آردمطالعه تاثیر فرایند تولید آرد از گندم و پخت نان در میزان آفلاتوکسین B1 در شهرستان کیار استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 69-80]
آسپرژیلوس فلاووسبررسی اثر اسانس گل گیاه سرخارگل (Echinacea pupurea) بر رشد و توانایی تولید مایکوتوکسین توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 62-70]
آسپرژیلوس فلاووسجداسازی گونه‌های اسینتوباکتر از غذاهای یخ‌زده و تاثیر آن بر برخی از قارچ‌های بیماری زا [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 47-56]
آسپرژیلوس نایجرجداسازی گونه‌های اسینتوباکتر از غذاهای یخ‌زده و تاثیر آن بر برخی از قارچ‌های بیماری زا [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 47-56]
آفلاتوکسین B1بررسی اثر اسانس گل گیاه سرخارگل (Echinacea pupurea) بر رشد و توانایی تولید مایکوتوکسین توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 62-70]
آفلاتوکسین B1مطالعه تاثیر فرایند تولید آرد از گندم و پخت نان در میزان آفلاتوکسین B1 در شهرستان کیار استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 69-80]
آلودگی میکروبیارزیابی کیفیت میکروبی شیرینی‌های خشک عرضه شده در شهر بیرجند [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 13-22]
آنالیز میکروبیکاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
اثرات ضد میکروبیبررسی مقایسه ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره گیاه زنجبیل شامی (Lnula helenium) بر علیه برخی از باکتری های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 41-49]
ارزیابی حسیارزیابی ویژگیهای میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی نمونه‌های دوغ حاوی اسانس الئورزین بنه در دوره نگهداری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 50-61]
ازت تام فرارکاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
ازنتاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 68-81]
اسانس بنهارزیابی ویژگیهای میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی نمونه‌های دوغ حاوی اسانس الئورزین بنه در دوره نگهداری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 50-61]
اسانس گیاه سرخارگلبررسی اثر اسانس گل گیاه سرخارگل (Echinacea pupurea) بر رشد و توانایی تولید مایکوتوکسین توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 62-70]
اسانس نعناعتاثیراسانس نعناع بر میزان بقاء اشریشاکولایO157:H7 در پنیر سنتی لیقوان در طول دوره رسیدن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 44-54]
اسپیرولینا پلاتنسیساثر استفاده از پوشش بسته‌بندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]
اسپیرولینا پلاتنسیسبررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانه‌های کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 70-81]
استافیلوکوکوس‌اورئوس مقاوم به متیسیلینمطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 55-69]
اسیدهای چرب آزادبررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 17-31]
اسینتوباکترجداسازی گونه‌های اسینتوباکتر از غذاهای یخ‌زده و تاثیر آن بر برخی از قارچ‌های بیماری زا [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 47-56]
اشریشیاکلیمطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 57-67]
اشریشیاکلیارزیابی تغییرات جمعیت فلور میکروبی گوشت با اضافه سازی ویرکن S در آب آشامیدنی طیور [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 12-18]
اشریشیاکلی O157:H7دسته‌بندی ژنتیکی ایزوله‌های اشریشیاکلی O157:H7جدا شده از گوشت خام دام و طیور با روش RAPD-PCR [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 47-58]
اشریشیا کولای O157:H7و پنیر سنتی لیقوانتاثیراسانس نعناع بر میزان بقاء اشریشاکولایO157:H7 در پنیر سنتی لیقوان در طول دوره رسیدن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 44-54]
ایمنی مواد غذاییمروری بر ساختار، مکانیسم و کاربرد باکتریوسین‌ها در مواد غذایی به عنوان نگهدارنده‌های طبیعی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 19-32]
انتروتوکسینمطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 55-69]
انتشار دیسکفعالیت ضد‌میکروبی عصاره آبی، الکلی و بافری بره موم زنبور عسل بر باکتریهای دهانی و روده ای [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 85-93]
انجمادکاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
ب
بار میکروبیارزیابی تغییرات جمعیت فلور میکروبی گوشت با اضافه سازی ویرکن S در آب آشامیدنی طیور [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 12-18]
باسیلوس کوآگولانسبررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگیهای کیفی ژله پروبیوتیک و سین‌بیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 34-43]
