها و گوشت‏ فروشی‏های استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 32-40]

  • گوشت گوساله اثر استفاده از پوشش بسته‌بندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]

  • گوشت ماکیان جداسازی و شناسایی آرکوباکتر بوتزلری از گوشت ماکیان عرضه شده در کشتارگاه‌ها و خرده فروشی ها درشهرستان تنکابن [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 1-7]

  • گوشت مرغ ردیابی انواع ژن های حدت در سروتیپ های سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از گوشت مرغ در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 17-22]

  • گوشت مرغ مقایسه وضعیت میکروبی در گوشت قرمز گاو و گوشت مرغ در شرایط بسته بندی و غیربسته بندی در استان گیلان [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 33-42]

  • گوشت مرغ مقایسه میزان آلودگی به اشریشیاکلی در گوشت مرغ پرورش یافته در شرایط بدون آنتی بیوتیک و عادی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 93-102]

  • گوشت مرغ کاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]

  • گوشت مرغ اثر ضد‌میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی میوه نسترن کوهی (Rosa canina) بر افزایش ماندگاری گوشت مرغ نگهداری‌شده در دمای یخچال [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 88-101]

  • گونه های کمپیلوباکتر گونه های کمپیلوباکتر به عنوان یک عامل بالقوه بیماری زا در قارچ های دکمه ای خوراکی( Agaricus mushrooms ) [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 63-72]

  • گونه‌های لیستریا لیستریاهای جداسازی شده از پنیرهای سنتی منطقه تبریز: فراوانی، تنوع گونه‌ای و ویژگی‌های فنوتیپی [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 83-96]

ل

  • لایزین بررسی اثر استفاده از منابع کربنی بومی (آب پنیر، سبوس جودوسر، آرد برنج) در تولید تخمیری لایزین بوسیله کورینه باکتریوم گلوتامیکوم [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 67-78]

  • لاشه مرغ بررسی شیوع گونه های کمپیلوباکتر در مراحل مختلف کشتار وعرضه لاشه مرغ [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 59-67]

  • لاکاز کلون سازی و بیان ژن رمزکننده آنزیم لاکاز قارچ Trametes در میزبان مخمری و تعیین خصوصیات کینتیکی و بیوشیمیایی آنزیم [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 41-54]

  • لاکتوباسیلوس ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی ایزوله‌های لاکتوباسیل جدا شده از خمیرترش های سنتی بر علیه باسیلوس سرئوس [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 27-35]

  • لاکتوباسیلوس ارزیابی قابلیت لاکتوباسیلوس‌های جدا شده از خمیرترش آرد کامل گندم در کاهش میزان آفلاتوکسین B1 [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 1-14]

  • لاکتوباسیلوس تاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 59-68]

  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس تولید آب سیب پروبیوتیک با استفاده از دو نوع سیب قرمز و زرد [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 1-10]

  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس اتصال سم افلاتوکسین M1 به باکتریهای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس پلانتارم در دوغ وسنجش آن به روش کمی سازی HPLC [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 57-66]

  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و بررسی خواص کیفی ماست تهیه شده از شیر بز [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 82-94]

  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس اثر پری‌بیوتیکی و ویژگی‌های فراسودمند فیبر رژیمی استخراج شده از هسته کنار [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 67-79]

  • لاکتوباسیلوس بولگاریکوس بررسی تاثیر دود مایع و اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) بر لاکتوباسیلوس بولگاریکوس [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 49-55]

  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم بررسی اثر pH و غلظت های مختلف آبمیوه‌توت‌فرنگی بر قابلیت زنده‌مانی لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس پلانتاروم [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 19-34]

  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم اتصال سم افلاتوکسین M1 به باکتریهای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس پلانتارم در دوغ وسنجش آن به روش کمی سازی HPLC [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 57-66]

  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم اثرات ضدمیکروبی عصاره متانولی پوست انار درآب سیب علیه ساکارومایسس سرویزیه ، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 22-33]

  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم کاهش سم آفلاتوکسین M1 از شیر با استفاده از باکتری های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس لاکتوباسیلوس پلانتاروم و مخمر ساکارومایسیس بولاردی [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 12-24]

  • لاکتوباسیلوس دلبروکی نقش باکتریوسینهای استخراجی از سویههای استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتریهای بیماریزای جدا شده از انواع گوشت [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 1-11]

  • لاکتوباسیلوس رامنوسوس کاهش سم آفلاتوکسین M1 از شیر با استفاده از باکتری های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس لاکتوباسیلوس پلانتاروم و مخمر ساکارومایسیس بولاردی [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 12-24]

  • لاکتوباسیلوس رامنوسوس (LGG) افزایش زنده‌مانی لاکتوباسیلوس رامنوسوس LGG و بهبود ویژگی‌های فیزیکی-شیمیایی، رئولوژیکی و حسی شیر تخمیر شده با استفاده از موسیلاژ گزنه رومی در مقایسه با اینولین [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 65-77]

  • لاکتو باسیلوس فرمنتوم نقش باکتریوسینهای استخراجی از سویههای استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتریهای بیماریزای جدا شده از انواع گوشت [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 1-11]

  • لاکتوباسیلوس کازئی بررسی اثر pH و غلظت های مختلف آبمیوه‌توت‌فرنگی بر قابلیت زنده‌مانی لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس پلانتاروم [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 19-34]

  • لاکتوکوکوس گارویه مطالعه اثر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) برممانعت از رشد باکتری لاکتوکوکوس گارویه در گوشت قزل آلای رنگین کمان در دمای یخچال [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 33-39]

  • لاکتوکوکوس گارویه مطالعه استفاده از نیسین در کنترل رشد استرپتوکوکوس اینیایی و لاکتوکوکوس گارویه در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 47-53]

  • لاکتوکوکوس گارویه ردیابی باکتری زئونوز لاکتوکوکوس گارویه در گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان عرضه شده به بازار و ارزیابی ژنتیکی حدت جدایه ها [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 97-102]

  • لاکتوکوکوس گارویه مطالعه اثر ضد باکتریایی لیزوزیم روی باکتری های استرپتوکوکوس.اینیایی و لاکتوکوکوس.گارویه جداشده از ماهیان قزل آلای رنگین کمان استان چهارمحال و بختیاری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 81-90]

  • لاکتوکوکوس گارویه مطالعه اثر عصاره‌های آبی و اتانولی گل نر گیاه گردو بر باکتری لاکتوکوکوس گارویه جدا شده از گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 82-91]

  • لاکتوکوکوس لاکتیس مطالعه اثر الحاق لاکتوکوکوس لاکتیس بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط یخچالی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 45-58]

  • لاکتولوز ارزیابی میزان زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس(La-5 ) ریزپوشانی شده در سس کچاپ سینبیوتیک و محیط شبیه سازی شده معده و روده [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 64-75]

  • لبنی شناسایی و تعیین ارتباط بین پاتوتایپ های اشریشیاکلی در نمونه های بالینی انسان و نمونه های غذایی گوشتی، لبنی و سبزی با استفاده از آنتی سرم های پلی والان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 79-89]

  • لبنیات محلی جداسازی و غربال‌گری باکتری‌های تولید‌کننده اگزوپلی‌ساکارید از محصولات لبنی بومی استان کرمان و شناسایی مولکولی آنها [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 21-35]

  • لیپولیز بررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 17-31]

  • لیزوزیم مطالعه اثر ضد باکتریایی لیزوزیم روی باکتری های استرپتوکوکوس.اینیایی و لاکتوکوکوس.گارویه جداشده از ماهیان قزل آلای رنگین کمان استان چهارمحال و بختیاری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 81-90]

  • لیستریا بررسی میزان شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی گونه‌های لیستریا جدا شده از فیله ماهی شیر، میش و کولی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 1-9]

  • لیستریا تعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونه‏های لیستریا در کشتارگاه‏ها و گوشت‏ فروشی‏های استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 32-40]

  • لیستریا مطالعه شیوع و بررسی فیلوژنتیک لیستریا مونوسیتوژنز جدا شده از فیله دو نوع ماهی پرورشی در شهرکرد در سال 1397 [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 81-93]

  • لیستریا منوسیاتوژنز ارزیابی ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره گیاه پنجه‌برگ راست (Potentilla recta) [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 1-13]

  • لیستریا مونوسایتوژنز مطالعه اثر ضد میکروبی عصاره آبی رزماری و نایسین بر لیستریا مونوسایتوژنز در شیر [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 1-8]

  • لیستریامونوسیتوژنز مطالعه فراوانی ژن حدتhlyAباکتری لیستریا مونوسیتوژنز در سبزیجات تازه با استفاده از واکنش زنجیره‌ای پلی مراز [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 1-5]

  • لیستریا مونوسیتوژنز اثر ضد میکروبی بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول (BHA) بر روی سالمونلا تیفی موریوم و لیستریا مونوسیتوژنز در محیط کشت و پنیر سفید ایرانی [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 23-29]

  • لیستریا مونوسیتوژنز بررسی اثر باکتری کشی سدیم دودسیل سولفات(SDS) بر روی تعدادی از باکتری های بیماری زای مواد غذایی در دمای معمولی و یخچال [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 55-65]

  • لسیتین یوسورفکتانت‌های باکتریایی: مروری بر جنبه‌های بیولوژیکی، تکنولوژی و کاربردی فسفاتیدیل کولین [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 71-84]

  • لکوسیدین پنتون والنتین تعیین وجود ژن حدت پنتون والنتین لکوسیدین PVL و ژن مقاومت به متی‌سیلین mecA در سویه‌های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از نمونه‌های مواد غذایی به روش Multiplex PCR و بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی آن [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 49-58]

  • لکونوستوک مزنتروئیدس جداسازی و غربال‌گری باکتری‌های تولید‌کننده اگزوپلی‌ساکارید از محصولات لبنی بومی استان کرمان و شناسایی مولکولی آنها [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 21-35]

  • لگاریتم درصد احتمال رشد ارائه مدل ریاضی پیشگو برای ارزیابی اثر زیره سبز و دمای نگه‌داری بر رشد باکتری باسیلوس سرئوس در محیط براث BHI [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 57-70]

  • لیمو بررسی اثر پوشش کیتوزان همراه با اسانس لیمو بر کیفیت میکروبی ماهی قزل آلا [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 7-19]