باکتریمطالعه اثر ضد‌میکروبی عصاره الکلی و اسانس زیره‌سیاه (Bunium persicum Boiss) بر برخی از باکتری‌ها و کپک‌ها در پنیر لاکتیکی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 33-46]
باکتریوسینمروری بر ساختار، مکانیسم و کاربرد باکتریوسین‌ها در مواد غذایی به عنوان نگهدارنده‌های طبیعی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 19-32]
باکتریوسیننقش باکتریوسینهای استخراجی از سویههای استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتریهای بیماریزای جدا شده از انواع گوشت [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 1-11]
بیرجندارزیابی کیفیت میکروبی شیرینی‌های خشک عرضه شده در شهر بیرجند [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 13-22]
بسته‌بندی زیست فعالاثر استفاده از پوشش بسته‌بندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]
بیفیدوباکتربوم لاکتیسزندهمانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و بررسی خواص کیفی ماست تهیه شده از شیر بز [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 82-94]
بیوامولسیفایریوسورفکتانتهای باکتریایی: مروری بر جنبه‌های بیولوژیکی، تکنولوژی و کاربردی فسفاتیدیل کولین [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 71-84]
پ
پراکسیدکاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
پریبیوتیکبررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگیهای کیفی ژله پروبیوتیک و سین‌بیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 34-43]
پرتو دهی گاماکاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
پروبیوتیکبررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگیهای کیفی ژله پروبیوتیک و سین‌بیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 34-43]
پروبیوتیکارزیابی کمی و کیفی سلول‌ها در چند محصول تجاری پروبیوتیک و بررسی تاثیر شرایط انبارمانی بر زنده‌مانی و قابلیت کشت مخمر پروبیوتیک [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 33-46]
پروبیوتیکهازندهمانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و بررسی خواص کیفی ماست تهیه شده از شیر بز [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 82-94]
پنیر سفید آب نمکیبررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 17-31]
پنیرلاکتیکیمطالعه اثر ضد‌میکروبی عصاره الکلی و اسانس زیره‌سیاه (Bunium persicum Boiss) بر برخی از باکتری‌ها و کپک‌ها در پنیر لاکتیکی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 33-46]
ت
تغییرات وزنیتاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 59-68]
تکنولوژی هردلمروری بر ساختار، مکانیسم و کاربرد باکتریوسین‌ها در مواد غذایی به عنوان نگهدارنده‌های طبیعی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 19-32]
ج
جلبک کلرلاولگاریساثر استفاده از پوشش بسته‌بندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]
جوجه‌های گوشتیارزیابی تغییرات جمعیت فلور میکروبی گوشت با اضافه سازی ویرکن S در آب آشامیدنی طیور [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 12-18]
چ
چندشکلیبررسی چند شکلی ژن کواگولاز استافیلوکوکوس آرئوس جدا شده از نمونه‌های غذایی و انسانی به روش RFLP [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 23-32]
چهارمحال و بختیاریتعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونه‌های لیستریا در کشتارگاهها و گوشت فروشیهای استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 32-40]
ح
حداقل غلظت مهارکنندگیفعالیت ضد‌میکروبی عصاره آبی، الکلی و بافری بره موم زنبور عسل بر باکتریهای دهانی و روده ای [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 85-93]
خ
خصوصیات حسیبررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 17-31]
خصوصیات فیزیکوشیمیاییارزیابی ویژگیهای میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی نمونه‌های دوغ حاوی اسانس الئورزین بنه در دوره نگهداری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 50-61]
د
دیابت نوع2تاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 59-68]
دسته بندی ژنتیکیدستهبندی ژنتیکی ایزوله‌های اشریشیاکلی O157:H7جدا شده از گوشت خام دام و طیور با روش RAPD-PCR [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 47-58]
دوغارزیابی ویژگیهای میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی نمونه‌های دوغ حاوی اسانس الئورزین بنه در دوره نگهداری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 50-61]
ر
رنگدانهبررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانه‌های کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 70-81]
ز