م

  • ماست اثرعصاره و فیبر ساقه نعناع بر زنده مانی باکتری بیفیدو باکتریوم لاکتیس در ماست همزده به روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 43-53]

  • ماست مقایسه اثر اعمال تنش های کمتر از حد کشندگی بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده شده به عنوان کشت همراه در ماست سین‌بیوتیک و دستگاه گوارش مصرف‌کنندگان [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 55-67]

  • ماست ارزیابی ویژگی‌های میکروبی، آنتی‌اکسیدانی، درجه پروتئولیز و قدرت مهار آنزیم بازدارنده آنژیوتنسین در ماست تولید شده با آغازگرهای همراه جدا شده از ماست‌های سنتی ایرانی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 58-72]

  • ماست بادمجان غنی‌سازی ماست بادمجان با عصاره الکلی شیرین‌بیان و اثر آن بر هلیکوباکتر پیلوری [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 81-92]

  • ماست پاستوریزه کیفیت میکروبی و شیمیایی ماست پاستوریزه تولیدی کارخانه‌های لبنی استان زنجان بین سال‌های 1390 تا 1392 [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 1-7]

  • ماست پروبیوتیک اثر الیگوفروکتوز و نوع کشت میکروبی بر میزان اسید لینولئیک کنژوگه و زنده‌مانی باکتری-های پروبیوتیک در ماست پروبیوتیک [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 36-48]

  • ماست سنتی بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 29-38]

  • ماست شیر بز زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و بررسی خواص کیفی ماست تهیه شده از شیر بز [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 82-94]

  • ماست میوه‌ای بررسی تاثیر آرد برنج بر زنده‌مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پارا کازئی در ماست میوه ای و خواص کیفی آن به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 61-73]

  • ماست همزده تأثیر دماهای متفاوت انکوباسیون و نوع استارتر بر ویژگیهای شیمیایی و ویژگی های حسی ماست همزده تهیه شده از شیر میش [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 67-81]

  • ماست هم‌زده کم چرب تأثیر مو‌سیر بر قابلیت‌زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک و برخی خواص فیزیکو‌شیمیایی و پذیرش‌کلی ماست هم‌زده کم‌چرب [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 37-54]

  • ماکروجلبک اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی ماکروجلبک کلپ چمنی (Ulva intestinalis) روی گوشت چرخ شده‌ فیل‌ماهی پرورشی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 27-38]

  • مانی تاثیر روغن فرار زیره سیاه، املاح صفراوی و نمک بر پایداری باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (ATCC4356) [(مقالات آماده انتشار)]

  • ماندگاری بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخص‌های میکروبی و شیمیایی فیله‌ی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگه‌داری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 41-51]

  • ماندگاری اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی ماکروجلبک کلپ چمنی (Ulva intestinalis) روی گوشت چرخ شده‌ فیل‌ماهی پرورشی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 27-38]

  • ماندگاری اثر اسید استیک بر روی خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله گوشت بوقلمون در دمای یخچال [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 11-21]

  • ماهی بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخص‌های میکروبی و شیمیایی فیله‌ی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگه‌داری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 41-51]

  • ماهی مروری بر باکتری های منتقله از ماهی به انسان [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 15-27]

  • ماهی انگل های منتقله از ماهی: مروری بر گزارشات ارائه شده از ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 88-102]

  • ماهی مطالعه فراوانی آلودگی گونه‌های ویبریو در ماهیان عرضه شده در شهر اصفهان [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 47-55]

  • ماهی مروری بر بیماری آنیزاکیازیس در ایران طی سال های 1349 تا 1398 [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 35-46]

  • ماهی تازه آمور تغییرات شاخص‌های حسی و جمعیت میکروبی فیله ماهی آمور (Ctenopharyngodon idella) تحت فرآیند خشک کردن حرارتی و نگهداری آن در 4 درجه سلسیوس [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 11-23]

  • ماهی شوریده مطالعه تغییرات بار میکروبی، پوترسین و هیستامین در عضله ماهی شوریده (Otolithes ruber) در شرایط نگهداری در یخ [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 1-7]

  • ماهی قزل‌آلا اثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصاره سیر و اسانس گشنیز بر ویژگی‌های میکروبی و حسی فیله قزل‌آلا در طی نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 1-14]

  • ماهی قزل آلای رنگین کمان مطالعه اثر عصاره‌های آبی و اتانولی گل نر گیاه گردو بر باکتری لاکتوکوکوس گارویه جدا شده از گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 82-91]

  • ماهی قزل آلای رنگین کمان مطالعه اثر الحاق لاکتوکوکوس لاکتیس بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط یخچالی [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 45-58]

  • ماهی کپور علفخوار بررسی اثر اشعه گاما بر افزایش زمان ماندگاری گوشت ماهی کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella) در شرایط یخچالی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 51-60]

  • مایونز اثر افزودن اسانس گیاه آویشن شیرازی ( Zataria multifora boiss ) بر ویژگی های باکتریایی و قارچی سس مایونز [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 1-16]

  • متابولیت‌های باکتریایی یوسورفکتانت‌های باکتریایی: مروری بر جنبه‌های بیولوژیکی، تکنولوژی و کاربردی فسفاتیدیل کولین [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 71-84]

  • متی‌سیلین تعیین وجود ژن حدت پنتون والنتین لکوسیدین PVL و ژن مقاومت به متی‌سیلین mecA در سویه‌های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از نمونه‌های مواد غذایی به روش Multiplex PCR و بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی آن [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 49-58]

  • محصولات لبنی تاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 59-68]

  • محصولات لبنی محلی جداسازی باکتری‌های اسید‌‌لاکتیک از محصولات لبنی محلی شهرستان گرگان با توان مهار رشد برخی از بیماریزاهای گوارشی [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 22-36]

  • محیط کشت تخمیر بررسی اثر استفاده از منابع کربنی بومی (آب پنیر، سبوس جودوسر، آرد برنج) در تولید تخمیری لایزین بوسیله کورینه باکتریوم گلوتامیکوم [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 67-78]

  • مخاطرات غذائی مروری بر مخاطرات ناشی از ویبریو در غذاهای دریائی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 79-93]

  • مخمر مطالعه اثرات ضد قارچی اسانس گل بی‌مرگ (.Helichrysum arenarium L) بر رشد کاندیدا آلبیکنز و ساکارومایسز سرویسیه [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 31-38]

  • مخمر کلون سازی و بیان ژن رمزکننده آنزیم لاکاز قارچ Trametes در میزبان مخمری و تعیین خصوصیات کینتیکی و بیوشیمیایی آنزیم [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 41-54]

  • مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس تولید آنزیم بتاگالاکتوزیداز از آب پنیر توسط مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس با استفاده از آب پنیر [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 53-62]

  • میدان الکتریکی پالسی تاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 68-81]

  • مدل ریاضی پیشگو ارائه مدل ریاضی پیشگو برای ارزیابی اثر زیره سبز و دمای نگه‌داری بر رشد باکتری باسیلوس سرئوس در محیط براث BHI [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 57-70]

  • مرجع بررسی مقایسه ای روش‌های امپدانس‏‏، کروموژنیک و مرجع در شناسایی آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس در مواد غذایی [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 55-66]

  • مرزنجوش تاثیرنگهدارنده طبیعی مرزنجوش بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و زمان نگهداری سس مایونز [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 10-25]

  • مرزه بررسی میزان تأثیر نانو اسانس‌های گیاه زیره سبز و مرزه بر روی گونه‌های آسپرژیلوس جدا شده از پودر ماهی تولیدی کارخانجات استان مازندران [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 43-48]

  • مرزه خوزستانی مطالعه اثر اسانس مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) برممانعت از رشد باکتری لاکتوکوکوس گارویه در گوشت قزل آلای رنگین کمان در دمای یخچال [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 33-39]

  • مرغ ارزیابی جمعیت اشریشیاکلی روده و گوشت مرغ با اضافه سازی آویشن و دارچین به خوراک طیور [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 39-47]

  • میزان T.V.N بررسی اثر اشعه گاما بر افزایش زمان ماندگاری گوشت ماهی کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella) در شرایط یخچالی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 51-60]

  • مسمومیت غذایی بررسی میزان آگاهی، نگرش و عملکرد زنان مقیم در شهر شیراز پیرامون بیماری های منتقله از غذا [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 1-12]

  • مسمومیت غذایی شناسایی سویه‌های استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس مقاوم به متی‌سیلین (MRSE)، مرتبط با شیوع مسمومیت غذایی در نمونه‌های بالینی [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 33-44]

  • مطالعه‌ی مروری مروری بر بیماری آنیزاکیازیس در ایران طی سال های 1349 تا 1398 [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 35-46]

  • مقاومت آنتی بررسی میزان شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی گونه‌های لیستریا جدا شده از فیله ماهی شیر، میش و کولی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 1-9]

  • مقاومت آنتی بیوتیکی مطالعه میزان آلودگی پنیرهای سنتی شهرستان مراغه به باکتریاشریشیا کلیO157:H7 [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 21-26]

  • مقاومت آنتی بیوتیکی شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی باکتری اشریشیاکلی O157:H7 در تخم طیور(بلدرچین،مرغ،کبوتر و شترمرغ) بومی استان اصفهان [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 63-71]

  • مقاومت آنتی بیوتیکی بررسی میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سوش های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از انواع سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری در بهار سال 1396 [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 56-64]

  • مقاومت آنتی بیوتیکی زنگ خطر مقاومت بالا به تتراسایکلین در ایران [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 74-85]

  • مقاومت آنتی بیوتیکی بررسی میزان شیوع و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های سودوموناس آئروژینوزا جدا شده از گلاب و عرقیات گیاهی در کاشان، 1397 [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 10-17]

  • مقاومت آنتی بیوتیکی مطالعه شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی سویه‌های اشریشیا کلی O157 جدا شده از گوشت طیور در اصفهان در تابستان سال 1398 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 1-9]

  • مقاومت آنتی بیوتیکی فراوانی و الگوی مقاومت آنتی‎بیوتیکی جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس تولید کننده انتروتوکسین در شیرینی‎های خامه‎ای. [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 76-87]

  • مقاومت آنتی بیوتیکی بررسی فراوانی سویه‌های استافیلوکوکی جدا شده از مواد غذایی مختلف و الگوی حساسیت آنتی‌بیوتیکی آن‌ها در اصفهان در سال 95-1394 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 30-43]