زیره سیاهمطالعه اثر ضد‌میکروبی عصاره الکلی و اسانس زیره‌سیاه (Bunium persicum Boiss) بر برخی از باکتری‌ها و کپک‌ها در پنیر لاکتیکی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 33-46]
زندهمانیارزیابی کمی و کیفی سلول‌ها در چند محصول تجاری پروبیوتیک و بررسی تاثیر شرایط انبارمانی بر زنده‌مانی و قابلیت کشت مخمر پروبیوتیک [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 33-46]
ژ
ژلهبررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگیهای کیفی ژله پروبیوتیک و سین‌بیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 34-43]
س
ساکارومایسس بولاردیارزیابی کمی و کیفی سلول‌ها در چند محصول تجاری پروبیوتیک و بررسی تاثیر شرایط انبارمانی بر زنده‌مانی و قابلیت کشت مخمر پروبیوتیک [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 33-46]
سالادمطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 55-69]
سبزیجاتمطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 55-69]
سروتیپهاتعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونه‌های لیستریا در کشتارگاهها و گوشت فروشیهای استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 32-40]
سودوموناس آئروژینوزابررسی میزان شیوع و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های سودوموناس آئروژینوزا جدا شده از گلاب و عرقیات گیاهی در کاشان، 1397 [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 10-17]
ش
شیر اسیدوفیلوستاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 68-81]
شیرینی خشکارزیابی کیفیت میکروبی شیرینی‌های خشک عرضه شده در شهر بیرجند [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 13-22]
شمارش سلولهای سوماتیکبررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 17-31]
شیوعتعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونه‌های لیستریا در کشتارگاهها و گوشت فروشیهای استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 32-40]
ط
طرح پلاکت برمنبررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانه‌های کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 70-81]
ع
عرقیات گیاهیبررسی میزان شیوع و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های سودوموناس آئروژینوزا جدا شده از گلاب و عرقیات گیاهی در کاشان، 1397 [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 10-17]
عصارهبررسی مقایسه ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره گیاه زنجبیل شامی (Lnula helenium) بر علیه برخی از باکتری های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 41-49]
عصاره بره مومفعالیت ضد‌میکروبی عصاره آبی، الکلی و بافری بره موم زنبور عسل بر باکتریهای دهانی و روده ای [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 85-93]
عصاره گیاهبررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون‌های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتریهای پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]
غ
غذاهای منجمدجداسازی گونه‌های اسینتوباکتر از غذاهای یخ‌زده و تاثیر آن بر برخی از قارچ‌های بیماری زا [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 47-56]
غیر قطبیبررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون‌های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتریهای پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]
ف
فرابنفشتاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 68-81]
فراکسیون های قطبیبررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون‌های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتریهای پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]
فساد مواد غذاییبررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون‌های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتریهای پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]
فسفاتیدیل کولینیوسورفکتانتهای باکتریایی: مروری بر جنبه‌های بیولوژیکی، تکنولوژی و کاربردی فسفاتیدیل کولین [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 71-84]
فعالیت ضد میکروبیاثر افزودن اسانس گیاه آویشن شیرازی ( Zataria multifora boiss ) بر ویژگی های باکتریایی و قارچی سس مایونز [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 1-16]
فعالیت ضد میکروبیفعالیت ضد‌میکروبی عصاره آبی، الکلی و بافری بره موم زنبور عسل بر باکتریهای دهانی و روده ای [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 85-93]
فیلوژنتیکمطالعه شیوع و بررسی فیلوژنتیک لیستریا مونوسیتوژنز جدا شده از فیله دو نوع ماهی پرورشی در شهرکرد در سال 1397 [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 81-93]
فلوسایتومتریارزیابی کمی و کیفی سلول‌ها در چند محصول تجاری پروبیوتیک و بررسی تاثیر شرایط انبارمانی بر زنده‌مانی و قابلیت کشت مخمر پروبیوتیک [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 33-46]
ق
قزل آلای رنگین کمانمطالعه شیوع و بررسی فیلوژنتیک لیستریا مونوسیتوژنز جدا شده از فیله دو نوع ماهی پرورشی در شهرکرد در سال 1397 [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 81-93]
قند خونتاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 59-68]
ک
کاروتنوئیدبررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانه‌های کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 70-81]
کپکمطالعه اثر ضد‌میکروبی عصاره الکلی و اسانس زیره‌سیاه (Bunium persicum Boiss) بر برخی از باکتری‌ها و کپک‌ها در پنیر لاکتیکی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 33-46]
کپور معمولیمطالعه شیوع و بررسی فیلوژنتیک لیستریا مونوسیتوژنز جدا شده از فیله دو نوع ماهی پرورشی در شهرکرد در سال 1397 [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 81-93]
کیتوزاناثر استفاده از پوشش بسته‌بندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]
کیفیت حسیکاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
کلبسیلا پنومونیهبررسی مولکولی ژن های مولد کولی باکتین کلبسیلا پنومونیه جدا شده از شیر خام با روش Multiplex-PCR به عنوان عامل ابتلا به سرطان کلورکتال [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 1-9]
کلروفیلبررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید رنگدانه‌های کلروفیل و کاروتنوئید از اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از طرح پلاکت برمن [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 70-81]
کلستریدیوم پرفرنژانسمطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 57-67]
کواگولازبررسی چند شکلی ژن کواگولاز استافیلوکوکوس آرئوس جدا شده از نمونه‌های غذایی و انسانی به روش RFLP [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 23-32]
گ
گالاکتوالیگوساکاریدبررسی امکان تولید و ارزیابی ویژگیهای کیفی ژله پروبیوتیک و سین‌بیوتیک دارای باسیلوس کواگولانس [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 34-43]
گیاه داروییمطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 57-67]
گیاه زنجبیل شامیبررسی مقایسه ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره گیاه زنجبیل شامی (Lnula helenium) بر علیه برخی از باکتری های پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 41-49]
گلاببررسی میزان شیوع و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های سودوموناس آئروژینوزا جدا شده از گلاب و عرقیات گیاهی در کاشان، 1397 [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 10-17]
گندممطالعه تاثیر فرایند تولید آرد از گندم و پخت نان در میزان آفلاتوکسین B1 در شهرستان کیار استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 69-80]
گوشتنقش باکتریوسینهای استخراجی از سویههای استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتریهای بیماریزای جدا شده از انواع گوشت [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 1-11]
گوشت خامدستهبندی ژنتیکی ایزوله‌های اشریشیاکلی O157:H7جدا شده از گوشت خام دام و طیور با روش RAPD-PCR [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 47-58]
گوشت گاوتعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونه‌های لیستریا در کشتارگاهها و گوشت فروشیهای استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 32-40]
گوشت گوسالهاثر استفاده از پوشش بسته‌بندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]
گوشت مرغکاربرد توأمان پرتودهی اشعه گاما و روش انجماد جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 1-12]
ل
لاکتوباسیلوستاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 59-68]
لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسزندهمانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و بررسی خواص کیفی ماست تهیه شده از شیر بز [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 82-94]
لاکتوباسیلوس دلبروکینقش باکتریوسینهای استخراجی از سویههای استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتریهای بیماریزای جدا شده از انواع گوشت [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 1-11]
لاکتو باسیلوس فرمنتومنقش باکتریوسینهای استخراجی از سویههای استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتریهای بیماریزای جدا شده از انواع گوشت [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 1-11]