  • مقاومت آنتی‌بیوتیکی تعیین تیپ‌های کاست کروموزومی ژن mec در ایزوله‌هایاستافیلوکوکوس‌اورئوس جدا شده از شیر و فراورده‌های شیری [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 67-79]

  • مقاومت آنتی‌بیوتیکی تایپینگ ایزوله‌های اسینتوباکتر‌بومانی جدا شده از گوشت خام دام و طیور به روش تایپینگ ترادف‌یابی چند‌جایگاهی (MLST) [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 15-26]

  • مقاومت آنتی‌بیوتیکی مطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 55-69]

  • مقاومت حرارتی لیستریاهای جداسازی شده از پنیرهای سنتی منطقه تبریز: فراوانی، تنوع گونه‌ای و ویژگی‌های فنوتیپی [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 83-96]

  • میکروبی تاثیرنگهدارنده طبیعی مرزنجوش بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و زمان نگهداری سس مایونز [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 10-25]

  • میکروبیولوژی تغییرات شاخص‌های حسی و جمعیت میکروبی فیله ماهی آمور (Ctenopharyngodon idella) تحت فرآیند خشک کردن حرارتی و نگهداری آن در 4 درجه سلسیوس [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 11-23]

  • میکروکوکوس روزئوس بررسی اثرات سدیم آزید، دما و زمان اینکوباسیون بر تولید رنگدانه کاروتنوئیدی از میکروکوس روزئوس [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 1-14]

  • میگو ردیابی ویبریو پاراهمولیتیکوس در نمونه‏های میگوی جمع آوری شده از شهر اردبیل به روش PCR [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 26-35]

  • منطقه شرق گیلان مطالعه کیفیت میکروبی نمونه های موادغذایی جمع آوری شده ازمنطقه شرق گیلان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 27-37]

  • مهار رشد بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره‌های استونی، اتانولی و متانولی برگ چهار رقم زیتون ایرانی بر اشریشیا کولای [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 67-77]

  • مواد غذایی مطالعه کیفیت میکروبی نمونه های موادغذایی جمع آوری شده ازمنطقه شرق گیلان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 27-37]

  • مواد غذایی ردیابی ژن های حدت و انتروتوکسین در سویه های سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از نمونه های ‏گوشت و تخم مرغ با روش ‏Multiplex PCR [دوره 3، شماره 2، 1395، صفحه 25-33]

  • مواد غذایی بررسی چند شکلی ژن کواگولاز استافیلوکوکوس آرئوس جدا شده از نمونه‌های غذایی و انسانی به روش RFLP [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 23-32]

  • مواد غذایی بررسی فراوانی سویه‌های استافیلوکوکی جدا شده از مواد غذایی مختلف و الگوی حساسیت آنتی‌بیوتیکی آن‌ها در اصفهان در سال 95-1394 [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 30-43]

  • مواد غذائی ارزیابی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریائی عصاره متانولی پیاز و برخی از پادزیست ها بر علیه تعدادی از باکتری‌های منتقله از مواد غذائی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 83-94]

  • مورفولوژیکی تاثیر نور ماوراء بنفش بر تولید رنگدانه و خصوصیات مورفولوژیکی قارچ موناسکوس پورپورئوس [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 18-29]

  • موسیر تأثیر مو‌سیر بر قابلیت‌زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک و برخی خواص فیزیکو‌شیمیایی و پذیرش‌کلی ماست هم‌زده کم‌چرب [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 37-54]

  • موسیلاژ دانه ریحان تاثیر ضد میکروبی پوشش موسیلاژ دانه ریحان حاوی نانوذرات اکسید روی بر کیفیت پنیر چدار در طول رسیدن [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 88-101]

  • موناسکوسپورپورئوس تاثیر نور ماوراء بنفش بر تولید رنگدانه و خصوصیات مورفولوژیکی قارچ موناسکوس پورپورئوس [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 18-29]

  • موناسکوس پورپورئوس بهینه‌سازی تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس از ضایعات خرما به روش سطح پاسخ [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 31-39]

  • موناسکوس پورپورئوس ارزیابی پارامترهای زمان گرمخانه‌گذاری، میزان نمک و ضایعات خرما در تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 60-69]

  • میوه نسترن کوهی اثر ضد‌میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی میوه نسترن کوهی (Rosa canina) بر افزایش ماندگاری گوشت مرغ نگهداری‌شده در دمای یخچال [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 88-101]

ن

  • ناتامایسین اثر استفاده از پوشش بسته‌بندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]

  • نایسین بررسی اثرات ضدمیکروبی عصاره رزماری در ترکیب با نایسین بر باکتری استافیلوکوکوس‌اورئوس در گوشت چرخ کرده گاو در طول نگهداری در یخچال [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 37-49]

  • نایسین مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره ریشه زرشک (Berberis vulgaris) و دانه رازیانه (Foeniculum vulgare) بصورت انفرادی و توام با نایسین و دی استات سدیم بر باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 37-46]

  • نان خاصیت ضد کپکی پوشش آلژینات حاوی اسانس بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) روی نان [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 39-46]

  • نان مطالعه تاثیر فرایند تولید آرد از گندم و پخت نان در میزان آفلاتوکسین B1 در شهرستان کیار استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 69-80]