لیپولیزبررسی تاثیر سطوح مختلف شمارش سلولهای سوماتیک شیر گاو و افزودن آنزیم لیپازبر ترکیب اسید چرب آزاد زنجیر کوتاه، تک غیراشباعی، چند غیراشباعی و ویژگیهای حسی پنیر سفید آب نمکی [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 17-31]
لیستریاتعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونه‌های لیستریا در کشتارگاهها و گوشت فروشیهای استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 32-40]
لیستریامطالعه شیوع و بررسی فیلوژنتیک لیستریا مونوسیتوژنز جدا شده از فیله دو نوع ماهی پرورشی در شهرکرد در سال 1397 [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 81-93]
لسیتینیوسورفکتانتهای باکتریایی: مروری بر جنبه‌های بیولوژیکی، تکنولوژی و کاربردی فسفاتیدیل کولین [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 71-84]
م
ماست شیر بززندهمانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و بررسی خواص کیفی ماست تهیه شده از شیر بز [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 82-94]
متابولیت‌های باکتریایییوسورفکتانتهای باکتریایی: مروری بر جنبه‌های بیولوژیکی، تکنولوژی و کاربردی فسفاتیدیل کولین [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 71-84]
محصولات لبنیتاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری جدا شده از محصولات لبنی بر مدل رت-های دیابتی شده با استرپتوزوتوسین [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 59-68]
میدان الکتریکی پالسیتاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 68-81]
مقاومت آنتی بیوتیکیبررسی میزان شیوع و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های سودوموناس آئروژینوزا جدا شده از گلاب و عرقیات گیاهی در کاشان، 1397 [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 10-17]
مقاومت آنتیبیوتیکیمطالعه فراوانی ژن های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده از نمونه های سبزیجات و سالاد در استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 55-69]
مواد غذاییبررسی چند شکلی ژن کواگولاز استافیلوکوکوس آرئوس جدا شده از نمونه‌های غذایی و انسانی به روش RFLP [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 23-32]
ن
ناتامایسیناثر استفاده از پوشش بسته‌بندی زیست فعال بر پایه نگهدارنده طبیعی (کیتوزان/ ناتامایسین) و ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس وکلرلاولگاریس بر ویژگی های کیفی و ماندگاری فیله گوشت گوساله [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 18-33]
نانمطالعه تاثیر فرایند تولید آرد از گندم و پخت نان در میزان آفلاتوکسین B1 در شهرستان کیار استان چهارمحال و بختیاری [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 69-80]
نیتریتمطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 57-67]
نسترن وحشیبررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون‌های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتریهای پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]
نگهدارنده بیولوژیکینقش باکتریوسینهای استخراجی از سویههای استاندارد به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی در برابر باکتریهای بیماریزای جدا شده از انواع گوشت [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 1-11]
نگهدارنده طبیعیبررسی اثر اسانس گل گیاه سرخارگل (Echinacea pupurea) بر رشد و توانایی تولید مایکوتوکسین توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 62-70]
نگهدارنده طبیعیمروری بر ساختار، مکانیسم و کاربرد باکتریوسین‌ها در مواد غذایی به عنوان نگهدارنده‌های طبیعی [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 19-32]
نگهدارنده هامطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 57-67]
نیمه قطبیبررسی مقایسه‌ای اثرات ضد باکتریایی فراکسیون‌های قطبی، نیمه قطبی و غیرقطبی عصاره نسترن وحشی (Rosa canina L.) علیه برخی باکتریهای پاتوژن غذازاد [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 82-91]
و
واکنش زنجیره ای پلیمراز چندگانهبررسی مولکولی ژن های مولد کولی باکتین کلبسیلا پنومونیه جدا شده از شیر خام با روش Multiplex-PCR به عنوان عامل ابتلا به سرطان کلورکتال [دوره 7، شماره 2، 1399، صفحه 1-9]
ویرکن Sارزیابی تغییرات جمعیت فلور میکروبی گوشت با اضافه سازی ویرکن S در آب آشامیدنی طیور [دوره 7، شماره 4، 1399، صفحه 12-18]
ویژگی میکروبیارزیابی ویژگیهای میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی نمونه‌های دوغ حاوی اسانس الئورزین بنه در دوره نگهداری [دوره 7، شماره 1، 1399، صفحه 50-61]
ه
هردلتاثیر فرآیندهای ازن دهی، تابش اشعه UV و میدان پالس الکتریکی بر کاهش آفلاتوکسین M1 و آفلاتوکسین کل در شیر اسیدوفیلوس [دوره 7، شماره 3، 1399، صفحه 68-81]
عبارت مورد نظر شما با هیچ یک از موارد همخوانی ندارد