  • نانو اسانس بررسی میزان تأثیر نانو اسانس‌های گیاه زیره سبز و مرزه بر روی گونه‌های آسپرژیلوس جدا شده از پودر ماهی تولیدی کارخانجات استان مازندران [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 43-48]

  • نانوامولسیون خصوصیات ضدباکتریایی نانوامولسیون اسانس آویشن شیرازی تهیه شده به روش برگشت فاز [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 45-56]

  • نانو امولسیون مطالعه عملکرد سینرژیستی نانوامولسیون روغن آفتابگردان و اسانس آویشن شیرازی بر کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 61-75]

  • نانو بایوکامپوزیت سنتز و شناسایی نانو زیست کامپوزیت ضد میکروبی نقره /کیتوسان به روش شیمیایی برای استفاده در بسته‌بندی مواد غذایی [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 21-31]

  • نانوپوشش تاثیر ضد میکروبی پوشش موسیلاژ دانه ریحان حاوی نانوذرات اکسید روی بر کیفیت پنیر چدار در طول رسیدن [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 88-101]

  • نانوذرات بررسی ویژگی‌های ساختاری و ضد میکروبی نانو ذرات اکسید مس تولید شده با استفاده از عصاره گیاه گل بنفشه ایرانی [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 10-17]

  • نانوذرات اکسید روی تاثیر ضد میکروبی پوشش موسیلاژ دانه ریحان حاوی نانوذرات اکسید روی بر کیفیت پنیر چدار در طول رسیدن [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 88-101]

  • نانوذرات نقره تاثیر ضد میکروبی نانوذرات نقره بیوسنتز شده توسط عصاره گیاه رزماری (Rosmarinus officinalis) بر علیه چند باکتری عامل پوسیدگی نرم در شرایط انباری [دوره 8، شماره 1، 1400، صفحه 1-13]

  • نانوذره اکسید روی ارزیابی فعالیت مهارکنندگی نانوذره اکسید روی بر سویه‌های استاندارد و استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلای جداشده از مواد غذایی [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 63-74]

  • نانوذره گرافن بررسی اثرات ضد قارچی نانو ذره گرافن بر آسپرژیلوس نایجر و پنی سیلیوم سیترینوم [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 34-45]

  • نانوسیل مقایسه اثر نانوسیل و آب اکسیژنه در کاهش بار اشریشیاکلی سطح پوسته تخم مرغ [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 21-25]

  • نیتریت بررسی امکان جایگزینی نیتریت و اسید اسکوربیک موجود در سوسیس با استفاده از پودر کرفس و آب زرشک تازه طی نگهداری در دمای 4 درجه [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 85-97]

  • نیتریت بررسی اثر دود گرم و طبیعی چوب درخت گلابی بر خواص شیمیایی و میکروبی ژامبون مرغ عمل آوری شده بدون نیتریت [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 93-107]

  • نیتریت مطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 57-67]

  • نسترن وحشی بررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون‌های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتری‌های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]

  • نیسین مطالعه استفاده از نیسین در کنترل رشد استرپتوکوکوس اینیایی و لاکتوکوکوس گارویه در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 47-53]

  • نیسین بررسی اثرات آنتی باکتریال نیسین بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت چرخ شده گوسفندی نگهداری شده در یخچال [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 69-77]

  • نیسین مطالعه اثر ضد میکروبی عصاره آبی رزماری و نایسین بر لیستریا مونوسایتوژنز در شیر [دوره 5، شماره 1، 1397، صفحه 1-8]

  • نیسین مطالعه اثر نیسین بر بار میکروبی گوشت فیل ماهی پرورشی (Huso huso) در دمای انجماد و یخچال [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 1-7]

  • نیسین اثر بازدارندگی نیسین و اسید آسکوربیک بر آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس در آب پرتقال [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 70-81]

  • نعناع اثرعصاره و فیبر ساقه نعناع بر زنده مانی باکتری بیفیدو باکتریوم لاکتیس در ماست همزده به روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 43-53]

  • نعناع((Mentha Spicata اثر عصاره متانولی نعناع و چوچاق بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سویا در دمای 15درجه سانتیگراد [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 25-36]

  • نعناع دشتی تعیین ترکیبات شیمیایی و حداقل غلظت ممانعت‌کنندگی و باکتری‌کشی اسانس نعناع دشتی (Mentha spicata) بر باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی [دوره 4، شماره 4، 1396، صفحه 9-19]

  • نعناع فلفلی بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس گیاهان نعناع فلفلی، پونه کوهی و زیره سیاه بر روی باکتری های جدا شده از مواد غذایی [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 1-10]

  • نگرش بررسی میزان آگاهی، نگرش و عملکرد زنان مقیم در شهر شیراز پیرامون بیماری های منتقله از غذا [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 1-12]

  • نگه داری در یخچال بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخص‌های میکروبی و شیمیایی فیله‌ی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگه‌داری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 41-51]

  • نگهدارنده مطالعه اثر ضد میکروبی اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر باکتری سالمونلا انتریتیدیس در سس مایونز [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 15-26]

  • نگهدارنده تاثیرنگهدارنده طبیعی مرزنجوش بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و زمان نگهداری سس مایونز [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 10-25]

  • نگهدارنده بیولوژیکی نقش باکتریوسینهای استخراجی از سویههای استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتریهای بیماریزای جدا شده از انواع گوشت [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 1-11]

  • نگهدارنده طبیعی بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره‌های اتانلی و متانلی زعفران (Crocus sativus L.) علیه برخی باکتری های بیماریزای غذا زاد [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 15-27]

  • نگهدارنده طبیعی بررسی اثر اسانس گل گیاه سرخارگل (Echinacea pupurea) بر رشد و توانایی تولید مایکوتوکسین توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 62-70]

  • نگهدارنده طبیعی مروری بر ساختار، مکانیسم و کاربرد باکتریوسین‌ها در مواد غذایی به عنوان نگهدارنده‌های طبیعی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 19-32]

  • نگهدارنده ها مطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 57-67]

  • نیمه قطبی بررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون‌های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتری‌های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]

  • نمونه بالینی شناسایی و تعیین ارتباط بین پاتوتایپ های اشریشیاکلی در نمونه های بالینی انسان و نمونه های غذایی گوشتی، لبنی و سبزی با استفاده از آنتی سرم های پلی والان [دوره 2، شماره 1، 1394، صفحه 79-89]

  • نور ماوراء بنفش تاثیر نور ماوراء بنفش بر تولید رنگدانه و خصوصیات مورفولوژیکی قارچ موناسکوس پورپورئوس [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 18-29]

و

  • واژگان کلیدی: PCR مطالعه فراوانی آلودگی گونه‌های ویبریو در ماهیان عرضه شده در شهر اصفهان [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 47-55]

  • واژگان کلیدی: اثر ضدباکتریائی ارزیابی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریائی عصاره متانولی پیاز و برخی از پادزیست ها بر علیه تعدادی از باکتری‌های منتقله از مواد غذائی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 83-94]

  • واژگان کلیدی :پنیر سنتی بررسی شمارش کلی میکروبی و میزان آلودگی به باکتری های کلی فرم، اشرشیاکلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک و مخمر پنیر های سنتی عرضه شده در شهر بیرجند در سال94 [دوره 4، شماره 1، 1396، صفحه 29-37]

  • واژگان کلیدی: توت‌فرنگی بررسی اثر pH و غلظت های مختلف آبمیوه‌توت‌فرنگی بر قابلیت زنده‌مانی لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس پلانتاروم [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 19-34]

  • واژه های کلیدی: "اشریشیا کلی" تعیین مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های اشرشیاکلی جدا شده از طیور درگیر به بیماری کلی باسیلوز در نمونه های جدا شده از مرغداری های اطراف کرمانشاه [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 72-78]

  • واژه‌های کلیدی: آنتی بیوتیک بررسی نشانه‌های تزریقات دارویی در گاوهای ذبح شده در کشتارگاه صنعتی ساری [دوره 6، شماره 4، 1398، صفحه 37-44]

  • واکنش زنجیره ای پلی مراز ردیابی انواع ژن های حدت در سروتیپ های سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از گوشت مرغ در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 17-22]

  • واکنش زنجیره ای پلی مراز گونه های کمپیلوباکتر به عنوان یک عامل بالقوه بیماری زا در قارچ های دکمه ای خوراکی( Agaricus mushrooms ) [دوره 3، شماره 1، 1395، صفحه 63-72]

  • واکنش زنجیره ای پلیمراز بررسی آلودگی برخی انواع آب میوه به باکتری آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس با استفاده از روش PCR و RFLP [دوره 1، شماره 2، 1393، صفحه 9-14]

  • واکنش زنجیره ای پلیمراز مطالعه میزان شیوع و ژن‌های حدت E.coli O157: H7 در پنیر‌های سنتی و شیرهای خام عرضه شده در شهرستان مرند [دوره 2، شماره 3، 1394، صفحه 87-96]

  • واکنش زنجیره‌ای پلی مراز مطالعه فراوانی ژن حدتhlyAباکتری لیستریا مونوسیتوژنز در سبزیجات تازه با استفاده از واکنش زنجیره‌ای پلی مراز [دوره 1، شماره 3، 1393، صفحه 1-5]

  • واکنش زنجیره ای پلیمراز چندگانه بررسی مولکولی ژن های مولد کولی باکتین کلبسیلا پنومونیه جدا شده از شیر خام با روش Multiplex-PCR به عنوان عامل ابتلا به سرطان کلورکتال [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 1-9]

  • ویبریو مروری بر مخاطرات ناشی از ویبریو در غذاهای دریائی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 79-93]

  • ویبریو مطالعه فراوانی آلودگی گونه‌های ویبریو در ماهیان عرضه شده در شهر اصفهان [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 47-55]

  • ویبریو پاراهمولیتیکوس بررسی اثر ضد باکتریایی برخی عصاره و اسانسهای گیاهی بر باکتری ویبریو پاراهمولیتیکوس [دوره 2، شماره 2، 1394، صفحه 55-65]

  • ویبریو پاراهمولیتیکوس ردیابی ویبریو پاراهمولیتیکوس در نمونه‏های میگوی جمع آوری شده از شهر اردبیل به روش PCR [دوره 5، شماره 3، 1397، صفحه 26-35]

  • ویرکن S ارزیابی تغییرات جمعیت فلور میکروبی گوشت با اضافه سازی ویرکن S در آب آشامیدنی طیور [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 12-18]

  • ورم پستان فراوانی توکسین سندرم شوک توکسیک-1 در جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس بدست آمده از شیر دام های مبتلا به ورم پستان در ایران: مطالعه مروری نظام مند و فراتحلیل [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 79-88]

  • ورم پستان گاو بررسی باکتری شناسی ورم پستان گاو در گاوداری‌های شهر اصفهان و تأثیر عصاره‌های بره‌موم و گرده‌گل کندوی زنبور‌عسل بر روی باکتری‌های جدا شده [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 81-92]

  • وروتوکسین وروتوکسیژنیک اشریشیاکلی و اهمیت آن در بهداشت مواد غذایی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 15-28]

  • ویژگی میکروبی ارزیابی ویژگی‌های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی نمونه‌های دوغ حاوی اسانس الئورزین بنه در دوره نگهداری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 50-61]

  • ویژگی های پروبیوتیک ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی و تنوع درون گونه‌ای سویه‌های Lactobacillus plantarum جدا شده از موادغذایی مختلف با روش RAPD-PCR [دوره 8، شماره 3، 1400، صفحه 44-60]

  • ویژگی های حسی تعیین وضعیت بهداشتی، فراسنجه های شیمیایی و خصوصیات ارگانولپتیکی برخی فرآورده های لبنی عشایر استان چهارمحال و بختیاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 50-63]

  • ویژگی های شیمیایی تعیین وضعیت بهداشتی، فراسنجه های شیمیایی و خصوصیات ارگانولپتیکی برخی فرآورده های لبنی عشایر استان چهارمحال و بختیاری [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 50-63]

  • ویژگی‌های فراسودمند اثر پری‌بیوتیکی و ویژگی‌های فراسودمند فیبر رژیمی استخراج شده از هسته کنار [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 67-79]

  • ویژگیهای میکروبی بررسی اثرات ضد میکروبی روغن سیاه دانه در سوسیس با نیتریت کاهش یافته [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 1-18]

  • ویژگی‌های میکروبی اثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصاره سیر و اسانس گشنیز بر ویژگی‌های میکروبی و حسی فیله قزل‌آلا در طی نگهداری در یخچال [دوره 6، شماره 1، 1398، صفحه 1-14]

ه

  • هیدروژن پر اکسید شیوع آلودگی به هیدروژن پراکساید در نمونه شیرهای استریل با ماندگاری بالا در بازار شهر اصفهان [دوره 2، شماره 4، 1394، صفحه 71-79]

  • هیدرولیز آنزیمی بررسی قدرت ضدباکتری پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین کنجاله دانه کدو [دوره 4، شماره 2، 1396، صفحه 71-82]

  • هردل تاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 68-81]

  • هیستامین مطالعه تغییرات بار میکروبی، پوترسین و هیستامین در عضله ماهی شوریده (Otolithes ruber) در شرایط نگهداری در یخ [دوره 1، شماره 1، 1393، صفحه 1-7]

  • هسته کنار اثر پری‌بیوتیکی و ویژگی‌های فراسودمند فیبر رژیمی استخراج شده از هسته کنار [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 67-79]

  • هلیکوباکترپیلوری بررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی ژل رویال و عسل طبیعی و ترکیب آن‌ها بر روی سویه استاندارد هلیکوباکترپیلوری [دوره 6، شماره 2، 1398، صفحه 1-10]

  • هلیکوباکتر پیلوری ژنوتایپینگ سوش‌های هلیکوباکتر پیلوری جدا شده از شیر خام و فرآورده‌های لبنی [دوره 4، شماره 3، 1396، صفحه 41-53]

  • هلیکوباکتر پیلوری غنی‌سازی ماست بادمجان با عصاره الکلی شیرین‌بیان و اثر آن بر هلیکوباکتر پیلوری [دوره 5، شماره 4، 1397، صفحه 81-92]

  • همبرگر بررسی آلودگی به سارکوسیستیس در همبرگرها ی عرضه شده در کاشان با استفاده از روش هضمی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 37-44]

  • همبرگر بررسی فراوانی فاکتورهای ویرولانس در ایزوله های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از همبرگر [دوره 8، شماره 4، 1400، صفحه 1-11]

ی

  • یرسینیا انتروکولیتیکا بررسی آلودگی به یرسینیا انتروکولیتیکا در شیرهای خام گاو عرضه شده در منطقه‌ی اهواز و ارزیابی مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه ها [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 11-23]

  • یرسینیا انتروکولیتیکا شناسایی ژن‌های حدت در سروتیپ O:3 باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا جدا شده از گوشت بوقلمون به روش PCR در شهرکرد [دوره 5، شماره 2، 1397، صفحه 1-10]

  • یرسینیا انتروکولیتیکا مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره ریشه زرشک (Berberis vulgaris) و دانه رازیانه (Foeniculum vulgare) بصورت انفرادی و توام با نایسین و دی استات سدیم بر باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا [دوره 6، شماره 3، 1398، صفحه 37-46]

  • یزد منبع طغیان اشرشیاکلی O157:H7 در دانشجویان یزد -1396 [دوره 8، شماره 2، 1400، صفحه 12-18]